საუკეთესო თონეები პარიზში: ბაგეტები, პური და სხვა

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:36

მაც კი, ვინც საშინლად არ არის ორიენტირებული საჭმელზე, ვერ მოხიბლავს პირველი შეხვედრით ტრადიციულ პარიზულ საცხობთან და მის მაცდურ, ლამაზად წარმოდგენილ პურებთან, ნამცხვრებთან, ტორტებთან და სხვა პროდუქტებთან. დედაქალაქში სუპერმარკეტების მზარდი პოპულარობის მიუხედავად, ჭეშმარიტად ტრადიციული ბულანგერები ახერხებდნენ გაუძლო გლობალიზაციას და მასობრივ წარმოებას, განაგრძეს ხარისხიანი პურის, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების წარმოება, რომლებიც თვალშისაცემი, მდიდრული და ხშირად სრულიად დეკადენტურია. ერთი თითქმის ყველა კუთხეში, თქვენ არასოდეს მოგშივდებათ ერთი ნაჭერი პურის ნაჭერი, მაგრამ თუ ეძებთ განსაკუთრებულ ბაგეტს ან სოფლის პურს, წაიკითხეთ ამჟამინდელი ქალაქის საუკეთესო თონეების მოკლე ჩამონათვალი. აქვს შეთავაზება.

თქვენ ავტომატურად ვერ იპოვით საუკეთესო ეკლერს ან tarte au citron-ს (ლიმონის ტორტს) იმავე ადგილას, სადაც ყველაზე მაღალი დონის ბაგეტია და იგივე ითქმის ინვერსიის შემთხვევაში. ისწავლეთ როგორ ამოიცნოთ და შეარჩიოთ ეს შეუდარებელი სიკეთეები ადგილობრივების მსგავსად.

Le Grenier à Pain

მისამართი: 38 rue des Abbesses

ტელ.: 33 (0)1 46 06 41 81

მეტრო: Abbesses

2010 წლის პრიზის გამარჯვებული საუკეთესო ბაგეტისთვის პარიზში, ეს პრესტიჟული საცხობი, რომელიც მდებარეობს პარიზშიმონმარტს მართავს მიშელ გალოიერი, საფრანგეთის "Académie Culiniaire"-ს წევრი. დეკორი მიმზიდველად რუსტიკულია, პურებითა და ნამცხვრებით საოცრად წარმოდგენილი. ნუშისა და გარგარის პური ამაღლებულია, შოკოლადის ტორტები კი მეორეხარისხოვანია. პურის ფასი გონივრულია, ხოლო ცალკეული ტორტები საშუალოზე ოდნავ აღემატება (3,20 ევრო შოკოლადის ტორტისთვის), მაგრამ ამ შემთხვევაში ღირს დამატებითი ცენტი.

Poilâne

დაარსებული პიერ პოლანის მიერ 1932 წელს, ამ საცხობი გაუძლო დროს. ძე ლაიონელი აგრძელებს პურის ცხობას ორიგინალურ შეშის ღუმელში. ქვის ფქვილისგან გამომცხვარი მაწონის პური აქ სპეციალობაა, ისევე როგორც დახვეწილი კარაქის ნამცხვრები. უნიკალური ონლაინ შეკვეთის სისტემა გთავაზობთ პოტენციურ ორიგინალურ საჩუქრებს ან შანსს შეინარჩუნოთ პურის ჩვევა, თუ თქვენი მოგზაურობა პარიზში დროებითია.

Le Moulin de la Vierge

მისამართი: 166 avenue de Suffren

ტელ.: 33 1 47 83 45 55

მეტრო: Denfert-Rochereau

ანდრე ლეფორი, ამ ოჯახის საცხობის უკანასკნელი ცოცხალი წარმომადგენელი, არის რაღაც შეშაზე გამომცხვარი ღუმელის გურუ პარიზის გარშემო. ის კვლავ ზედამხედველობს საცხობის მუშაობას, სადაც ორგანულ ფქვილს იყენებენ და შეშის მომზადებას უპირატესობა ენიჭება. პურის ფავორიტებში შედის ტკივილი დე კამპანიისა და პარესეუს მაწონის ბაგეტი. ტკივილი au raisins (ფუმფულა კრემით სავსე ცომი ქიშმიშით) ასევე აუცილებელია ნებისმიერი ვიზიტისთვის. Le Moulin de la Vierge-ს აქვს დამატებითი მაღაზიები პარიზის მე-7, მე-14 და მე-15 ოლქებში.

Maison Kayser

მისამართი: 14 rue Monge

ტელ:33 (0)1 44 07 17 81

მეტრო: მაუბერტ მუტუალიტე

კაიზერების სამმა თაობამ დააარსა რამდენიმე თონე პარიზში, სადაც ისინი ყიდიან პურის უნიკალურ მრავალფეროვნებას, რომელიც შედგება რძის, თხილის და თაფლის ნაზავით. ტკივილი céréales (მრავალმარცვლოვანი პური) აქვს შესამჩნევად მსუბუქი და ფუმფულა ტექსტურა, ხოლო ქიშმიშის ბაგეტი შესანიშნავ საუზმეს ქმნის. გურმანი მზა სენდვიჩები და სალათები ამ ლათინური კვარტლის საცხობში ლანჩის მახასიათებელია.

აუ 140

მდებარეობს ჩრდილო-აღმოსავლეთ პარიზის ცოცხალ rue de Belleville-ზე, Au 140 ითვლის ჯილდოების სიას თავის სახელზე. 2001 წელს პრეზიდენტის სასახლის ოფიციალური მიმწოდებელი, მისი ბაგეტი იმავე წელს პარიზში საუკეთესოდ დასახელდა. ნიჭიერმა მცხობელმა პიერ დემონსიმ ასევე მოიპოვა პურის მეორე პრიზი პარიზის კრუასანის კონკურსზე. Au 140 შეიცავს ორგანული პურის მრავალფეროვან არჩევანს, რომელთა გადახვევაც ღირს.

Le Nôtre

მისამართი: 10 rue Saint Antoine

ტელ.: 33 (0)1 53 01 91 91

მეტრო: ბასტილია

Le Notre-ის ფანჯრების გამოფენები თავისთავად ხელოვნების ფორმაა და ტურისტებს ხშირად ამჩნევენ, რომლებიც დიდი სურვილით უყურებენ უნაკლოდ წარმოდგენილ ოპერას (მკვრივი შოკოლადის ნამცხვარი) ან ფრეიზერს (სპანში ტორტი მარწყვით). სამწუხაროდ, ზოგიერთისთვის, ფასები გადადის აღმაშფოთებელ მხარეზე (შეგიძლიათ გადაიხადოთ 50 ევრომდე ტორტი ოთხ პორციაზე), მაგრამ თუ გსურთ შთაბეჭდილების მოხდენა ან რაიმე განსაკუთრებულს ეძებთ, Le Notre მოგაწოდებთ. ასევე ხელმისაწვდომია უმაღლესი ხარისხის ფუა-გრა და შებოლილი ორაგული.