საუკეთესო კერძები ტოკიოში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:36

არ გჭირდებათ იყოთ სასადილოების ექსპერტი, რომ იცოდეთ, რომ ტოკიო არის მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო საკვები ქალაქი. თუმცა, ტოკიო არა მხოლოდ სამოთხეა დედაქალაქში წარმოშობილი საკვების აღმოსაჩენად (როგორც სუში), არამედ მთელი იაპონიიდან საკვების შერჩევისთვის, როგორიცაა ვაგიუ საქონლის ხორცი კობედან ან რამენი კუნძულ კიუშუდან. ეცადეთ, ტოკიოში 15 საუკეთესო კერძის წაკითხვისას არ დაიღლიოთ.

სუში

სუში, ალბათ, ყველაზე გავრცელებული საკვებია იაპონიასთან და ხელმისაწვდომია მთელ ქვეყანაში. თუმცა, მომზადების სტილი Edomae-zushi (რომელიც თარიღდება იმ დროიდან, როდესაც ტოკიო ცნობილი იყო როგორც ედო) ყველაზე გავრცელებულია, როგორც იაპონიაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. რაც შეეხება ტოკიოში სუშის გასინჯვას, უცხოელებისთვის ორი ვარიანტი ყველაზე მარტივია. პირველი არის Tsukiji Outer Market-ზე, სადაც ტუნის აუქციონი აღარ ტარდება, მაგრამ ჯერ კიდევ არის ათობით კარგი სუშის მაღაზია. მეორე იქნება ნებისმიერი რაოდენობის კონვეიერის ქამარი სუშის რესტორანი ტოკიოში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დააგემოვნოთ მრავალი სუშის კერძი თითო თეფშზე დაბალ ფასად, არანაკლებ ძალიან უჩვეულო გარემოში.

ტემპურა

მიუხედავად იმისა, რომ სუშის მსგავსად საყოველთაოდ გავრცელებული არ არის, ტემპურა (რომელიც არის ხორცი, ზღვის პროდუქტები ან ბოსტნეული მსუბუქი ცომით დაფარული და შემდეგ შემწვარი) გარკვეულწილად ცნობილია მთელ მსოფლიოში, როგორც იაპონური საკვებია.ტენზარუ სობა, რომელიც ეკლექტიკურ ტემპურას კალათას აწყვილებს ცხელ ან ცივ სობას ლაფშებს, თუ უბრალოდ შემწვარ პროდუქტებთან ერთად, ტემპურის საჭმელად შესანიშნავი ადგილია აკაში ისტორიულ ასაკუსაში. მოდი აქ ლანჩზე დილის გასეირნების შემდეგ უბნის უბნებში, ან სანამ ახლომდებარე უენოს პარკში გადახტებოდი (თუ ვივარაუდებთ, რომ რიქშომ გამოგიყვანათ) და წადით იქიდან.

იაკიტორი

ნაკლებად ცნობილი, ვიდრე ტემპურა, მაგრამ უფრო მარტივი, ალბათ, ვიდრე სუშიც კი, იაკიტორმა (შემწვარი ქათმის შამფურები და, ზოგიერთ შემთხვევაში, ქათმის ნაწილები) უფრო მეტად მოიპოვა თავისი რეპუტაცია, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო კერძის ტოკიოში გასასინჯად. იაკიტორი, რომელიც ჩვეულებრივ ქუჩის საჭმელს მიირთმევს, შინჯუკუს სამარცხვინო ომოიდო იოკოჩოს ძირითადი საკვებია, რომელიც ინგლისურად ცნობილია როგორც "Piss Alley". თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ იაკიტორი მრავალი რესტორნის მენიუში, მათ შორის იზაკაიას პაბებში, რომლებიც გავრცელებულია შინჯუკუში, შიბუიასა და როპონგიში.

ვაგიუ ძროხის ტეპანიაკი

გსურთ გასინჯოთ იაპონური ძროხის ხორცი, მაგრამ ვერ მიხვალთ კობემდე? არ ინერვიულოთ, რადგან ტოკიოში არის უამრავი ტეპანიაკის გრილი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ვაგიუ, საქონლის ხორცი მსოფლიოს ყველაზე ბედნიერი ძროხებისგან. თუ გეგმავთ შიბუიაში ყოფნას (და სავარაუდოდ აკეთებთ), დაჯავშნა Hakusyu-ში, რომელიც მდებარეობს Shibuya Scramble ფეხით მოსიარულეთა გადასასვლელიდან რამდენიმე ნაბიჯში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია Ginza's Misono, სადაც სადილისას შეგიძლიათ გადახედოთ ტოკიოს კოშკის განსაცვიფრებელ ხედებს.

ჰარაჯუკუს კრეპები

აქვს თქვენი მოგზაურობატოკიოში შენი ტკბილი კბილი გამკვეთე? თუ ასეა, მოგინდებათ წასვლა ჰარაჯუკუს ტაკეშიტა-დორი-უბრალოდ არ შეგეშალოთ გოთური ლოლიტას ტიპები, რომლებიც ტრიალებენ. ამის ნაცვლად, დადექით ერთ-ერთ მაღაზიაში, სადაც იყიდება კრეპები, რომლებიც ცნობილი გახდა ტოკიოს ამ ნაწილში და რომლებიც, რა თქმა უნდა, არ არის ფრანგული. რა თქმა უნდა, თუ დაკეცილი კრეპი, რომელიც მარწყვით დაწურული და ათქვეფილ კრემში გაჟღენთილია, არ მოგხიბლავთ, ხელმისაწვდომია რამდენიმე ქონდარი გემო, მათ შორის, „სერფისა და ტურფის“არომატი, რომელშიც ხორცი და ზღვის პროდუქტებია.

რამენ

რამენის ნუდლის წვნიანი იმდენად მსოფლიოში ცნობილი გახდა, რომ ძნელია იაპონიაში ჩამოსვლა და არ გქონდეს ის შენს სიაში. მიუხედავად იმისა, რომ უგემრიელესი რამენი იაპონიაში (ყოველ შემთხვევაში, ადგილობრივების თქმით - ნუ ისვრით მესინჯერს) შეგიძლიათ ნახოთ კიუშუს კუნძულის ქალაქ ფუკუოკას ჰაკატას რაიონში, თქვენ შეგიძლიათ მონაწილეობა მიიღოთ აქციაში ტოკიოს რამდენიმე ადგილას. ტოკიოს სადგურის ეგრეთ წოდებული "რამენის ქუჩა" აშუქებს რამენს მისი მრავალი ფორმით, კრემისებრი ტონკოცუს ღორის ძვლის ბულიონიდან დაწყებული მარილიანი შოიუ რამენით. თუ გსურთ განსაკუთრებით ჰაკატას სტილის რამენის ჭამა, იფიქრეთ კიუშუ ჯანგარა რამენში აკიჰაბარაში მდებარე სადილზე.

ტონკაცუ

ამ დროისთვის, ალბათ, მიხვდით, რომ ტოკიოს კვების სცენა არის, როგორ ვთქვათ ეს… მძიმე? ეს ტენდენცია გრძელდება ტონკაცუით, სქელი ღორის კოტლეტით, პანკოს ნატეხებით და შემწვარი სრულყოფილებამდე. ტოკიოში ათობით მაღაზია ყიდის ტონკაცუს, მაგრამ მათ შორის საუკეთესოა Nishi-azabu's Butagumi, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ღორის ხორცი დამდინარე მეგუროს მახლობლად, ტონკი, რომლის 80 წლიანი ისტორია მას პრაქტიკულად ლეგენდარულად აქცევს. ტონკაცუს კიდევ ერთი შესანიშნავი ადგილი, რომელიც უფრო მოსახერხებელია, მაგრამ შედეგად, უფრო ხალხმრავალია, არის საბოტენი, რომლის ლეგენდარულმა არომატმა ის ექსპორტირებულია მთელ აზიაში.

ონიგირი

ვინ ამბობს, რომ ტოკიოში ყველა საუკეთესო კერძი პლანეტაზე უნდა მიირთვათ? მართალია, ონიგირის ბრინჯის ბურთები ხელმისაწვდომია ზოგიერთ სასადილოში, საუკეთესო ადგილი მათი გასასინჯად ნამდვილად ჩვეულებრივია: Family Mart ან 7-11 kombini, ან კომფორტული მაღაზიები. გაამარტივეთ უბრალო მარილიანი ბრინჯის ონიგირი, ან სცადეთ სათავგადასავლო არომატები, რომლებიც სავსეა პიკელებული ქლიავის, ტუნას ან ორაგულით. ონიგირი მშვენივრად მიირთვით როგორც საჭმელზე, მიუხედავად იმისა, მიდიხართ ერთდღიან მოგზაურობებში კამაკურაში თუ ნიკოში, ცდილობთ რაც შეიძლება მეტი ტოკიოს უბანი მოათავსოთ თქვენი დღის ღირსშესანიშნაობებში, ან მიდიხართ ჰანედას ან ნარიტას აეროპორტებში თქვენი მოგზაურობის დასაწყებად. სახლში.

იკაიაკი

ტოკიო არ არის ისეთი ცნობილი ქუჩის საკვებით, როგორც მისი ძმა (და, ზოგჯერ, კონკურენტი) ქალაქი ოსაკა, მაგრამ რამდენიმე ნივთი გამოირჩევა ტოკიოს მოგზაურებისთვის, რომლებსაც სურთ სიარული და ღეჭვა… მიირთვან გემრიელი იაპონური საკვები. ერთ-ერთი მათგანია იკაიაკი, რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "შემწვარი კალმარი". იკაიაკი მთელ ტოკიოშია მთელი კალმარით ან კუპით, მოხარშული, სანამ სრულყოფილად არ გახდება და მომინანქრებული ტერიაკის სოუსში. სუშის საუზმე!).

ნესვის ტაფა

ერთის მხრივ, ნესვის პანის სახელი (რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ნესვის პურს" მატყუარაა. მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი ფუნთუშა ფორმის და შეფერილობისაა, მეტ-ნაკლებად, როგორც კანტო, მას არ აქვს ნესვის არომატი. საერთოდ. მეორეს მხრივ, ვის აინტერესებს? იყიდით თუ არა ნესვის უბრალო ტაფას მაღაზიიდან, ან მიდიხართ საცხობში, როგორიცაა Asakusa's Kagetsudo, რომელიც ავსებს თავის ახლად გამომცხვარ ნესვის ტაფას ნაყინით ან თუნდაც ათქვეფილი კრემით, გპირდებით. წყენა არ გექნებათ.

Cremia Soft Serve

გიყვართ ნაყინი? იაპონია, ზოგადად, სამოთხეა "რბილი კრემისთვის" (როგორც მას იაპონელები უწოდებენ), განსაკუთრებით რეგიონალური ჯიშების, როგორიცაა ლავანდის არომატით ჰოკაიდოში და ტკბილი კარტოფილის კანაზავაში, რომელსაც ზემოდან აქვს ქალაქის იგივე ოქროს ფოთოლი. ტოკიოში ტკბობის კლასიკური ვარიანტია Cremia, დეკადენტური ვარიანტი, რომელიც მზადდება 25 პროცენტიანი ახალი კრემით, 12,5 პროცენტი რძის ცხიმის შემცველობით და მიირთმევს დელიკატურ ლანგუ დე ჩატის კონუსში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ Cremia მთელ ტოკიოში - რეკლამა არ არის დახვეწილი. (თუმცა საბედნიეროდ არც ეს არის უშედეგო!)

ჩანკო-ნაბე

ოდესმე გიფიქრიათ, როგორ ხდებიან სუმოისტები ასე დიდებულები? ეს არ არის ტონკაცუს ან ნესვის ტაფის ჭამა ყოველ კვებაზე, თუმცა ეს იქნება სასიამოვნო გზა თქვენი ფიგურის დასაკარგავად. პირიქით, ეს არის ჭანკო-ნაბეს ჭამით, გულიანი იაპონური ჩაშუშული, რომელიც მზადდება ქათმის ბულიონით, შემდეგ დატვირთული ქათმით ან თევზით და ტონა ახალი ბოსტნეულით. ნუტრიენტებით (მაგრამ განსაკუთრებით პროტეინებით) მდიდარი ჩანკო (რომელსაც ხშირად აფასებენ) სუმოისტების სიმდიდრეა.საიდუმლო. სცადეთ ეს თავად ტომოეგატაში, რომელიც მდებარეობს რიოგოკუს დე-ფაქტო "სუმოს ქალაქში", სადაც ასევე შეგიძლიათ უფასოდ უყუროთ სუმოს ვარჯიშს (თუ ვივარაუდებთ, რომ დილით ადრე მოხვალთ და ტურნირი არ მიმდინარეობს).

სობა

ადრე სობაზე წაიკითხავდით ტემპურის კონტექსტში, მაგრამ არ გჭირდებათ გული შემწვარი საკვებით დატვირთოთ, რათა მიირთვათ ეს უგემრიელესი მარტივი (და ჯანსაღი!) წიწიბურის ლაფშა, რომელსაც მიირთმევენ ცხელი ან ცივი. და, როგორც წესი, ზემოდან მოაყარეთ ჟულიენირებული ნორის ზღვის მცენარეები და მიირთვით შოიუ სოუსთან ერთად, შეგიძლიათ შეურიოთ ცხარე ვასაბი. ტოკიოში სობის ტკბობის შესანიშნავი ადგილია კანდა მაცუია, რომელიც მდებარეობს ედოს ეპოქის სახლში კანდაში, ტოკიოს სადგურსა და აკიჰაბარას შორის შუა გზაზე..

კაკიგორი

იაპონიის მცხუნვარე ზაფხული ამ ბოლო დროს ყველა სახის რეკორდს არღვევს, ასე რომ, მიუხედავად იმისა, 2020 წელს ოლიმპიადაზე მოხვალთ თუ სხვა უახლოეს პერიოდში, თქვენ დაგჭირდებათ დამშვიდების გზა. ამის გაკეთების ერთ-ერთი გემრიელი გზაა კაკიგორის თასი, დელიკატურად გაპარსული ყინულის მთა ხილის სიროფით (და ზოგჯერ ახალი ხილით), შოკოლადით, მწვანე ჩაით ან სხვადასხვა არომატით. კაკიგორის გასასინჯად შესანიშნავი ადგილი ტოკიოში არის შიმოკიტა ჩაენი სეტაგაიას პალატაში.

კაისეკი

ერთი კერძის ნაცვლად, კაისეკი არის იაპონური სადილის სტილი, რომელიც მოიცავს ოფიციალურ, მრავალკერძიან პრეზენტაციას, ელემენტებით, რომლებიც მოიცავს ამ სიაში ტოკიოს საუკეთესო კერძებს. თუ გსურთ მიშლენის ვარსკვლავიანი კაისეკი დატკბეთ და არ გეზარებათ ფულის გადახდა,დაჯავშნა Kagurazaka Ishikawa in Shinjuku. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ იპოვით უფრო ხელმისაწვდომ ტოკიოს კაისეკის გამოცდილებას ასადაში, აოიამაში, რომელიც არ არის შორს ჰარაჯუკუსა და შიბუიასგან.