ვახშამი სინგაპურში Lau Pa Sat Festival Market-ზე

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:37

ლაუ პა სატის ფესტივალის ბაზრის ვიქტორიანული ეპოქის ფილიგრანული თუჯის კონსტრუქცია სინგაპურის ჰიპერთანამედროვე ბიზნეს უბანში საკმაოდ უხერხულად გამოიყურება, მაგრამ მან მოახერხა დამღუპველი ბურთის თავიდან აცილება დინებით.

იდგა კროს-სტრიტს, ბუნ ტატის ქუჩასა და რობინსონის როუდს შორის, ასი წლის წინანდელი ბაზარი დღედაღამ კლდეებს აშენებს და სტუმრებს აწვდის პრემიუმ ჰაკერის საკვებს.

გუშინდელი საჯარო ბაზარი, დღევანდელი Massive Hawker Center

მარკეტის ცენტრალური მდებარეობა ხდის მას ტურისტებისთვის და ოფისის მუშაკებისთვის მიმდებარე ბიზნეს უბანში: მისი 5,500 კვადრატული მეტრი შიდა სივრცე დაახლოებით 2,000 ადგილს იკავებს, თუმცა ხშირად ტევადობით ლანჩის დროს ან შაბათ-კვირას.

შენობა ერთ-ერთი უძველესია სინგაპურში: თუჯის ბაზრის სტრუქტურა თარიღდება 1894 წლით და მას შემდეგ უწყვეტად გამოიყენება, გარდა რამდენიმე წლისა 1980-იანი წლების ბოლოს (ის დაიშალა მაშინ. ადგილობრივი MRT [მსუბუქი სარკინიგზო სისტემა] ხაზი შენდებოდა და კვლავ აშენდა MRT-ის გახსნის შემდეგ).

როგორ მივიდეთ იქ: ლაუ პა სატის ფესტივალის ბაზარი მდებარეობს ბუნ ტატის ქუჩისა და რობინსონის გზის შეკვეთაზე. Lau Pa Sat-მდე მისასვლელადMRT, ჩამოდით Raffles Place MRT სადგურთან და გამოდით I გასასვლელით. თქვენ ნახავთ მართლაც გრძელ გვირაბს, რომელიც გამოდის რამდენიმე ბლოკის მოშორებით Lau Pa Sat-დან. მიჰყევით ნიშნებს, გაიარეთ კროს-სტრიტი და აი, აქ ხართ.

მოკაზმული ვიქტორიანული ინტერიერი

შენობა, რომელშიც მდებარეობს Lau Pa Sat (ადრე ცნობილი როგორც Telok Ayer Market) თარიღდება 1894 წლით. შექმნილია ბრიტანელი კოლონიალური ინჟინრის ჯეიმს მაკრიჩის მიერ, რვაკუთხა სტრუქტურა აშენდა ბაზრის განსათავსებლად, რომელიც ძველებური პერიოდის შემდეგ გადავიდა ტერიტორიაზე. საიტი და სახელობის ტელოკ აიერში, Chinatown დაინგრა. (შენობის ამჟამინდელი სახელი მოვიდა ჩვენთან ბაზრის წარმოშობიდან; "ლაუ პა სატ" არის ჰოკიენი "ძველი ბაზარი".)

ძველი ბაზარი ხის და პალმის ჩალის სახურავით იყო გაკეთებული. მაკრიჩიმ გადაწყვიტა ძველი დიზაინის რეზიუმირება მოახდინოს შოტლანდიიდან იმპორტირებულ თუჯის ასაწყობად - შეინარჩუნა ძველი რვაკუთხა იატაკის გეგმა. ახალმა ბაზარმა შეიძინა მორთული სხივები და ბოძები, რკინის ფილიგრანით, რომელიც ამშვენებს შიდა კუთხეებსა და თაღებს.

დროთა განმავლობაში, ლაუ პა სატის მიმდებარე ტერიტორია გადაიზარდა სინგაპურის ცენტრალურ ბიზნეს უბანში და თავად ბაზარი საეჭვო მომავლის წინაშე აღმოჩნდა. 1973 წელს გადაკეთდა ჰაკერების ცენტრად, ბაზრის შენობა სწრაფად კვებავდა ოფისის მუშაკებს მანამ, სანამ ახლომდებარე MRT სადგურის მშენებლობა არ აიძულა მისი დახურვა 1986 წელს.

ხელისუფლებას არ ჰქონდა გეგმები ისტორიული სტრუქტურის სამუდამოდ ჩაკეტვის შესახებ, თუმცა: შენობა საგულდაგულოდ დაშალეს, მისი 3000 ნაწილი ეტიკეტირებული იყო და მოგვიანებით ინახება.რეკონსტრუქცია. სამი წლის შემდეგ და 6,8 მილიონი SGD (დაახლოებით 5,3 მილიონი აშშ დოლარი), განახლებული ბაზარი ხელახლა გაიხსნა მშიერი სასადილოებისთვის.

საკვების ფართო არჩევანი

Lau Pa Sat-ის თუჯის სტრუქტურის მიერ მოწოდებული უზარმაზარი ინტერიერი თავშესაფარია 200-ზე მეტ საკვების სადგომზე, რომლებიც განაწილებულია რვა დერეფნის გასწვრივ, ყველა გადადის ცენტრალურ ატრიუმში, სადაც სასმელები ავრცელებენ ლუდს, წყალს და გამაგრილებელ სასმელებს თქვენი ცხარე არჩევანის გასარეცხად. ქვემოთ.

საკვების არჩევანი არის ვრცელი, იაფი (მაგრამ ოდნავ უფრო ძვირი, ვიდრე საჭმელი საჯარო ჰოკერის ცენტრებში, როგორიცაა Old Airport Road და Bukit Timah), და ძალიან საერთაშორისო. გარდა ადგილობრივი სამზარეულოსა, რომელსაც იპოვით ყველა ჰაკერ ცენტრში (ჩინური, მალაიური, ინდური და „დასავლური“საკვები), Lau Pa Sat ასევე შეიცავს სადგომებს, სადაც ემსახურება კორეული, იაპონური, ვიეტნამური და ფილიპინების არჩევანს.

ქუჩის სადილი სიბნელის შემდეგ

საღამოს 7 საათის შემდეგ. (ან 15:00 შაბათ-კვირას და სახალხო დღესასწაულებზე), Lau Pa Sat ხდება ქუჩის კვების ბაზრის კავშირი, რომელიც ასევე იკავებს მიმდებარე Boon Tat Street-ს. ბუნ ტატის ქუჩის გასწვრივ აშენდა ათამდე სადგომი ღია ცის ქვეშ და საღამოს ჰაერი სქელდება გრილ სატაის, ქათმის ფრთების და მწვადის ზღვის პროდუქტების სურნელით.

მენეჯმენტი ქუჩას ფარავს გასაშლელი მაგიდებითა და პლასტმასის სკამებით, რომლებიც სულ რამდენიმე წუთში ივსება. Lau Pa Sat-ის გარე სასადილოში არის რაღაც უხერხული რეტრო: თითქოს ირგვლივ მაღალსართულიანი ტყეა. Lau Pa Sat-მა ვერ შეძლო ტრადიციული კერძების ძველი დროის ბუშტის გაჩენა. ეს ისეთივე ახლოსაა სინგაპურის ქუჩის კვების ორიგინალურ გამოცდილებასთან, როგორიც ამ დღეებში შეიძლება. ეს მოგვაგონებს ძველ კარგ დღეებს, სანამ მთავრობა 1970-იან წლებში ზღუდავდა ქუჩის მევახშეებს საკუთარ ცენტრებში.

ძველ დღეებში, სინგაპურელი ქათმის მეწარმეები ქათმის ფრთებს ნახშირით სავსე ზეთის გადაბრუნებულ ბარაბზე აცხობდნენ. დღეს, სადგომები გამოიყურება უფრო თანამედროვე (და ბევრად უფრო პორტატული), მაგრამ გემო რჩება მისი ისტორიის ერთგული, მდიდარია ტრადიციული მარინადებით და ემსახურება ცხარე წიწაკას. სატაის მოყვება სქელი, მდიდარი არაქისის სოუსი, ყველა ხორცში დაზოგეთ ღორის ხორცი (სათაის გამყიდველები, როგორც წესი, მუსლიმები არიან).

გრილის სცენა Boon Tat-ზე ღიაა ბიზნესისთვის დილის 3 საათამდე.