11 საუკეთესო ხელნაკეთი ლუდსახარში ბერლინში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43

ლუდი გერმანიის სინონიმია. ყველა ქალაქსა და სოფელში პროსტზე ან ბირბაღის თავზე ზარის ჩარტყმის გამოსახულებები ისეთივე გერმანულია, როგორც lederhosen.

მაგრამ მე გამიკვირდა, როდესაც 2007 წელს ბერლინში ჩავედი, თუ რამდენად მსგავსი იყო გერმანული ლუდის უმეტესობა. პილსნერი პილსნერის შემდეგ, თუნდაც 500-წლიანი სისუფთავის გარანტიის სერთიფიკაციით, შეიძლება ცოტა მოსაწყენი იყოს წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთის ლუდის მრავალფეროვნების შემდეგ.

სიმართლე ისაა, რომ გერმანია ერთ დროს ხელმძღვანელობდა ლუდის მოძრაობას, მაგრამ კორპორატიულმა ლუდსახარშებმა ნელ-ნელა გაანადგურეს პატარა ბიჭები. დიდი ხნის განმავლობაში მხოლოდ მასიური წარმოების გერმანული ლუდი იყო, როგორიცაა Beck's. და ეს შეეფერება კლიენტებს, რომლებიც სიამოვნებით შედიოდნენ ნებისმიერ მუხლში (ბარში) და უბრალოდ ითხოვდნენ პილსნერს - რაც არ უნდა იყოს ეს.

საბედნიეროდ, როგორც ბერლინის ხალხი შეიცვალა, ასევე შეიცვალა ლუდი. არის კრაფტ ლუდის რენესანსი ახალი ლუდსახარშებით, რომლებიც რეგულარულად იხსნება და ისინი, ვინც გაბედავს განსხვავებულობას, აღინიშნება. ბერლინის 11 საუკეთესო ხელოსანი ლუდსახარშის გასეირნება შესანიშნავი გზაა ქალაქისა და მისი მუდმივად ცვალებადი დინამიკის გასაცნობად.

სვია და ქერი

იდეალურად დასახელებული Hops & Barley ფრიდრიხშაინში ფუნქციონირებს 2008 წლიდან. მათი რემონტის დროს.1950-იანი წლების მიტოვებული ჯალათიდან ისინი ფრთხილად იცავდნენ მომხიბვლელ ელემენტებს, როგორიცაა მწვანე და კრემისფერი ფილები და ღია მილები.

ჩვეულებრივი ატმოსფეროს ადაპტირება, მომსახურება ნაცნობი და დაბალი დონის მომსახურებაა. სპორტი ხშირად ამშვენებს ეკრანებს და კვირა ღამეს გერმანელების საყვარელი კრიმინალური შოუ და კულტურული ფენომენი, Tatort.

მის ატმოსფეროზე უფრო მიმზიდველია Hops &Barley's brews. გაუფილტრავ პილსნერებთან და ვაიზენთან ერთად არის სახლში მოხარშული სიდერები და IPA. სცადეთ ისეთი კომბინაციები, როგორიცაა Schlangenbiss (გველის ნაკბენი), რომელიც შეიცავს ბიერს, სიდრის და იოჰანისბერსიროპს (შავი მოცხარის სიროფი). სპეციალიზებული ლუდი ხშირად არის შეთავაზებული, სანამ ისინი აუცილებლად გაიყიდება. ისინი გამუდმებით ცდიან ახალ ნივთებს და აქვთ მომზადების კურსიც კი სუპერთაყვანისმცემლებისთვის.

ალკოჰოლური სასმელის დასალევად, შეუკვეთეთ კლასიკური ტრებერბროტის თეფში, რომელიც იყენებს მოხარშვის პროცესში დახარჯული მარცვლეულისგან დამზადებულ პურს. ან თუ გქონიათ ერთი IPA ძალიან ბევრი, Hops & Barley ქირავდება ოთახებს ზემოთ.

ჰაიდენპეტერსი

Markthalle Neun in Kreuzberg იყო საერთაშორისო კვების სცენის ცენტრში, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ის ასევე არის ბერლინის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილობრივი ლუდსახარში.

ჰაიდენპეტერსი თითქმის იმალება დატვირთული ბაზრობის დარბაზის კუთხეში. გაერიდეთ ხალხმრავლობას კანტინის გასწვრივ მდებარე ჩიხით, რათა აღმოაჩინოთ რამდენიმე ბარის სკამი და ონკანი.

მათი სტანდარტები მოიცავს American Pale Ale-ს და IPA-ს, მაგრამ რაღაც ექსპერიმენტული ასევე ჩვეულებრივ არის მენიუში, როგორიცაა ბელგიური IPA შთამბეჭდავი 8.2% ალკოჰოლის შემცველობით.ისინი გადიან ზღვარს ტრადიციულ გერმანულ ლუდსახარშს შორის, არაჩვეულებრივი გემოსა და ამერიკული სტილის მეთოდებს შორის.

ვაგაბუნდ ბრაუერი

ვაგაბუნდი ითარგმნება როგორც "მაწანწალა", რაც შეეფერება ლუდსახარშს, რომელიც დაარსდა სამი თავხედი ამერიკელის მიერ, რომლებმაც სახლი იპოვეს ბერლინში.

მათ დაიწყეს ლუდსახარში, როდესაც მუშაობდნენ სხვა კარიერაში, ბრბოს დაფინანსების კამპანიის დახმარებით. მათი ლუდი იყო ბერლინის კრაფტ ლუდის სცენის წინა პლანზე და თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაეცნოთ მათი შთამბეჭდავი ლუდის ცოდნას, რადგან ერთ-ერთი დამფუძნებელი ჩვეულებრივ ბარშია.

მდებარეობს Wedding-ის მრავალწლიანი მზარდი უბანში, სათავსოში არსებული ფანჯარა აჩვენებს ხარშვის პროცესს. დაფის მენიუში ნაჩვენებია მათი ხშირად ცვალებადი ვარიანტები სტანდარტული ამერიკული ფერმკრთალი ალიდან, Tripel Double IPA-მდე, Szechuan Saison-მდე ან თუნდაც შებოლილ რაუხბიერამდე.

Brauhaus Lemke

ბერლინის უძველესი ლუდსახარში რესტორნით არის ელეგანტური Brauhaus Lemke. ქალაქის ირგვლივ სამი განსხვავებული ადგილით და მრავალი დაწესებულებით, რომელიც ლუდს ემსახურება, ძნელია გამოტოვო - და რა თქმა უნდა არ უნდა გამოტოვო.

მათი ყველაზე ცენტრალური მდებარეობა არის დატვირთული Alexanderplatz-ის მახლობლად, თუმცა მათ ასევე აქვთ ადგილები მოდურ Hackescher Markt-ში ან Schloss Charlottenburg-ის მახლობლად. არ აქვს მნიშვნელობა ზუსტი ადგილმდებარეობა, შეგიძლიათ ელოდოთ გაპრიალებულ ხის, გარეუბნის სერვისს და მკვეთრ, სუფთა ლუდებს, როგორიცაა Lemke Original და Lemke Pilsner. მათ დაიწყეს უფრო თავგადასავლების მიღება და მენიუში მოცემულია რეკომენდებული საკვები დალუდის წყვილები.

BRLO

ინდუსტრიული ესთეტიკის უკიდურესობამდე მიყვანით, BRLO მდებარეობს რკინიგზის ვაგონების სერიაში Park am Gleisdreieck-ში. სახელი მომდინარეობს ბერლინის ორიგინალური სლავური სიტყვიდან, მაგრამ ინოვაციური დიზაინი მთლიანად ბერლინია.

ეს გლუვი სივრცე რეგულარულად მასპინძლობს ღონისძიებებს, მაგრამ ხალხი მასში იკრიბება კვირის ყოველ დღე მისი მაღალი ხარისხის ლუდისა და შესანიშნავი ბირბაღის გამო. როდესაც ბერლინის ზაფხულის ამინდი სასიამოვნოა, რამდენიმე ადგილია უკეთესი, რომ მიირთვათ კარგი ლუდი და კრეატიული კერძები.

Brauerei Eschenbräu

ახლა საქორწილო დაწესებულება, Eschenbräu ამზადებს უნაკლო ალტ ბერლინერ დუნკელს, ჰეფვაიზენს, პილსნერს და ბევრ სენსაციურ საიზონბიერს ადგილზე.

ნიუბაუს (ახალი აშენებული) ჰოფში (ეზოში) მოქცეული, ვინც ლუდსახარშს ათავსებს, დაჯილდოვდებიან გასაოცრად დიდი მიწისქვეშა ფენით, რომელიც ეძღვნება ტრადიციული ლუდის დალევას. არის ჭიქები რეგულარული მომხმარებლებისთვის, რომლებიც ამას თავიანთ სტამტიშს აქცევენ და სივრცე სწრაფად ივსება შაბათ-კვირას.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სთავაზობენ fl ammkuchen-ს ალკოჰოლური სასმელების დასალევად, საკვები არ არის აქცენტი. ვისაც კიდევ რაღაც სჭირდება, მობრძანდით პიკნიკზე, ან თუ ძალიან გასინჯავთ, უნდა სცადოთ მათი სახლის წარმოებული ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ვისკი.

Straßenbräu

ოსტკრეუზის ირგვლივ აყვავებულმა ტერიტორიამ განაგრძო ზრდა მეტი მაღაზიებით, რესტორნებით და ახლა შტრასენბროუს ეკლექტიკური ლუდსახარში. მათ ინსპირაციულ ინსტაგრამს ლუდის მოყვარულები ჰყავსჩამოდიან ჯგუფურად, რათა გამოსცადონ მათი ადვილად დასალევი Stralauer Blond ან ახალი ინგლისის IPA-ების, მჟავე ბატის ან Nitro Milk Stout-ის მოდური ვერსიები.

საჯდომის ინტიმური კუთხეები განლაგებულია მომუშავე ლუდის აღჭურვილობის გარშემო. გადის ლუდის ტურები, გიდები, რომლებიც ანიმაციურად აღწერენ ლუდსახარშის მრავალ შეთავაზებას. თუ ოდესმე ძალიან გაივსება, დაჯექი წინ დიდ მაგიდებთან ან იყიდე მათი გონივრულ ფასში ბოთლი ან ჭურჭელი.

Two Fellas Brewery

საცხოვრებელ პანკოვში, რინგის გარეთ, გამომგონებელი ამერიკელი ლუდსახარშების ეს წყვილი ლუდს ღიმილით უზრუნველყოფს. მეგობრული სერვისი მისასალმებელ ცვლილებას ახდენს ბერლინის მომხმარებელთა მომსახურების სცენასთან შედარებით, და ამერიკული სტილის ძლიერი ლუდი ხელს უწყობს ხალხის დაბრუნებას.

მდებარეობს ყოფილ ირლანდიურ პაბში, რჩება რთული ხის ბარი, რომელიც გაცოცხლებულია თანამედროვე დეკორით და ზაფხულში მიმზიდველი გარე ბაღით. რეგულარული ღონისძიებები, როგორიცაა პაბის ვიქტორინა, კულინარიული ამომხტარი ფანჯრები, ამერიკული ფეხბურთის ჩვენებები და ჰელოუინის ხელნაკეთი წვეულებებიც კი მთელი ოჯახისთვის, ნიშნავს, რომ ყველას მისასალმებელია. მფლობელები სწრაფად ცნობენ სახეს და ეს შეიძლება სწრაფად გახდეს თქვენი საყვარელი სარწყავი.

BrewBaker

BrewBaker-მა დაიწყო რაღაც განსხვავებულის მომზადების გზა ჯერ კიდევ 2005 წელს მოაბიტის წყნარ კუთხეში. არმინიუს-Markthalle-ში მომხიბვლელი ბარის და ასევე ახლომდებარე სრული რესტორნით, BrewBaker აგრძელებს თავის გამოყოფას, როგორც ერთადერთი ხელოსნური ორგანული ლუდსახარში.ბერლინი.

ფერმკრთალ ალებთან და პილსნერებთან ერთად, ისინი გთავაზობთ სეზონურ შეთავაზებებს, როგორიცაა გოგრის ლაგერი შემოდგომისთვის ან ჯანჯაფილის ლუდი ზამთარში. მიუხედავად იმისა, რომ ძნელი იქნება მათი ალების ხელოვნების სრულყოფა, ისინი სთავაზობენ ლუდის მომზადების კურსებს, რათა გააჩინონ ლუდის მოყვარულები.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu ზის პფეფერბერგის ბორცვის ოდნავ დახრილობაზე, რომელიც ლუდსახარშს აძლევს თავის სახელს. სვეტები აყალიბებს ქუჩის ცხოვრებას ქვემოთ, მაგრამ აქ ზევით, ეს ყველაფერი სიგრილეა და ტკბობა.

საიტს აქვს წარმოების ისტორია, რომელიც თარიღდება 1893 წლით, მაგრამ განიცადა რამდენიმე განახლება და მიტოვების პერიოდი. უახლესი ვერსია გაიხსნა 2011 წელს და მოიცავს დიდ, ინდუსტრიულ, შიდა სივრცეს სრული რესტორნით, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა ირჩევს გაშლილ ბიერბაღს, რომელიც დნება ახლომდებარე რესტორნების, Pfefferbett Hostel-ისა და თეატრის საერთო სივრცეში.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern გთავაზობთ კარგად დამუშავებულ ლუდებს, როგორიცაა მოკრძალებული ცხარე წიწაკა IPA, სეზონური Märzen და მსოფლიო რეკორდსმენიც კი მსოფლიოში ყველაზე ძლიერი ლუდის გერმანიის სისუფთავის კანონის დაცვის მიზნით. ისინი ცვლიან განმარტებას, თუ რა შეიძლება იყოს გერმანული ლუდი.

ლუდსახარში გაშლილ ჰასენჰაიდის პარკს უჭერს მხარს ლუდის ბაღით, რომელიც პრაქტიკულად ბალახზე იღვრება. შიგნით არის უამრავი დასაჯდომი გერმანული სასადილო ვარიანტებით, როგორიცაა schweinshaxe.

ლუდის თაყვანისმცემლებს შეუძლიათ შეუკვეთონ ვრცელი მენიუ, ან დაათვალიერონ კულისებს მიღმა ლუდის ოსტატის ტურით ან დარეგისტრირდნენ კლასში. როცა კურსს გადიხარ, შენუბრალოდ არ ისწავლოთ ლუდის მოხარშვა, თქვენ მეგობრობთ მთელი ცხოვრების განმავლობაში მძიმე სამუშაოს საჭმით დამთავრებით, შემდეგ კი დაბრუნდებით, როდესაც ლუდი დასრულდება საბოლოო დეგუსტაციისთვის.