ახალი ორლეანის ძველი ხაზის რესტორნები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:55

ეს კლასიკური ძველი ახალი ორლეანის რესტორნები, სადაც კრეოლური სამზარეულო დიდწილად იყო განვითარებული და, რა თქმა უნდა, პოპულარობით სარგებლობს, ხშირად სტუმრობდნენ ახალ ორლეანელთა თაობების სანახავად და დასანახად, ტრადიცია, რომელიც თითქმის არ გაქრა. ფასი შეიძლება იყოს საშუალოზე მაღალი, მაგრამ რა თქმა უნდა, ღირს ერთხელ მაინც ეწვიოთ ერთ-ერთ ამ მშვენიერ დაწესებულებას, რომ დატკბეთ მათი კლასიკური ევროპული ელეგანტურობით და ძველი სკოლის ახალი სამყაროს სამზარეულოთი.

მოველით კაშკაშა ღვინის სიებს, დიდი ვახშმის შემოწმებას და ატმოსფეროსა და მომსახურებას, რომლებიც ზოგჯერ ბევრად უკეთესია, ვიდრე თავად საკვები, მაგრამ თუ შეძლებთ სულისკვეთებას, ეს თითქმის ყოველთვის ღირს. ქალბატონებო, ყველაფერი შესაფერისია საქმიანი ტანსაცმლიდან საღამოს ოფიციალურ სამოსამდე. ბატონებო - მოიტანეთ ქურთუკი და ჰალსტუხი, რადგან მათ ესაჭიროებათ ამ ჩამონათვალის უმეტეს რესტორნებში და de rigueur დანარჩენში.

Antoine's Restaurant

დაარსებული 1840 წელს ანტუან ალჩიატორეს მიერ, Antoine's არის ახალი ორლეანის უძველესი რესტორანი და ის დარჩა ერთ ოჯახში 17 ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში. მას ასევე აქვს შეერთებული შტატების უძველესი საოჯახო რესტორნის ტიტული.

14 თემატური სასადილო ოთახი მასპინძლობს პრეზიდენტებს, პაპებს და ყველა სახის ცნობილ ადამიანს და ხელმისაწვდომია როგორც კერძო წვეულებებისთვის, ასევე საჯარო სასადილოებისთვის. თქვენ სავარაუდოდ დაჯდებით წინა ოთახში (თქვენშეუძლია სხვაგვარად მოითხოვოს თუ დაჯავშნას გააკეთებთ, თუმცა ეს შეიძლება შეუძლებელი იყოს). თქვენი სერვერი ზოგადად შემოგთავაზებთ, რომ სადილის შემდეგ მოინახულოთ რამდენიმე გამოუყენებელი ოთახი, სადაც არის ახალი ორლეანისა და შოუბიზნესის სამახსოვრო ნივთების შთამბეჭდავი კოლექცია. სანამ მოგზაურობთ, თვალი ადევნეთ მოჩვენებებს - მცოდნეები იფიცებენ, რომ იქ არიან.

რა შეუკვეთოთ: Antoine's განთქმულია შესანიშნავი ამერიკული სამზარეულოს რამდენიმე კლასიკის გამოგონებით, მათ შორის Oysters Rockefeller, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენი დამწყები. თქვენი მაგისტრალისთვის, სცადეთ Trout Meunière, Pompano Pontchartrain, ან იარეთ შატობრიანთან ერთად ორი ადამიანისთვის.

დესერტად შეუკვეთეთ ერთ-ერთი ფლამპირებული საპრეზენტაციო კერძი, გამომცხვარი ალასკა ან ალუბლის იუბილე და სახლში სპეციალური ცეცხლოვანი სანელებლებიანი ყავა, კაფე Brulôt Diabolique.

თუ გსურთ მენიუს გემოვნება სრული ვალდებულების გარეშე, Hermes Bar (ცალკე შესასვლელი მეზობლად) ემსახურება ვრცელ ბარ მენიუს იმავე სამზარეულოდან და კარგ კოქტეილებს.

არნოს რესტორანი

Arnaud's დაარსდა 1918 წელს არნო კაზენავეს მიერ, რომელიც ცნობილია გრაფ არნოს სახელით და მას შემდეგ რჩება ფრანგული კვარტალის ძირითადი ნაწილი. ლეგენდა ამბობს, რომ Arnaud's Haunted - ჰკითხეთ თქვენს სერვერს და ისინი თითქმის აუცილებლად მოგაგონებენ თქვენ ერთი ან მეტი დამამშვიდებელი ისტორიით.

საღამოების უმეტესობა, დიქსილენდის ჯაზის ტრიო ართმევს სტუმრებს ჯაზ ბისტროში, საზოგადოებრივი სასადილოების ორი არჩევანიდან ერთ-ერთში. ხელმოწერის ოთახი არის მთავარი სასადილო ოთახი, სადაც არ არის ცოცხალი ჯაზის ტრიო (მოელოდება კვირა ჯაზ ბრანჩს).ზემოთ არის პატარა, მაგრამ მიმზიდველი მარდი გრასის მუზეუმი, რომლის ნახვაც ღირს.

რა უნდა შეუკვეთოთ: კრევეტები არნაუდის საყვარელი სახლია, ისევე როგორც კლასიკური კრეოლური ზღვის პროდუქტების კერძები, მაგრამ თუ შეფ-მზარეული ტომი დიჯოვანი შემოგვთავაზებს რამდენიმე სპეციალობას იმ საღამოს, ეს არის ხშირად შესანიშნავი არჩევანია. ისინი უფრო წინდახედულები იქნებიან, ვიდრე ბევრი კლასიკა, რომლებიც კარგია, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ არის უნიკალური არნოს.

თუ გნებავთ ატმოსფერო, მაგრამ დიდი სადილის შემოწმების გარეშე, იფიქრეთ ფრანგულ 75-ში გაჩერებაზე მიმდებარე ბარში, რომელიც მის სახელს ატარებს (სცადეთ მის მიერ შემოთავაზებული სხვა გემრიელი კოქტეილებიც) და შეუკვეთეთ საჭმლის მაცდური ბარის მენიუდან.

Broussard's Restaurant & Courtyard

ჯოზეფ ბრუსარდმა და მისმა პატარძალმა, როზალი ბორელომ, 1920 წელს გახსნეს თავიანთი რესტორანი ბორელოს საოჯახო სასახლეში, სადაც დაწყებიდანვე ემსახურებოდნენ მშვენიერ კრეოლურ სამზარეულოს. მთავარი სასადილო ოთახი, ნაპოლეონის ოთახი, მშვენიერია და მიმდებარე სასადილო ოთახებს ასევე დიდი ხიბლი აქვს.

ნამდვილი გამორჩევა, თუმცა, არის მშვენიერი ეზო. წინასწარ გააკეთეთ დაჯავშნა ეზოს მაგიდისთვის, თუ ეს შესაძლებელია, და თუ არსებობს არჩევანი, დაელოდოთ მაგიდას, დაელოდეთ. მართლაც, განსაცვიფრებელია.

რა უნდა შეუკვეთოთ: მენიუში არცერთ კლასიკას არ შეგეშალათ, განსაკუთრებით თევზის კერძებით, განსაკუთრებული მდიდარი სოუსებით. კრაბის ნამცხვრები ერთ-ერთი საუკეთესოა ქალაქში.

მეთაურთა სასახლე

მდებარეობს ფრანგული კვარტლიდან საკმაოდ მოშორებით, ბაღის რაიონში, გიგანტური ფირუზისფერი შენობა, რომელშიც განთავსებულია Commander's Palace, თავდაპირველად აშენდა როგორც ტავერნა და სალონი 1880 წელს. ის სწრაფად გახდა საერთაშორისო ცნობილი რესტორანი..

ცნობილი მზარეულები, როგორიცაა Emeril Lagasse და Paul Prudhomme, გამოვიდნენ აქ პატივცემული სამზარეულოთი და თავად საკვები, ზოგადად, საუკეთესოა ამ სიაში არსებულ ნებისმიერ შეთავაზებაში, მენიუთ, რომელიც რეალურად იცვლება რეგულარულად (კლასიკურზე დაყრდნობით. კრეოლური პრეპარატები) შეფ ტორი მაკფეილის ხელში.

რა შეუკვეთოთ: სცადეთ კლასიკა, როგორიცაა კუს წვნიანი და სახლის ღუმელი, მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ მენიუს უფრო უნიკალური ნაწილების გათხრა: ანტილოპა, მწყერი, ესკარგომ და ძუძუმწოვარმა ღორმა ამ ბოლო დროს მენიუ დაამშვენა.

თუ ახლოს ხართ (ლაფაიეტის სასაფლაო 1 არის პირდაპირ ქუჩის მოპირდაპირე მხარეს), ლანჩის სპეციალური ორი კურსი 20 დოლარამდე, პლუს 25 ცენტიანი მარტინი (დიახ, თქვენ სწორად წაიკითხეთ) - ერთ-ერთია. საუკეთესო გურმანი რესტორნის შეთავაზებები მსოფლიოში. დაასრულეთ ნებისმიერი კვება პურის პუდინგის სუფლეით, შესაძლოა საუკეთესო, რაც კი ოდესმე მიგიღიათ.

გალატუარის

სმაკი ბურბონის ქუჩის შუაგულში, Galatoire გამოირჩევა, როგორც ადრინდელი ეპოქის ექო (ის დაარსდა 1905 წელს, რესტორნის ადგილზე, რომელიც არსებობდა 1830 წლიდან) ზოლებს შორის. კლუბები და ტურისტებისთვის მძიმე ბარები. მიუხედავად ამისა, ეს არის დაწესებულება და საკვები და დეკორი მაღალი კლასის ფრანგული კრეოლური სამზარეულოს სიმბოლოა.

გალატუარის ადგილია სადილისთვისპარასკევს (დაჯავშნა დაგჭირდებათ, თუ გაგიმართლათ) - მოემზადეთ სადილისთვის და ხალხისთვის - უყურეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

რა უნდა შეუკვეთოთ: სუფლირებული კარტოფილი გემრიელობის ხრაშუნა პატარა ფაფუკია და Poisson Meunière Amandine აერთიანებს ახალი ორლეანის სამზარეულოს ორ კლასიკას ერთ დეკადენტურ მომზადებაში. ასევე გემრიელია კრაბის ხორცი სარდუ და ქათამი კლემენსო. დესერტად ბანანის პურის პუდინგი საუკეთესო გზაა.

Tujague's

მეორე უძველესი რესტორანი ნიუ ორლეანში, Tujague's (გამოითქმის "ორი ჯეკი") გაიხსნა 1856 წელს, როგორც სალონი და რესტორანი, რომელიც ემსახურებოდა უბრალო საჭმელს, როგორიცაა კრევეტების რემულადი და ძროხის ხორცი ნავსადგურის მუშაკებს და ბაზრის ხალხს. ფრანგული ბაზარი. ეს ღირსშესანიშნაობა მდებარეობს დეკატურის ქუჩის გასწვრივ. წლების განმავლობაში, ის შეიცვალა და უფრო და უფრო ამაღლდა. მისი მდებარეობა მას ცოტა ტურისტულ ხაფანგად აქცევს, მაგრამ ისტორია მას ღირსშესანიშნავ გაჩერებად აქცევს.

რა უნდა შეუკვეთოთ: Tujague's გთავაზობთ ყოველდღიურ ექვსკერძიან მაგიდა d'hôte მენიუს (თუ არ გსურთ სრულ სერვისში მონაწილეობა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ უფრო მცირე ულუფები და რამდენიმე ალტერნატიული კერძი, მათ შორის საყურადღებო brisket po' boy, შესანიშნავ ბარში).

მენიუ ღირს დაახლოებით $50 ერთ პერსონაზე და გთავაზობთ კლასიკური კერძების შეზღუდულ, მაგრამ გემრიელ არჩევანს, ყოველთვის დაწყებული სახლის კლასიკური კრევეტების რემულადით და ცნობილ ბრიკეტს მთავარ კერძად. დალიეთ ბალახი თუ მოგწონთ; ისინი აქ გამოიგონეს.