ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალები კანადაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:01

ნეკერჩხლის სიროფი არის კანადის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საქონელი და შეადგენს მსოფლიოს მთლიანი მარაგის 85%-ს (სოფლის მეურნეობა და აგრო-სასურსათო კანადა).

ამ ტკბილი წებოვანი სანელებლის წარმოება გაზაფხულის რიტუალია კანადაში და ათასობით ადამიანს იზიდავს ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალებზე ონტარიოში, კვებეკსა და საზღვაო შტატებში.

ჩვეულებრივ, მარტში და აპრილში ტემპერატურა ეცემა იქამდე, სადაც წვენი იწყებს დინებას. თუმცა, დრო ყოველწლიურად იცვლება, ასე რომ, თუ გეგმავთ ვიზიტს, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პირობები და სამუშაო საათები.

ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალები კანადაში

ხალხი, ვინც ტკბება ნეკერჩხლის ტაფით თოვლზე, სენტ-მატიე დუ ლაკი, ლა მორისის ოლქი, კვებეკი

კვებეკი არის ნეკერჩხლის სიროფის უმსხვილესი მწარმოებელი, ონტარიოში, ნიუ-ბრუნსვიკში და ნოვა შოტლანდიაში ასევე განთავსებულია ნეკერჩხლის სიროფის ფერმები. მარტსა და აპრილში, ამ პროვინციების ქალაქები აღნიშნავენ ამ გემრიელ, წებოვან სანელებელს ფესტივალებით, ხოლო მწარმოებლები ღიაა საზოგადოების წინაშე, რაც ვიზიტორებს საშუალებას აძლევს დააკვირდნენ და მონაწილეობა მიიღონ ნეკერჩხლის სიროფის დამზადებაში.

სულ უფრო ნაკლები ფერმა აგრძელებს ნეკერჩხლის სიროფის დამზადების ტრადიციულ მეთოდებს. უმეტესობას მათი ხეები მილებით აქვს მიბმული და ვაკუუმით ამოტუმბავს წვენს ავზებში; თუმცა, ზოგიერთი ოპერაცია, როგორიცაა Sucrerie de la Montagne, აგზავნის თანამშრომლებს ონკანის ხეებზეროდესაც ტემპერატურა სწორი იქნება და შემდეგ დადგით გიგანტურ ქვაბზე, რომ ადუღოთ ტკბილი ნეკერჩხლის წყალი სიროფამდე.

მნახველებს მაქსიმუმ ნებისმიერ შაქრის ქოხში შეუძლიათ მოელოდონ ობიექტების დათვალიერებას, ნეკერჩხლის სიროფის ახსნას და მის დამზადებას და, რა თქმა უნდა, პროდუქტის ნიმუშს, ზოგჯერ დახვეწილ კერძებს ლობიოებით, კარტოფილით, ბლინებით, ტურტიერებით, სოსისებით და სხვა.

ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალები ასევე შეიძლება მოიცავდეს ვაგონში გასეირნებას, ხელოსნობის სესიებს, ტურებს, დემონსტრაციებს, თოვლის ტაფის (იხ. ფოტო) და რა თქმა უნდა, ბლინებს და სხვა საკვებს, რომლებიც შეიცავს მზა პროდუქტს.

ონტარიო, კვებეკი და ნეკერჩხლის სიროფის მწარმოებელი სხვა პროვინციების დიდ ქალაქებს ექნებათ ნეკერჩხლის სიროფი - ან "შაქრის ქოხი" - ახლოს. უბრალოდ შეამოწმეთ ადგილობრივი გაზეთი ან ონლაინ, რომ ნახოთ რა კარგად გამოიყურება.

ონტარიოს ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალები
ნიუ ბრანსვიკის ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალები
Nova Scotia ნეკერჩხლის სიროფის ფესტივალები

ნეკერჩხლის სიროფის დამზადება

ნეკერჩხლის სიროფი მოდის ნეკერჩხლის ხეების სახამებლისგან, რომელიც თბილ ამინდში გარდაიქმნება შაქარად, ერევა წყალს და იწყებს გაშვებას. მარტის დასაწყისში ეს „ნეკერჩხლის წყალი“რამდენიმე კვირის განმავლობაში იწყებს გაშვებას. ამ დროის განმავლობაში ხეებს აკრავენ, ჩამონადენი ნეკერჩხლის წყალს აგროვებენ, ადუღებენ და ამცირებენ, გარდაიქმნება სიროფად და კონსერვდება ან ჩამოსხმული.

საბოლოო პროდუქტი იყოფა ოთხ კლასში ან კატეგორიაში: ოქროსფერი ფერი და დელიკატური გემო, ქარვისფერი და მდიდარი გემო, მუქი ფერი და მდიდარი გემო და ძალიან მუქი ძლიერი გემოთი. ძირითადად, რაც უფრო მუქია ფერი, მით უფრო ძლიერიაგემო.

ნეკერჩხლის სიროფი, 2017 წლის მდგომარეობით, ღირს დაახლოებით Cdn $10 500 მილილიტრისთვის (2 ჭიქა ან 17 უნცია). შედარებით მაღალი ფასი დიდ კავშირშია იმ უზარმაზარ რაოდენობასთან, რომელიც უნდა შეგროვდეს სიროფის წარმოებისთვის. ზოგადად, 1 წილი სიროფის მოსამზადებლად გჭირდებათ 40 წილი წვენი, რაც ითარგმნება როგორც 10 გალონი წვენი ერთი ლიტრი სიროფის დასამზადებლად.

ნეკერჩხლის სიროფის ინდუსტრია აყვავებული და მნიშვნელოვანია კანადაში. ცუდი სეზონი შეიძლება დამანგრეველი შედეგები მოჰყვეს მწარმოებლებს.

ნეკერჩხლის სიროფის რეცეპტები - იპოვნეთ ნეკერჩხლის სიროფის რეცეპტები

ღორის, ანანასის, სალბის და ნეკერჩხლის სიროფი

ნეკერჩხლის სიროფის კულინარიული გამოყენება სცილდება ბლინების ზედაპირს. თუ თქვენ ეძებთ სიტკბოს, მაგრამ დამატებით სიმდიდრესა და არომატს, სცადეთ ნეკერჩხლის სიროფის დამატება. ნეკერჩხლის სიროფი შეიძლება გამოვიყენოთ ისევე, როგორც თაფლი, რათა სიტკბოს შესძინოს მინანქარი, დრესინგი, დესერტი და სხვა.

განსხვავებით ზოგიერთი დამატკბობლებისგან, როგორიცაა რაფინირებული შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი არის სასარგებლო საკვები ნივთიერებების, ანტიოქსიდანტების და ფიტოქიმიკატების კარგი წყარო, მათ შორის კალციუმი, რკინა და თიამინი. ზოგიერთი ჯანდაცვის პროფესიონალი აცხადებს, რომ ნეკერჩხლის სიროფს შეიძლება ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და დიაბეტის საწინააღმდეგო თვისებები. სხვები ვარაუდობენ, რომ არ უნდა დაგვავიწყდეს ნეკერჩხლის სიროფი კალორიებითა და სავარაუდო ფუნტით.