რა უნდა იცოდეთ იტალიაში თევზის ჭამაზე

2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:52

იტალიის უზარმაზარი სანაპირო უამრავ შესანიშნავ შესაძლებლობას იძლევა ახალი თევზის, ან იტალიურად პესეს ჭამისთვის. მაგრამ როდესაც იტალიურ მენიუს ხედავთ, შეიძლება გაინტერესებთ, რა სახის თევზს მიიღებთ. თითქმის ყველაფერი, რაც ზღვაში ცხოვრობს, გამოიყენება იტალიურ კულინარიაში და ბევრი თევზი და მოლუსკი, რომელსაც თქვენ ხედავთ, შეერთებულ შტატებში არ არის ნაპოვნი. იტალიაში ზღვის პროდუქტების მომზადება ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისგან, რასაც სახლში მიჩვეული ხართ.

როგორ მიირთმევენ თევზს და ზღვის პროდუქტებს იტალიაში?

თევზს მიირთმევენ სხვადასხვა გზით, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული არის შემწვარი. თუ ეს პატარა თევზია, ის მოხარშული იქნება და მიირთმევენ მთლიანად, თუმცა უფრო დიდი თევზი შეიძლება შესთავაზოთ ორ ან მეტ ადამიანს თქვენს წვეულებაში გასაზიარებლად. ზოგიერთ რესტორანს ჯერ კიდევ მოაქვს უმი თევზი თქვენს მაგიდასთან მომზადებამდე, რათა აირჩიოთ ის, რაც გსურთ და ნახოთ, რომ ის ახალია.

ამერიკიდან ხალხი ხანდახან უკვირს, რომ მათ მიერ შეკვეთილი თევზი ემსახურება მათ მთლიანად, თავით და ყველასთვის. არ ინერვიულოთ, ხშირად მომლოდინე პერსონალი წარმოგიდგენთ მთელ თევზს და შემდეგ გკითხავთ, გინდათ თუ არა, რომ ამოიღონ იგი. თუ ისინი არ აკეთებენ, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ სთხოვოთ მათ ამის გაკეთება თქვენთვის.

კრევეტები, ან გამბერი, ყველაზე ხშირად მიირთმევენ ნაჭუჭში, როგორც წესი, თავით ისევ აწეული, და თქვენ თავად მოგიწევთ ნაჭუჭის ამოღება. თუმცა შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ,ამ გზით მოხარშული კრევეტები ჩვეულებრივ უფრო არომატულია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იტალიურ მენიუში შეამჩნიოთ, რომ იტალიაში უფრო მეტი სახეობის კრევეტია, ვიდრე შეერთებულ შტატებში, მათ შორის სკამპი, რომელიც არის დიდი, ეკლიანი კრევეტები კლანჭებით. ჭურვი და მიდიები, ფონგოლე და კოზე, ასევე მიირთმევენ თავიანთ ნაჭუჭში და შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი ან მაკარონის კერძში. კლაკნი ხშირად მიირთმევენ უბრალო თეთრი ღვინის სოუსში, მიდიებს კი ხშირად ამზადებენ ოდნავ ცხარე ტომატის სოუსში. კრევეტებს ასუფთავებენ ხელით, ხოლო მიდიები და მიდიები, როგორც წესი, მათი ნაჭუჭიდან ამოღება შესაძლებელია ჩანგლით.

იტალიის რეგიონების უმეტესობა ესაზღვრება სანაპიროს და თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი სპეციალობით ზღვის პროდუქტების ჩაშუშული ან ზღვის პროდუქტების მაკარონი, მაგრამ ჩვეულებრივი მაკარონის კერძი ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის არის სპაგეტი ალო სკოგლიო, ან რიფის სპაგეტი, დამზადებული სხვადასხვა მოლუსკებით.

სხვა ნივთი, რომლის ნახვას შესაძლოა არ სცოდნოდათ არის რვაფეხა, პოლპო, რომელსაც მიირთმევენ სანაპიროს გასწვრივ ბევრგან, როგორც წესი, როგორც შემწვარი საცეცები ან როგორც თბილი მადა, ხშირად კარტოფილთან ერთად.

ვახშამი თევზზე იტალიაში

გაითვალისწინეთ, რომ თევზი და მოლუსკები იტალიაში ხშირად უფრო ძვირია, ვიდრე მენიუს სხვა პროდუქტები. თუ მენიუში ჩამოთვლილია თევზის ფასი ეტოს მიხედვით, ან ასი გრამზე, ჰკითხეთ რამდენი ეტი შეიძლება იყოს თქვენი თევზი, ან უბრალოდ ჰკითხეთ რამდენი დაჯდება. ბევრი რესტორანი გვთავაზობს დაწესებულ ფასებს მთლიანად თევზის მენიუს, სადაც ყველა პროდუქტი, მადისაღმძვრელიდან დაწყებული საჭმელამდე (მაგრამ არა დესერტამდე!), არის თევზი ან ზღვის პროდუქტები. ასევე, ზოგიერთი რესტორანი, რომელიც სპეციალიზირებულია თევზეულში, შემოგთავაზებთ მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობის არათევზის კერძებს.

ისწავლეთ თევზის სახელები იტალიურად:

მაშ, რაყველა ეს თევზი იპოვით იტალიაში? თევზის შესახებ გაცნობის ერთ-ერთი კარგი გზაა ადგილობრივ თევზის ბაზარში წასვლა. თქვენ შეძლებთ ნახოთ თევზი ახლოდან და გაიგოთ რომელი თევზია ადგილობრივი. თევზს შეიძლება ჰქონდეს ეტიკეტირება, ასე რომ თქვენ იხილავთ იტალიურ სახელებს თევზის, რომელიც შეიძლება ამოიცნოთ, როგორიცაა ფლაკონი (პლატესა), ტუნა (ტონო) ან ვირთევზა (მერლუცო). ორაგული არის ორაგული (ეს მარტივია), პერსიკო არის ქორჭილა და სპიგოლა არის ზღვის ბასი.

ჭამა იტალიაში - Buon Appetito

იტალიაში ჭამა შესანიშნავი გამოცდილებაა და კარგი საშუალებაა დატკბეთ ქვეყნის კულტურითა და რეგიონული სპეციალობებით. თქვენ მიიღებთ მაქსიმუმს თქვენი იტალიური სასადილო გამოცდილებიდან, თუ გახსოვთ, რომ იტალიაში ჭამა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენს ქვეყანაში ჭამისგან. ეცადეთ, მაქსიმალურად გამოიყენოთ ახალი გამოცდილება!

ისარგებლეთ თქვენი იტალიური სასადილო გამოცდილებით:

• რჩევები კვების შესახებ იტალიაში
• როგორ შეუკვეთოთ ყავა