San Francisco Chocolate - საუკეთესო მაღაზიები შოკოჰოლიკებისთვის

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:12

სან-ფრანცისკოში ნახავთ ინოვაციურ, ხელოსნურ შოკოლადის მწარმოებლებს, რომლებიც ტკბილ საკონდიტრო ნაწარმს დახვეწილობის ახალ დონემდე აყენებენ.

იმისთვის, რომ მეპოვა უნიკალური სან-ფრანცისკოს შოკოლადები, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი ვიზიტის დროს, მე გავწიე საბოლოო მსხვერპლი. ორი დღე გავატარე შოკოლადის დაგემოვნებაში ჩემს მეგობრებთან მონიკასთან და სიდთან ერთად. როცა ეს გაკეთდა, შოკოლადით მთვრალი ვიყავით, შოკოლადის ნასვამი გვქონდა და ალბათ კოლექტიური 5 ფუნტი მოვიგეთ. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ჩვენ ყველა გამოვჯანმრთელდით.

ყველა შოკოლადის მაღაზია ამ სიაში აწარმოებს პროდუქტს ადგილობრივად. ისინი ჩამოთვლილია იმავე თანმიმდევრობით, მე მათ ვურჩევდი შოკოლადის მოყვარულ მეგობარს, რომელიც ქალაქს სტუმრობს.

მიტკბეთ თქვენი ტკბილეულით ან მოიპოვეთ თქვენი საყვარელი ადამიანის უღირსი მადლიერება სან-ფრანცისკოს ერთ-ერთი ამ შოკოლადის ტკბილეულით.

XOX ტრიუფელი

შეყვარებული ვარ XOX Truffles-ზე, როდესაც პირველად შევედი კოლუმბის გამზირზე მდებარე პატარა მაღაზიაში 1998 წელს. ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სან-ფრანცისკოს შოკოლადის გამოცდილება და ყველაზე დიდი ალბათობით. ჩემს მეგობრებს.

XOX შეერთებულ შტატებში შოკოლადის მწარმოებელთა ათეულში მოხვდა პრესტიჟულმა ჟურნალმა Chocolatier-მა. როზენგარტენის ანგარიშში ნათქვამია:”ისინი აწარმოებენ წარმოუდგენლად გემრიელ, ძალიან ხელოსნურ, ძალიანიდიოსინკრატული შოკოლადის ტრიუფელი, რომელიც XOX-ს ასახელებს ამერიკის შვიდ საუკეთესო შოკოლადიდან ერთ-ერთს.

არ წახვიდეთ XOX-ში იმ დიდი, უნაკლო შოკოლადის ტრიუფელის მოლოდინით, რომელსაც სხვები ყიდიან. სამაგიეროდ, ეს პატარა კერძები ტრადიციულად მზადდება და რუსტიკული ფორმისაა, ხელით ასველებენ კაკაოს ფხვნილს. ისინი ყიდიან ცალკეულ ტრიუფელს, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ მათი პატარა, უბრალო ყუთი ზომიერ ფასად - ან მოითხოვოთ უფრო ლამაზი ყუთი, თუ ეს გჭირდებათ.

შოკოლადის მწარმოებელი ჟან-მარკ გორსი გასაგებია, რომ ამაყობს ყველა პატივით. მისი თავგადასავალი შოკოლადით დაიწყო მაშინ, როდესაც რესტორან ფრინგალის ყოფილმა შეფ-მზარეულმა და მისმა მეუღლემ კაზიმირამ თავიანთი პატარა მაღაზია გახსნეს 1998 წელს. გორსი ამბობს, რომ არ იცის, დაიბადა თუ არა შოკოლადის მწარმოებლად, მაგრამ ის „ყოველთვის იპარავდა შოკოლადს სამზარეულოს უჯრა ბავშვობაში.

XOX ტრიუფელი არის სიმარტივის შესწავლა და საერთაშორისო თავგადასავალი. შოკოლადი იზრდება აფრიკის სპილოს ძვლის სანაპიროზე, მუშავდება საფრანგეთში და იგზავნება შეერთებულ შტატებში. აქედან ყველაფერი მარტივია: დაასხით ადუღებული კრემი შოკოლადზე და არომატიზატორი, აურიეთ, გააცივეთ, გამოასწორეთ არარეგულარული ნაჭრები, რომლებიც ჰგავს გიგანტურ ქიშმიშს და გადაახვიეთ კაკაოს ფხვნილში ან სხვა საფენებში. ვოილა! შოკოლადის სამოთხე, პაწაწინა ტრიუფელი დნება პირში შიგთავსით.

Gorce ამბობს, რომ ტრიუფელს სახელი დაერქვა, რადგან მათი ფორმა წააგავს არომატულ სოკოს, რომელსაც აფასებენ ფრანგი მზარეულები. გორსი ამზადებს ამ შოკოლადის ნაგეტების ორ ათეულზე მეტ არომატს, მათ შორის თეთრი შოკოლადით ან სოიოს რძით. ყველაზე მეტად არის თეთრი ტრიუფელი, სახელად კაზიმირაპოპულარული ტრიუფელი არის კარამელი, მაგრამ თქვენ ვერ შეცდებით ვერაფერს, რაც კარგად ჟღერს და არაგადამწყვეტისთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ შეუკვეთოთ ასორტიმენტი.

მაღაზია არის მოკლე ფეხით კოლუმბუსზე გირარდელის მოედნიდან, ან კოლუმბუს ქვემოთ ჩრდილოეთ სანაპიროს ძირითადი ნაწილიდან. გადმოდით საბაგიროდან, სადაც ის კვეთს კოლუმბს და იარეთ აღმართზე დაახლოებით ნახევარი ბლოკი.

მაღაზია ასევე ემსახურება ყავას და აქვს რამდენიმე მაგიდა ტროტუარზე. ეს კარგი ადგილია გასაჩერებლად, თუ სეირნობთ სანაპიროსა და ჩრდილოეთ სანაპიროს შორის.

თუ გატაცებული ხართ (რაც შეგიძლიათ), ან გსურთ დააგემოვნოთ, მაგრამ ვერ ეწვიეთ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მათი ტრიუფელი ონლაინ. ტრიუფელი 2-3 თვე ინახება მაცივარში, მაგრამ არ ინერვიულოთ - მიირთმევენ მანამ, სანამ გაფუჭების საშუალება ექნება!

Recchuiti საკონდიტრო ნაწარმი

Recchiuti Confections არის Ferry Building Marketplace-ში. თუ თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ ერთ შოკოლადის მაღაზიაში წასვლა სან-ფრანცისკოში ვიზიტის დროს, ეს არის ის.

შოკოლადი ამ ფოტოზე არის დამწვარი კარამელის ტრიუფელი. როგორც chocoholics, ჩვენ ვერ ვიტანდით მათ გასინჯვას შეძენის შემდეგ. მათ ფაქტიურად გაგვაჩერეს; ძალიან კარგი გემო ჰქონდათ. რამდენიმე წამით, სხვა სტუმრებს უბრალოდ მოუწიათ ჩვენს ირგვლივ სეირნობა, ჩვენ კი იქ ვიდექით, ვტკბებოდით შოკოლადით, აბრეშუმისებრი სიმდიდრით, თვალებს ვატრიალებთ და ვამბობდით "ოჰ!"

Recchiuti-ის უნარი შოკოლადის ტექსტურით შეუდარებელია და მათი ტრიუფელის ზედაპირი მინასავით ბზინვარეა. მაგრამ მათი ნამდვილი ფორტე (ჩემი აზრით) არის უჩვეულო გემოს წყვილები, რომლებიც მოიცავს ტარხუნის მსგავს კომბინაციებსგრეიფრუტი + კარდამონ ნუგა, შოკოლადით დაფარული "Key Lime" ვაშლი და ვარდის კარამელი. და მათი დამწვარი კარამელი სრულყოფილებაა.

Recchiuti ყიდის ტრიუფელის მიმზიდველ პატარა ყუთს, თავზე სან-ფრანცისკოს სცენებით. თუ თქვენ ეძებთ რაიმეს სახლში წასაღებად, ისინი მაცდურია. შენთან ერთად რომ ვიყო, გეტყვი, რომ წინააღმდეგობა გაუწიო და უფრო უჩვეულო აერჩიო.

Dandelion შოკოლადი

Dandelion შოკოლადი არის შოკოლადის მწარმოებელთა ერთ-ერთი უახლესი ტალღა, რომელთაც სურთ აიღონ იქ, სადაც ინოვაციური, სან-ფრანცისკოში დაბადებული Scharffenberger Chocolate შეჩერდა. Dandelion-ში ისინი რჩებიან კონცენტრირებულნი. ყველაფერი 70/30 შოკოლადის/შაქრის ნაზავია. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათი ყველა ბარი ერთნაირი გემო აქვს.

Dandelion-ის პატარა პარტიული ბარები მზადდება კაკაოს მარცვლებისგან, რომელიც იზრდება მხოლოდ ერთ მცირე ფართობზე და შეძენილია უშუალოდ მწარმოებლებისგან. მათ ქარხანაში და მაღაზიაში მისიის რაიონში, ვალენსიის ქუჩა 740-ში, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მათი პროდუქცია, გაიაროთ მხიარული ქარხნის ტური, გაიაროთ გაკვეთილები შოკოლადის დეგუსტაციაში და დარეგისტრირდეთ შოკოლადის დამზადების პრაქტიკულ გაკვეთილზეც კი.

ყველაზე მარტივი გასაკეთებელია შესვლა და შოკოლადის გასინჯვა. შემდეგ მიიღეთ ფინჯანი Four Barrel ყავა ან ცხელი ცხელი შოკოლადი (ან გაყინული) ერთ-ერთი გემრიელი S'Mores-ით, რომელიც დამზადებულია ხელნაკეთი მარშმელოუდან და ამღერებული ჩირაღდნით.

დაჯექით კედლის გასწვრივ სამუშაო ადგილის გვერდით და შეგიძლიათ უყუროთ შოკოლადის დამზადებას. წახალისებულია კითხვები. სინამდვილეში, ეს შეიძლება იყოს ერთადერთი ადგილი, სადაც ნებისმიერი სტუმარიშეუძლია შოკოლადის მწარმოებლებთან ურთიერთობა.

მაღაზიის შიგნით არსებული პატარა ქარხანა მუშაობს კვირაში 7 დღე. ისინი ყოველდღიურად ატარებენ ერთ ტურს ადრე საღამოს და აქვთ შეზღუდული ტევადობა. იმედგაცრუების თავიდან ასაცილებლად, წინასწარ უნდა გააკეთოთ დაჯავშნა მინიმუმ ერთი თვით ადრე. მცირეწლოვან ბავშვებს არ უშვებენ ტურზე, მაგრამ მათ შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ შოკოლადის კლასში, რომელიც მხოლოდ ბავშვებისთვისაა.

Dandelion ღიაა საკმაოდ გვიან, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ სადმე ახლოს და გაჩერდეთ დესერტად.

Dandelion-ის წარმოება ძალიან შეზღუდულია (მხოლოდ 500-დან 1000 ბარამდე დღეში) და ეს არის ყველაზე ძვირი შოკოლადის მაღაზიებიდან ამ სიაში. მაგრამ ღირს, ჩემი აზრით.

Dandelion არ არის შოკოლადის საუკეთესო ადგილი ყველასთვის. ისინი არ მიირთმევენ ცხელ ფოჯს ან შოკოლადით დაფარულ არაფერს. მაგრამ თუ სერიოზულად გიყვართ საკვები, შოკოლადი და უნიკალური გამოცდილება, ეს არ გამოტოვოთ.

Jade შოკოლადები

Jade Chocolates არის ოდნავ მიღმა სან-ფრანცისკოს ჩვეულებრივი, ტურისტებით სავსე ნაწილი, მაგრამ ღირს თქვენი დრო იქ მისასვლელად. ისინი მდებარეობს 4207 Geary Boulevard-ზე, ქალაქის ცენტრიდან Cliff House-ისა და Ocean Beach-ისკენ მიმავალ გზაზე.

Jade's მფლობელი Mindy Fong არის მშობლიური სან-ფრანცისკანელი ჩინური/ფილიპინელი მემკვიდრეობით. აზრი, რაც მის შოკოლადს განსაკუთრებულს ხდის, არის ის, თუ როგორ იყენებს ის აზიურ ჩაის და სანელებლებს. მისი Dragon's Breath ბარი არის 65% მწარე შოკოლადი, შერეული შებოლილი ლაფსანგის ჩაით, სეზამის მარცვლებით და შესაბამისი რაოდენობის გამათბობელი წითელი წიწაკის შემცველობით.

ის იყო ჩემი ფავორიტი ათეულებს შორისშოკოლადები, რომლებიც გავსინჯეთ ამ სტატიის კვლევისას, მაგრამ ეს არ იყო ერთადერთი დიდი წარმატება. მოუთმენლობის გამო, მაკადამიის თხილის ფილა მაღაზიიდან გამოყვანისთანავე მოგვიწია გასინჯვა. იმდენად გემრიელი იყო, რომ ჩვენ ისევ შევედით მეორეს მისაღებად.

გარდა შოკოლადის ფილებისა და ტრიუფელისა, მაღაზიას აქვს ცხელი შოკოლადის მენიუ და ემსახურება საინტერესო ჟღერადობის "ჩაის ფურცლებს". შეგიძლიათ შეიძინოთ ონლაინ, მაგრამ ზოგიერთი არომატი ხელმისაწვდომია მხოლოდ მაღაზიაში.

Jade's-ის შეფუთული ზოლები განსაკუთრებულად ლამაზია და შესანიშნავი საჩუქარი იქნება მეგობრებისთვის სახლში. იმისათვის, რომ ეს ყველაფერი კიდევ უფრო უკეთესი იყოს, Jade's შოკოლადის ფილები ოდნავ იაფია, ვიდრე სხვა მაღაზიებში, რომლებიც ჩვენ მოვინახულეთ.

Jade-ის ერთადერთი მინუსი არის ის, რომ მათ არ აქვთ ადგილი, რომ დასხდნენ და დაუყოვნებლივ მიიღონ კმაყოფილება თქვენი შენაძენიდან.

სოკოლა

Soccola Chocolates არის 535 Folsom-ზე და ოდნავ ჩამოშორებულია ჩვეულებრივი ტურისტული ტრასიდან.

ცოტა ახირებულად ამბობენ, რომ მათი თილისმა ჰარიეტ ალპაკა დაფრინავს მთელ მსოფლიოში უჩვეულო გემოს ეძებს. შეიძლება ეს ფაქტიურად არ იყოს მართალი, მაგრამ ისინი ქმნიან უნიკალურ გემოს კომბინაციებს, რომლებიც მოიცავს ჩაი, ვიეტნამურ ყავას და ცხელ შრირაჩას შოკოლადს.

პერსონალი მხიარული და დამხმარეა, ხოლო მაღაზიას აქვს პატარა დასასვენებელი ადგილი.

მეტი შოკოლადი

TCHO

რამდენიმე წლის განმავლობაში TCHO-ს ჰქონდა მაღაზია და აწყობდა ქარხნის ტურებს სან-ფრანცისკოს სანაპიროზე, მაგრამ ისინი ბერკლიში გადავიდნენ 2014 წლის შუა რიცხვებში. შეგიძლიათ შეამოწმოთ მათი ვებ – გვერდიგაარკვიეთ განახლდა თუ არა ქარხნის ტურები. იმავდროულად, შეგიძლიათ იპოვოთ მათი შოკოლადის ფილები ბევრ ადგილობრივ მაღაზიაში ან მათ კიოსკში Westfield Center-ში 865 Market St. მათი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული არომატი არის Mokaccino (ადგილობრივი საყვარელი ლურჯი ბოთლის ყავის არომატით). ისინი ასევე ამზადებენ სხვადასხვა სახის სუფთა შოკოლადის ფილებს, დაწყებული რძიდან მწარემდე.

გიარდელი

Ghirardelli არ არის ახალი სან-ფრანცისკოს შოკოლადის სცენაზე. ფაქტობრივად, ისინი აცხადებენ, რომ არიან ყველაზე ძველი, მუდმივად მოქმედი შოკოლადის მწარმოებელი აშშ-ში. ისინი შეიძლება არ იყვნენ ხელოსნები, მაგრამ სან-ფრანცისკოს შოკოლადის დისკუსია მათ გარეშე სრული არ იქნებოდა. დღესდღეობით, მათი პროდუქციის პოვნა ყველგან შეგიძლიათ, რაც მათ სახლში წასაღებად ნაკლებად სიამოვნებას ანიჭებს, ვიდრე ადრე იყო, მაგრამ ღირარდელის მოედანზე მათი სოდიანი შადრევანი შოკოლადის შოკოლადის ტკბილი კერძი მაინც რჩება.

შოკოლადი და ჟელატო Gelateria Naia-ში

თუ მსურს ჩემი შოკოლადი გაყინული, მე მიყვარს Gelateria Naia (520 Columbus Ave) ჩრდილოეთ სანაპიროზე, სადაც ისინი იყენებენ ადგილობრივ პროდუქტებს თავიანთი ოჰ ნაღების გელატოს არომატისთვის. სცადეთ არომატები, რომლებიც მოიცავს ლურჯი ბოთლის ყავას, მაიკლ რეკუიტის თითქმის, მაგრამ არც ისე დამწვარ კარამელს ან TCHO შოკოლადს.

სან ფრანცისკოს შოკოლადის ტურები

შოკოლადის ტურები გთავაზობთ რამდენიმე სახის შოკოლადის ტურს, მათ შორის ერთი, რომელიც აერთიანებს შოკოლადს პორტ ღვინოსთან. Gourmet Walks ასევე გთავაზობთ შოკოლადზე ორიენტირებულ გასეირნებას, რომელიც მიდის სანაპიროდან Union Square-მდე.