საუკეთესო საჭმელები ჰიუსტონში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:13

არის ორი რამ, რაც ხშირად აოცებს ჰიუსტონში პირველად ჩასულ სტუმრებს: ქალაქის მრავალფეროვნება და მისი სამზარეულო. ჰიუსტონიელთა მეოთხედზე მეტი სხვა ქვეყნებშია დაბადებული და არსად არის ეს ისე აშკარა, როგორც ჰიუსტონის კვების სცენაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი იცნობს მას, როგორც სამხრეთის ტექს-მექსის დედაქალაქს (უკეთესი წარმატებები შემდეგ ჯერზე, ოსტინი), ადგილობრივები ნაწილობრივ უყურებენ მულტიკულტურული კერძების ფართო სპექტრს. თუ თქვენ სტუმრობთ ჰიუსტონს, ეს არის 10 საუკეთესო საკვები, რომელიც უნდა გასინჯოთ.

ვიეტ-კაჯუნის კიბო

უფრო მეტი ვიეტნამელი ცხოვრობს ჰიუსტონში, ვიდრე ქვეყნის თითქმის ყველგან. ვიეტნამური საკვები იმდენად პოპულარული და გავრცელებულია, რომ ხშირად ერწყმის სხვა სახის საკვებს, რათა შეიქმნას სრულიად ახალი. შეიყვანეთ: ვიეტ-კაჯუნის კიბო. ყურის სანაპიროზე ყოფნისას, ჰიუსტონს უცხო არ იყო ტალახი (კიბო) მაგრამ ქარიშხალი კატრინას შემდეგ, ქალაქი მიესალმა ათასობით ლუიზიანელს, რომლებიც ცდილობდნენ ახალი დასაწყისს, რამაც გამოიწვია განახლებული ენთუზიაზმი კაჯუნის დელიკატესისთვის. ვიეტნამის მფლობელობაში მყოფი კიბოს სახსრები ამ კერძს თავისებურად აქცევდა, მოხარშული კიბოს კარაქში შეწვით და სანელებლებით დაფხვრით. საუკეთესო დრო ვიეტ-კაჯუნური კრავის მოსაძებნად არის კრავის სეზონი გვიან ზამთარში/გაზაფხულის დასაწყისში, მაგრამ შეგიძლიათ (და უნდა) მიიღოთ ის მთელი წლის განმავლობაში Crawfish and Noodles-ში.

საუზმე თაკო

ოსტინს და სან ანტონიოს შეუძლიათ იბრძოლონ ყველაფერზე, რაც სურთ იმაზე, თუ ვის აქვს საუკეთესო საუზმის ტაკო, მაგრამ ჰიუსტონმა იცის, რა ხდება. თქვენ არ შეგიძლიათ ქალაქში ქვას ისროლოთ ტექს-მექსის ადგილთან ან ტაკო სატვირთო მანქანასთან შეჯახების გარეშე, სადაც ყოველდღიურად მიირთმევენ ცხელი, ახალი საუზმის ტაკოს. ეს ფავორიტი ბრანჩის ყველა სახეობაში მოდის, მაგრამ, როგორც წესი, შედგება ათქვეფილი კვერცხისგან, ხორცისგან (როგორიცაა ბეკონი ან ქორიზო) და ხშირად ყველი და/ან ბოსტნეული. საუკეთესო ადგილი მათი დასაჭერად თქვენი საყვარელი ტაკერიაა, მაგრამ თუ ჯერ არ გაქვთ, სცადეთ Tacos a Go Go ან Luna Y Sol Mexican Grill, ორივე მათგანი ჰიუსტონის შუა ქალაქშია.

ქათამი და ვაფლი

ტეხასს აქვს ბევრი საკუთარი კულინარიული ტრადიცია, მაგრამ ის მაინც სამხრეთია. და ეს ნიშნავს, რომ ადგილობრივებს უყვართ კარგი, ძველმოდური კომფორტული საკვების მიღება, როგორიცაა ქათამი და ვაფლი. ამ კერძს უამრავ ფილიალში მიირთმევენ, მაგრამ საუკეთესო ადგილი მის საპოვნელად არის საუზმე კლუბი. იქ ვაფლი დიდი, ტკბილი და ფუმფულაა, ქათმის ფრთები კი ხრაშუნა, მარილიანი და თითებგაშლილი კარგია. თუმცა, კლასიკური კერძის გასართობად, იხილეთ Liberty Kitchen - სადაც წითელი ხავერდის ვაფლები მოდის დიქსიში შემწვარი ქათამი და ბეკონის ჯემი - ან ქათმის და ვაფლის სლაიდერები Waffle Bus-ის კვების სატვირთო მანქანისგან.

პეკანის ღვეზელი

სამხრეთზე საუბრისას, არის რამე უფრო სამხრეთი, ვიდრე პეკანის (გამოითქმის PEE-can) ღვეზელი? ეს არის ყველაზე პოპულარული დესერტი მადლიერების დღისთვისტეხასში, მაგრამ მისი მიღება შეგიძლიათ ჰიუსტონში მთელი წლის განმავლობაში. არის მწვავე დებატები იმის შესახებ, თუ სად უნდა მიიღოთ პეკანის ღვეზელის საუკეთესო ნაჭერი ქალაქში, მაგრამ არის რამდენიმე ადგილი, რომლებიც მუდმივად ლიდერობენ სიაში, კერძოდ: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies და Flying Saucer Pie Company. თუმცა, თუ ნოემბერში ცდილობთ პეკანის ღვეზელის ამოღებას ერთ-ერთ ასეთ ადგილას, წადით ადრე. ხალხი საათობით დგას რიგებში, რათა მადლიერების დღისთვის სახლში მიიყვანონ ისინი.

Tamales

კიდევ ერთი სადღესასწაულო კლასიკა: ტამალები. დამზადებულია მასას (ან სიმინდის ფქვილის ცომის) და სანელებლების ქონდარი ნაზავის გამოყენებით, ტამალები ორთქლდება სიმინდის ქერქში, რომელსაც ამოიღებთ ჭამის წინ. ეს მექსიკური კერძი საშობაო კერძია ჰიუსტონში, მაგრამ მისი მიღება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში, თუ იცით სად უნდა ნახოთ. თუ თქვენ არ გაქვთ აბუელიტა, რომელიც მათ დაგიმზადებთ (რადგან, გულწრფელად რომ ვთქვათ, ეს მათი სიამოვნების საუკეთესო საშუალებაა), შეგიძლიათ შეიძინოთ ორიგინალი Alamo Tamales ან Texas Tamale Company - ეს უკანასკნელი შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ნომრიდან. სასურსათო მაღაზიები მეტროში.

Fajitas

ჰიუსტონი შეიძლება არ იყოს ფაჰიტას სამშობლო, მაგრამ მან პოპულარიზაცია გაუწია მათ - შეცვალა ტეხასის კულინარიული ისტორიის კურსი. ასე რომ, ლეგენდა მიდის, "დედამ" ნინფა ლაურენცომ დაიწყო ქვედაკაბის სტეიკის მომზადება 1970-იან წლებში, რათა მოემსახურა ტორტილაში, რომელიც დამზადებულია მისი პატარა ტორტილების ქარხნიდან. Tacos al carbon (მოგვიანებით ფაჰიტას უწოდეს) ისეთი ჰიტი იყო, რომ დედა ნინფამ შეძლო გაეხსნა საკუთარი რესტორანი, ორიგინალი. Ninfa ნავიგაციაზეა. იგი გარდაიცვალა 2001 წელს, მაგრამ მისი რესტორანი მაინც საუკეთესო ადგილია ჰიუსტონში Tex-Mex-ის მისაღებად, განსაკუთრებით tacos al carbon.

შემწვარი ძროხის ნეკნები

ტეხასელებს უყვართ ხორცი და ჰიუსტონიელები არ არიან გამონაკლისი. ოსტინი შეიძლება იყოს შტატის მწვადის შემაკავებელი დედაქალაქი, მაგრამ ჰიუსტონს შეუძლია საკუთარი თავის გამართვა. კანზას სიტისა და ჩრდილოეთ კაროლინასგან განსხვავებით, ტეხასი არ ეყრდნობა სოუსს მწვადისთვის. აქ პიტმასტერები იყენებენ სანელებლების თამამ ნაზავს ხორცის ბუნებრივ არომატს - არ ნიღბავს მას. თუ გინდათ, შეგიძლიათ მიიღოთ სოუსი, მაგრამ მას ეს არ სჭირდება, განსაკუთრებით თუ მიდიხართ Killen's Barbecue-ში პერლენდში. Brisket ყოველთვის კარგი არჩევანია Killen's-ში, მაგრამ თუ გსურთ ნამდვილი მკურნალობა, მიიღეთ ძროხის ნეკნები.

Bánh Mì

ვიეტნამური კერძები ყველგანაა ჰიუსტონში - მხოლოდ მესამე, ალბათ ამერიკული საკვების და ტექს-მექსის, როგორც ქალაქის საყვარელი სამზარეულოს შემდეგ - ასე რომ, ბუნებრივია, bánh mì არის ჰიუსტონის არაოფიციალური სენდვიჩი. Bánh mì მზადდება საღეჭი ბაგეტის გამოყენებით (bánh mì ვიეტნამურად ნიშნავს "პურს"), რომელიც შემდეგ ივსება შემწვარი ხორცით, მწნილი ბოსტნეულით და ცხარე წიწაკით. Bánh mì სენდვიჩები, როგორც წესი, იაფია (5 დოლარზე ნაკლები), სწრაფი და ყველგან გავრცელებული - არ არის კაფეების და კვების სატვირთო მანქანების ნაკლებობა, რომლებიც მათ მენიუში აქვთ. თუმცა, საუკეთესო ბანქოს სანახავად იხილეთ Les Givral's (მხოლოდ ნაღდი ფული), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, ან Hughie's Tavern & Grille.

ყურის სანაპირო ზღვის პროდუქტები

მექსიკის ყურესთან ასე ახლოს, ჰიუსტონში ზღვის პროდუქტები ახალი და უხვადაა. თქვენ იპოვით მას po'boys-ში (BB's Cafe-ს აქვს შესანიშნავი კერძები), სუშიში (გიყურებთ, Izakaya WA), ცევიჩეში (სცადეთ Caracol) ან უბრალოდ სეზონურ ფილეებში (შეხედეთ ამათთვის Ibiza Food & Wine Bar). კრევეტები, კრავი (სეზონის დროს) და ლოქო განსაკუთრებით გავრცელებულია, მაგრამ ზოგიერთი მაღალი დონის თევზი ასევე აუცილებელია, როგორიცაა წითური თევზი, ხამანწკები და ხამანწკები. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რის ხასიათზე ხართ, Goode Company Seafood-ს აქვს ეს ყველაფერი. ბონუსი: ზღვის პროდუქტების მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ რესტორნის ცნობილი პეკანის ღვეზელი.

კოლაჩე

კოლაჩები (გამოითქმის koh-LAH-cheez) არის ჰიუსტონის საუზმე, იქ მაღლა, დონატებითა და ბაგელებით. თუ დილის შეხვედრისთვის რაიმეს მოტანის ჯერია, კოლაჩები მოიტანეთ. მათ თავდაპირველ აღმოსავლეთ ევროპულ სამშობლოში, ეს საფუარი ცომის ნამცხვრები ტკბილია, სავსეა შიგთავსით, როგორიცაა ხილი ან ტკბილი ყველი. მაგრამ ტეხასში ისინი თითქმის ყოველთვის ქონდარია, ძეხვის (ჰოთ-დოგისგან განსხვავებით) ჩაყრილი ან ლორით და ყველით, ჯალაპენოსით ან მის გარეშე. ხანდახან, მათ შეხვდებით ათქვეფილ კვერცხთან ან ისპანახთან ერთად, მაგრამ ცოტანი შორდებიან ღორის და ყველის ფორმულას, რომელიც ასე კარგად მუშაობს. ჰიუსტონიელების უმეტესობა კოლაჩებს იღებს იქ, სადაც დონატებს იღებენ: Shipley Do-nuts. მიუხედავად იმისა, რომ Kolache Factory-სა და River Oaks Donuts-ს აქვს რამდენიმე უნიკალური არომატი, რომლის გამოცდაც ღირს.