10 საუკეთესო გუმბო ლაქები ნიუ ორლეანში, ლუიზიანა

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:18

კონკურსი არ არის: საუკეთესო ღუმელი ნიუ ორლეანში არის… ნებისმიერი მოცემული ნიუ ორლეანელი დედის სახლში.

ქალაქის ვიზიტორთა უმეტესობას არ გაუმართლა, რომ დედის სახლში დაპატიჟონ პარასკევს საღამოს გუმბოსთვის. ამ მსუყე ჩაშუშულის, გასქელებული ბამიით, ფილე (დაფქული სასაფრა) ან მუქი რუხით, კრეოლური სანელებლებით უხვად შეზავებული და ბრინჯზე მირთმეული, შეხედეთ უპირატესობებს.

ქალაქის საუკეთესო გურმანის სასადილოებიდან დაწყებული სახლის გარეუბანში დამთავრებული, ნიუ ორლეანის რესტორნების აბსოლუტური უმრავლესობა თავის მენიუში გვთავაზობს ამა თუ იმ ჯიშს. და მართლაც, თუ ვივარაუდოთ, რომ მოგწონთ კერძის მდიდარი, შებოლილი არომატი, ღირს ჭიქის მოსინჯვა ქალაქში (ან შტატის სამხრეთ ნაწილში). თუ თქვენ ნამდვილად გაქვთ კარგ თასში ჩაძირვის ხასიათზე, მოძებნეთ ეს 10 რესტორანი, რომლებიც საუკეთესოთაგან საუკეთესოს ემსახურებიან.

Liuzza's by the Track

Liuzza's by the Track in Mid-City გთავაზობთ NOLA-ს ერთ-ერთ საყვარელ ინტერპრეტაციას კრეოლური გუმბოს, ბამიით სავსე ბამიით, ზღვის პროდუქტებით და ადგილობრივი წარმოების სოსისით, რომელიც ცურავს ბულიონში, რომელიც მზადდება 17 საიდუმლოებით მომზადებულ ბულიონში. მწვანილი დასანელებლები. იმ რაოდენობის საკვების გამო, რომელიც თქვენ მიიღებთ, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ზღვის პროდუქტები ქალაქში.

Mandina's

კრეოლური და იტალიური სპეციალობები ერთმანეთის გვერდით მოთავსებულია მენიუში Mandina's-ში, რომელიც საყვარელი სამეზობლო რესტორანია Mid-City-ში. მიუხედავად იმისა, რომ Mandina's რეალურად ყველაზე ცნობილია ქალაქში საუკეთესო კუს წვნიანი au Sherry-ით, ის ასევე ქმნის გამორჩეულ ზღვის პროდუქტების ჭურჭელს. ეს არის სქელი და სასიამოვნო თევზი, შეგახსენებთ, რომ გუმბოს საერთო წინაპარი აქვს ფრანგულ ბულაბესთან.

ბატონო. B's Bistro

საფრანგეთის კვარტალში ერთ-ერთი საუკეთესო დახვეწილი სასადილო ვარიანტი, მისტერ B's Bistro ემსახურება თანამედროვე მაღალი კლასის ახალ ორლეანურ სამზარეულოს რეგიონალურ პროდუქტებზე და კლასიკურ კრეოლურ კულინარიულ ტექნიკაზე აქცენტით.

Gumbo Ya-Ya, სახლის სპეციალობა, რეალურად არის საკმაოდ მარტივი კაჯუნის სტილის ქათამი და ძეხვი, მუქი რუქსის ფუძით, კაჯუნის სამების დიდი დოზით (ნიახური, ბულგარული წიწაკა და ხახვი.) და მძიმე ხელი კრეოლური სანელებლებით. ეს არის მარტივი და კარგად დაბალანსებული და ყურადღებით შერჩეული ინგრედიენტები ნამდვილად ანათებს.

Gumbo Shop

ქათმისა და ანდუილის ძეხვის ღუმელი Gumbo Shop-ში რეგულარულად აღიარებულია საუკეთესოდ ნიუ ორლეანში Gambit Readers' ყოველწლიური გამოკითხვის მიხედვით. გუმბო შეიცავს შებოლილ ყავისფერ ბულიონს და საკმარის სანელებელს.

მენიუში ასევე არის ზღვის პროდუქტები და ბამია და სხვაპრეპარატები ასევე დროდადრო მიდიან სპეციალურ დაფამდე - ყველა მათგანის ნიმუში ღირს. რესტორნის მდებარეობა ფრანგულ კვარტალში, ჯექსონის მოედნიდან ერთი ქვის სასროლით, ხდის მას მარტივ გაჩერებას ქალაქის ვიზიტორების უმეტესობისთვის.

დიკი და ჯენი

დახვეწილი კაჯუნისა და კრეოლური ბისტრო ტარიფი ასე ჰქვია თამაშს Dick and Jenny's-ში, უპრეცედენტო დაწესებულებაში Uptown, რომელიც სავსეა ადგილობრივებთან ერთად, მაგრამ იშვიათად არის ტურისტების რადარში. ყოველდღიური გუმბოს სპეციალობა იცვლება სეზონურად და შეფ-მზარეულის სურვილისამებრ, მაგრამ ის მოიცავს კრეატიულ გადახრებს კლასიკურ თემებზე, როგორიცაა ძილის დრო ბარნიარდ გუმბოში, ქათმის ხორცით, ანდუით, ლორით და იხვით.

ბრიგცენის

შეფ ფრენკ ბრიგტსენმა თავისი ძვლები დაამზადა სამზარეულოში ლეგენდარული მეთაურის სასახლისა და K-Paul's Louisiana Kitchen-ში პოლ პრუდჰომის მეთაურობით. მის რესტორანში, კეროლტონის უბანში, ბრიგტსენში, აქვს საკუთარი გურმანი კაჟუნისა და კრეოლური კლასიკის შესახებ.

სცადეთ კურდღლისა და ანდუის ფილეს გუმბო, რომელიც საყვარელია ტრადიციული კრეოლური მაღალი სამზარეულოს მცოდნეებს შორის. კურდღელი არის უხეში, უცხიმო, არომატული ხორცი, რომელიც ინარჩუნებს როგორც გემოს, ასევე ტექსტურას ხანგრძლივად მოხარშულ კერძში, როგორიცაა გუმბო, ამიტომ ეს მისი ჭამის შესანიშნავი გზაა.

Prejean's JazzFest-ზე

წელიწადში ერთხელ, New Orleans Jazz & Heritage Festival აქცევს Fair Grounds და Race Course ლუიზიანას კულტურისა და საკვების მიკროკოსმოსადმეორე არ არის. 70-ზე მეტ ჯიხურს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ხოხობი, მწყერი და ანდუილის ღუმელი ლაფაიეტში მდებარე Cajun რესტორანში Prejean's-ში.

ღირს დაშვების (ციცაბო) ფასი - რომ აღარაფერი ვთქვათ აბსურდულად გრძელი ხაზი - და JazzFest ერთადერთი ადგილია მის მისაღებად. რესტორანამდე ორსაათიანი მანქანით გასვლა ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მის რეგულარულ მენიუში შესანიშნავი ღუმელებია, ეს მხოლოდ ფესტივალის განსაკუთრებულია.

Herbsaint ბარი და რესტორანი

ღამის ღუმელი მუდმივად ცვალებადი (მაგრამ ყოველთვის საოცრად გემრიელი) შეთავაზებაა შეფ დონალდ ლინკის ლუიზიანას ძვირადღირებულ საჭმელში, ცენტრალურ ბიზნეს უბანში. ის ყოველთვის ელეგანტური მომზადებაა მარადიული კლასიკისგან, მიუხედავად იმ ღამის განსაკუთრებული ინგრედიენტებისა.

ზამთარში გაათბეთ თქვენი ძვლები ხავერდოვანი ქათმის ხორცით და ანდუის რეზინით. მარხვის დროს მზად იყავით ზღვის პროდუქტების უხვად ჯიშებისთვის, ლუიზიანას სქელი ხამანწკებით და ტკბილი ყურის კრევეტებით. ახალი ორლეანის მარტივი წესი: თუ შეფ ლინკს რაიმე კავშირი აქვს გუმბოსთან, შეუკვეთეთ იგი.

Li'l Dizzy's Cafe

ეს პატარა სამეზობლო რესტორანი ტრემეს სამეზობლოში ემსახურება ძველმოდურ კრეოლურ კერძებს და ერთ-ერთი მრავალი სახლის სპეციალობა არის კრეოლური გუმბო. ის სავსეა ქათმით, კრევეტებით, სოსისით, კრაბით და მძიმეა ფილესა და კრეოლური სანელებლების არომატით. რეცეპტი არის ძველი ოჯახური რეცეპტი პატივცემული Baquet რესტორნის ოჯახიდან და ღირს გასეირნება ნაცემი გზიდან.სცადე.

Dooky Chase's Restaurant

შეფ-მზარეული ლეა ჩეიზი 1950-იანი წლებიდან თავის მსოფლიოში ცნობილ რესტორანში Tremé-ში მიირთმევს გუმბოს - სხვა კრეოლურ და სულის კერძებთან ერთად. თუმცა, ის არის ერთ-ერთი ერთადერთი შეფ-მზარეული ქალაქში, რომელიც რეგულარულად ამზადებს gumbo z'herbes-ს (ფრანგული gumbo aux herbes-დან, რაც ნიშნავს მწვანილით დამზადებულ გუმბოს).

ეს პოპულარული სამარხვო კერძია, მაგრამ შეფ ჩეისის ვერსიაში შედის ღორის ხორცი და იგი ტრადიციულად დიდ ხუთშაბათს მიირთმევს, როგორც ამას დედა და ბებია აკეთებდნენ მანამდე. ის ასევე შეიცავს მას მენიუში ახლა და ისევ მთელი წლის განმავლობაში, ასე რომ, თუ რესტორანში მოხვდებით იმ დღეს, როდესაც ის ხელმისაწვდომია, შეუკვეთეთ. ეს იშვიათი და ღრმად ტრადიციული სამკურნალო საშუალებაა და გემრიელი გზა ბოსტნეულის მისაღებად.