ჩიკაგოს საუკეთესო სტეიკჰაუსები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:09

ჩიკაგო ინარჩუნებს გატაცებას სტეიკჰაუსებით. სამხრეთ მხარეს მდებარე ისტორიული ეზოებიდან დაწყებული, ოქროს სანაპიროს თვალწარმტაცი რესტორნებმდე, ამ ქალაქს უყვარს სტეიკის ვახშამი. საკულტო დაწესებულებებმა, როგორიცაა Gene & Georgetti, Gibsons და Morton's of Chicago, დააწესეს სტატუს კვო იმის შესახებ, თუ რას უნდა ველოდოთ კლასიკურ სტეიკჰაუსში, მაგრამ აქ არის სრულიად ახალი ლაქები, რომლებიც ხელახლა განსაზღვრავს კონცეფციას თანამედროვე ტერმინებითაც..

ჩვენი ფავორიტები მერყეობს ფერმა-მაგიდაზე ორიენტირებული რესტორნიდან მდინარე ნორთში, ცნობილი ადამიანების სადარბაზომდე იტალიურ რესტორანში, რომლის მაკარონი და ზეითუნის ზეთები ასევე ბრწყინავს. ასეთი ვარიანტებით, ვეგეტარიანული კერძებით, რომლებიც ისეთივე კარგია, როგორც სტეიკები, ვინ არ იქნება შეპყრობილი?

Bavette's Bar & Boeuf

კონცეფცია: ეს ფრანგული შთაგონებული სტეიკჰაუსი, რომელიც მდებარეობს მდინარე ჩრდილოეთში, რა თქმა უნდა, განსაკუთრებული ადგილია. მისი დამაინტრიგებელი სარდაფის დარბაზიდან დაწყებული მთავარი სასადილო ოთახის პაემნის მეგობრულ გარემოებამდე, Bavette's თავისთავად კლასშია. მიუხედავად იმისა, რომ ზემო სართულზე გარემო ზოგჯერ შეიძლება ცოტა ინტენსიური იყოს, ქვედა დონე იგრძნობა ხმაურიან ბუნაგად, სადაც მუსიკა განსხვავდება პარიზული ფოკუსირებული ჰაუსისა და მჟავე ჯაზიდან ძველი სკოლის ჰიპ-ჰოპამდე.

არჩევანი შემცირება: მენიუს ფავორიტებში შედის 22 უნცია, ძვლოვანი, მშრალი ასაკის ribeye და 16 უნცია კლასიკური ribeye. სასადილოებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ თავიანთი სტეიკები ისეთი აკომპანიმენტებით, როგორიცაა თბილი კინგ კრაბის ოსკარი, შემწვარინიორი, ან შემწვარი ძვლის ტვინი.

არასტეიკის გამორჩეული თვისებები: სხვა გამორჩეულია მოლუსკის კოშკები ხამანწკებისგან, ჯუმბო კრევეტები და ლობსტერი; შემწვარი ქათამი; და სტეიკჰაუსის ჩიზბურგერი, ჩედარით, ტავერნის სოუსით, მწნილის, ხახვითა და სტეიკში დაჭრილი კარტოფილით.

ბარის უკან: მენიუ შედგება კლასიკისგან (ფრანგული 75-ის, ჯიმლეტისა და ნეგრონის ჩათვლით), ვისკის ვრცელი მენიუ და ხელნაკეთი ლუდის კარგი არჩევანი.

პირადი სასადილო? არა

როკა აკორ

კონცეფცია: იაპონური ინსპირირებული რესტორანი ემსახურება სტეიკსა და სუშის ულტრა ლამაზ გარემოში. მიუხედავად იმისა, რომ River North Outpost არის ქვეყნის ოთხი ადგილიდან ერთ-ერთი (არის კიდევ ერთი ჩიკაგოს გარეუბანში Old Orchard), არიზონაში დაფუძნებული კომპანია ახერხებს, რომ თითოეულმა თავი იგრძნოს სრულიად ორიგინალურად. ერთ-ერთი გამორჩეული ადგილია რობატას გრილი, სადაც ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული გრილდება ოპტიმალური გემოსთვის.

არჩევანი ნაჭრები: იაპონური ვაგიუ, რომელსაც ავსებს ხელნაკეთი სოუსები და დრესინგი, მათ შორის სუფრაზე გაპარსული ტრიუფელი, ვაფუ დრესინგი (სოიოს ქონდარი ვინეგრეტი), ჩილის ჯანჯაფილი და შავი ტრიუფელი. აიოლი. რა თქმა უნდა, მზადდება რობათა გრილზე.

არა სტეიკი გამორჩეული: არ შეიძლება გამოტოვოთ სუშის ვრცელი მენიუ, პლუს შემწვარი კიბო და მადაგასკანური ჯუმბო ვეფხვის კრევეტები, რომლებიც ასევე მზადდება რობატას გრილზე.

ბარის უკან: თქვენ იპოვით ქალაქში ერთ-ერთ ყველაზე სრულყოფილ საკე მენიუს Roka Akor-ში, პლუს იაპონურ ლუდსა და ვისკის. სეზონური კოქტეილებიაიაპონური გავლენის ქვეშ.

პირადი სასადილო? დიახ

ჩიკაგოს ჭრა

კონცეფცია: მდინარისპირა სტეიკჰაუსი ყოველდღე ღიაა საუზმეზე და ის არც კი მდებარეობს სასტუმროში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის მდებარეობს თანამედროვე საოფისე შენობის პირველ სართულზე, რომელიც სავსეა ადვოკატებით და CPA-ებით. სტუმრებს შეუძლიათ ყოველდღე დალიონ სტეიკი და კვერცხები ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ხედის თანხლებით. ის ასევე ცნობილი ადამიანების მაგნიტია, რომელმაც მიიპყრო ისეთი ადამიანები, როგორებიც არიან ბიონსე, ჯეი-ზი, მარკ უოლბერგი და ქეით აპტონი.

Choice Cuts: ძვლოვანი ნეკნი, იგივე "წმინდა გრაალი", არის ბესტსელერი, ისევე როგორც ორმაგი ნაჭრები (Porterhouse, bone-in). ribeye) და მარინირებული Cajun ribeye. სტეიკები დაძველებულია 35 დღის განმავლობაში და იჭრება ადგილზე. არატრადიციულ დანამატებს მიეკუთვნება ტრიუფელის მარილი და ბლუ ყველის ფონდიუ.

სტეიკის გარეშე გამორჩეული: ნახევრად შემწვარი თავისუფალი ჯიშის ქათამი შამპანურის მწვანილის წვენით, ბოსტნეულის რიზოტო და ჩილეური ზღვის ბასი მისოს მინანქრით არის რამდენიმე საუკეთესო ვარიანტი.

ბარის მიღმა: ღვინის სია ვრცელია და კოქტეილის სია შედგება კლასიკური და თანამედროვე სასმელებისგან.

პირადი სასადილო? დიახ

ჯოს ზღვის პროდუქტები, პრემიერ სტეიკი და ქვის კრაბი

კონცეფცია: ჩვენ გვიყვარს ტურფა, მაგრამ იცით, რა ხდის მას კიდევ უფრო უკეთესს? სერფინგი. სტეიკი და კიბოსნაირები სამოთხეში შექმნილი მატჩია. Joe's არის ისეთი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ ცხოველური ხალისით დაახეთქოთ რიბეიები და კრაბის უზარმაზარი ფეხები, ასევე ჭამაფუფუნების კალთას და თეთრი ხელთათმანის სერვისის მიღებას. ნამდვილი ჰედონიზმი.

Choice Cuts: 24 უნცია ძვლის რიბეი, ხელით მოჩუქურთმებული ადგილზე ჯალათის მიერ, არის თამაშის სახელი.

არა სტეიკი გამორჩეული: ზღვის პროდუქტები, რა თქმა უნდა. კერძოდ, დიდი ფლორიდის ქვის კრაბის კლანჭები გაცივებული ჯოს მდოგვის სოუსით და ჯუმბო ალასკანის მეფე კიბორჩხალა გაცივებული შემწვარ კარაქთან ერთად.

ბარის მიღმა: Bloody Marys ლურჯი ყველით და კოქტეილის კრევეტებით, ჯინი და ტონიკები გრეიფრუტითა და თიამით, კიდევ ერთი გამოხატულებაა რესტორნის უფრო მეტის ფილოსოფიის შესახებ..

პირადი სასადილო? დიახ

ლეღვი და ზეთისხილი

კონცეფცია: ფესვგადგმული მდიდარ და ელეგანტურ სამზარეულოში რივიერასა და სამხრეთ საფრანგეთის, იტალიისა და ესპანეთის სანაპირო რეგიონებიდან, ლეღვი და ზეთისხილი აერთიანებს საუკეთესო ზეითუნის ზეთებს. იმ ადგილებიდანაც. შეფ-მზარეულის მიერ მართული რესტორანი მიზნად ისახავს სეზონურობას მთელი წლის განმავლობაში და მუშაობს ადგილობრივ ფერმერებთან და მიმწოდებლებთან პრემიუმ ინგრედიენტებისთვის.

არჩევანი ნაჭრები: სტეიკები და ხაჭოები ისეთივე პოპულარულია, როგორც სახლში დამზადებული მაკარონი და რიზოტო და გაუმჯობესებულია, რა თქმა უნდა, ხელმოწერილი ზეითუნის ზეთებით. ერთ-ერთი საუკეთესოა ბალახით მოხარშული საკიდი სტეიკი, რომელიც შემწვარი ტყის ქათმის სოკოთია. მოყვება სტაფილო, ბარდა და მარგალიტის ხახვი და ხრაშუნა დაქუცმაცებული კარტოფილი პარმეზანით და ჩიმიჩურის სოუსით.

არასტეიკის გამორჩეული თვისებები: სეზონური მაკარონი, რიზოტო და ველურად დაჭერილიჰალიბუტი.

ბარის მიღმა: კლასიკური და ორიგინალური კოქტეილები, პლუს 30-ზე მეტი ღვინის ჯიში სამხრეთ საფრანგეთიდან, იტალიიდან და ესპანეთიდან, რომლებსაც ჭიქით გვთავაზობენ.

პირადი სასადილო? დიახ

Prime & Provisions

კონცეფცია: მიანდეთ ეს გლამურული, ცნობილი ადამიანების მაგნიტი Siena Tavern-ის უკან ბიჭებს, რათა გახსნათ ეს ფართო, თვალწარმტაცი სტეიკჰაუსი 100 წლიან შენობაში. Prime & Provisions თავს უაღრესად თანამედროვედ გრძნობს, მაგრამ ამავე დროს გრჩება შთაბეჭდილება, რომ იგი შექმნილია ერთ-ერთი იმ ვინტაჟური, მდიდრული სასადილო სარკინიგზო ვაგონის მიხედვით. 12 000 კვადრატული ფუტის ფართობი 300 ადამიანს იტევს. ის პირდაპირ მდინარე ჩიკაგოს მოპირდაპირედ მდებარეობს, სადაც შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩიკაგოს არქიტექტურის ფონდის მდინარე კრუიზს. ეს არის ასევე სწრაფი გასეირნება ჩიკაგოს მდინარეზე.

Choice Cuts: Prime & Provisions არის პირველი ჩიკაგოს სტეიკჰაუსი, რომლის წყაროა მხოლოდ აშშ. მთლიანად ბუნებრივი მემკვიდრეობის შავი ანგუსის საქონლის ხორცი. ცნობილია, რომ ხელოსნური კანზას ძროხის პროდუქტი ჰუმანურად არის გაზრდილი და არასოდეს ექვემდებარება ჰორმონებს, ანტიბიოტიკებს ან პესტიციდებს. სასადილოებს შეუძლიათ მრავალი შესაძლებლობა გამოიყენონ, მაგრამ ხელით მოჭრილი ფილე მინიონი და ცენტრში მოჭრილი შთამბეჭდავი პორტერჰაუსი ოთხისთვის არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი ადგილი.

არა სტეიკი გამორჩეული: ხრაშუნა შემწვარი ქათამი, რომელიც შერწყმულია ჩილის ბურბონის ნეკერჩხლის ნახარში, ბატკნის ხახვი ოხრახუშის პიურესა და ცხვრის წვენით და გაცივებული ალასკანის მეფე კრაბის ფეხებით. მეიერის ლიმონის მდოგვის სოუსი.

ბარის მიღმა: კლასიკური სასმელების მასივი, პლუს მაღალი დონისშამპანური და ღვინის სია.

პირადი სასადილო? დიახ

RPM სტეიკი

კონცეფცია: კიდევ ერთი ცნობილი მაგნიტი, RPM სტეიკი აჩვენებს კაშკაშა, გლამურულ სასადილო ოთახს, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ, რა ხდება თითოეულში. ოთახის კუთხე. მისი პოპულარობის პრეტენზია არის წვნიანი, ბალახით მოხარშული სტეიკები და ბისონ-პლიუს სუფრის სერვისი, რომელიც დაბრუნდა ოქროს ხანაში.

Choice Cuts: 8 უნცია ბიზონის ფილე, პლუს ძველმოდური, ჯალათიანი ნაჭრები 16 უნცია პრემიერ ჩექმის სტეიკი და მოკლე ნეკნიანი სტეიკი. ორივე კარაქივით დაჭრილი. ასევე არის 60-დღიანი, მშრალი ასაკის, 38 უნცია რიბეი.

არასტეიკის გამორჩეული თვისებები: შემწვარი შავი ვირთევზა, ნახშირზე შემწვარი ქათამი და პიკანტური მიზო შემწვარი მაინის ლობსტერი სავალდებულოა.

ბარის მიღმა: ღვინის სია ღრმა და ყოვლისმომცველია, გარდა ამისა არის კოქტეილის მენიუ, რომელიც სავსეა კლასიკებით.

პირადი სასადილო? დიახ

ჯენი და ჯორჯეტი

კონცეფცია: ჯინი და ჯორჯეტი ჩიკაგოს უძველესი სტეიკჰაუსია. დაარსდა 1941 წელს, იგი გახდა კლასიკური ჩიკაგოს იტალიური სტეიკჰაუსის განსახიერება, რომელიც ჩვენ დღეს ვიცნობთ. აქ სადილობდნენ ცნობილი სახეები, მოხუცები და ახალგაზრდები, ფრენკ სინატრადან და ლუსილ ბოლიდან დაწყებული კიანუ რივზამდე და უილ ფერელამდე.

Choice Cuts: სპეციალურ სიაში მოძებნეთ სტეიკი, რომელიც ავთენტურ იტალიურ მკურნალობას მიიღებს: Bistecca Fiorentina. ეს არის 48 უნცია T-Bone სტეიკი ორისთვის, მშრალი ასაკისთვის და მიირთმევენ შემწვარ ასპარაგთან ერთად.

არა სტეიკი გამორჩეული: ეს მართლაც კარგი იტალიურია - ასე რომ, სამოთხის გულისთვის, შეუკვეთეთ რამდენიმე თასიმაკარონი მაგიდისთვის. შეგვიძლია შემოგთავაზოთ ლინგვიური ალ ფონგოლე ან ბუკატინი კარბონარა?

ბარის მიღმა: ჯინსა და ჯორჯეტიში გადახდილი მოგზაურობა შესანიშნავი ღვინის დღესასწაულია. ბურთი ბაროლოს ბოთლზე.

პირადი სასადილო? დიახ

Swift & Sons

კონცეფცია: Boka Restaurant Group გაერთიანდა B. Hospitality Co.-თან ერთად ცნობილი Swift & Sons-ისთვის, რომელიც მდებარეობს Fulton Market Meatpacking District-ში, რომელიც პატივს სცემს ტერიტორიის მემკვიდრეობა, რომელიც თარიღდება 1920-იანი წლებით. Cold Storage, Swift & Sons-ის "რესტორანი რესტორანში" არის 60 ადგილიანი ზღვის პროდუქტების საჭმელი, რომელიც სპეციალიზირებულია ხამანწკების, მიდიების და სხვა უმი ბარის რჩეულებში. Swift & Sons ასევე გთავაზობთ შიდა კონსიერჟის მაგიდას. სამუშაო საათების განმავლობაში, კონსიერჟი იქნება მზად, რათა უზრუნველყოს დასამახსოვრებელი და პერსონალიზებული გამოცდილება, როგორიცაა რესტორნისა და სასტუმროს ჯავშნები, ყვავილების მოწყობა, ავტო დეტალები, პრემიუმ თეატრისა და კონცერტის ბილეთები და საჩუქრების შეძენა.

არჩევანი ჭრები: მოემზადეთ მაღალი ხარისხის "ბუტიკ საქონლის ხორცის" რიგი, მათ შორის 38 უნცია, მშრალი დაძველებული კოტე დე ბუფი, 36 უნცია Porterhouse, 24 უნცია ძვლის რიბეიე, 14 უნცია ძვლის ფილე და A5 იაპონური ვაგიუ.

არა სტეიკი გამორჩეული: გამორჩეულები მოიცავს შემწვარი ამიშის ქათამი პაპარდელი ბატკნის რაგუ.

ბარის უკან: მენიუში ასახულია კრაფტ ლუდი, სპეციალიზებული კოქტეილები, 600-ზე მეტი ბოთლი ღვინის სია და 30 ღვინო ჭიქით.

პირადი სასადილო? დიახ