ინდოეთის ეს 2 რესტორანი მსოფლიოს საუკეთესოებს შორისაა

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:10

ინდოეთი კულინარიული სამოთხეა საკვების მოყვარულთათვის, მრავალფეროვანი სამზარეულოთი, რომელიც იცვლება შტატიდან შტატში (დიახ, ინდურ სამზარეულოში გაცილებით მეტია, ვიდრე ყველგან გავრცელებული კარაქის ქათამი!). ქვეყანას ასევე აქვს მსოფლიოს რამდენიმე საუკეთესო რესტორანი პრესტიჟული სიების მიხედვით. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, რომელია ისინი.

აზიის 50 საუკეთესო რესტორანი

აზიის 50 საუკეთესო რესტორნის სია არის მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორნის საბოლოო სია, რომელიც გამოქვეყნებულია William Reed Business Media-ის მიერ. ეს სიები მიზნად ისახავს აჩვენოს წამყვანი ტენდენციები და ხაზი გაუსვას გამორჩეულ რესტორნებს. ისინი ეფუძნება რესტორნების ინდუსტრიის ექსპერტების მოსაზრებებსა და გამოცდილებას, რომლებიც მონაწილეობენ ხმის მიცემის პროცესში, რომელიც დამოუკიდებლად განიხილება Deloitte-ის მიერ.

2021 წლის აზიის 50 საუკეთესო რესტორნების სია შედგენილია 300-ზე მეტი ინდუსტრიის ექსპერტის მონაწილეობით მთელი კონტინენტის მასშტაბით. თითოეულ რეგიონს ჰყავს საკუთარი პანელი, რომელშიც შედის კვების მწერლები და კრიტიკოსები, შეფ-მზარეულები, რესტავრატორები და დიდად დაფასებული „ფუდიისტები“. 2021 წელს ამომრჩევლებმა თითოეულმა დაასახელა შვიდი რესტორანი, მათ შორის ხუთი მათი მშობლიური ქვეყნიდან.

როგორც მოსალოდნელია, ფართოდ აღიარებული ინდური აქცენტი ზედიზედ მეშვიდე წელია სიაში გამოჩნდება, წელს კი მე-18 ადგილზეა. ის ასევე ინარჩუნებს საუკეთესო რესტორნის ტიტულს ინდოეთში. ინდური აქცენტიმოიგო მრავალი გასტრონომის გული, მათ შორის ინდოელი კვების კრიტიკოსი ვირ სანღვი, რომელმაც მას "ათწლეულის სამზარეულოს ფენომენი" უწოდა. რესტორანს ხელმძღვანელობს ფართოდ პატივცემული შეფ-მზარეული Manish Mehrotra და მისი გამომგონებელი სამზარეულო კლასიფიცირდება როგორც თანამედროვე თანამედროვე ინდური. ადრე მდებარეობდა დელის მეგობრების კოლონიაში, ინდური აქცენტი გადავიდა თავის მომხიბვლელ ახალ სახლში, The Lodhi სასტუმროში, დელიში 2017 წლის ბოლოს. (მას ასევე აქვს ფილიალები ნიუ-იორკსა და ლონდონში).

წლევანდელი სიაში ახალი აბიტურიენტი მუმბაის ნიღაბია, რომელიც 32-ე ადგილზეა. ეს არის გამორჩეული მიღწევა რესტორნისთვის, რომელიც 2016 წელს გაიხსნა და აქვს მხოლოდ დეგუსტაციის მენიუს კონცეფცია. შეფ-მზარეული Prateek Sadhu იყენებს სეზონურ და ადგილობრივ ინდურ ინგრედიენტებს ტრადიციული რეცეპტების თანამედროვე კერძებად გადაქცევაში. მისი მენიუ შთაგონებულია მისი ბავშვობის მოგონებებით ჰიმალაის რეგიონში (ის არის ჯამუდან), ასევე რეგიონალური ინდური რეცეპტებით. აღსანიშნავია, რომ რესტორანმა გახსნა Masque Lab 2020 წელს, სადაც შესწავლილია და სცადა ახალი ინგრედიენტები და სამზარეულოს ტექნიკა. რესტორნის მდებარეობა, მუმბაის ერთ-ერთი ყოფილი ბამბის ქარხნის შიგნით, ასევე მატებს ატმოსფეროს.

ბუხარა, ITC Maurya Sheraton სასტუმროში დელიში, კვლავ ჩამოვარდა სიიდან 2020 წელს დაბრუნების შემდეგ.

წაიკითხეთ მეტი:

• 7 პოპულარული ინდური სამზარეულოს დახვეწილი რესტორანი დელიში
• 15 საუკეთესო რესტორნები მუმბაიში

ფუდიის მსოფლიოს ტოპ 100 რესტორანი

ინდოეთის ორი რესტორანი მოხვდა Mode Media-ს 2016 წლის სიაში Foodie-ის მსოფლიოს 100 საუკეთესო რესტორნის სიაში.სამწუხაროდ, რეჟიმი გაფუჭდა დიდი ხნის შემდეგ, ამიტომ სიის უახლესი გამოცემა არ არის.

Foodie-ის ტოპ 100 სიის მიზანი იყო მიშლენის რესტორნების რეიტინგის ალტერნატივის უზრუნველყოფა - ავტორიტეტული და არა მოდური ან საკამათო. სიაში შემავალი რესტორნები ნომინირებული და შერჩეული იქნა მძიმე წონის კვების კრიტიკოსების ჯგუფმა მთელი მსოფლიოდან.

ინდური აქცენტი იყო ერთ-ერთი რესტორანი, რომელიც შედის სიაში. მეორე იყო ბუხარა. გასაკვირი არ არის, ნამდვილად! ბუხარა მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ინდური რესტორანია. ის ცნობილია თავისი rustic ატმოსფეროთი, ღია ფრონტის სამზარეულოთი და ჩრდილო-დასავლეთის სასაზღვრო ტანდურის გემრიელი სამზარეულოთი. აშშ-ს პრეზიდენტების ბილ კლინტონისა და ბარაკ ობამას მსგავსი ისადილა იქ.

კარავალი, ბანგალორში, Taj Gateway Hotel-ში, სიიდან ამოვარდა 2016 წელს. ეს იყო ძალიან გულდასაწყვეტი. ეს არის ძალიან გავლენიანი ზღვის პროდუქტების რესტორანი და ბანგალორის ერთ-ერთი საკულტო რესტორანი, რომელიც საბოლოოდ გლობალურ აღიარებას იძენს. სპეციალობა არის ზღვისპირა ინდური სამზარეულო, რომელიც ბანანის ფოთოლზეა.

თუმცა, ის ფაქტი, რომ სიაში ორი ინდური რესტორანი გამოჩნდა, საკმაოდ მიღწევა იყო. სიის თითქმის 70%-ს შეადგენდა რესტორნები იაპონიიდან, საფრანგეთიდან და აშშ-დან. (ცნობისთვის, ავსტრალიაში მხოლოდ ერთი რესტორანი იყო სიაში, ისევე როგორც სინგაპური, ტაილანდი, ნიდერლანდები, დანია და შვედეთი).

სხვა საუკეთესო რესტორნები ინდოეთში

მსოფლიოს 100 საუკეთესო რესტორნის გლობალური სიის გარდა, Mode-მა ასევე შეადგინა თითოეული ქვეყნის საუკეთესო რესტორნების რეგიონალური სია. ინდური რესტორნებიამ სიაში შედიოდნენ:

• დუმ პუხტი დელიში
• Varq დელიში
• გაჯალეი მუმბაიში (ინდოეთის ერთ-ერთი საუკეთესო ზღვის პროდუქტების რესტორანი)
• პლაჟის სახლი გოაში (გამორჩეული გოანური სამზარეულო)

შესანიშნავია, რომ ამ საუკეთესო რესტორნიდან ბევრი ეკუთვნის Taj სასტუმროების ჯგუფს.