აღმოვაჩინე რესტორანი ბუსანში, რომელიც შესაძლოა ბოლოს და ბოლოს რესტორანი არ იყო

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

აღმოვჩნდი, რომ ვიდექი ნაცრისფერ, არეულ ქუჩის კუთხეში. არ დავკარგე, მაგრამ ამავდროულად, ისეთი შეგრძნება არ მქონდა, თითქოს სწორ ადგილას ვიყავი.

რამდენიმე ღამით ადრე კოლეგამ რეკომენდაცია გაუწია ადგილს. მას სახელი არ ჰქონდა, ყოველ შემთხვევაში, ის არ იცოდა. ძლივს ვიცოდი ჩემი კოლეგის სახელი. ის იყო ქურდული, მშვიდი, ცოტა უცნაური.

შეიძლება არ გამეღო მისი რჩევა. ასე მეგონა, წინ და უკან მივდიოდი წყნარ მომხიბვლელ ქუჩაზე. არც მანქანები იყო, არც ველოსიპედი, არც ფეხით მოსიარულეები. ტროტუარი იყო დაბზარული, უსწორმასწორო, დაკარგული სკვერები. გზაზე იყო ნიჟარა, გადაყრილი არმატურის შუბები, ფხვიერი ხრეში. მიმდებარე ნაკვეთები მიტოვებული იყო გარდა დაღუპული ვაზის, უფანჯრო შენობების, ადამიანთა მაღალი სარეველების, ნანგრევების გარდა. შავი ბურღულის ტომრებმა შორიდან ნივრის მინდვრები დაიფარა. ცა შავდებოდა - ყოველ წუთს წვიმდა.

ეს არ იყო ბიზნეს უბანი ან საცხოვრებელი. ეს არ იყო ზუსტად ინდუსტრიული, თუმცა იყო რამდენიმე საწყობი. დარწმუნებული ვიყავი, რომ ჩემი კოორდინატები ვერ განთავსდებოდა სახელმძღვანელოში. შესაძლოა GPS-ითაც კი არა. ტრანსფორმატორები, ელექტრული კოშკები და ელექტროგადამცემი ხაზები ჩანდა თავზე.

იყო ორი შენობა, ბეტონის იდენტური ბლოკები. ერთი დამაგრებული იყო ბოქლომით და ჯაჭვებით, რომლებიც კვეთდნენ შესასვლელ კარსბანდოლიერების მსგავსად. მეორეს ფანჯრებზე შავი იაფფასიანი შეფერილობა ჰქონდა, ზემოდან შიშველი ქალების ორი ვერცხლის ტირაჟი-სილუეტი იყო გამოსახული, როგორსაც ხედავთ 18 ბორბლიანი ტალახის საფენებზე. სტრიპტიზ კლუბი? ბორდელი? არანაირი ნიშანი არ იყო. არა, რომ ამას მნიშვნელობა ექნებოდა. ორი თვე ვიყავი კორეაში, მაგრამ ვერ ვლაპარაკობდი კორეულზე და ვერ ვკითხულობდი ჰანგულის რომელიმე პერსონაჟს.

მე ვცხოვრობდი სონტანში, ვასწავლიდი ინგლისურ ლიტერატურას აშშ-ს სამხედრო ბაზებზე. რატომღაც შაბათის რვა საათიანი გაკვეთილი მომცეს პუსანში, 200 მილის მოშორებით. იქ მისასვლელად დილის 4:30 საათზე ავტობუსით უნდა წავსულიყავი სონტანიდან სეულში, შემდეგ გავფრენილიყავი პუსანში. ყველაფერი კარგად რომ წასულიყო, სამი წუთი დამრჩა.

როდესაც რამდენიმე საათით ადრე მივედი, კლასში სტუდენტები არ იყვნენ. 20 წუთი ველოდე. ბაზის განათლების ოფიცერი გამოვიდა და დამინახა. "ოჰ, ჰო. როცა ელ.წერილი გამოგიგზავნე გასულ კვირას? არასწორი თარიღი მოგაწოდე." მთელი შეთანხმება არ შეიძლებოდა ყოფილიყო ნაკლებად ეფექტური, ნაკლებად რაციონალური, უფრო ჩახლართული და ფუჭად, მაგრამ ეს არის ცხოვრება აკადემიაში.

დამატებითი მხარე, მეტი დრო მქონდა რესტორნის გასარკვევად. მე ორჯერ გადავამოწმე თითქმის გაუგებარი რუკა, რომელიც ჩემმა კოლეგამ დაწერა ბარის ხელსახოციზე. შიშველი ეტიკეტები თუ არა, მე სწორ ადგილას ვიყავი - თავისებური, კარტოგრაფიულად გამოწვეული თანამშრომლის მიხედვით. ეს ადგილი უნდა ყოფილიყო. მაგრამ ასევე, ეს უბრალოდ არ შეიძლება იყოს ადგილი.

მივუახლოვდი შენობას, ღრმად ამოვისუნთქე და კარი გავაღე.

შიგ ხის სკამზე იჯდა ქალი, რომელსაც ნარინჯისფერი სპორტული კოსტუმი ეცვა. ის 80 წლის იყო, შესაძლოა უფროსიც. ოდნავ დავიხარე. "ანიეონგ-ჰასეიო." გამარჯობა.ოთხი კორეული ფრაზიდან ერთ-ერთი, რაც ვიცოდი. "რატომ არის გარეთ შიშველი სურათები?" არ იყო ერთი მათგანი.

"Ayeong." ქალს გაეცინა, ფეხი იატაკზე დაარტყა. წარმოდგენა არ მქონდა რა იყო ასეთი სასაცილო. ის ფეხზე წამოდგა, მიკი მაუსის საძინებლის ჩუსტებით შემომეხვია, ხელი მომკიდა და მაგიდისკენ წამიყვანა. ძალიან ჰგავდა ჩემს ბინას მაგიდას. სინამდვილეში, მთელი ადგილი საოცრად ჰგავდა კერძო სახლს.

ოჰ არა. ვიღაცის სახლში ვიყავი. ეს არ იყო რესტორანი. ბევრი სისულელე გავაკეთე ჩემს ცხოვრებაში, მაგრამ ეს ნამდვილად ხუთეულში იყო წასვლისთვის. სხეული კარისკენ მივაბრუნე, მაგრამ ქალმა მხრებში მომიჭირა და სავარძელში დამაწვინა. მას ჰქონდა წარმოუდგენელი ძალა, როგორც 70 წლის.

ქალი შევარდა…სამზარეულოში? ან მისი საძინებელი იყო? მიუხედავად ამისა, წინსაფრით გამოვიდა. ჩემს წინ იდგა, ხელები წელზე მოხვია. ლანჩის შეკვეთის დრო იყო, მაგრამ მენიუ არ იყო.

"აჰ…"

შუბლი შეჭმუხნა, თვალი ჩამიკრა, მიყურებდა.

"მე…"

მან გამოსცა ყელის არავერბალური ხმა.

"კიმჩი?" მე ვთქვი.

ის ისე მიყურებდა, თითქოს უსუსური ვიყავი. ეს იყო კორეა. ყველაფერი მოვიდა კიმჩით.

"Bee-bim-bop?"

"ნე, ნე." Დიახ დიახ. ქალმა თავი დაუქნია, გაიღიმა, რადგან მე წარმატებით დავასახელე საჭმელი. ერთადერთი საჭმელი, რომლის მოფიქრებაც შემეძლო ამ მომენტში, ალბათ იმიტომ, რომ ჯაზის ტიპს ჰგავდა.

ეს საკმარისი იყო? მეტი შევუკვეთო? "და…ღორის? ღორის."

"ღორის?" Ის იყოდაბნეული.

"პოკ." მე ვთქვი.

"აჰ, პოკ. ნე, ნე." ზურგზე ხელი დამარტყა და ისევ გამეცინა. ის დამცინოდა?

პოკი ასე თქვეს კორეელებმა ღორის ხორცი. სიტყვის არასწორად წარმოთქმით, როგორც ჩანს, სწორად ვთქვი.

როდესაც ქალი უკანა ოთახში შეტრიალდა, პატარა ბავშვი ცერი აკანკალებდა. ის პირდაპირ ჩემკენ წამოვიდა და ჩემი სვიტერი ჩაიცურა.

"Anyeong-haseyo," მე ვთქვი.

მან დაიწყო მეორე ცერის წოვა და შიშით მიყურებდა.

ჯინსის შარვალში და ჩანთა სვიტერში გამოწყობილი უხეში შუახნის ქალი შემოვარდა და ჩაიდანი და პატარა ჭიქა დადო. სახელურს მივადექი. აჰ! სერიოზული დამწვრობა.

"ცხელი." მან ახლა გაიღიმა და უფროსი ქალის ადგილი დაიკავა ხის სკამზე.რამდენიმე წუთის შემდეგ, ხელსახოცი შემოვხვიე ჩაიდანის სახელურზე და ორთქლმოყრილი ჭიქა მოვსვი. ძალიან ცხელი დასალევად. პატარა ბავშვი უყურებდა.

უკნიდან ყვირილი გაისმა. შუახნის ქალი გაიქცა და რამდენიმე წამის შემდეგ დაბრუნდა ბანჩანის მადის პატარა თეფშებით. მწნილი კომბოსტო ცხარე წიწაკით. Dongchimi, თეთრი მარილწყალი ბოსტნეულით. ჩაყრილი კიტრი. მწნილი ზღვის მცენარეები. ზოგიერთი კერძი იყო "კიმჩი", ზოგი - არა. მაშინ მე არ ვიცოდი განსხვავება. მოხარშული ისპანახი ნიორით და სოიოს სოუსით. მოშუშული სოკო. პაჟეონი: უგემრიელესი თხელი ბლინები ლაქებით გაჟღენთილი. გამჯაჯეონი, რომელიც არის შემწვარი კარტოფილი სტაფილოსთან, ხახვთან, ჩილის წიწაკასთან და სოიოს ძმართან ერთად. ეს ადვილად საუკეთესო კარტოფილია, რაც კი ოდესმე გამისინჯავს.

ვცდილობდი თავის შეკავებასვოლფინგიდან მთელი გავრცელება, რადგან ჯერ კიდევ ორი კურსი იყო გასავლელი და კორეული პორციები გულუხვია. გულუხვი პლუსი. იმდენი ვიცოდი. პრობლემა იყო წყურვილი და ადუღებული ჩაი არ იყო პასუხი. წყალი მინდოდა, მაგრამ სიტყვა არ ვიცოდი.

"აჰ, მაპატიეთ." მე ავღნიშნე ეს ჩემი ყველაზე თბილი და შესაძლოა სულელური გარეგნობით ღიმილით.

შუახნის ქალს სითბო არ დაუბრუნა. "აჰ?"

"შეიძლება მქონდეს…maekju? Juseyo."

თავი დაუქნია, მხარზე იყვირა.

ლუდი? გთხოვთ. გრამატიკა არასწორი იყო, ან არ არსებობდა, მაგრამ ჩემი მჭლე ლექსიკა საკმარისი იყო. ძლივს.

თინეიჯერი გოგონა გამოვიდა ალბათ სამზარეულოდან - მაგრამ შესაძლოა მაინც საძინებლიდან? - მის ტელეფონს მიშტერებოდა. შესაძლოა, ის უფროსი იყო, 20-იან წლებში. მას ეცვა Uggs, დონალდ დაკის მაისური და ჯინსის შორტები.

შუახნის ქალი მოზარდს ეჩხუბებოდა. ნაადრევი იყო ლუდისთვის? 11:15 შეიძლება. მე ვაწყენინე ისინი?

გოგონა თვალს არ აშორებდა ტელეფონს, მაგრამ ზევით ანიშნა ჩემი ზოგადი მიმართულებით.

"Maekju juseyo?" ისევ ვიკითხე.

თითქმის შეუმჩნევლად დაიხარა და კარიდან გავიდა.

ხუთი წუთის შემდეგ, იგი დაბრუნდა პლასტიკური ჩანთით და სამი 25 უნცია ბოთლით OB, ჩემი საყვარელი კორეული ლაგერით. მარტივი, გამაგრილებელი, სუფთა. ტიპიური, სრულყოფილი აზიური ლუდი - არაფერი რთული და გრეიფრუტით გაჟღენთილი. თუმცა 75 უნციას ვერ დავლევდი. მე მქონდა კლასი, რომელსაც არ ვასწავლიდი. მე მჭირდებოდა ძილი და წასაღებად არსად იყო.

პირველი გავხსენილუდი, სანამ ბავშვი ჩემს ფეხსაცმლის თასმებს თამაშობდა. საყვარელი იყო, მაგრამ მისი დაუნდობელი მზერა შემაშფოთებელი იყო. რამდენიმე წუთის შემდეგ მოხუცმა ქალმა და გოგონამ ჩემი სადილი მომიტანეს.

"კამსჰამნიდა!" მადლობა გადავუხადე მათ. მათ უპასუხეს კორეული ფრაზით, რომელიც არ ვიცოდი. ეს იყო ან "მოგესალმებით", ან იქნებ "იჩქარეთ და გადით ჩვენი სამზარეულოდან."

ღორის ხორცი იყო პურის კატლეტი, ტკბილი და მშრალი, ყავისფერი სოუსით. თითქმის იდენტურია იაპონური ტონკაცუს. ბიბიმბაპი სულ სხვა საქმე იყო. უგემრიელესი და უნიკალური, მიირთვით ხის თასში, ქუდის დიამეტრით.

კლასიკური კორეული კერძი, ბიბიმბაპი ტრადიციულად მიირთმევენ მთვარის ახალი წლის წინა ღამეს, განახლების დროს. სახელი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ბრინჯს და უამრავ სხვა ნივთს". კერძი მზადდება ნარჩენების ამოღებით, ბრინჯის შერევით და ვოილაში, გემრიელი კერძით.

ბიბიმბაპი თითქოს მიყურებდა - ზემოდან ორი მზიანი კვერცხი იდო. ამ ერთ თასში ბევრი პატარა კერძი იყო. რამდენიმე ელემენტი, როგორიცაა მწნილი ზღვის წყალმცენარეები, აშკარად იყო ბანჩანი, რომელიც გადაკეთდა, რაც კლასიკური ბიბიმბაპია. ასევე იყო ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი, ლობიოს ყლორტები, ჟიულიენიანი სტაფილო, სოიოს სოუსი, ძმარი, სეზამის ზეთი, ტოფუ, კომბოსტო, გოჩუჯანგი (წითელი წიწაკის პასტა), შიტაკე სოკო, სეზამის მარცვლები, ყავისფერი შაქარი და ჰექტარი ახალი ნიორი. ბრინჯი თასის ძირში იჯდა. საქონლის ხორცი, ბოსტნეული და ყველაფერი დანარჩენი თავის მოწესრიგებულ კუთხეში იყო მოკალათებული. ჭამამდე ყველაფერს თავად აურიეთ - აირჩიე შენი სათავგადასავლო ამბავი.

ხოლოჩემი თასის ფართო გამოქვაბულებში ჩავიარე, მოხუცმა სკამი ოთახში გადაათრია და ჩემს უკან დაჯდა. თავიდან ეს შემაშფოთებელი მეჩვენა, მაგრამ, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, უცნაურად დამამშვიდებელი და მოსიყვარულე იყო. ბიბიმბაპის ყოველი სანტიმეტრით, ლუდის ყოველი შლაკით, ქალმა გაიღიმა, იცინოდა და ზურგზე ხელი მიკრა. მისმა შვილიშვილი, თუ ის იყო, მუხლზე მომეფერა და შეჰკივლა. საჭმელს ისე ვხვნავდი, თითქოს დღეები არ მიჭამია, გააფთრებით ვამუშავებდი ჯოხებს იმდენი ოსტატობით, რაც შემეძლო.

მე არ დავამთავრე კვება, მაგრამ რაღაც მომენტში უბრალოდ შევწყვიტე ჭამა. შუახნის ქალი დაბრუნდა, მკვეთრად ელაპარაკა მოხუც ქალს. ჩემზე მანიშნა, წუწუნებდნენ, ჟესტებს აკეთებდნენ, რომელთა ინტერპრეტაცია არ შემეძლო. ქედს ვიხრი და ათლეტურად ვიკამათებდი, ინგლისურად ავუხსენი, რა შესანიშნავი საჭმელი იყო.

ჩეკი არ მომცეს, ამიტომ მაგიდაზე დავდე 20,000 ვონი, დაახლოებით $16. მოხუცი ქალი მოვიდა, აიღო რამდენიმე დიდი კუპიურა და თავი დაუქნია. "გმადლობთ. ძალიან."

ეს რესტორანი იყო? ვერასდროს გავიგებ. ქალს არ უთქვამს "კიდევ მოდი", ან სადილის შემდეგ ზარაფხანა მომაწოდა, ასე მგონია, რომ ასე არ იყო. რაც მე ვიცი, არის ის, რომ ჩემი ოჯახი შორს იყო და, მცირე ხნით, ეს ქალები მაგრძნობინებდნენ თავს, თითქოს მათი ნაწილი ვიყავი.