საუკეთესო ადგილები ნამცხვრებისა და ტკბილეულისთვის ბორდოში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:21

საფრანგეთის ქალაქი ბორდო შესაძლოა მსოფლიოში განთქმული იყოს თავისი ღვინოებით და ეს კარგი მიზეზია. მაგრამ აკვიტანიის რეგიონის დედაქალაქი ასევე ითვლის საფრანგეთის საუკეთესო საკონდიტრო მაღაზიებს (საკონდიტრო ნაწარმს) და ტრადიციულ ტკბილეულს. მიუხედავად იმისა, მოგინდებათ მწარე ლიმონის ტორტი ჰაეროვანი მერინგით, კარაქიანი შოკოლატინით (ადგილობრივი სიტყვა ტკივილის ან შოკოლადით), მაკარონებით კრეატიული და მაცდური გემოებით თუ საღეჭი ადგილობრივი კერძები, სახელწოდებით კანელე, ეს მაღაზიები ადგილზეა..

პიერ მატიე

მდებარეობს ბორდოს გულში, პეი ბერლანდის მოედანზე, პიერ მატიუ საყოველთაოდ ითვლება ქალაქის ერთ-ერთ საუკეთესო ადგილად საკონდიტრო ნაწარმისა და ტკბილეულისთვის ტრადიციულიდან გამომგონებლამდე..

მეთაურობდა ამავე სახელწოდების შეფ-მზარეული, რომელიც ოდესღაც საკონდიტრო მზარეული იყო პარიზის სასტუმრო Mandarin Oriental-ში, ბუტიკი გთავაზობთ საკონდიტრო ნაწარმის ფართო და მაცდური ასორტიმენტს, ინდივიდუალურ და მთლიან ნამცხვრებს, ტკბილ საცხობებს (viennoiseries), ხელნაკეთ. შოკოლადები და დელიკატური მაკარონები.

გააღვიძეთ თქვენი გემო "Gave Choc"-ით, ინდივიდუალური ტორტით, რომელიც შედგება ხრაშუნა პრალინისგან, შოკოლადის ბისკვიტისგან და მუქი შოკოლადის განაშისგან, ან შეუკვეთეთ მინი წვრილფეხა ოთხეულის ყუთი, რომ წაიღოთ დეკადენტური პიკნიკი. შოკოლადის მოყვარულები დააფასებენ მაღაზიის დიდს,ხელნაკეთი კერძების არაჩვეულებრივი არჩევანი, ნიგვზიანი როჩერებიდან დაწყებული კრემისებური განაშებით დამთავრებული, ხოლო ბავშვებმა შეიძლება მიირთვან ფინჯანი ან კონუსური ხელნაკეთი ნაყინი.

Baillardran

კანელე - რეზინის ფორმის, საღეჭი, ინტენსიურად კარამელიზებული პატარა საკონდიტრო ნაწარმი, წარმოშობილი ბორდოდან - ერთ-ერთი ადგილობრივი სპეციალობაა, რომელიც ერთხელ მაინც უნდა დააგემოვნოთ. ქალაქის ცენტრში რამდენიმე მაღაზიით, Baillardran საყოველთაოდ ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ადგილად კერძის კლასიკური ვერსიის დასაგემოვნებლად.

გარდა კლასიკური ვერსიისა, რომელიც გამოდის სამ ზომებში ნებისმიერი მადის შესაფერისად, Baillardran ასევე აცხობს "პურ ვანილის" (სუფთა ვანილის) კანელებს, რომლებიც არ არის რომი. მათ მაღაზიებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი მაკარონები, ნუგატინი (თხილისებრი კარამელის მტვრევადი) და სხვა კერძები.

Baillardran-ის ფლაგმანი Rue Sainte-Catherine სავაჭრო ქუჩაზე თითქმის ყოველთვის დაკავებულია, მაგრამ არ შეგაშინოთ ხაზები; ისინი ზოგადად სწრაფად მოძრაობენ. ან შეუკვეთეთ რამდენიმე კანელის ტომარა, რომ წახვიდეთ და ისიამოვნოთ ქალაქის ღირშესანიშნაობების მოგზაურობისას სეირნობისას, ან დაჯექით და მიირთვით თბილად ძლიერი ესპრესოსთან ან კაპუჩინოსთან ერთად.

Patisserie S

ამ გურმანმა საცხობი, საკონდიტრო საცხობი და ჩაის ოთახი მოიპოვა აღიარება გურმანებში თავისი უკომპრომისო ხარისხით და უნიკალური ტკბილი შემოქმედებით, ფრანგული და იაპონური ტრადიციების შერწყმით. მართავდნენ საკონდიტრო მზარეულები სატომი და სტენლი ჩანი, რომლებმაც თავიანთი წვრილმანები გამოიმუშავესშეგირდები არიან ფრანგული კულინარიის ლეგენდებისთვის, როგორიცაა პიერ ერმე და იანიკ ალენო, ისინი ასევე აწარმოებენ რესტორანს ბორდოში სახელად Grand Maison, ცნობილ შეფ-მზარეულ ჟოელ რობუშონთან ერთად..

2017 წელს მათ გახსნეს თავიანთი პირველი საკონდიტრო ტკბილეული და მეორე ჩაის ოთახი ქალაქში და მას შემდეგ ის ადგილობრივ მოსახლეობაში ჰიტია. სცადეთ უგემრიელესი კერძები, როგორიცაა Dorayaki S., წითელ ლობიოს დაფუძნებული იაპონური საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც გარშემორტყმულია დელიკატური ბლინებით და სავსეა მდიდარი კრემით, ვანილის მატჩით ან სხვა არომატით. ტრადიციული ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმი და ვენის კერძები, ახალი მარწყვის ან იუზუს ლიმონის ტორტებიდან დაწყებული, შოკოლადის ნამცხვრებით და ქიშმიშით დამთავრებული, თანაბრად გემრიელია და ხშირად შეფუთულია ფრთხილად, იაპონური შთაგონებით.

დაჯექით და მიირთვით ფინჯანი ფოთლოვანი ჩაი ან ყავა; ჩაის მენიუ გრძელი და სავსეა გურმანული ვარიანტებით და რა თქმა უნდა არ გეჩქარებათ. იმავდროულად, „ტკბილი შაბათ-კვირის ბრანჩი“დიდი პოპულარობით სარგებლობს საკვების მოყვარულთა ბორდელეს კომპლექტში და მოიცავს ახალ პურს და კრუასანს ან სხვა ვენესერიებს, ხელნაკეთ მურაბებს, ახლად გამოწურულ წვენს და სეზონურ ხილს, ყავას და ლიმონის ნაჭერს..

ტკბილეული სან ნიკოლას

თუ უკვე გასინჯეთ ტრადიციული კანელე (იხ. ზემოთ) და მზად ხართ დააგემოვნოთ რამდენიმე კრეატიული სპინინგი საყვარელ ბორდელეს საკონდიტროზე, ბილაინი ამ საოჯახო ტკბილეულისკენ.

მზარეულის სირილე სან ნიკოლასის ხელმძღვანელობით და მისი მეგობარი მეუღლის, ოდრის თანამფლობელობით, ეს მისამართი ადგილობრივად ცნობილია თავისი მაცდური მაღაზიის ვიტრინებით, სავსე ნამცხვრებით,ერთხელ ლამაზად წარმოდგენილი და გემრიელი.

მიუხედავად იმისა, რომ მათი უფრო ტრადიციული "სახლის" კანელე არის გემრიელი და იდეალური ბალანსი საღეჭი ინტერიერსა და ხრაშუნა, კარამელიზებულ, პრიალა გარე ქერქს შორის - ჩვენ გირჩევთ მათ დეკადენტურ საფირმო ნამცხვარს, "Cream'lé". მათ ტრადიციული კანელე გაანადგურეს, შემდეგ შეავსეს კრემისებური შოკოლადის განაშით, დამარილებული კარაქის კარამელით და მხოლოდ ცაცხვის ელფერით. დასასრულს მას ვასხამთ ვანილის არომატიზებული მასკარპონით და ცოტა მეტი ქერქით.

მაღაზია ასევე გვთავაზობს მრავალფეროვან სხვა სასიამოვნო ნამცხვრებს, დაწყებული ლიმონის მერინგით მინი-ტარტებიდან დაწყებული მილეფეის ნამცხვრებით, ხელნაკეთი შოკოლადებით, კრუასანებით და მაკარონებით.

Patisserie Valantin

ეს ძალიან ძვირფასი საკონდიტრო ნაწარმისა და შოკოლადის მაღაზია Gare St-Jean-ის სადგურის დასავლეთით რამდენიმე კვარტალში არის იდეალური პირველი ან ბოლო გაჩერება ქალაქში, სანამ მატარებელში ჩახვალთ ან გადმოხვალთ. ეს შეიძლება ცოტათი შორს იყოს ქალაქის ცენტრიდან, მაგრამ დაგვიჯერეთ, როცა ვიტყვით, რომ ღირს მოკლე გადახვევა.

მაღაზიაში შესვლისას შეიძლება გაგიჭირდეთ არჩევა, თუ რითი უნდა შეავსოთ თქვენი გასატანი ყუთი. ჩვენ განსაკუთრებით გირჩევთ მდიდარ შოკოლადის ან ყავის ეკლერებს, ლიმონის ტორტებს და მილეფეებს, ნაზი, ხრაშუნა ცომის ფენებით, ნაღებითა და შოკოლადით შერწყმული. იმავდროულად, სახლის რელიგია უაღრესად გემრიელია: შოკოლადის სამი ფენა ერთმანეთზეა დადებული, სავსე სასიამოვნო ცივი შოკოლადის კრემით, შემდეგ კი აბრეშუმისებრი მრგვალი შავი შოკოლადითა და მაკარონი..

თუ არ შეგიძლიაგადაწყვიტეთ ერთი საკონდიტრო ნაწარმი და სულ მცირე ორი ხართ, იფიქრეთ „პლატო დე ლანჩის“წართმევაზე, რომელიც გთავაზობთ ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მაცდურ არჩევანს. და შოკოლადების შიდა არჩევანი ისეთივე სასიამოვნოა თვალისთვის, როგორც გემოსთვის.

Mi Cielo

ეს ხალისიანი ტკბილეული, რომელიც მდებარეობს ქალაქის ცენტრის გარეუბანში, "Le Bouscat"-ის სახელით ცნობილ რაიონში, ღირს 20 წუთის გასეირნება, განსაკუთრებით თუ არ ხართ ხელოვნური ფერების, არომატების ან კონსერვანტების მოყვარული. შენი ტკბილი კერძები.

დიეგო სერვანტეს და ბლანკა ბერტელის მფლობელობაში მყოფი საოჯახო მაღაზია გთავაზობთ ტრადიციული ფრანგული საკონდიტრო ნაწარმის მომხიბვლელ და გემრიელ ასორტიმენტს, ხშირად კრეატიული ტრიალებით. სცადეთ choco-noisette, ხრაშუნა პრალინისა და შოკოლადის განაშის კვადრატი, რომელიც ზემოდან ახლად დაჭრილი თხილითაა, იდეალურია ესპრესოს თანხლებით მცირე კერძებისთვის. ლიმონის ტორტი პიტნით არის ზაფხულის და გამაგრილებელი, ხოლო სახლის მილეფეი, რომელიც სავსეა კრემისებრი შოკოლადის ბორცვებითა და შოკოლადის ნატეხებით, თავისებურად ამზადებს საჭმელს.

საკონდიტრო მზარეული დიეგო სერვანტესი ასევე ქმნის სხვადასხვა გაყინულ ნამცხვრებსა და ტორტებს, დაწყებული გაყინული შოკოლადის მუსით ტონკას მარცვლით და თხილის ნაყინით ბისკვიტის ბაზაზე და დამთავრებული ცივი ჟოლოს მუსი ტორტით მადაგასკარის ვანილის ნაყინით..

ამავდროულად, ვეგანები დააფასებენ ცხოველური ჟელატინის არარსებობას Mi Cielo-ს ყველა შემოქმედებაში, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ის ხშირად ადვილად გამოტოვებული ინგრედიენტია ზოგიერთ ფრანგულ ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში.

Aux Merveilleux de Fred

"მერვეი" არის მდიდარი, ბუმბულივით მსუბუქი ნამცხვარი, დამზადებული კრემის, მერინგისა და შოკოლადის ნამსხვრევებით, რომელიც წარმოიშვა ჩრდილოეთ საფრანგეთის ქალაქ ლილში. მაგრამ მას შემდეგ, რაც მისმა ერთ-ერთმა ყველაზე პოპულარულმა მიმწოდებელმა, Aux Merveilleux de Fred-მა, გახსნა ბუტიკი ბორდოში, ის გახდა ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ტკბილი ადგილობრივებისა და მოგზაურებისთვის.

გირჩევთ მიირთვათ მსუბუქი ლანჩი, შემდეგ შეწყვიტოთ ყიდვა, რათა გამოსცადოთ ჭიქის მიღმა გამოსახული სულ მცირე ორი მკვებავი ქმნილება. მაღაზია გვთავაზობს უფრო დიდ და პატარა ზომებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ცოტა გაფუჭება.

კიდევ მეტი, ვიდრე ორიგინალური მერვეი - რომელიც შედგება ჰაეროვანი მერინგისგან, ახალი ათქვეფილი კრემისა და მუქი შოკოლადის ნაჭრებისგან, რომლებიც მატებს ხრაშუნას და დამატებით გემოს - ჩვენ გირჩევთ სცადოთ "Magnifique", მერინგისა და პრალინის არომატიზებული ათქვეფილი კრემის ბაზა. ნუშის ჩიფსები და კარამელიზებული თხილი.

თუ მოგწონთ ყავის თანხლებით ვისიამოვნოთ, სცადეთ შოკოლადის, შაქრის ან ქიშმიშის "კრამიკი", ინტენსიურად ოქროსფერი, მსუბუქი, მაგრამ ცხიმიანი ბრიოშის ტიპის პური, რომელიც წარმოიშვა ბელგიაში..

Pâtisserie Micheline & Paulette

ეს მიმზიდველი ტკბილეული, ბორდოს თანამედროვე ხელოვნების მუზეუმის მახლობლად, ეკუთვნის ახალგაზრდა წყვილს, სახელად ჯულიეტ ბონტემპსს და ვალენტინ ბრაულს. ბრაულტი, საკონდიტრო მზარეული, რომელმაც მიიღო აღიარება პარიზის ძვირადღირებული სასტუმრო Le Meurice-ის ჩაის ოთახში თავისი შემოქმედებისთვის, აღნიშნავს ოფიციალურ ვებსაიტზე, რომ მან მაღაზიას თავისი სახელი დაარქვა.ორი ბებია, რომლებმაც მასში ჩაუნერგეს გატაცება გემრიელი და ოსტატურად დამზადებული ნამცხვრების მიმართ.

ბუტიკში ძნელია თქვენი არჩევანის შემცირება შუშის მიღმა ოსტატურად წარმოდგენილ მრავალ მაცდურ ქმნილებას შორის. "კავა" არის სახლის სპეციალობა და კრეატიული ტრიალი ტრადიციულ ეკლერზე: ამარეტოს ლიქიორში გაჟღენთილი ბისკვიტი და ზემოდან განაშით და ყავით გაჟღენთილი ყინულით.

სხვები აუცილებლად გაგიფუჭებენ კუჭს, მათ შორისაა პავლოვა ბებიას სმითის ვაშლებით, ჰაეროვანი ტკბილეული ნაზი მერინგით და მრავალფეროვანი გურმანი ბრიოში სხვადასხვა არომატით.

შოკოლადები Yves Thuriès

თუ თქვენ ეძებთ სახლში რამდენიმე შესანიშნავი ხელოსნური შოკოლადის წაღებას (ან, მოდი, ვაღიაროთ, გადაყლაპეთ ყუთი თქვენს სასტუმროს ოთახში გამგზავრებამდე), ეს მისამართი ბორდოს ტაძართან ახლოს არის შესანიშნავი ვარიანტი.

Yves Thuriès-მა მოიპოვა სოლიდური აღიარება კაკაოზე დაფუძნებული შემოქმედებისთვის, ორჯერ დასახელდა Meilleur Ouvrier de France (საუკეთესო ფრანგი ხელოსანი) შოკოლადის დამზადების კატეგორიაში. მისი კომპანია ყურადღებით აკონტროლებს კაკაოს მარცვლების წარმოებას და მოსავალს, რომელიც გამოიყენება საბოლოო შოკოლადებში, ინარჩუნებს მაღალ ხარისხს.

მაღაზიაში ნახავთ რძისა და მუქი შოკოლადის ფილებს (ყველაზე მეტად დამზადებულია ერთი წარმოშობის კაკაოს მარცვლებით), პრალინები, ტრიუფელები და "ბუშეები" (რძის უფრო დიდი ნაჭრები და მუქი შოკოლადები) შოკოლადი შესანიშნავია მსუბუქი დესერტისთვის და არომატიზირებული ჯანჯაფილის, ფორთოხლის, კარამელის-ვანილის და სხვა გემრიელი შიგთავსით).

არჩევანინიგვზიანი, პრალინით შეფუთული როჩერები, როგორც რძით, ასევე მუქი შოკოლადით, არის საუკეთესო, რაც ჩვენ გასინჯეთ. მაღაზია ასევე შეიცავს შოკოლადის სპრეის, დაშაქრული ხილის, მარციპანის და სხვა ტიპიური ფრანგული ტკბილეულის მრავალფეროვნებას. Მოკლედ? ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ქალაქში, რათა დააკმაყოფილო შენი ტკბილი კბილი და იპოვო რამე სახლში წასაღებად ჩემოდანში.