საუკეთესო საჭმელები ბელფასტში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:23

დაკურთხებული ახალი ზღვის პროდუქტებით ახლომდებარე წყლებიდან და ახლად შერჩეული პროდუქტებით ოლსტერის სოფლიდან, ბელფასტს აქვს უამრავი საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე კერძები დამსახურებულ პოპულარობას იძენს, ქალაქში საჭმელად ბევრი რამ არის ტრადიციული ჩრდილოეთ ირლანდიური რეცეპტები; ისეთი სპეციალობები, როგორიცაა შემწვარი ნამცხვრები და მაღალი ქოლესტერინის საუზმის ბაფთები, აბსოლუტური საჭმელია.

აუცილებლად ჩამოხვალთ მშიერი და დატოვეთ ბევრი ადგილი, რათა გასინჯოთ ბელფასტის ეს 10 გემრიელი საკვები.

პასტი

რა ჯობია დაფქულ ღვეზელს სურნელოვანი ხახვითა და კარტოფილით? ყველა ეს ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ, ჩაყარეთ ცომში და შეწვით. შემწვარი ღვეზელი ცნობილია როგორც "პასტი" და ისეთივე კლასიკურია, როგორც თევზი და ჩიფსი ბელფასტის ნაწილებში. ულსტერის სპეციალობა არის ისეთი კვება, რომელსაც ადგილობრივები სწყურიათ, თუ დიდი ხნით შორს აღმოჩნდებიან. თქვენ იპოვით ნამცხვრებს თითქმის ნებისმიერ ჩიპერში, მაგრამ შეუერთდით მშიერ ბრბოს John Long's-ში, რათა სცადოთ რომელი, სავარაუდოდ, საუკეთესო ვერსიაა ქალაქში.

ულსტერ ფრაი

შეიძლება გსმენიათ სრული ირლანდიური საუზმის შესახებ, მაგრამ ბელფასტში ყოფნისას, დილის მომგებიანი კვება არის Ulster Fry. მას აქვს ყველა კლასიკური საუზმის ინგრედიენტები, მათ შორის შემწვარი კვერცხი, ძეხვეული, ბეკონი და შავი პუდინგი - მაგრამ რა განასხვავებს ამასჩრდილოეთ ირლანდიის ფირფიტა არის როგორც სოდა, ასევე კარტოფილის პური. ზოგიერთ ვარიაციით, თქვენ შეიძლება იპოვოთ პომიდორი, თეთრი პუდინგი ან სოკო. სცადეთ უზომოდ დიდი Ulster Fry Maggie May's-ში ან საყვარელი საუზმე Bright's-ში.

ოსტერები და გინესი

მიხვეული მდინარე ლაგანით განსაზღვრული, გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ ხამანწკები ერთ-ერთი საუკეთესო საჭმელია, როცა ჩრდილოეთ ირლანდიის დედაქალაქს სტუმრობთ. და მარილწყალმა შესანიშნავად უხდება მუქი ირლანდიური მჭიდის კრემისებურობას. შეგიძლიათ სცადოთ კლასიკური ხელთაა და გინესის დაწყვილება Whites-სა და The Oyster Rooms-ში, რომელიც დაარსდა 1630 წელს და ოფიციალურად არის უძველესი პაბი ბელფასტში. ან წადით Morne Seafood-ში, თამაშს ცვალებადი რესტორანში, რომელიც აგროვებს ხამანწკებს საკუთარი მოლუსკის საწოლებიდან Carlingford Lough-ში.

ზღვის პროდუქტები

ბელფასტის შეხედულება ზღვის პროდუქტების საჭმელზე აერთიანებს ხმელეთისა და ზღვის საუკეთესოს კარტოფილის, ნაღების და შებოლილი ბეკონის ფუძით დაწყებული. ნარევს ემატება ვირთევზა, შებოლილი ხახვი, ორაგული, მიდიები და ხახვი (სხვადასხვა კომბინაციით, იმისდა მიხედვით, თუ სად შეუკვეთავთ ამაღლებულ სუპს). Made in Belfast-ში ყოველთვის არის ხახვი მენიუში, ხოლო შეფ მაიკლ დინის Love Fish არის უდავო ფსონი ფანტასტიური ჭუჭყისა და სხვა ახალი ზღვის პროდუქტების კერძებისთვის.

Colcannon და Champ

კარტოფილი ბელფასტის დიეტის ძირითადი ნაწილია, მაგრამ ეს არ ნიშნავს რომ თქვენ უნდა დაიცვან შემწვარი ჯიში. გაახარეთ გვერდითი კერძი მირთმევითკოლკანონი ან ჩემპიონი, ორი კერძი კარტოფილის პიურეზე, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ქალაქში. კოლკანონი მზადდება კომბოსტოსგან ან კომბოსტოსგან, ხოლო შამპს ადუღებენ კარაქით და დაჭრილი ხახვი. ეს ზოგჯერ მივიწყებული გვერდითი კერძები იპარავს შოუს საოჯახო Holohan's Pantry-სა და ადგილობრივ პაბებში, როგორიცაა McHughs Bar.

ირლანდიური ჩაშუშული

ძნელია ირლანდიური ჩაშუშვის დამარცხება ბელფასტის ცივ დღეს. ეს ნელა მოხარშული ხორცისა და ბოსტნეულის კერძი წააგავს ეროვნულ კერძს როგორც ირლანდიის რესპუბლიკაში, ასევე ჩრდილოეთ ირლანდიაში. კარგი ირლანდიური ჩაშუშული - რომელიც შეიცავს ცხვრის, კარტოფილს, სტაფილოსა და ხახვს - მომზადებას მინიმუმ 2,5 საათი სჭირდება. ის გამომცხვარია, როგორც ჭურჭელი, რაც ხელს უწყობს ყველა არომატის შერწყმას დაუვიწყარ კომფორტულ საკვებად. Crown Liquor Saloon ამზადებს ფანტასტიკურ ჩაშუშვას (და არის ბელფასტის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელი ადგილი, ასე რომ დალიეთ ერთი-ორი სასმელი). კერძის ზოგიერთი ვერსია ცხვრის ნაცვლად საქონლის ხორცით მზადდება, რომელიც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ Kelly's Cellars-ში.

საუზმე ბაფ

ლამაზად ბინძური საუზმის ბაპი არის არაოფიციალური განკურნება ბელფასტში გვიან ღამით - მაგრამ ეს ნამდვილად შეიძლება იყოს სიამოვნება, მიუხედავად წინა ღამით დალეული პინტების რაოდენობისა. გიგანტური ფუნთუშა იდება სადღეგრძელოზე, სანამ ბეკონი და სოსისი იწურება. დაამატეთ შემწვარი კვერცხი, შემწვარი ხახვი, სოკო და მდნარი ყველის ჯანსაღი დოზა და მიიღებთ ბელფასტს. შაბათ-კვირას მიჰყევით ბეკონის სურნელს St. George's Market-ში Sandra's Grill-მდე ან Belfast Bap Co.

Traybakes

არ არსებობს ერთი რეცეპტიტრაიბეიკისთვის, რომელიც მზადდება დაქუცმაცებული ორცხობილასა და ტკბილი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა შედედებული რძე, შოკოლადი და ჩირი. მისი სახელისგან განსხვავებით, ამ ჩრდილოეთ ირლანდიურ კერძს არც გამოცხობა და არც ლანგარზე მომზადება სჭირდება. ტრადიციულად დამზადებული დედებისა და ბებიების მიერ და სახლში ჩაისთან ერთად მიირთმევენ, თაიგულები ჩნდება მოდურ ყავის სახლებში მთელს ქალაქში. მისი ნახვა შეგიძლიათ ავოკაში, პოპულარულ კაფეში, რომელიც ასევე გთავაზობთ ახლად გამომცხვარი ნამცხვრების არჩევანს.

Yellowman Candy

Yellowman არის მხოლოდ ის, როდესაც ბელფასტში შაქრის შეკეთების სურვილი გაქვთ. თაფლისფერი ტკბილეული პოპულარულია ჩრდილოეთ ირლანდიის ბაზრობებზე, მაგრამ ის ასევე შეგიძლიათ ნახოთ დეიდა სანდრაში, საკონდიტრო მაღაზიაში, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში არ შეცვლილა. გასცდით მხიარულ ვარდისფერ ვიტრინას და დააგემოვნეთ ცნობილი Yellowman თქვენთვის.

კრავის

უგემრიელესი ირლანდიური სტეიკები ექსპორტირებულია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ სახლში, ჩრდილოეთ ირლანდიაში ბევრი ადამიანი ირჩევს ცხვრის ხორცს, როგორც მდგრად და ადგილობრივ ხორცს. როზმარინის კარტოფილით ტრადიციული ბატკნის ღვეზელისთვის, სცადეთ Darcy's (რესტორანში ასევე არის ვეგანური მენიუ, რომელიც გაახარებს არახორცის მჭამელებს). SHU-ს, თავის მხრივ, აქვს თანამედროვე ირლანდიური მენიუ, რომელიც მოიცავს მშრალ დაძველებულ ცხვრის გლობუს ტოპინამბურს. თანამედროვე გარემო შესანიშნავი ადგილია ადგილობრივი ბელფასტის საუკეთესო ინგრედიენტებისა და კომპლექსური კოქტეილების მოსასინჯად.