საუკეთესო ადგილები ტაკოს საჭმელად ლოს ანჯელესში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

როგორც კრამიტის მოზაიკა Guerrilla Tacos-ში აცხადებს, LA არ თამაშობენ. განსაკუთრებით არა, როდესაც საქმე ეხება ტაკოს. არა, ქუჩის საჭმელი, სატვირთო მანქანების საყვარელი და მექსიკური კულინარიის ქვაკუთხედი სერიოზული საქმეა ამ მხარეში და ლოს-ანჯელესში არც ერთი ვიზიტი არ სრულდება მინიმუმ ერთი ტაკოს ჭამის გარეშე. ეძებთ საუზმეს თუ ბირიას, ვეგანს თუ ხორცს, ხრაშუნას თუ რბილს, LA-ს საუკეთესო ტაკოს ადგილები დაფარეთ.

პარტიზანული თაკოს

არც ისე ბევრი შეფ-მზარეული გადასულა ქუჩის ურიკის დაკომპლექტებიდან მიშლენის ინსპექტორების ქებამდე, მაგრამ შვიდი წლის განმავლობაში, საკვების სატვირთო მანქანა, Arts District რესტორანი და დაახლოებით მილიონი ტაკო მოგვიანებით, ეს ტრაბახის უფლებები ეკუთვნის უესს. ავილა. მის კუთხის ბუნაგში ყველაფერი მშვენიერია, მათ შორის მაღალი მექსიკური სამზარეულო, მუსიკა, სახლში დამზადებული აგუა ფრესკა, გრაფიტით შთაგონებული დიზაინი (მაგიდის ნომრები შექმნილია სპრეის საღებავებისგან), პერსონალი და მომხმარებლებიც კი.

შეუკვეთეთ დახლთან, დაიცავით ადგილები და შემდეგ მიირთვით ზღაპრული ტაკო (და კარტოფილის ტაკიტო), რომელიც თანაბრად არის შთაგონებული ქალაქით, სეზონით და მისი მემკვიდრეობით. თუ გიჭირთ არჩევანის გაკეთება კარაქის გოგრას შორის (ერთადჰალუმი, ლეღვი და დაშაქრული პეკანი), სააგ კარის ბადრიჯანი, ხმალთევზა უნი კარაქით, ან ღორის/ მყესის/ქათმის ღვიძლის მუსი, აირჩიე ომაკასე $95..

Mariscos Jalisco

ათი წელზე მეტი ხნის განმავლობაში გაჩერებული ოლიმპიური თამაშების ერთსა და იმავე ადგილზე, ეს მოძრავი ინსტიტუტი და მისი მოაზროვნე რაულ ორტეგა ყოველთვის იმსახურებდა დიდ შეფასებას საყვარელი კვების კრიტიკოსისგან, ჯონათან გოლდისგან და ხშირად სრიალებს მწვერვალზე ქუჩის კვების შეჯიბრებებზე თავისი ხელმოწერით ტაკოებით. dorados de camaron (შემწვარი ტაკო კრევეტებით). ისინი გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან თბილი და წვნიანია. სალსა ამატებს სანელებელს და სითბოს, ცაცხვი ნაჭრებად აფუჭებს მჟავას, ხოლო ავოკადოს ნაჭერი კრემისფერს. ალკოჰოლი არ არის მიწოდებული და ნაღდი ფული აუცილებელია.

Tallula's

ეს სახელგანთქმული მაგნიტი იმდენად მაგარი და ჩვეულებრივია, რომ შორტებით გამოწყობილი კრისტიან ბეილის ნახვა, რომელიც მეგობრებთან ერთად უზიარებს თასს გუაკს ან Tres leches-ის ნამცხვარს, ჩვეულებრივი მოვლენაა. ძირითადად მექსიკური მენიუ მაღლა დგას პანაზიური შტრიხებით. იფიქრეთ ტანდურის ქათმის ფაჰიტაში, ქოქოსის კარის მიდიები, სამოსა ემპანადები და ხრაშუნა ბირმული ტოფუ თამარინდის სოუსში. ტაკოს ოთხი სახეობა ყოველთვის ხელმისაწვდომია და მიირთვით წყვილებში: წითელი ხორცი, ზღვის პროდუქტები (იუკატანური ჩილი კრევეტები სერანო აიოლით და პიკელებული ხახვი), ქათამი და ვეგანი (შემშრალი შემწვარი ბროწეულის იამი ტკბილ და ცხარე არაქისის სოუსში). ასევე არსებობს ყოველდღიური ტაკოს შექმნა, როგორიცაა შემწვარი ქათმის სენდვიჩის ტაკო. ყველა ემსახურება მოხარშული შეკვეთითტორტილები მასის გამოყენებით, რომელიც მზადდება პასუხისმგებლობით მოპოვებული Oaxacan მემკვიდრეობის სიმინდისგან. გაფრთხილების სიტყვა: Rustic Canyon ოჯახის ამ წევრის ფასი Westside-ის საფულეზეა.

Sonoratown

2016 წელს, მომსახურების ინდუსტრიის ვეტერანებმა ჯენიფერ ფელტჰემმა და თეოდორო დიაზ-როდრიგესმა დამოუკიდებლად შექმნეს მისასალმებელი ცენტრის ტაკერია, რომელიც პატივს სცემდა ჩრდილოეთ მექსიკის სასაზღვრო ქალაქის ტაკოს სტილს, სადაც ტეო გაიზარდა. ეს რეგიონი ცნობილია კარნე ასადათ, რომელიც მოხარშული მესკის შეშის ცეცხლზეა მომზადებული ფქვილის ტორტილაში (FYI ვეგანები: ისინი მზადდება ქონისაგან). ისინი სწრაფად გახდნენ Fashion District-ის ლანჩ შესვენებებისა და ტაკო ტურების ადგილი. შევსების ვარიანტებია: სტეიკი, ქათამი, ჩორიზო, მოხალული პობლანო ჩილე/პინტო ლობიო და ხრაშუნა წიპწა. დაუმატეთ დიდი სითბო ჩილტეპინის სალსასთან ერთად, ჩამოიბანეთ ეს ყველაფერი ცაცხვის კიტრის აგუა ფრესკათი და მოთმინება გქონდეთ, ადგილები არასდროს არის საკმარისი.

Gilbert's El Indio

ქალაქში, რომელიც ხშირად იცვლება, ბეისბოლის გუნდების გაყვითლებული კადრები და ათწლეულების წინანდელი ფოტოები ამ 45 წლის ოჯახის მიერ მართული სახსრის ყოველი სანტიმეტრით მიმაგრებული ბეისბოლის გუნდების ათწლეულების წინანდელი ფოტოები ისეთივე დამამშვიდებელი ხდება, როგორც მათი თავმდაბალი ტარიფი. ემსახურება. ხრაშუნა ნაჭუჭით და რბილი ნაჭუჭით საფუძვლები შეგიძლიათ შეუკვეთოთ a la carte ან კომბინირებული დამატებითი ტორტილებით, შემწვარი ლობიოთი და ბრინჯით. ის ხელმისაწვდომია, ჩვეულებრივ ნარჩენებს აწარმოებს და მოიცავს ჩიფსებს, სალსას და უძირო მჟავე პიკელებულ სტაფილოებს, რაც შეგიძლიათ მიირთვათ. Theსანტა მონიკას მხოლოდ ნაღდი ძვირფასი ქვა ადგილობრივებს უყვართ და სავსეა ოჯახებით.

ტედის წითელი ტაკოს

ლოს-ანჯელესში მკაცრი კონკურსი საუკეთესო ბირიასთვის (ხალისკოს სტილის შემწვარი ხორცი სანელებლებიანი მრავალჯერადი ჩილეს სოუსით) შეიძლება დაძაბული რეალითი შოუს შექმნას. ერთი პრეტენდენტი იქნებოდა ტედი ვასკესი თავისი Slauson Avenue სატვირთო მანქანით და უფრო ახალი ვენეციის აგურის და ნაღმტყორცნების მაღაზია, რომელიც ქვიშიდან სულ რაღაც ნაბიჯებითაა დაშორებული. ის სპეციალიზირებულია მოხარშული ხორცის შიგთავსში, რომელიც ცნობილია როგორც birria de res. სატიტულო კაშკაშა წითელი კონსომე მართლაც მშვენიერია და, სავარაუდოდ, თაკოს ასეთი ნარკოტიკული მიზეზის გამო. ჩაყარეთ ბოლოკის ნაჭრები, რომ ხრაშუნა დაემატოს და სითბო დაამშვიდოს.

მადრე

შეიძლება არ იყოს ქალაქში მეზკალის ორშაბათის გასატარებლად უკეთესი ადგილი, ვიდრე მადრის ორი ლოკაცია (პალმსი და ტორანსი) მეზკალისა და ტეკილას (ჩვენ ვსაუბრობთ 300 სახეობაზე) და ბარმენების ძალიან ღრმა თავლის წყალობით. რომლებმაც იციან როგორ გამოიყენონ ისინი კოქტეილებში. სასმელები კარგად უხდება ოაქსაკანურ სამზარეულოს, მადრე სპეციალიზირებულია თხის ბარბაკოაში, ექვს სახეობის მოლზე, ბანანის ფოთლებში გახვეულ ტამალეში, ქათმის ტაკიტოში, ენა მწვანე სოუსში და ხრაშუნა ჭიკჭიკებში კესო ფრესკებით. თუ დიდ ჯგუფში ხართ, ან უბრალოდ გიჭირთ გადაწყვიტოთ რომელი ცილა სცადოთ, სემპლერის ფირფიტას მოყვება მრავალი ხორცი და ყველა ფიქსაცია. კლიენტებს ავთენტური გამოცდილების მისაცემად, მფლობელი თავისი სამშობლოდან შემოაქვს ყველი, სანელებლები და ჩილე და ხშირად იყენებს ტორტილას სქელ ვერსიას, რომელიც ცნობილია როგორც მემელა.

წვრილმანი

შეფ-მზარეული ქალაქის შესახებ W alter Manzke (Republique) გაიზარდა სან დიეგოში და კარგად ერკვეოდა ფერმა-სუფრის ცხოვრების წესსა და ტიხუანას ტაკოს მოგზაურობებში. მან გააერთიანა ეს ელემენტები ცნობილ სამზარეულოში შეძენილ უნარებთან და მის მუსიკალურ აკვიატებასთან (სახელი მიუთითებს ტომ პეტი და ჯონი კეში) თავისი თვითგამოცხადებული "ნახევრად ავთენტური" ტაკერიას შესაქმნელად. შუა ქალაქის ფავორიტი სავსეა ძლიერი ქუჩის ხელოვნებით და ბრბო ისეთივე ცოცხალია, ხისტი მარგარიტებისა და ბინძური ჰორჩატების სავარაუდო გვერდითი ეფექტი.

მანზკესთვის მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები და ის იწყება მექსიკიდან ორგანული, არაგენმოდიფიცირებული სიმინდის მემკვიდრეობით მიღებული სიმინდის გამოყენებით სახლში დამზადებული ტორტილებით და რესტორნის სახურავის ბაღში. თაკოს, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ, მოიცავს ნახშირზე შემწვარი რვაფეხას, ტაილანდურ კრევეტებს შემწვარი არაქისის და სატაის სოუსით და შემწვარი კარაქის გოგრა ხრაშუნა პრასით.

მთავარისახელმწიფო

საუზმე ბურიტო მთელ დიდებას შთანთქავს და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მათ არასდროს ავაგდებდით საწოლიდან, საშუალებას მოგვცემს, საუზმის ტაკოს საქმე გავუკეთოთ. კონკრეტულად ისეთებს, რომლებსაც ნახავთ HomeState-ის სამ ადგილას. ტეხასის სამზარეულო აყალიბებს ქალაქის საუკეთესო ვარიანტებს, მათ შორის სამი ვეგეტარიანული ვარიანტის ჩათვლით, ერთი გახეხილი მკერდით, მეორე ჩორიზოთი, ზოგი ლობიოთი და წყვილი ბეკონით. აირჩიეთ ან ფქვილის ან სიმინდის ტორტილები და ზემოდან მოაყარეთ ოოი-გოოი კესო, რომელიც ჟალაპენოს სიცხეს აწვება. დიახ, მათაც აქვთ მიგა და ნებისმიერ დროს ტაკო, მაგრამ საუზმეისინი სადაც არის. ყოველთვის არის რიგი და არცერთ რესტორანს არ აქვს ბევრი ადგილი.

სალაზარ

არ მისცეთ უფლება, 90-იანი წლების დასაწყისში მათი ვებსაიტის დაბალი ქირით გარეგნობა შეგიშალოთ სცადოთ ფროგთაუნის საუკეთესო ფრესკული სადილი. პასტელი Eames-ის მიმდებარე პლასტმასის სკამებით, ცისფერი ბლოკებით და ვერტიკალური კაქტუსებით გაშლილი ეზო (კრეატიულად ხელახლა გამოყენებული ავტო ძარის მაღაზია) ადვილად იტევს დიდ ჯგუფებს და ძალიან სასიამოვნოა თბილ ღამეებში. Tacos, ახალი off off მესკიტი გრილი, ემსახურება თბილი ფქვილი tortillas. სტანდარტული ცილები ჩნდება, მაგრამ გამორჩეულია მცირე დეტალები, როგორიცაა შემწვარი ანანასი ალ პასტორზე და გოგრა და მწნილი კამა ბოსტნეულის ვარიანტზე. ასეა ხელოსნური კოქტეილები, შემკული გურმანული ინგრედიენტებით, როგორიცაა კაფირის მტვერი, დამწვარი სიმინდის ქერქი, კურკუმა, ზღვის მცენარეები და ტოპო ჩიკო.

კოგი კორეული BBQ

დნობის ქვაბი, რომელიც არის LA აისახება საერთო კვების სცენაზე, მის ტაკოს შეთავაზებებთან ერთად. ყველაზე ცნობილი მაგალითია Kogi BBQ სატვირთო მანქანა და შემდგომი უმოძრაო ტაკერია. ცნობილი შეფ-მზარეულის როი ჩოის მიერ შექმნილი მისი ყველაზე ცნობილი კერძები, როგორიცაა მოკლე ნეკნებიანი ტაკო, კიმჩი კესადილია და ცხარე ღორის ტაკო, აერთიანებს კორეული BBQ-ისა და მექსიკური სამზარეულოს ტექნიკას, პრეპარატებსა და ინგრედიენტებს. ნადირობა სურსათის სატვირთო მანქანაზე, განსაკუთრებით Kogi-ზე, Twitter-ზე, რათა მიირთვათ ღამისთევა ჩაბნელებულ ავტოსადგომზე, არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი გამოცდილება ლოს-ანჯელესში, რომელსაც შეუძლია ვიზიტორი.აქვს, მაგრამ რესტორანში ვიზიტი ახლო მეორეა. Pacman ბურგერები. კოგი ძაღლები და ციტრუსოვანი ტოფუს სალათები შემოთავაზებულია უფრო ტრადიციულ მექსიკურ ტაკოსთან ერთად, როგორიცაა პოლო ასადო, კარნიტა და კალამარი.

Ricky's Fish Tacos

ეს უპრობლემოდ ხელმისაწვდომი Frogtown/Los Feliz კვების სატვირთო მანქანა, რომელიც გამოჩნდა ჩვენი 2019 წლის რედაქტორის არჩევანის ჯილდოების სიაში, მართავს ენსენადას მკვიდრი, რომელმაც იცის, რა არის საჭირო იმისათვის, რომ მოამზადოს შესანიშნავი ხრაშუნა ბაჯას სტილის თევზის ტაკო.. თბილი, ოსტატურად შემწვარი, არასდროს სველიანი თევზის გემო ხრაშუნა კომბოსტოს, ახალი პიკო დე გალოსა და მდიდარი კრემის გემო მყისიერად მიგიყვანთ სანაპიროზე ქუჩის ეტლში. კრევეტების ტაკო ასევე არის შეთავაზებული, მაგრამ შორეული მეორეა. კვების სატვირთო მანქანა დაკეტილია ორშაბათს და სამშაბათს.

Petite Taqueria

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა ამ დასავლეთ ჰოლივუდის თავშესაფარში მოდის ღამის ცხოვრების სცენაზე, ვიდრე საჭმელზე, ტაკო იმსახურებს თაღლითობის დღის მონახულებას. გარდა ამისა, ტაკოს სალათი არის ვარიანტი, თუ თქვენ გირჩევნიათ მსგავსი გამოსავალი ოდნავ ნაკლები კალორიული დანაშაულით. თუ ასეთი დათქმები არ გაქვთ, შეუკვეთეთ Double Decker, ხრაშუნა და რბილი ნაჭუჭიანი მხეცი ფრანკენშტეინი ლობიოს ფენით და ძროხის პიკადილოთი, ცხვრის ბირიით ან ღორის მუცლით შეფუთული ტაკოთი. ვეგანები იღებენ პომიდორს და შავ ლობიოს, ხოლო ვეგეტარიანელები სოკოს და სიმინდის. ჩვენ ასევე გირჩევთ გაშავებულ ყვავილოვანი კომბოსტოს თასს ქინოასთან, კეშიუს კრემით, იუკატანის ხახვითა და სეზონური მარგარიტით, განსაკუთრებით თუ შეთავაზებაშია მაწონი.

Sky'sგურმანი ტაკოს

Sky's-მა გააერთიანა მექსიკური კულინარიული ცნებები და სულიერი საკვები ისე, როგორც თქვენ ალბათ ვერასდროს წარმოიდგენდით ორ ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში. მაგალითად, შუა ქალაქში ცნობილი კიბო ტაკო ან კაჯუნ კრევეტების ტაკო. ზოგიერთ მათგანს აქვს ტრადიციული შიგთავსი, როგორიცაა ღორის კარნიტა, სტეიკი ან თეთრი თევზი, მაგრამ მენეჯმენტი გვთავაზობს ტაკოს ჩახშობას Sassy Sauce-ში და ტკბილ ჩაისთან ერთად. ან შეგიძლიათ დატკბეთ და შეავსოთ თქვენი ტორტილები ლობსტერით, ორაგულით ან შიიტაკე სოკოთი.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე უსაფრთხო ადგილი ვეგანებისთვის საჭმელად, რადგან ისინი გვთავაზობენ სრულ ცალკე მენიუს, ინახავენ ინგრედიენტებს იზოლირებულად აკრძალული საკვებისგან და ამზადებენ უხორცო შეკვეთებს ცალკე გრილზე. გასაკვირია, რომ Sky's ასევე ცნობილია ჩიზქეიქით, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ ერთი-ორი ნაჭერი.

Tacos Tu Madre

ეს კუთხის სახსარი ლოს ფელიზში პატარაა - თუ სწორ დროს ქუჩაში სეირნობისას დაახამხამებთ, შეკვეთის ფანჯარას გამოტოვებთ - მაგრამ მისი ტაკო ძალიან გემრიელია. და დამზადებულია სწრაფად და ზომიერ ფასად. პირველ რიგში, თქვენ მოგინდებათ ინსტაგრამზე მისი ცნობილი ნეონის ნიშანი „გააკეთე ტაკოს არა ომი“ესკიზის ზომის სასადილო ოთახში, მაგრამ თუ ამინდი საშუალებას იძლევა, აიღეთ თქვენი ვეგანური ბანი მი, შემწვარი ავოკადო, ვეგანური ბადრიჯანი სოირიზო პიკადილო, აჰი ტუნა ან ტკბილი და პიკანტური ქათმის ტაკო ქუჩის პირას, ღია ცის ქვეშ დასასვენებლად. ეპიკურეს გამოცდილება არ არის სრული წითელი ხავერდის ჩურო ნაკბენის გარეშე.

Guisado's

სახელწოდებით, რომელიც ითარგმნება როგორც ჩაშუშული, ამ სახლში მოყვანილი ჯაჭვის სურნელოვანი ნამცხვარი ახლა ბუშტუკებს მთელ ქალაქში, მათ შორის დასავლეთ ჰოლივუდში, ცენტრში და ბერბანკში. სურნელოვანი ერთი ქოთნის საოცრება, როგორიცაა ქათმის ტინგა, ჩილე ვერდე ჩიშარონი, მოლე პობლანო და კოჩინიტა პიბილი - მზადდება ყოველდღიურად ტორტილების მასასთან ერთად Boyle Heights-ის თავდაპირველ ფორპოსტში. ბევრს ცრემლი მოადგა ჩილეს ტორეადოს, სერანოს, ჰაბანეროს, ჯალაპეოსა და ტაილანდურ ჩილეს ადუღებულმა ნაზავმა მაღალ სიცხეზე. ხელმისაწვდომია ერთი ვეგანური და სამი ვეგეტარიანული ვარიანტი, მათ შორის სოკო კილანტროთი. ქუჩის ზომის სინგლები 3,50 დოლარზე ნაკლებია და გლუტენის გარეშე.

CaCao Mexcatessen

თუ ტაკოს ტრადიციონალისტი ხართ - როგორც გჯერათ, კარნე ასადა არის ერთადერთი ნამდვილი შემავსებელი - ეს გამომგონებელი Eagle Rock-ის დაწესებულება ალბათ არ არის თქვენთვის. მაგრამ თუ იხვის კონფით სავსე ტაკოს, შემწვარი ავოკადოს, ღორის მუცელზე ხრაშუნის, კორეული მოკლე ნეკნების ან ზღვის ჭინჭრის ცილის ხსენება ტემპურას ნატეხი ჩილეს გუეროთ გაგიჟდებათ, იჩქარეთ ამ შემთხვევით კანტინაში. ის მორთულია ჩალის ქუდებით, ფარფლებიანი საბნებით და სხვა სამხრეთ საზღვრის ხელნაკეთობებით და ხშირად სტუმრობენ ისთსაიდის ჰიპსტერებს. იქ ყოფნისას შეასრულეთ ლეღვის მოლის (გახეხილი ქათმის ან კარტოფილი ფრის) შეკვეთა და ჰორჩატას კოქტეილი.

Acasa Truck

მიზანშეწონილია, რომ თქვენ იპოვით ამასმექსიკური კვების სატვირთო მანქანა დგას უმეტეს ღამეებს Encino-ს ფოსტის წინ, რადგან მათი ტაკო ღირს სახლში დაწერა. განსაკუთრებით შემწვარი (სრულყოფილებამდე) კრევეტების ტაკოს თავზე უმი გოგრა, შემწვარი სიმინდი, კოტია ყველი, პიკო დე გალო და ჩიპოტლის ჟიპი სოუსი. ასადა მარინადდება ხელნაკეთ ჩიმიჩურში და ასევე შეიძლება ტორტილას ნაცვლად კარტოფილზე გადაყაროთ. ალ პასტორს აქვს ცხელი ანანასი, ჩორიზო თაღლითობის დღის ღირსია და ყაბაყით მდიდარი ბოსტნეულის ტაკო მყარი ან რბილი ნაჭუჭებით მოდის. Acasa ძირითადად ეწევა ზარის წინ წაღებას, მაგრამ არის რამდენიმე მაგიდა და სკამი იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც ურჩევნიათ ყველაფერი სუფთად მიირთვან.