როგორ ვიკვებოთ პროფესიონალურად თქვენი ხელით ინდური სტილით

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

ინდური სტილის ხელით ჭამა შეიძლება იყოს დამღლელი და რთული დასაწყებად. თუმცა, ეს საუკეთესო გზაა სხვადასხვა ინდური საკვების ერთად შერწყმისა და მათი ინდივიდუალური გემოვნებიდან მაქსიმუმის მისაღებად. უცხოელებს ზოგჯერ აწუხებთ ჰიგიენის ნაკლებობა ან სუფრის მანერების ნაკლებობა. თუმცა, ისინი არ უნდა იყვნენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრ დასავლურ საკვებს ჩვეულებრივ იღებენ და მიირთმევენ ხელით! ზოგიერთი მაგალითია სენდვიჩები, დიპსები და სალსები, კარტოფილი ფრი, ბურგერი და პიცა.

ინდურ კვებაში ბევრი ცალკეული კერძი შეიძლება დამაბნეველი იყოს. რომელი კერძი როდის უნდა მიირთვათ? ისინი ყველა ერთად იკვებებიან თუ გარკვეული თანმიმდევრობით? მხოლოდ ინდური კერძების ყურება შეიძლება გადაჭარბებული იყოს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ინდური საკვების თითებით ჭამაზე!

წაიკითხეთ მეტი: მოგზაურთა გზამკვლევი ინდური კვების შესახებ რეგიონების მიხედვით

თქვენ დაგჭირდებათ რამდენჯერმე ვარჯიში, რომ კომფორტულად იგრძნოთ ტექნიკა, რადგან მას განსაკუთრებული ნიჭი აქვს. თუმცა, დიდი დრო არ დაგჭირდებათ, სანამ პროფესიონალურად მიირთმევთ ინდურ სტილში (და ისიამოვნებთ ამით)!

რა ქმნის ინდურ კვებას

სანამ დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია გესმოდეთ ტიპიური ინდური კერძის სხვადასხვა კომპონენტები. Ისინი შეიძლება იყვნენდაჯგუფებულია შემდეგნაირად (თუმცა ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს ინდოეთის რეგიონის მიხედვით):

• ინდური პური (ჩაპატი, პარატა, როტი, ნაანი ან იდლი სამხრეთ ინდოეთში)
• გვერდითი კერძები (სალათი, პაპადი, მწნილები)
• მთავარი კერძები (ბოსტნეული და/ან ხორცი)
• დაალი ან სამბჰარი (წყლიანი ოსპის კერძი)
• ბრინჯი

არსებითი რამ, რაც უნდა იცოდეთ

• სუფთა და თავაზიანია ხელების დაბანა სანამ დაჯდები საჭმელად.
• ჭამე მხოლოდ მარჯვენა ხელით. მარცხენა ხელი ითვლება ჭუჭყიანად, რადგან ის დაცულია ტუალეტში წასვლასთან დაკავშირებული ფუნქციებისთვის.
• მიირთვით პური ჯერ ბოსტნეულის და/ან ხორცის კერძებთან ერთად, შემდეგ კი დარჩენილი ბოსტნეული ან ხორცი ბრინჯთან და დაალთან ერთად.
• გვერდითი კერძების დანიშნულებაა კერძს სხვადასხვა გემოსა და ტექსტურის დამატება. ამიტომ, თქვენ უნდა მიირთვათ რომელიმე მათგანის მცირე რაოდენობა ძირითადი კერძის ყოველი ლუკმის შემდეგ.
• ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ყოველი განსხვავებული კერძი ცალ-ცალკე გასინჯოთ, რათა მისი ინდივიდუალური მახასიათებლები დაფასდეს. არ აურიოთ კერძები ერთ პირში!
• ფრთხილად იყავით ბრინჯზე დაასხით დაალის რაოდენობასთან. ძალიან ბევრი დაალი გამოიწვევს ბრინჯს დაუდევარს და ის სათანადოდ ვერ იმაგრებს ერთმანეთს. ძალიან ცოტა დაალი და ბრინჯი წებოვანი და უგემოვნო იქნება.
• სამხრეთ ინდური კერძები განსხვავებულად მიირთმევენ, ტრადიციულად ბანანის ფოთოლზე. ამ შემთხვევაში, საჭმლის (როგორიცაა ბანანის ჩიფსები) ჯერ ბანანის ფოთოლზე დევს, შემდეგ ბრინჯს და სხვა ნივთებს, რომლებიც ბრინჯთან ერთად უნდა მიირთვათ. Theნივთები შეიცავენ სხვადასხვა გემოს, მჟავედან ტკბილამდე. ჭამის დასრულების შემდეგ გადაკეცეთ ბანანის ფოთოლი შუაზე.
• თუ თქვენ მიირთმევთ თალი (ლანჩი კერძების ასორტიმენტით პატარა თასებში), შეგიძლიათ ჩაყაროთ პურის პატარა ნაჭრები თასებში კერძების გემოს მისაღებად.

კვების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. მიიტანეთ თითოეული ძირითადი კერძის მცირე ნაწილი (ბოსტნეული/ხორცი) თქვენს თეფშზე. დაამატეთ ნივთები გვერდითი კერძებიდანაც, თუ გსურთ მათი ჭამა.
2. მხოლოდ მარჯვენა ხელით დაჭერით ინდური პურის პატარა ნაჭერი (დაახლოებით 1 x 1,5 ინჩის ზომის) და მოათავსეთ ზოგიერთ ბოსტნეულზე ან ხორცზე. თუ საკვების რომელიმე ნაჭერი ზედმეტად დიდია დასაკრეფად და საჭმელად, დააწექით პური ზემოდან თითებით, რათა გაბრტყელდეს ან გატეხოთ.
3. დაიწყეთ ჭამა პურის აკრეფით. ეს კეთდება პურის საჭმელზე გადაკეცვით და პირში ჩაყრით. შემდეგი, აიღეთ ცოტაოდენი გვერდითი კერძი (როგორიცაა მწნილი) თითებით და მიირთვით. გაიმეორეთ მთელი ეს პროცესი ყველა სხვადასხვა კერძთან ერთად, ცალ-ცალკე, სანამ პური არ დასრულდება.
4. ახლა აიღეთ ბრინჯი და დადგით თეფშზე. ბრინჯს ტრადიციულად მიირთმევენ დაალთან ერთად, ამიტომ მისი ცოტაოდენი ბრინჯი უნდა დაასხით. ასევე, დაამატეთ ძირითადი კერძები თქვენს თეფშს.
5. აი, სადაც ყველაფერი ცოტათი ბინძური და რთული ხდება! გამოიყენეთ ხუთივე თითი კომბინირებული ბრინჯი და დაალი, ან ბრინჯი და მთავარი კერძი ბურთის დასამუშავებლად.
6. შეკრიბეთცერა თითის გამოყენებით თითების წვერებზე დაჭერილი საკვები, ხოლო ოთხი სხვა თითი კოვზის როლს ასრულებს.
7. აწიეთ ხელი სახეზე, მოათავსეთ ცერა თითი საჭმლის ბურთის უკან და გამოიყენეთ იგი საკვების პირის ღრუში შესაყვანად. ცერა თითით შეიტანეთ საკვების ბურთი პირში.
8. გაიმეორეთ ეს პროცესი საჭიროებისამებრ, დაალი ან მთავარი კერძი ბრინჯთან ერთად შერევით. რა თქმა უნდა, შეცვალეთ თქვენი ჭამა ერთ-ერთი გვერდითი კერძის ნაწილით.
9. როგორც ჭამას დაასრულებთ, დაელოდეთ სანამ ყველა დანარჩენს დაასრულებენ და შემდეგ ადექით ხელების დასაბანად. ხშირად, რესტორანში, პატარა თასებს წყალი ლიმონის ნაჭერით (ე.წ. "თითის თასები") მოაქვთ მაგიდასთან, რათა თითები გაიწმინდოთ.