როგორ ვიკვებოთ ჯოხებით

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:42

მსოფლიოში სადაც არ უნდა მიირთვათ აზიური საკვები, გამოგადგებათ იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ჯოხებით სწორად.

ჯოხების ეტიკეტისა და სუფრის თავაზიანი მანერების მცირე ცოდნა ძალიან მნიშვნელოვანია ბანკეტის ან ჯგუფური კერძების მიღებისას აზიაში.

სწრაფად დაიჭერთ - არ არის საჭირო პანიკა ან უხერხულობა იმის გამო, რომ მაგიდასთან ერთადერთმა ითხოვს ჩანგალი!

ტოპ რჩევები

არ შეგაშინოთ ჯოხებით! ჯოხების სწორად გამოყენების მექანიკა მარტივია; ეს მხოლოდ ვარჯიშის საკითხია, სანამ არ გახდები ოსტატური.

როგორც კი ჩოპსტიკებით ჭამას შეძლებთ, შეიძლება აღმოჩნდეთ, რომ მოუთმენლად ელით გაუმჯობესების შემდეგ შესაძლებლობას.

შოპსტიკების გამოყენება სასიამოვნოდ გვაიძულებს შევანელოთ ტემპი, ავირჩიოთ მიზანმიმართული ნაკბენი და საბოლოოდ ისიამოვნოთ კერძით ცოტა მეტი, ვიდრე ახლახან "დავუშვით" ის კოვზით ან ჩანგლით! ჯოხებით ჭამა შეიძლება იყოს უფრო ნელი, ჯანსაღი და ყურადღებიანი გზა კერძით ტკბობისთვის.

ჯოხებით ჭამის გასაღები მხოლოდ ზედა ჯოხის გადაადგილებაა. და thumb - არის გადატანილი pinch ნაკბენები საკვები. დაიჭირეთ ზედა ჯოხი ისევე, როგორც თქვენგეჭიროთ კალამი ან ფანქარი.

სახიფათო საკვების ჭამა

ბრინჯი და ჯოხები, როგორც ჩანს, შეუსაბამობაა. გარკვეული საკვების საჭმელად ჯოხების გამოყენება ზოგჯერ მოუხერხებელი და არაპრაქტიკული ჩანს, თუმცა, არსებობს თავაზიანი გამოსავალი. კოვზის ფორმის კოვზი ზოგჯერ თან ახლავს კერძებს, რომელთა მირთმევაც ძნელია ჯოხებით.

• თუ ბრინჯი საკმარისად წებოვანი არ არის მომზადებული, მისი ჭამა ჯოხებით დამღლელი იქნება. აზიაში კარგია თასი ასწიოთ პირისპირ და ბრინჯი პირში ჩადოთ. ასეთი ჭამა მისაღებია მთელ აზიაში - კორეის გარდა. მათ ურჩევნიათ თასები მაგიდაზე დარჩეს. შოპსტიკები შეიძლება ერთად გამოიყენოთ თქვენი თეფშიდან ბრინჯის მოსაშორებლად.
• წვნიანი და ლაფშა - მიზანმიმართული ხმებით, თუნდაც - მისაღებია მთელ აზიაში. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ პირდაპირ სუპის თასიდან კოვზის გარეშე.
• გამოიყენეთ თქვენი ჯოხები საკვების დიდი ნაჭრების დასაჭრელად. არ დააყაროთ ძელზე დიდი ნაჭერი საჭმელი, რათა აწიოთ იგი პირამდე. საჭმელი არ არის კარგი ეტიკეტი.
• თუ კომუნალურ ან ოჯახურ სადილზე არ არის მოწოდებული ჭურჭელი, გადაატრიალეთ თქვენი ჯოხები, რათა გამოიყენოთ სუფთა ბოლოები, როცა საკვები საერთო კერძებიდან საკუთარ თეფშზე გადაიტანეთ. თქვენ ჩვეულებრივ არ მოგიწევთ ფიქრი ამის გაკეთებაზე.
• ჩინეთში საკვების დიდი ნაჭრები, რომლებიც არ დაიშლება (მაგ., შემწვარი ქათმის ფეხი) ბოლომდე უნდა აწიოთ ჯოხებით და დალიოთ; შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ საკვებზე ხელების გამოყენებას. არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი. მარჯვენა ხელით ჭამა ნორმალურია ინდონეზიაში, მალაიზიაში,ინდოეთი და ზოგიერთი ქვეყანა.

რჩევა: საშიმის გარდა, სუშის უმეტესობა - განსაკუთრებით ნიგირი - მიირთმევენ თითებით და არა ჯოხებით. გამოიყენეთ ჯოხები მხოლოდ უმი თევზის ნაჭრების ჭამისას.

ძირითადი ეტიკეტი

ახლა, როცა შეგიძლიათ წარმატებით მიიტანოთ საჭმელი თქვენი თეფშიდან პირში ჯოხების გამოყენებით, ზოგიერთი ძირითადი ეტიკეტი შეგიშლით ხელს სრულიად დამწყებთათვის, ან, უარესი, სუფრაზე ვინმეს გამოსეირნებას.

წესი 1: გახსოვდეთ, რომ ჯოხები არის საჭმელი ჭურჭელი,იგივეა, რაც კოვზები, დანები და ჩანგლები. თქვენ არასოდეს დაუკრავთ დოლზე მაგიდაზე ორი კოვზით, არ მიუთითებთ ვინმეს ჩანგლით ან ვერტიკალურად დაარტყით დანას სტეიკში!

რა არ უნდა გააკეთოთ

• ნუ შეახეხავთ ჯოხებს ნაჭრების ან ხის სიმების მოსაშორებლად.
• არ დააჭიროთ თქვენს ჯოხებს ჰაერში ვარჯიშისთვის ან თასზე ხმაურის გასაკეთებლად.
• არ დატოვოთ ჯოხები თასში ვერტიკალურად; ეს სიმბოლოა სიკვდილის მრავალ აზიურ კულტურაში.
• არ დაიჭიროთ ჯოხები ხელში ხუთივე თითით, როგორც იარაღს.
• არ გამოიყენოთ ჯოხები საუბრისას ჟესტიკულაციისთვის ან ხალხის ან კერძებისკენ მიმართვისთვის. ჩვეულებრივი შეცდომაა ჯოხების გამოყენება კონკრეტულ კერძზე მითითებისთვის, რომელსაც ითხოვთ ან გირჩევთ. კარგი.
• არ გადასცეთ საჭმელი ადამიანებს თქვენი ჯოხებით - ამის გაკეთება კრემირებული ძვლების გადაცემის პრაქტიკას წააგავსსაყვარელ ადამიანებს შორის დაკრძალვაზე. თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ გააფუჭოთ ვინმეს სადილი სევდიანი მოგონებების მოგონებით! ამის ნაცვლად, საკვების ნაჭერი, რომლის გაზიარებას აპირებთ, პირდაპირ სხვის თეფშზე მოათავსეთ.
• არ გამოწოვოთ სოუსი თქვენი ჯოხების ბოლოებიდან. ეს წესი განსაკუთრებით ეხება ერთჯერადი ჯოხების გამოყენებისას, რომლებიც შესაძლოა გათეთრებული იყოს.

რჩევები გაფართოებული ეტიკეტისთვის

როგორც ყოველთვის, აზიაში მოგზაურობისას ადგილობრივებს ესმით, რომ თქვენ შეიძლება არ იცოდეთ მათი კულტურული სიფრთხილე. ჩვეულებრივ შეცდომებს გაპატიებთ, თუ სახის დაკარგვას ნამდვილად არ იწვევს.

უყურეთ რას აკეთებენ სხვები და მიჰყევით მათ მითითებებს, განსაკუთრებით ოფიციალურ ბანკეტებზე ან ვინმეს სახლში სტუმრობისას აზიაში.

• შესვენებისას მოათავსეთ თქვენი ჯოხები მოწესრიგებულად თქვენი თეფშის მარჯვნივ, სასურველია რჩევებით მოწოდებულ დანარჩენზე. შეეცადეთ არ მიუთითოთ ისინი ვინმეს უშუალო მიმართულებით. დააკვირდით: ჭურჭლის ჭურჭლის დადება თქვენს თასზე ან თეფშზე მიუთითებს იმაზე, რომ თქვენ დაასრულეთ და პერსონალმა შეიძლება გადაფურცლეს იგი!
• განსაკუთრებით იაპონიაში ჭამის დროს, ნება მიეცით უხუცესებს ან სუფრის უფროს წევრებს, ჯერ აწიონ ჯოხები.
• შესამჩნევად ნუ არჩევთ კერძებს კონკრეტული ინგრედიენტებისთვის, რომლებიც თქვენი ფავორიტია. ეს ეხება კომუნალური თასებიდან ჩაძირვისას ან საკუთარი თეფშიდან ჭამის დროს. უბრალოდ მიირთვით და ისიამოვნეთ!
• მოერიდეთ თქვენი ჯოხების გადაჯვარედინებას "X" -ზე - ეს სიმბოლოა სიკვდილის ზოგიერთ კულტურაში. ყოველთვის დაიჭირეთ ისინი კვების მდგომარეობაში ან მოწესრიგებულად, გვერდიგვერდ, თქვენს თეფშთან. ჩადეთ თქვენიჯოხები შემდეგ კერძის მოლოდინში ან არ ჭამის დროს.
• ჭამის ბოლოს, მოათავსეთ ნებისმიერი ერთჯერადი ჯოხი ქაღალდის შესაფუთში და დატოვეთ თეფშის მარჯვნივ.
• კორეელები იყენებენ კოვზებს სუპების და ზოგჯერ ბრინჯის საჭმელად. სუფრაზე დასვენებისას ყოველთვის მოათავსეთ თქვენი ჯოხები კოვზის მარჯვენა მხარეს; საპირისპირო კეთდება გარდაცვლილი საყვარელი ადამიანების სამახსოვრო ვახშმებზე.

ჩოფსტიკების ეტიკეტის მარტივი წესი არის უბრალოდ მოექცეთ მათ ისე, როგორც ჩანგალსა და დანას. ნუ გააკეთებთ მათთან არაფერს, რასაც ჩვეულებრივ არ გააკეთებდით ჩანგლით (მაგ., დაუკარით დასარტყამზე, ტრიალით, დააჭერით და ა.შ…)

რომელი ჯოხები საუკეთესოა?

ხის ჯოხები დამწყებთათვის ნაკლებად სრიალაა, ვიდრე პლასტმასის ან ლითონის ვერსიები, რაც გარკვეულწილად აადვილებს მათ დამუშავებას. მაგრამ ამ ხის ჯოხების ყოველი ჭამის გამოყოფის პრობლემაა: ერთჯერადი ჯოხების მოთხოვნა ბევრად აღემატება ხის ნარჩენებისგან დამზადების შესაძლებლობას.

არ მოგატყუოთ სიმარტივე ან მცირე ზომა - ყველა ერთჯერადი ჯოხი არ არის დამზადებული ჯართი ხისგან. ყოველწლიურად დაახლოებით 20 მილიონი ზრდასრული ხე იჭრება მხოლოდ იმისთვის, რომ ჩინეთს მიაწოდოს მილიარდობით გადაყრილი ჯოხი. ეს მაჩვენებელი არ მოიცავს დანარჩენ მსოფლიოს!

რაც არის უარესი, ბევრი ერთჯერადი ჩოპსტიკი მზადდება ტოქსიკური ქიმიკატების გამოყენებით (ინდუსტრიული გაუფერულება, რათა მათ ლამაზად გახადონ), რომლებიც შეიძლება შევიდეს საკვებში.

პლასტმასის და ლითონის ჯოხები, თუმცა ცოტა უფრო მოლიპულ გამოსაყენებლად, ბევრად უკეთესი არჩევანიაიმოგზაუროთ უფრო პასუხისმგებლობით.