6 საუკეთესო რესტორანი სენ-ჟერმენ-დე-პრეში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:30

ელეგანტური, ისტორიული პარიზული უბანი სენ-ჟერმენი ცნობილია თავისი ტროტუარების კაფეებით, სამეფო უნივერმაღებით და გრანდიოზული გამზირებით და ასევე შესანიშნავი ადგილია ქალაქის საუკეთესო სამზარეულოს დასაგემოვნებლად.. აქ არის ექვსი საუკეთესო რესტორანი Saint-Germain-des-Prés-ში, კლასიკური სალათებიდან დაწყებული გურმანთა მაგიდებამდე და ერთი ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე ვეგეტარიანელებისთვის.

საუკეთესო ზღვის პროდუქტები: L'Avant Comptoir de la Mer

ეს კრეატიული ზღვის პროდუქტების რესტორანი, რომელიც მდებარეობს ოდეონის მეტროს გაჩერებასთან, იდეალურია მათთვის, ვისაც უყვარს კარგი თევზი და ხილი de mer (მოლუსკები). Yves Camdeborde-ის ამ საოცრად აურზაურ, ხანდახან ხმაურ რესტორანში, პატრონები ბარში კვეთენ დაფებზე გამოსახულ ნივთებს. ტიპიური კერძები მოიცავს ნორმანდიულ ახალ ხამანწკებს, რომელსაც თან ახლავს ქერქიანი პური და დამარილებული კარაქი, ცევიჩე მწვანე ვაშლით და ახალი კიტრით, ტუნას კარპაჩო, ქოქოსის რძეში ან შებოლილი თევზის თეფშები.

აერთეთ თქვენი ტაპას ერთი ჭიქა თეთრი ღვინით, Pouilly-Fumé-დან გეილაკამდე და შარდონამდე.

კრეატიული სამზარეულო: სამყურა მწვანე

შეფ-მზარეული ჟან-ფრანსუა პიეჟის ეს პოპულარული ადგილი უბრალოდ ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია მსოფლიოშისამეზობლოში, რათა დააგემოვნოთ ინოვაციური ფრანგული კულინარიული კერძები ტრადიციების მტკიცე საფუძველით. ინტიმური, თანამედროვე სენ-ჟერმენის სასადილო ოთახი სტუმრებს სთავაზობს მომხიბვლელ ხედებს ხმაურიანი სამზარეულოსკენ, სადაც მუდმივად განახლებული მენიუა თევზის, ფრინველის, ხორცისა და ადგილობრივად მომზადებული სეზონური პროდუქტებისგან. კერძები ლამაზად არის წარმოდგენილი, ადიდებული გემოთი და დამზადებულია ინგრედიენტებით, რომლებიც უცვლელი ახალი გემოთია. ღვინის სია გააზრებული და შესანიშნავია, მომსახურება კი მეგობრული. რამდენიმე ვეგეტარიანული ვარიანტი ხელმისაწვდომია და ხელნაკეთი დესერტები გასაოცარი და გემრიელია.

ბოლოდროინდელ მენიუში შედის შემწვარი ქათამი ლანდესიდან, ბოსტნეულის ტაჯინი ლიმონით და ქინძი, ახლად დაჭერილი ყვითელი ყვავილი და მემკვიდრეობითი პომიდორი კაპერით და პარმეზანით.

კლასიკური ბრასერია: Aux Prés Cyril Lignac

ეს ლეგენდარული სენ-ჟერმენის ბრასერია, რომელსაც ახლა ხელმძღვანელობს ცნობილი შეფ-მზარეული, სირილ ლინიაკი, მოიპოვა ჯილდოები ადგილობრივი მომწოდებლებისგან და კრეატიული სამზარეულოს უნაკლო ბაზრისთვის. ბრასერია, რომელიც პირველად გაიხსნა 1960-იან წლებში და მას შემდეგ ამ მხარეში ცნობადია, 2011 წელს აიღო Lignac-მა და მან, რა თქმა უნდა, შეძლო მისი განახლება დღევანდელი დღისთვის.

მან შეინარჩუნა საზღვრისპირა-კიჩის ყვავილოვანი ფონი და თბილი განათება და შექმნა მენიუ, რომელიც პატივს სცემს ტრადიციას და მტკიცედ უყურებს მომავალს. ამჟამინდელი ძირითადი კერძები მოიცავს ზღვის კაპარჭის კარპაჩოს პონზუით და შემწვარი სეზამით, ძროხის ფილე სატაის სანელებლებით და ლიმონის მარმელადით, და ბადრიჯანი კარამელიზებული მისო, სეზამი დაცაცხვი. ვეგეტარიანელები აქ რამდენიმე ვარიანტს იპოვიან, დესერტები კი უბრალოდ ღვთაებრივია.

საუკეთესო ვეგეტარიანელებისთვის და ოჯახებისთვის: Breizh Café Odéon

ამ საყვარელ გურმან კრეპერის რამდენიმე ლოკაცია აქვს პარიზში (ისევე როგორც კანკალეში, ბრეტანში და ტოკიოში) და იდეალური ადგილია ხელმისაწვდომ, გემრიელი კერძისთვის, რომელიც შეიძლება მოეწონოს ყველა სადილს, მათ შორის ბავშვებსა და ვეგეტარიანელებს. გულიანი, შემავსებელი ბრეტონული სტილის "გალეტები" (წიწიბურისგან დამზადებული ქონდარი კრეპები) ივსება ყველით, კვერცხით, შებოლილი ორაგულით ან უფრო კრეატიული ინგრედიენტებით. მიირთვით ტკბილი კრეპი დესერტისთვის დამარილებული კარაქის კარამელის, ახალი ხილის, ან მუქი შოკოლადისა და ნუშის შემცველობით. ბრეიზს ასევე აქვს ავთენტური ფრანგული სიდრის მშვენიერი სია და გამომგონებელი წიწიბურას „მაკი“რულონების მენიუ, რომელიც აერთიანებს ბრეტონულ და იაპონურ სამზარეულოს. ჩვენ გირჩევთ ლანჩის მენიუს ან "formule midi", რომელიც შეიცავს ქონდარი გალატეს, ტკბილ კრეპს და სასმელს.

ავთენტური ფრანგული ხიბლი: Chez Marcel

მიუხედავად იმისა, რომ 1919 წელს დაარსებული ლიონეს სტილის ეს ბისტროტი მდებარეობს სენ-ჟერმენის კიდეზე, მონპარნასთან ახლოს, ღირს ლაშქრობა სამხრეთისაკენ. ამ ძველი სკოლის ფრანგულ სუფრაზე ვერ იპოვით დახვეწილ თანამედროვე დეკორაციებს, მოდური მენიუს ელემენტებს ან ინსტაგრამის გავლენის შემსრულებლებს - უბრალოდ უბრალო (მაგრამ შრომისმოყვარეობით მომზადებულ) და უგემრიელეს კლასიკას, რომელიც დამზადებულია შესანიშნავი ინგრედიენტებით.

კლასიკური ფრანგული მენიუს ელემენტები მოიცავს "quenelles de brochet", ლიონის სპეციალობა, რომელიც მზადდება თევზის (ზოგადად, პიკის) ფქვილთან, კვერცხთან, კარაქთან შერწყმით,მდოგვი, ნაღები და სხვა ინგრედიენტები, ესკარგო ბურგუნდიიდან და კოკ აუ ვინ (ღვინოში მოხარშული ქათამი). დაჯავშნა წინასწარ შაბათ-კვირას და პიკის სეზონზე, რადგან ეს საოჯახო რესტორანი საკმაოდ პოპულარული გახდა.

ფრანგულ-აზიური Fusion სასადილო: La Table d'Aki

ამ პაწაწინა რესტორანმა (ის მხოლოდ 16 ადამიანი იტევს) დაიმსახურა ადგილობრივი თაყვანისცემა თავისი გააზრებული, ინტენსიური არომატული კერძებით, რომლებიც აერთიანებს ფრანგულ სავოარ-ფერს გამორჩეულ იაპონურ ესთეტიკას. შეფ-მზარეული აკიჰირო ჰორიკოშის ხელმძღვანელობით, რომელიც ცნობილია როგორც აკი, რესტორანი გამორჩეული გემოს მქონე სასადილოებს სთავაზობს შანსს დააგემოვნონ კერძები, რომლებიც ერთდროულად ლამაზად მარტივი და ორიგინალურია.

რავიოლი ლანგუსტინებით, ხრაშუნა სენტ-პიერის თევზის ფილე ხბოს ხორცის სოუსით და კუნელები ორი ზეთისხილის ტაპენადით, არის დელიკატურ, ინოვაციურ კერძებს შორის, რომლებიც ახლახან აქ უნდა გასინჯოთ. ხელნაკეთი დესერტები, ხილის ტორტების ჩათვლით, ასევე მშვენიერია.

გაითვალისწინეთ, რომ რესტორანი დაკეტილია კვირას და ორშაბათს.