Weihenstephan ლუდსახარში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

არსებობს რამდენიმე ელიტური ლუდსახარში, რომლებიც გამოირჩევიან იმით, რომ არიან ყველაზე ძველი და ყველაზე პატივსაცემი მსოფლიოში. გროლში ნიდერლანდებიდან, იუნგლინგი პენსილვანიიდან, გინესი ირლანდიიდან…

მაგრამ არცერთი მათგანი არ მუშაობდა იმდენ ხანს, როგორც Weihenstephaner Brewery გერმანიაში. ეს ბავარიული ლუდსახარში არის უძველესი, მუდმივად მოქმედი ლუდსახარში მსოფლიოში. აღმოაჩინეთ გერმანული ლუდსახარშის ხანგრძლივი, გრძელი ისტორია და დაგეგმეთ ვიზიტი Weihenstephaner ლუდსახარში გერმანიაში.

Weihenstephaner ლუდსახარშის ისტორია

როგორც ბევრი გერმანული ლუდსახარში, Weihenstephaner-მა დაიწყო ბენედიქტინების სააბატო 725 წელს. ასეა - ათასზე მეტი წლის წინ!

წმინდა კორბინიანმა (კორბინიანმა) დადო პირველი ქვები 12 კომპანიონთან ერთად და მწიფდება დაიწყო 768 წელს. თუმცა, მხოლოდ 1040 წელს აბატ არნოლდს ოფიციალურად მიეცა ნებართვა აეღო და გაეყიდა Weihenstephan ლუდი ქალაქ ფრაიზინგიდან. ოფიციალური განკარგულება სადავოა, მაგრამ დარწმუნებულია, რომ 1516 წელს ბავარიული ლუდის სისუფთავის კანონის ამოქმედების დროისთვის ვაიჰენსტეფანერი უკვე წლებია მზადდებოდა..

ყველა ამ ცვლილების ფონზე, ლუდსახარშმა ასევე განიცადა განადგურებისა და აღდგენის რამდენიმე პერიოდი. უნგრელების, შვედების, ფრანგების და ავსტრიელების შემოსევები, ხანძარი, სამი ჭირის ეპიდემია და მიწისძვრაც კი1348 შეარყია ლუდსახარში. მაგრამ ისინი აგრძელებდნენ დუღილს.

გერმანიამ ასევე განიცადა მნიშვნელოვანი ცვლილებები სეკულარიზაციასთან ერთად და მონასტერი დაიშალა 1803 წელს. ლუდსახარშის მთელი ქონება და უფლება - ისევე როგორც მთელი ლუდი - გადაეცა ბავარიის სახელმწიფოს. 1921 წლისთვის იგი გახდა Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (ბავარიის სახელმწიფო ლუდსახარში Weihenstephan) და გამოიყენა ბავარიის სახელმწიფო ბეჭედი, როგორც მისი კორპორატიული ლოგო..

Weihenstephaner Brewery-მ განაგრძო ჯილდოების მოპოვება, როგორიცაა "საუკეთესო დიდი ლუდსახარში" ჯილდო ავსტრალიის საერთაშორისო ლუდის ჯილდოების მიერ 2010 წელს და ოქროს მედლები მისი Hefeweizen-ისთვის და Kristallweißbier ლუდის მსოფლიო თასისთვის 2016 წელს..

ლუდსახარშმა მოახერხა მრუდის წინ დარჩენა თავისი ლუდის მომზადებით, საგანმანათლებლო პროგრამით და სოციალური მედიითაც კი. მათ აქვთ აქტიური ტვიტერის, ფეისბუქის და ინსტაგრამის ანგარიშები, მათ შორის ვიდეო, რომელშიც ამერიკელები ცდილობენ წარმოთქვან "Weihenstephaner" ("Whiny Steven" ჩემი საყვარელია).

Weihenstephaner Brewery-ის ლუდი

ლუდსახარში მოიცავს როგორც ტრადიციულ, ისე უახლესი ლუდის ტექნოლოგიას და მოიპოვა მრავალი ჯილდო.

Weihenstephaner Weissbier

აიღეთ ჰეფევეიზენის (ხორბლის ლუდი) კვინტესენციალური ბავარიული ლუდი. ღია ოქროსფერ-ყვითელი ლუდი, მიწიერია ბანანის დასრულებით და არ სჭირდება ლიმონის დამატება მის გასანათებლად. იგი მზადდება ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.

ტრადიცია ბაირიშ დუნკელი

ეს მოწითალო ყავისფერი ლაგერი სავსეა შემწვარი გემოთი კარამელის დასრულებით. ის უხდება უგემრიელეს გერმანულ კერძებს, როგორიცაა შემწვარი და თამაში.

Weihenstephan Vitus

Vitus არ არის ტიპიური ბოკის ლუდი. გემო აქვს ხილის, ცქრიალა ხორბლის ლუდს, მაგრამ იწონის 7,7%. ეს არის უმაღლესი ჯილდოს მფლობელი, რომელიც აიღო წარსულში მსოფლიოს საუკეთესო ლუდზე, ასევე მსოფლიოს საუკეთესო ხორბლის ლუდზე, მსოფლიოს საუკეთესო ძლიერი ხორბლის ლუდზე და ევროპის საუკეთესო ძლიერი ხორბლის ლუდზე.

Weihenstephaner 1516

ამ ბავარიელმა კელერბიერმა აღნიშნა ლუდის სისუფთავის კანონის 500 წლის იუბილე. 1516 წლის რეცეპტის გამოყენებით, ეს არის ბუნებრივად მოღრუბლული სარდაფის ლუდი, რომელიც მომწიფებულია დიდი ხნის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. აქცია პოპულარული აღმოჩნდა და ეს იქნება რეგულარული სეზონური ლუდი მარტში გერმანიაში.

ვაიჰენსტეფანერ კორბინიანი

აბაბის დამაარსებლის სახელით დასახელებული ეს მუქი დოპელბოკი ქლიავისა და ლეღვის წყლიანი ელფერით, პლუს მოხალული ტოფი, თხილი და შოკოლადი.

წაიკითხეთ Weihenstephaner's-ის ყველა ლუდის შესახებ.

ვესტუმრეთ Weihenstephaner Brewery

ეწვიეთ Weihenstephaner-ის ლუდსახარშს ბავარიის ქალაქ ფრეიზინში, მიუნხენის აეროპორტიდან სულ რაღაც 20 წუთის სავალზე. ტურები გთავაზობთ სიღრმისეულ დათვალიერებას მსოფლიოში უძველეს ლუდსახარშზე, მუზეუმის „ლუდის წარმოშობიდან“მთელი მისი 1000-წლიანი ისტორიის მანძილზე.

ტური ღირს 8 ევრო (და მოიცავს 2 ევროს ვაუჩერს Weihenstephaner სასმელების მაღაზიისთვის) და გრძელდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გსურთ მეტი ტური? არსებობს ორსაათიანი ვერსია 11 ევროდ, რომელშიც ასევე შედის ვაუჩერი, პროდუქტის გემო - ლეგენდარული ხორბლის ლუდი - პრეზელი და ჭიქა სუვენირად სახლში წასაღებად.

16 წლამდე სტუმრებს თან უნდა ახლდნენ ზრდასრული და ბავშვები6 წელზე უმცროსი დაუშვებელია. ჩაიცვით ფეხის დახურული შოუები და წინასწარ დარეგისტრირდით ონლაინში.

• Weihenstephaner ლუდსახარშის საიტი: www.weihenstephaner.de/en/
• ტურის განრიგი: ორშაბათი - 10:00; სამშაბათი - 10:00 და 13:30; ოთხშაბათი - 10:00
• ტრადიციული ლუდის პაბი ადგილზე, ასევე თვალწარმტაცი Biergarten გორაზე.

არსებობს ორი ლოკაცია ფრიზინში და რამდენიმე ფილიალი მთელი ქვეყნის მასშტაბით:

ვაიჰენშტეფანერის მდებარეობები ფრაიზინგიში

ბრაუსტუბერლ ვაიჰენსტეფანი

ვაიჰენსტეფანერ ბერგ 10D-85354 ფრაიზინგი

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner ბერლინში

Neue Promenade 5D-10178 Berlin

ვაიჰენშტეფანერი ვისბადენში

Taunusstrasse 46-48D-65183 ვისბადენი

ლუდის დამზადება Weihenstephaner Brewery-ში

Weihenstephaner Brewery არა მხოლოდ ამზადებს შესანიშნავ ლუდს, ის ასწავლის ლუდის დამზადების ხელოვნებას. 1852 წელს ვეიჰენშტეფანერში გადასვლამ საშუალება მისცა სკოლას გადაქცეულიყო უნივერსიტეტად 1919 წლისთვის. იგი 1930 წელს შეიყვანეს TUM-ში (მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტი) და დღესაც ასწავლის ოსტატ ლუდსახარშებს.

საიტი მოიცავს მცირე კვლევით ინსტიტუტს მაღალტექნოლოგიური ლუდის ტექნოლოგიით. სტუდენტები ეტაპობრივად სწავლობენ მოხარშვის ტრადიციულ პროცესს, ისევე როგორც ყველა მიკრობიოლოგიურ პრინციპს, რომელიც შესაძლებელს ხდის ლუდს.