12 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ სეულში, სამხრეთ კორეა

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:36

სეული არის საკვების სამოთხე, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს ადგილობრივი ქუჩის კერძების მირთმევა, რათა ისარგებლოს უგემრიელესი ადგილობრივი ფასდაკლებით საფულეზე მოსახერხებელი ფასებით. ბევრი საკვები აქ მოდის პიკანტური დარტყმით - მაგრამ არა ყველა. ბევრი რამ შეიძლება მორგებული იყოს თქვენს გემოვნებაზე, თქვენი სანელებლების ტოლერანტობის დონის მიხედვით. სანელებლების გარდა, საკვების დიდი ნაწილი, რომელსაც სეულში ნახავთ, არის დამამშვიდებელი, მარტივი და ხშირ შემთხვევაში სახალისო. არ იცით საიდან დაიწყოთ? აქ არის 12 აუცილებელი კერძი, რომელიც უნდა გასინჯოთ სეულში მომდევნო ვიზიტისას.

Bibimbap

ფერადი, ჯანსაღი, სახალისო საჭმელად და ადვილად ადაპტირებადი საკვებისა და დიეტური პრეფერენციების მიმართ, ბიბიმბაპი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია კორეაში და ძალიან ადვილი მოსაპოვებელია სეულში. Bibimbap შედგება ბრინჯისგან, ზემოდან სხვადასხვა ბოსტნეულით, ხშირად საქონლის ხორცით და მოყვება შემწვარი კვერცხი. მთელი თასი შერეულია გოჩუჯანგში (კორეული ჩილის პასტა) და აურიეთ ერთმანეთში, რათა შეიქმნას ქონდარი, არომატული კომბინაცია, რომელიც ავსებს ზედმეტი სიმძიმის გარეშე.

ზოგიერთი რესტორანი გვთავაზობს კერძის უფრო ტრადიციულ მიდგომას, ზოგი კი საქონლის ხორცს ცვლის სხვა პროტეინებით, როგორიცაა რვაფეხა ან სხვა უნიკალური ვარიანტი. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ვარიანტს მიდიხართ, კერძი ნამდვილად მოეწონება გემოსა და თქვენშეგიძლიათ იპოვოთ ის ყველგან, იმედისმომცემი კედელიდან დამთავრებული უფრო მაღალი კლასის დაწესებულებებამდე.

კიმჩი

ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი კორეული საკვები ამ სიაში, კიმჩი არის ის, რაც თითქმის ყველაფერს შეესაბამება კორეაში და კვება ხშირად არასრულად ითვლება მის გარეშე. ასევე ცნობილია, რომ ცხარე და ოდნავ მჟავე ფერმენტირებული გვერდითი კერძი აქვს ჯანმრთელობისთვის რამდენიმე სარგებელი, მათ შორის ის, რაც მიეკუთვნება ჯანსაღ ბაქტერიებს, რომლებიც წარმოიქმნება დუღილის პროცესიდან.

კიმჩი ყველაზე ხშირად კომბოსტოსგან მზადდება, მაგრამ მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მათ შორის კიტრით ან კორეული ბოლოკით. მას მიირთმევენ საჭმელთან ერთად, ან ურევენ ბრინჯს და ამატებენ სასიამოვნო, პიკანტურ დარტყმას რასაც მიირთმევთ. კიმჩის შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ სეულის კიმჩის მუზეუმში, რომელიც ვიზიტორებსაც კი სთავაზობს შანსს თავად გააკეთონ ისინი.

Tteokbokki

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები, რომელსაც ნახავთ სეულში, რომელიც იყიდება ქუჩის მოვაჭრეების მიერ. ადგილობრივები ჩერდებიან სამსახურიდან სახლისკენ მიმავალ გზაზე, ან ლანჩზე ცილინდრული ბრინჯის ნამცხვრებისთვის, სამკუთხა თევზის ნამცხვრებისთვის და ბოსტნეულისთვის, მოხარშული ცხარე და ოდნავ ტკბილი წითელი ჩილის სოუსში, რომელიც გთავაზობთ გემრიელ და ხელმისაწვდომ საჭმელს, გზაში ან სახლში წასაღებად..

კიმბაპი

შეიძლება გაიაროთ გამყიდველი, რომელიც ყიდის კიმბაპს (ასევე უწოდებენ გიმბაპს) და შეცდომით ჩათვალოთ, რომ სუშის ურიკა წააწყდით. მთლად ცდებით არ იქნებით - კიმბაპს მეტსახელად "კორეულ სუშის" უწოდებენ, რადგან ეს ორი კერძი ძალიან ჰგავს. ესსწრაფი, მუდმივი საჭმელი ან კერძებს შორის მოხვედრა შედგება ბრინჯისგან, შემოხვეული მრავალფეროვანი შიგთავსით (სტაფილოდან და კიტრიდან, საქონლის ხორცით ან ომლეტის ზოლებით) და გახვეული ზღვის მცენარეებში. Kim (ან გიმი) კორეულში ზღვის წყალმცენარეებს ნიშნავს, ბაპ კი ბრინჯს. ეს უფრო ჩვეულებრივი კერძია, ვიდრე მისი იაპონური კოლეგა.

კორეული შემწვარი ქათამი

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები სეულში არის კორეული შემწვარი ქათამი (როგორც სასაცილოდ ეძახიან, KFC ან უბრალოდ "ჩიკინი") და შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ყველგან ქალაქში, დაწყებული უსახელო, ხვრელი. -კედლის მაღაზიები ცნობილ რესტორნებში. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ შემწვარი ქათამი. KFC ორჯერ არის შემწვარი და გამოდის უფრო მსუბუქი და ხრაშუნა, ვიდრე ის, რასაც ჩრდილოეთ ამერიკაში ნახავთ და თავად ხორცი ინარჩუნებს წვნიანს. KFC-ზე წასვლა ხშირად სოციალური აქტივობაა სეულში, რომელსაც თან ახლავს ცივი ლუდი (ან ორი).

ბულგოგი

შემწვარი, მარინირებული საქონლის ხორცის ეს კერძი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კორეული ხორცის კერძია. ძროხის ხორცს ჭრიან თხლად და ათავსებენ მარინადში, რომელიც ჩვეულებრივ შედგება სოიოს სოუსის, სეზამის ზეთის, შაქრის და ზოგჯერ დაფქული კორეული მსხლისა და ჯანჯაფილის კომბინაციისგან. იმის გამო, რომ საქონლის ხორცი ასე თხლად არის დაჭრილი, არ საჭიროებს დიდხანს მარინირებას და კერძი ყველაზე ხშირად შემწვარია (თუმცა ტაფაზე შემწვარიც შეიძლება).

თქვენ იპოვით ბულგოგი, რომელიც მიირთმევს ბრინჯთან ერთად, ან სალათის ფურცლებზე სხვადასხვატოპინგები, როგორიცაა ხახვი, დაჭრილი ბოსტნეული და კიმჩი.

ჯეონი

"ჯეონი" არის ტერმინი, რომელიც ძირითადად ნიშნავს ქონდარი კორეული ბლინს, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ როგორც საჭმელს ან მადას. შესაძლოა ფიქრობთ სიროფით გაჟღენთილ ვერსიაზე, რომელიც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბრანჩზე ჩრდილოეთ ამერიკაში, მაგრამ ეს ცოტა განსხვავებულია. ამ შემთხვევაში ხორცს, ზღვის პროდუქტებს, ბოსტნეულს და კვერცხს ურევენ ფქვილის ცომს და შემდეგ ზეთში ადუღებენ. არჩევანის ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ბლინებს სხვაგვარად ასახელებენ. მაგალითად, პაჟეონს ამზადებენ ხახვით, ხოლო კიმჩი ჯეონს კიმჩით. ეს არის შესანიშნავი საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ სეულის შესწავლისას და ის ისეთივე გემრიელია, როგორც სახალისო საჭმელად.

Twigim

ვის არ უყვარს შემწვარი საკვები? კარგი, არის ხალხი, ვინც შეიძლება უარი თქვას, მაგრამ უმეტესწილად, შემწვარი ყოველთვის პოპულარული არჩევანია. Twigim არის პოპულარული ქუჩის საკვები, რომელიც ნაპოვნია სეულში და ითვლება ცივი ლუდის იდეალურ აკომპანიმენტად. ხშირად მოიხსენიება როგორც კორეული ტემპურა, ეს კერძი ძირითადად არის პროდუქტები, მათ შორის ტკბილი კარტოფილი, კვერცხი, კრევეტები, თევზი და ბოსტნეულის ასორტი, დაფარული ფქვილის ცომით და შემწვარი. ბაზრებზე და ქუჩის სადგომებზე ნახავთ ურმებს, რომლებიც მაღლა დგას მბზინავი ტოტებით - მაცდური საჭმელი საბიუჯეტო ფასებით.

Hotteok

ეძებთ რამეს, რომ დააკმაყოფილოთ თქვენი ტკბილი კბილი სეულში? შორს არ შეხედეთ hotteok-ს, რომელიც ადვილად მოიძებნება ქუჩის კვების ბევრ ბაზრებსა და სადგომზე. ეს ტკბილი, დამაკმაყოფილებელი კერძებიშედგება ცომზე დაფუძნებული ბლინისაგან, რომელიც სავსეა შაქრით და დარიჩინით და ზოგჯერ თხილით, ან სხვა ტკბილი ინგრედიენტებით, რომელიც შემწვარი ხდება, რის შედეგადაც ხდება სასიამოვნო ხრაშუნა ექსტერიერი და რბილი, უხეში ინტერიერი. ისინი ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ქონდარი შიგთავსით.

Dakkochi

კიდევ ერთი პოპულარული ქუჩის საჭმელი სეულში, დაკოჩი წარმოადგენს მარტივ საჭმელად ან მცირე კერძს, როცა გინდათ ისეთი რამ, რაც უამრავ გემოს შეიცავს, მაგრამ არც ისე მძიმეა. ეს კერძი, ძირითადად შემწვარი ქათმის შამფურები გაზაფხულის ხახვით ცხარე და ცხარე მარინადში, შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ ქალაქში და წარმოადგენს მარტივ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ საჭმელს ან მცირე კერძს.

Japchae

ჯანმრთელი და ბოსტნეულით შეფუთული ჯაფჩა შედგება ტკბილი კარტოფილის ნუდლისგან (ან მინის ლაფშისგან) შემწვარი ნიგვზიანი სეზამის ზეთით და თხლად დაჭრილი ბოსტნეულითა და საქონლის ხორცით. თავად ლაფშები ცოტა ტკბილი და ოდნავ ღეჭია და კერძს ხშირად რთავენ სეზამის მარცვლებით. ვინაიდან ლაფსი არ არის თქვენი ტიპიური ხორბალზე დაფუძნებული მაკარონი, კერძი გამაგრილებლად მსუბუქია, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, კორეული კვერცხის პური, არის დამამშვიდებელი ქუჩის საკვები, რომელიც გვხვდება მთელ სეულში და პოპულარული საჭმელი ზამთრის ცივ თვეებში. როდესაც ხედავთ Gyeran bbang-ს სასურსათო ჯიხურებში, ის ძირითადად წააგავს მოგრძო მაფინს, რომელსაც ზემოდან აქვს კვერცხი - და არსებითად ეს არის ის. თქვენ მიიღებთ რბილ, უბრალოდ არომატიზებულ მაფინს (როგორც არის, არც ისე ტკბილი, არც ძალიან ქონდარი) მთლიანი კვერცხით ან შიგნით ან ზემოდან. ეს არის მარტივი საჭმელიმიირთვით მოძრაობაში ენერგიის სწრაფი ასამაღლებლად, სანამ ღირშესანიშნაობებს ათვალიერებთ.