10 დომინიკური საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ

2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:51

მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად ცნობილია, დომინიკის რესპუბლიკის კერძები არის მისი მრავალი კულტურის მომხიბლავი ნაზავი, დაწყებული აფრიკული, ტაინო და ევროპული ემიგრანტების გავლენამდე, რომლებიც დასახლდნენ DR-ში ახლო აღმოსავლეთიდან, აზიიდან და ხმელთაშუა ზღვიდან. ამან მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა გასტრონომიის სცენაზე. თქვენ დააგემოვნებთ კარიბის ბრინჯს და ლობიოს გამორჩეულ დომინიკურ კერძებს, როგორიცაა მანგუ და სანკოჩო. აქ არის 10 სპეციალობა, რომელიც უნდა სცადოთ დომინიკის რესპუბლიკაში ყოფნისას.

Tostones

ხშირად მენიუში, როგორც გვერდითი და ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად შემწვარი საჭმელი დომინიკის რესპუბლიკაში, ტოსტონები ღრმად შემწვარი პლანტებია. პლანეტები ტაფიდან ამოღების შემდეგ ბრტყელდება, შიგნიდან რბილია, გარედან კი ხრაშუნა. ადგილობრივების მსგავსად დაასხით უამრავი კეტჩუპი და მაიონეზი და ისიამოვნეთ. თქვენ იპოვით გზის პირას გაყიდულ ქვებს, ასევე დომინიკელთა რესტორნებსა და კურორტებში, რომლებიც იყიდება შემწვარ ქათმთან და სხვა ხორცთან ერთად.

სანკოჩო

კიდევ ერთი ავთენტური დომინიკური კერძი, რომელიც უნდა გასინჯოთ არის სანკოჩო - მსუყე ხორცისა და ძირხვენიანი ბოსტნეულის ჩაშუშული საქონლის, ღორის, ქათმის, იუკას, იამისგან, კარტოფილისგან და მათ შორის.სხვა ინგრედიენტები. მას ხშირად ამზადებენ ოჯახურად განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მათ შორის ახალი წლის ღამეს. სანკოჩოს თასს მიირთმევენ ბრინჯის და ავოკადოს ნაჭრების პატარა გვერდითი თეფშით. პეტრუსს აქვს ის ყოველდღიურად კოლონიურ ქალაქში. თქვენ იპოვით მას ხანდახან მიირთმევენ დომინიკელთა რესტორნებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, განსაკუთრებით დეკემბერსა და იანვარში, როდესაც ამინდი უფრო მაგარია და ოჯახები იკრიბებიან დასვენებისთვის.

Mangú

თუ პუერტორიკელებს აქვთ მოფონგო, მაშინ დომინიკელებს აქვთ მანგუ. ეს ძირეული, აფრიკული გავლენის მქონე კერძი შედგება დაფქული მწვანე პლანეტების გროვისგან, ძმრის სოუსში მოშუშული წითელი ხახვით. პლანეტებს ჯერ აცალებენ და ადუღებენ, შემდეგ კი დაფქვავენ გემრიელ რბილ ბადაგში. ეს კერძი პოპულარულია საუზმეზე, შემწვარ კვერცხებთან, შემწვარ სალამთან და შემწვარ ყველთან ერთად, რომელიც ცნობილია როგორც "los tres golpes" ან სამი ჰიტი. მანგუს ასევე მიირთმევენ სადილზე ბევრ ოჯახში. დომინიკის რესპუბლიკაში ყოფნისას, ადგილობრივ რესტორნებში, ადგილობრივ რესტორნებში, თქვენ იპოვით მანგუს, რომელიც ემსახურება საუზმის ფურშეტის ნაწილად კურორტებსა და სასტუმროებში. რესტორნებისთვის სცადეთ მანგუ ჰერმანოს ვილარში ან ბუენ პროვეჩოში სანტო დომინგოში.

La Bandera Dominicana

მიიჩნეულია დომინიკის რესპუბლიკის ტრადიციულ კერძად და მოიხმარება ძირითადად ლანჩის დროს, la bandera Dominicana ან "დომინიკის დროშა" შედგება ბრინჯის და ლობიოს თეფშისგან, ჩაშუშული ქათმის ან საქონლის ხორცით და გვერდითი კარტოფილის ან მაკარონის სალათით. ასევე შემწვარი ტკბილის ხანდახან ნაჭერიპლანეტა. ადგილობრივ რესტორნებში ამ საყოველთაო კერძს "პლატონ დელ დიასაც" უწოდებენ. ლობიო შეიძლება განსხვავდებოდეს, წითელი ლობიოდან მტრედის ბარდამდე ან „გუანდულები და საქონლის ხორცი, თევზი ან ღორის ხორცი ასევე შეიძლება იყოს ხორცი, დღისა და რესტორნის მიხედვით. არ არის ცუდი ადგილი, რომ გქონდეთ ბრინჯი და ლობიო DR-ში და ეს არის ერთადერთი კერძი, რომლის პოვნაც არ გაგიჭირდებათ. სანტო დომინგოში გაემგზავრეთ Villar Hermanos-ში ან კაფე Mimosa-ში ლანჩისთვის.

ჩიჩარონი ან პიკა პოლო

შემწვარი ღორის ქერქი იმდენად პოპულარულია, რომ ისინი დელიკატესად ითვლება, იყიდება ქუჩაში და რესტორნებში ფუნტით. ზოგიერთი საუკეთესო ჩიხარონი შეგიძლიათ ნახოთ სანტო დომინგოსა და პუერტო პლატას რესტორნებში. თუ არ ხართ ღორის ხორცის მჭამელი, გასინჯეთ დომინიკის შემწვარი ქათამი ან პიკა პოლო შემწვარი ორეგანო, ნიორი და ლაიმი და შემწვარი. ყველას არ შეუძლია ამ ცხიმიანი, ცხიმიანი შემწვარი ხორცის მონელება, ამიტომ ფრთხილად შეარჩიეთ თქვენი ქუჩის გამყიდველი და შეძლებისდაგვარად აირჩიეთ რესტორნის ვერსია.

Morir Soñando

ტრადიციული სასმელები ისეთივე სიმბოლურია დომინიკის რესპუბლიკაში, როგორც საკვები. გაიგებთ მას შემდეგ, რაც დააგემოვნებთ morir soñando-ს, ბატიდას (რძიანი კოქტეილი), რომელიც დამზადებულია ფორთოხლისა და შესქელებული რძისგან. ეს გაყინული სასმელი არა მხოლოდ გაგრილებთ; მას შეუძლია სწრაფად აგავსოთ თქვენ დამოუკიდებლად. კიდევ ერთი ფავორიტი მზადდება ჩინოლასთან ან ვნების ხილით, ქვეყანაში ისეთივე უხვად, როგორც ფორთოხალი.

Pasteles en Hoja

საშობაო სპეციალობა, პასტელი და ჰოჯა ჰგავს ტამალეს დომინიკურ ვერსიას.მზადდება პლანეტის ცომით, რომელიც სავსეა ხორცით ან ბოსტნეულით, შემდეგ შეფუთულია მწვანე პლანეტის ფოთლით. თქვენ იპოვით მათ გაყიდულ შერჩეულ საკონდიტრო მაღაზიებში ან ადგილობრივებს ეკითხებით, სად უნდა მიიღოთ ისინი, განსაკუთრებით დეკემბერში. სანტო დომინგოში მას სხვადასხვა კაფე და საკონდიტრო მაღაზიები გვთავაზობენ, მათ შორის Hermanos Villar და Maria La Turca.

კატიბიას

ემპანადების დომინიკური ვერსია მზადდება კასავას ფქვილით და სხვა ვარიანტებთან ერთად ივსება საქონლის ხორცით, ქათმის ხორცით, ლობსტერით, კონქით ან კრევეტებით. ყველაზე პოპულარულ კატაბიებს მადის სახით მიირთმევენ ცნობილ მესონ დ'ბარში, რომელსაც ერთხელ ეწვია გარდაცვლილი ენტონი ბურდეინი..

Yaroa

პოპულარული გვიან ღამის საჭმელი, იაროა არის გემრიელი დაფქული საქონლის ხორცი, რომელიც მოფენილია კარტოფილის კარტოფილით და ზემოდან მდნარი ყველით. ეს დომინიკური ლაზანია შესანიშნავი საშუალებაა ალკოჰოლის შესაწოვად. შეავსეთ მაიონეზი და კეტჩუპი და გემრიელად მიირთვით. თქვენ იპოვით იაროას, რომელსაც საკვები მანქანებიდან ემსახურებიან ქალაქის ღამის წერტილებში. ზოგიერთი ადგილობრივი რესტორანი ასევე გვთავაზობს მას მენიუში. სანტო დომინგოში ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი იაროა არის პატარა Fabrica Contemporanea რესტორანში.

Habichuelas Con Dulce

დომინიკელთა მიერ პატივსაცემი კერძი, habichuela con dulce არის ტკბილი ლობიოს დესერტი, რომელსაც ძირითადად აღდგომის კვირას ემსახურებიან. ამბობენ, რომ ის დომინიკის რესპუბლიკაში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან იყო ჩამოტანილი, მაგრამ მისი წარმომავლობა გაურკვეველია. ეს უნიკალური დესერტი მოიცავს ქოქოსის რძეს, შედედებულ რძეს, მოხარშულ წითელ ლობიოს, დარიჩინს, შაქარს, ვანილს, მიხაკს, მარილს და ქიშმიშის. მთელი ნარევი მზადდებადიდი ქვაბი, შემდეგ მიირთვით გრილი და მორთული ფუნთუშებით.

ჩვეულებრივია, რომ მეზობლებმა და ოჯახებმა გააზიარონ ხელნაკეთი habichuelas con dulce-ის თავიანთი ვერსიები მთელი შაბათ-კვირას. ეს უნდა სცადოთ, თუ DR-ს ეწვევით აღდგომის კვირის განმავლობაში ან თქვენს კურორტზე, თუ გაგიმართლათ. თქვენ ნახავთ მას და ბევრ სხვა ტიპურ დომინიკურ დესერტს, ნამცხვრებიდან გლაზურ ხილებამდე, სანტო დომინგოში მდებარე Dulceria Maria La Turca-ში ან ქვეყნის ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში.