2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43
პირველად გაიხსნა 1870 წელს, Antica Pizzeria da Michele ნეაპოლში, იტალია ცნობილია როგორც ადგილობრივად, ისე მთელ მსოფლიოში, რომ გვთავაზობს ის, რაც ბევრი ამბობს, არის შეშაზე გამომცხვარი ნეაპოლიტანური სტილის პიცა. მფარველები გარეთ გრძელ რიგებში ელოდებიან, რათა შანსს აიღონ მაგიდა მხიარული სასადილოში და ჩაასვენონ და მიქელის ერთ-ერთ კლასიკურ ღვეზელს.
რესტორანს ათწლეულების განმავლობაში ჰყავდა ენთუზიაზმი გულშემატკივრები იტალიის ფარგლებს გარეთ, მაგრამ ყურადღების ცენტრში მოექცა სულ ახლახან, როდესაც ელიზაბეტ გილბერტმა აღწერა თავისი სასიყვარულო ურთიერთობა პიცასთან თავის ბესტსელერ მემუარებში, Eat Pray Love. ასევე არის სცენა წიგნის კინოადაპტაციაში, რომელშიც ნაჩვენებია ჯულია რობერტსი (ითამაშებს გილბერტს) საკულტო რესტორანში, რომელიც ბედნიერად იწევს თავსაბურავს.
ფლობს და მართავს კონდუროს ოჯახს, რომლის წინაპარმა სალვატორემ გახსნა რესტორანი მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს, და მიკელე ამაყად აცხადებს, რომ ნეაპოლში საუკეთესო პიცას ამზადებს. მაგრამ შეესაბამება თუ არა ის ყველა აჟიოტაჟს?
ჩამოსვლა რესტორანში
როდესაც Antica Pizzeria-ში მიხვალთ, რომელიც მდებარეობს გვერდით ქუჩაზე Corso Umberto-ს მახლობლად, ნეაპოლის ერთ-ერთ ყველაზე დატვირთულ ცენტრალურ რაიონში, შეგიძლიათ დაელოდოთ სულ მცირე რამდენიმე წუთს სუფრის მისაღებად. ლოდინი უფრო გრძელია, ცხადია, ლანჩისა და ვახშმის დროს.
ში შესვლის პროცესი თავდაპირველად შეიძლება ცოტა დამაბნეველი იყოს. ბილეთის ასაღებად კარებთან მდგარ პერსონალს უნდა მიუდგეთ და დაელოდოთ თქვენი ნომრის იტალიურად დარეკვას - ასე რომ დარწმუნდით, რომ ცნობთ თქვენს ნომერს. თუ ეჭვი გეპარებათ, სთხოვეთ ვინმეს, რომ გითხრათ, როგორ გამოთქვათ ეს იტალიურად.
მოხვეწილ სასადილო დარბაზში შესვლით, ღია სამზარეულოთი, რომელიც გამოყოფს საფუარის, შეშის ქერქის, ახალი რეჰანისა და პომიდვრის სურნელს, მოგიწევთ ჭიდაობა, რომ დამოუკიდებლად იპოვოთ მაგიდა; საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ავტობუსიანი და დაელოდეთ სერვერის მოსვლას, რათა გაასუფთავოს და მიიღოს თქვენი შეკვეთა.
მარტივი მენიუ გამოსახულია რესტორნის გარშემო დაფებზე. აირჩიეთ კლასიკური მარგერიტა პომიდვრით, ფიორ დი ლატე ყველით (ძროხის რძის რეგიონული ჯიში, კამეჩის მოცარელას მსგავსი), ახალი რეჰანი და სოიოს ზეთი - ან მარინარა, რომელშიც მხოლოდ პომიდორი, ნიორი და ორეგანოა. კარგი არჩევანი ვეგანებისთვის).
სასმელების მენიუ თანაბრად შიშველია და მოიცავს პერონი (იტალიური ლაგერი), ცქრიალა წყალი და სახლის ღვინოები. სასადილოში შეიძლება ძალიან თბილი იყოს, განსაკუთრებით სამზარეულოსთან ახლოს, ამიტომ ცივი სასმელი შეიძლება იყოს მისასალმებელი პერსპექტივა.
ღირს ლოდინი
თუ დამიკელეში მომსახურება ცოტათი ქაოტურია, პიცა ღირს რბილ დაბნეულობაზე. მათი ნამცხვარი გასაოცარი სირთულის ღვეზელია, არაჩვეულებრივი, დნობის ხარისხით, რომელსაც მაინც აქვს სასიამოვნო ნაკბენი. ქერქი ერთდროულად ცომისა და ნახშირბადისებურია, შეშის ღუმელში გამომცხვარი პურებისთვის დამახასიათებელი გემრიელი გემოთი. თბილი პომიდორი და ფიორიდი ლატე ყველი აურიეთ დაწურულ ზეთს, რათა შეუფერხებლად დნება პირში. მთლიანი ეფექტი ოდნავ წყლიანი და ელასტიურია - რაც ნიშნავს, რომ ხრაშუნა პიცის მოყვარულებს დიდი რაოდენობით ტოპინგებით არ ურჩევნიათ ეს ვერსია.
საინტერესოა, რომ Da Michele-ის ღვეზელები არ იცავენ ადგილობრივი ასოციაციის მიერ დადგენილ ზოგიერთ სტანდარტს, რომელიც ადასტურებს პიცას, როგორც "ავთენტურად" ნეაპოლიტანურს. შეფ-მზარეულები აქ იყენებენ ფიორე დი ლატე ყველს კამეჩის მოცარელას ნაცვლად და სოიოს ზეთს ასხურებენ ზემოდან ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთის ნაცვლად.
წესების უგულებელყოფამ აშკარად შედეგი გამოიღო: პიცის გამორჩეული გემოები და ტექსტურები თითქმის მაშინვე გიბიძგებთ უფრო მეტად. განაჩენი? Da Michele ღირს ლოდინი და საკმაოდ უხეში მომსახურება.
მიღწევა
პიცერია მდებარეობს ნეაპოლის ცენტრალურ ნაწილში, მჭიდრო Piazza Garibaldi-ის მატარებლის სადგურიდან მხოლოდ 10 ან 15 წუთის სავალზე. ალტერნატიულად, ჩამოდით Porta Nolano-ს მეტროს გაჩერებაზე (ხაზები 3 და 4). რესტორანი იქიდან 5-დან 10 წუთის სავალზეა ფეხით.
მისამართი: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italy
ლონდონის ფორპოსტი
მათთვის, ვინც ვერ მოხვდა ნეაპოლში, მაგრამ აპირებს ლონდონის მონახულებას, ცნობილი პიცის ერთობლივი მფლობელებმა ახლახან გახსნეს ახალი ფილიალი ინგლისის დედაქალაქში, რომელიც მდებარეობს 125 Church Street, Stoke Newington. ლონდონის მიწისქვეშა სადგური: სტოკ ნიუინგტონი).
გაითვალისწინეთ, თუმცა TripAdvisor-ის ბევრი ვიზიტორი ამბობს, რომ პიცა აქ არ არის ნაპოლის თავდაპირველ ადგილას მიწოდებულ ღვეზელებს.
გირჩევთ:
საუკეთესო ღრმა კერძების პიცა ჩიკაგოში
სად წავიდეთ ჩიკაგოს საუკეთესო ღრმა კერძების პიცაზე, ჩიკაგოს სტილის პიცის სავარაუდო შემქმნელიდან დაწყებული ადგილობრივი ქსელით, რომელიც ცნობილია ვისკონსინის მოცარელათი და ტოპინგებით დატვირთული შიგთავსით
სად ვიპოვოთ საუკეთესო პიცა ბოსტონში
დაათვალიერეთ შვიდი ადგილი პიცის საჭმელად ბოსტონში, რეგინადან სანტარპიოსამდე. ნიუ-იორკის სტილი, სიცილიური, ნეაპოლიტანური პიცა -- ბოსტონს აქვს ეს ყველაფერი
ბრუკლინის ნაჭერი! ბრუკლინის საუკეთესო ხელოსნური პიცა
ეძებთ პიცის კარგ ნაჭერს? იფიქრეთ სადილზე ამ ხელოსნურ პიცის რესტორნებში (რუქით)
ატლანტას საუკეთესო პიცა
ტოპ 5 ჯილდოს მფლობელი პიცა რესტორანი ატლანტაში
NY სტილიდან ჩიკაგოს სტილამდე, შარლოტას საუკეთესო პიცა
ფიქრობთ, რომ ვერ იპოვით კარგ პიცას შარლოტაში? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი! აქ ნახავთ ჩვენს საუკეთესო პიცის ღვეზელებს
