გერმანიის საუკეთესო მწნილი: Spreewaldgurken

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43

აღმოსავლეთ გერმანიის რამდენიმე პროდუქტმა გადააჭარბა კედლის დაცემას, მაგრამ Spreewald-ის მწნილი იყო Ostalgie-ს ერთ-ერთი საყვარელი პროდუქტი, რომელიც საკმარისი იყო გაერთიანებული გერმანიისთვის. ალტერნატიულად უწოდებენ Spreewald Gherkin-ს და Spreewaldgurken-ს, ეს მწნილი არ არის მხოლოდ მარილწყლიანი სიამოვნების წყარო, არამედ სიამაყისა და დასაქმების წერტილი. აღმოაჩინეთ Spreewald Gherkin-ის მნიშვნელობა და როგორ შეგიძლიათ აღნიშნოთ მისი არსებობა.

რა არის განსაკუთრებული Spreewald Pickle-ში?

პირველი, რაც აღსანიშნავია ამ მწნილის შესახებ, მისი რეგიონია. ქალაქიდან სამხრეთ-აღმოსავლეთით ერთი საათის მანძილზე, სპრევალდი ცნობილია როგორც ბრანდენბურგის „მწვანე ფილტვი“, ბერლინის მიმდებარე რეგიონი. ეს ტყის ტერიტორია თითქოს ძმები გრიმების ზღაპრებიდან წარმოიშვა და იუნესკოს დაცული ბიოსფეროა. ათასობით ადამიანის მიერ შექმნილი წყლის გზა კვეთს თვალწარმტაცი მდელოებს და სპრევალდერების სამი პროცენტი მუშაობს მწნილის მრეწველობაში.

ასე რომ გასაკვირი არ უნდა იყოს, რომ გერმანიაში მომხდარი მასიური ცვლილებები უფრო ნელა შეეხო ამ წყნარ კუთხეს. ერთდღიანი მოგზაურები მიედინება სპრევალდში, რათა დაცურონ დამამშვიდებელი არხები კანოეებით, სახელწოდებით „კანადიერები“, ან ატარონ ნავები სავსე მაგიდებით და ცივილიზებული ბროლის საფერფლეებით..

და ბრწყინვალებასთან ერთად, მინერალებით მდიდარი პირობები, ჰაერის მაღალი ტენიანობა დანიადაგი და წყალი, რომელიც შეიცავს რკინის ოქსიდებს, შესანიშნავია მწნილისთვის. მხოლოდ 20 ადგილობრივი ფერმერია, რომლებიც დღეში 1 მილიონ ქილას ან 2000 ტონაზე მეტ სპრევალდგურკენს აწარმოებენ. ეს არის გერმანიაში გაყიდული კიტრის დაახლოებით ნახევარი!

და რა არის ერთდღიანი მოგზაურობა საკვების გარეშე? Spreewald არ გაგაოცებთ დელიკატესების ასორტიმენტით, როგორიცაა მათი ვერსია Blutwurst (სისხლის ძეხვი), Grützwurst, სორბიული მჟავე კომბოსტო და Leinölkartoffeln (სელის ზეთის კარტოფილი)..

მაგრამ უდავო ფავორიტი მწნილია. მას ეძღვნება მუზეუმი (დაწვრილებითი ინფორმაცია ქვემოთ), ისინი ჩნდებიან უცნაურ პროდუქტებში, როგორიცაა Senf (მდოგვი) და ლიქიორი, და ამშვენებს გასაღების ჯაჭვებსა და ტანსაცმელს. Gherkin იყიდება ყველგან Spreewald-ში, თუნდაც პატარა სტენდებზე, არხების გვერდით, დაგეგმილი გაჩერებებით ტურისტული ნავებით. თუ გენატრება მათ მშობლიურ გარემოში Spreewald, Spreewaldgurken იყიდება ყველა სასურსათო მაღაზიაში. აირჩიეთ საურე გურკენის სამი ძირითადი სახეობიდან ახალი კამა (ძმრისა და შაქრის გარეშე), სენფგურკენი (მწნილი მდოგვის მარცვლებით, შაქარი და ძმარი) და გეურზგურკენი (სანელებლები, შაქარი და ძმარი). მიირთვით ისინი, როგორც კლასიკური აღმოსავლეთგერმანული კერძის გარდა, ან დაჭრილი და დადებული შავი პური შმალცით (ღორის ქონი).

სპრევალდგურკენის ისტორია

ჰოლანდიელმა დევნილებმა, ალბათ, პირველად ამუშავებდნენ სპრევალდის გერკინს მე-14 საუკუნეში. ზრდა ნელი იყო, მაგრამ მე-19 საუკუნის ავტორმა თეოდორ ფონტანმა პოეტურად აჩვენა მწნილის კერძი Wanderungen durch den Mark Brandenburg-ში და მას ლულაც კი მიუტანეს საკუთარ სახლში, ბერლინში.წელი.

მწნილის გავლენამ აყვავდა გდრ-ის დროს სახელმწიფო საკუთრებაში არსებული Spreewaldkonserve Golßen-ის წარმოებით. ხალხის ერთგულება სპრევალდგურკენისადმი ასახულია 2003 წლის პოპულარულ ფილმში Good Bye, Lenin!, სადაც ვაჟი სასოწარკვეთილი ეძებს მწნილებს გდრ-ის უეცარი დაშლის შემდეგ.

1999 წელს Spreewaldgurken-მა მოიპოვა დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა (PGI), რაც ნიშნავს, რომ მხოლოდ რეგიონში მოყვანილი პროდუქტების გაყიდვა შეიძლება ამ სახელწოდებით. მათ ასევე არ უნდა ჰქონდეთ ხელოვნური დამატკბობლები (თუმცა ნებადართულია „სურნელოვანი ნივთიერებები“).

2006 წელს დაინერგა ორგანული ვერსია. მწარმოებლები, როგორიცაა Rabe Lübbenau-დან, აწარმოებენ მწნილებს 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ახლახან დაიწყეს ექსპერიმენტები ალტერნატიულ არომატებზე, როგორიცაა ტკბილი წიწაკა და კარი.

გურკენრადვეგის და გურკენის მუზეუმი

Spreewaldgurken იკრიფება ივლისსა და აგვისტოში. კაშკაშა მწვანე კულტურები შეიძლება შეამჩნიოთ მთელ სპრევალდში, და განსაკუთრებით გურკენრადვეგის (გარკინის ციკლის ბილიკი) გასწვრივ. 260 კილომეტრიანი ბილიკი Spreewald-ში, ეს ველოსიპედის ბილიკი ლამაზია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მართლაც დიდებულია ამ მაღალ თვეებში.

დაიწყეთ მგზავრობა უფრო დიდ ქალაქ ლუბენაუში გურკენმეილეს, სადგომის რიგის შესწავლით, რომელიც ნავსადგურიდან იშლება და სთავაზობთ ყველაფერს ღორღს (გაითვალისწინეთ, რომ ეს ხშირად დაკეტილია კვირას). აიღეთ მრავალი პროდუქტი და იყიდეთ რამდენიმე სახეობა სახლში წასაღებად.

დაჯექი, რომ გაისეირნოთ მინდვრებში და გაოცდით 40,000 ტონა კიტრით, რომელიც ღრიალებს. Riders ასევე შეგიძლიათ ნახოთ გადამამუშავებელი ქარხნები, სადაც თავმდაბალიკიტრი მწნილად იქცევა ჰერმეტულ ბოჭკოვანი მინის კონტეინერებში ან უჟანგავი ფოლადის ავზებში დაახლოებით ხუთი კვირის განმავლობაში დუღილით. შემდეგ პროდუქტი ინახება ძმარში და შაქარში, სურვილისამებრ ხახვის, კამა, ცხენი და გევურცის (მწვანილი) ან მარილიანი მარილწყალში დამატებით სალცგურკეს დასამზადებლად.

დაახლოებით 15 წუთის სავალზეა ლედე, თევზჭერის სოფელი, სადაც უფრო მეტი ტურისტია, ვიდრე ადგილობრივები. აქ Spreewald-ის ცხოვრება შეიძლება შევისწავლოთ მისი სუფთა სახით. უცნაურ სახლებთან ერთად, რომლებიც ფოსტას ნავით იღებენ, არის მწნილის ტაძარი, გურკენმუზეუმი (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). შესვლის 2 ევროს საფასურად, ვიზიტორებს შეუძლიათ გაიარონ თვით-ტური მე-19 საუკუნის სოფლის ცხოვრებაზე სპრევალდში. ბინაში გამოსახულია საძინებელი, რომელზეც გამოსახულია მრავალი გერკინის დედოფალი, რომლებმაც გვირგვინი მოიპოვეს ყოველწლიურ გურკენტაგის ფესტივალზე. სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა გთავაზობთ მეტ ინფორმაციას რეგიონში მიმდინარე პროცესისა და მეურნეობის შესახებ.

თუ გსურთ იცოდეთ ყველაფერი გურკენი, არის ლუბენაუში ტური მწნილის მეგზურით. ის ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ენაზე ყოველდღე (კვირის გარდა) მაისიდან სექტემბრამდე. ტურების მოწყობა შესაძლებელია ტურისტულ საინფორმაციო ოფისში და დაიწყება 10:00 საათზე 7 საათის განმავლობაში სეირნობის, ლაპარაკის, მწნილის ჭამის გართობისთვის.

Spreewälder Gurkentag

თუ გსურთ განიცადოთ Spreewaldgurken-ness-ის მწვერვალი, წადით Spreewälder Gurkentag-ის ყოველწლიურ ფესტივალზე. ახლა უკვე მე-18 წელია, ქალაქი გოლსენი აწყობს ფესტივალს მწნილზე დაფუძნებული სპექტაკლების, ხელნაკეთობების, ბაზრობისა და - რა თქმა უნდა - გურკენის ჭამის ფესტივალზე. იქნება 100-ზე მეტი გამყიდველი და სამეფო მეფე და დედოფალიუძღვება დღესასწაულს.

• თარიღები: 2016 წლის 13 - 14 აგვისტო
• საათი: 10:00 - 18:00
• მიმართულებები: RE2 ბერლინიდან ლუბენაუმდე (სპრევალდში) და ფეხით ჩრდილო-დასავლეთით ქალაქში. მატარებელს დაახლოებით 1 საათი სჭირდება.