Plantain არის პუერტო-რიკოს საკვების ძირითადი ნაწილი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:55

ჰკითხეთ ნებისმიერ პუერტორიკელს, რომელია მათი საყვარელი საკვები, და ჩვენ მზად ვართ ფსონს დავდოთ მინიმუმ ორი პლანეტაზე. პლანეტა. რბილი, ტკბილი ბანანის უფრო დიდი, უფრო მკაცრი ბიძაშვილი არ შეიძლება მიირთვათ ნედლად, მაგრამ როცა მოხარშავთ (და იმის მიხედვით, თუ როგორ ამზადებთ), აღმოაჩენთ მრავალმხრივ ინგრედიენტს, რომელიც შედის პუერტო რიკოს ყველაზე საყვარელ და პოპულარულ პროდუქტებში. კერძები. მწვანე პლანტეინს აქვს სახამებლის, ნაზი თვისება (სანამ არ დააგემოვნებთ მათ, რა თქმა უნდა), ხოლო მწიფე პლანეტები უფრო ტკბილია. პუერტო რიკოდან გასასვლელად დაგჭირდებათ ყოველგვარი პლანტაციის სინჯის აღების გარეშე და პატიოსნად, ჩვენ ამას არ გირჩევთ. ამის ნაცვლად, სცადეთ ერთ-ერთი ამ უგემრიელესი კერძებიდან, ყველა გემრიელი პლატანოსგან დამზადებული.

Mofongo

ყველაზე გავრცელებული კერძი პუერტო-რიკოს მენიუში და ალბათ მისი ყველაზე ცნობადი "არაოფიციალური" კერძია მოფონგო. დაფქული მწვანე პლანეტისა და ნივრის ეს გროვა შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც საჭმელი, შევსებული სტეიკით, ქათმის ხორცით, კრევეტებით, ბოსტნეულით, ღორის ხორცით და სხვა შიგთავსით. სერიოზულად, თუ კუნძულზე ყოფნისას მხოლოდ ერთ აუთენტურ კომიდა კრიოლას საჭმელს მიირთმევთ, გააკეთეთ ის მოფონგო.

მე დავკარგე თვალი იმის შესახებ, თუ რამდენჯერ ჩავდექი ხალისით, მაგრამ მეგახსოვდეს ის, რაც დონ ტელოში მქონდა, გამორჩეული იყო. და თუ გსურთ ცოტა აურიოთ, სცადეთ ტრიფონგო, რომელიც მზადდება მწვანე პლანტაჟით, მწიფე პლანცით და იუკათ: Vejigante რესტორანს Luquillo-ს კიოსკებში აქვს გემრიელი რეცეპტი.

Tostones

პრაქტიკული გვერდითი კერძი პრაქტიკულად ნებისმიერი კერძისთვის, ტოსტოუნები არის დაფქული მწვანე პლანეტის მძიმე გამომცხვარი ნამცხვრები, რომლებიც გულუხვად შეზავებულია მარილით. მათ ხშირად პურის ნაცვლად მიირთმევენ და ზღვის პროდუქტების კერძების მშვენიერი თანმხლები არიან. მაგალითად, El Trapiche-ში შეგიძლიათ მიირთვათ ქვები რვაფეხას ახალი "სალათით" ერთად, ხოლო აგუავივა ჭკვიანურად ემსახურება მათ ხელმოწერის ცევიჩებით.

Amarillos

ტოსტონებთან ერთად, ამარილოები ან მადუროები, როგორც მათ შეიძლება ეწოდოს, არ არის უნიკალური პუერტო რიკოსთვის. მაგრამ ისინი ნამდვილად პოპულარულია აქ და კარგი მიზეზით. ქონდარი ტოტების ტკბილი ანალოგი, ამარილოსი, რაც ნიშნავს "ყვითლებს", აბსოლუტურად შესანიშნავია, როდესაც შეწვით, სანამ კიდეები არ გახდება ხრაშუნა ოქროსფერი ყავისფერი.

ამარილოები შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველგან პუერტო რიკოში. ისინი საუკეთესოდ მიირთმევენ, როცა ტაფიდან ახალი ამოღებულია.

Arañitas

სახელი arañitas ნიშნავს "პატარა ობობებს". არ ინერვიულოთ, ამ საკვების წარმოებისას არც ერთი ობობა არ დაშავებულა (ყოველ შემთხვევაში, არ უნდა იყოს!). არანიტაებს ასე ეძახიან მათი ფორმის გამო. ისინი შედგება გახეხილი პლანეტისგან, რომლებიც ერთმანეთშია შეკრული და შემწვარი ხრაშუნამდე. შემწვარი ნაჭრებიდან ამოღებული ნატეხები მათ აძლევსმათი სახელი. თქვენ შეგიძლიათ უგულებელყოთ ეს, როცა ამ ხრაშუნა კერძებს ჭამთ.

პასტელონი

მოგწონთ ლაზანია? თუ ასეა, თქვენ უნდა სცადოთ პასტელიონი, რომელიც იტალიური კლასიკის პლანტეინის ვერსიაა. დამზადებულია მწიფე პლანეტებით, რომლებიც უფრო ტკბილია, კერძი გემრიელი კონტრასტია გემოთი და ტექსტურით. დამზადებულია საქონლის ხორცით, რომელიც მოთავსებულია ტკბილი პლანეტის ფენებს შორის და ზემოდან მოყრილი ყველით, სასაცილოდ გემრიელია (თუ მძიმეა).

პასტელები

ძალიან ტიპიური პუერტო-რიკოს საშობაო კერძი, პასტელები მზადდება პლანეტებით ან იუკათი (კასავა) და ივსება ღორის ან საქონლის ხორცით, თუმცა ნორმაში ყველანაირი ვარიაციაა. შემდეგ მათ ახვევენ ბანანის ფოთლებში და ადუღებენ. პასტელების დამზადება შრომატევადია და ჩვეულებრივ გადაიქცევა ჯგუფურ ან ოჯახურ ძალისხმევად. მათი პოვნა არც ისე ადვილია რესტორნის მენიუში, მაგრამ თვალი ადევნეთ მათ; თუ მექსიკური ტამალეების მოყვარული ხართ, ალბათ მიირთმევთ პუერტო-რიკოს პასტელებს.