მიმოხილვა Gallopin Brasserie-ზე პარიზში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:55

ტრადიციული პარიზის ბრასერია, რომელმაც მოიპოვა სოლიდური რეპუტაცია, როგორც ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო, Gallopin შეიცავს კლასიკურ ფრანგულ სამზარეულოს მე-20 საუკუნის განსაცვიფრებელ, ბელ ეპოკის სასადილო ოთახში. ფასებიც ზომიერია. ეს საშუალო კლასის ფრანგული რესტორანი კარგი არჩევანია, როცა გსურს გურმანური კუნთების ვარჯიში და გემოს გაფართოება - ბიუჯეტის დარღვევის გარეშე.

რატომ შეიძლება გიყვარდეს:

• Gallopin ემსახურება უგემრიელეს, მარტივ ფრანგულ ტრაპეზს გონივრულ ფასებში
• მომსახურება არის შესანიშნავი და მეგობრული
• Belle Époque დეკორი მთელ რესტორანში მიგიყვანთ წარსულ პარიზში

რატომ შეიძლება არ იყოს შენთვის:

• მენიუ არ არის განსაკუთრებით ვეგეტარიანელებისთვის
• ფიქსირებული მენიუები გთავაზობთ მხოლოდ რამდენიმე არჩევანს
• მათ, ვისაც ურჩევნია აურზაური და მხიარულება, შეიძლება აქ ატმოსფერო ძალიან მშვიდი აღმოჩნდეს

პირველი შთაბეჭდილება:

ფრანგმა მეგობარმა რეკომენდაცია გაუწია Gallopin-ს მას შემდეგ, რაც მე ვუთხარი, რომ ვეძებდი შესანიშნავ, მაგრამ გონივრულ ფასად, ბრასერიის სტილის ფრანგულ სამზარეულოს. მაღალი შეკვეთა იყო. და, რა თქმა უნდა, არ ველოდი რაიმე უსიამოვნებას, მისი დაპირების გათვალისწინებით, რომ ეს არ იქნებოდა ძალიან რთული ჩემს ბიუჯეტზე.

ასე რომ წარმოიდგინეთ ჩემი გაოცება, როცა გალოპინში შევედიგადამწყვეტი ნაცრისფერი Place de la Bourse-დან (საფონდო ბაზრის მოედანი), საინვესტიციო ბანკირების საყვარელი ადგილი, და აღმოვჩნდი გადაყვანილი მომხიბვლელ პარიზში დაახლოებით 1900 წელს.

Grands-Bulevards brasserie პირველად გაიხსნა 1876 წელს, შემდეგ კი გარემონტდა 1900 წლის უნივერსალური ექსპოზიციისთვის, რომელმაც ათასობით საერთაშორისო ვიზიტორი მიიზიდა ქალაქში. Gallopin-ს აქვს დიდი მაჰოგანის ბარი, სპილენძის ჭაღები და ლიანდაგები და, რაც მთავარია, ზოგიერთი ყველაზე გამორჩეული ვიტრაჟის ფრესკები, რომლებსაც თვალი მოვავლე. მათი ნაზი ვარდისფერი და ყვითელი ფერებით, ფრესკები თბილ, მეოცნებე შუქს აფრქვევს სასადილო ოთახს და იხსნება ფოთლოვან ბაღში. გრანდიოზული სასადილო ოთახის გარშემო განლაგებული სარკეები აძლიერებს ეფექტს. ეს არის ატმოსფერული და რომანტიული პარიზული სასადილო საუკეთესოდ.

მენიუ

სიხარულები შეიძლებოდა აქ შეჩერებულიყო, მაგრამ ასე არ მოხდა. მფლობელები მარი-ლორი და ჟორჟ ალექსანდრე და შეფ-მზარეული დიდიე პიატეკი გვთავაზობენ ახლად მომზადებულ საბაზრო ინგრედიენტებს ელეგანტურად წარმოდგენილ ტრადიციულ კერძებში, რაც ძველ რჩეულებს მხოლოდ ეკლექტიკური და თანამედროვე კერძს მატებს.

მენიუდან რამდენიმე მაგალითი მოიცავს:

• სტეიკი შემწვარი ენდივებითა და ფორთოხლის კარაქით
• შემწვარი იხვის ფილე ხახვითა და დაქუცმაცებული კარტოფილით
• Nicoise სალათი მსუბუქად მოხარშული თინუსით
• ახალი ზღვის პროდუქტების თეფშები

დესერტები, ყველა პირობითად, შეიცავს Belle Hélène-ს (ცხელი შოკოლადის სოუსში მოხარშული მსხალი) და ფრანგული ტოსტის სტილის ბრიოში მარილიანი კარამელის სოუსით და ვანილის ნაყინით.

რადგან სამზარეულოს უპირატესობა აქვს სეზონურ ინგრედიენტებს,მენიუ ხშირად იცვლება. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ a la carte, მაგრამ მე გირჩევთ ფიქსირებულ მენიუს პირველი ვიზიტისთვის. სრული მენიუ მოიცავს მადას, ძირითად კერძს, დესერტს და ნახევარ ბოთლს Mouton Cadet (წითელი ან თეთრი).

მსუბუქი მადას შეუძლია აირჩიოს მადის და მთავარი კერძი ან მთავარი კერძი და დესერტი.

ჩემი სრული მიმოხილვა:

მას შემდეგ, რაც ჩვენმა ნაზად ირონიულმა, მაგრამ ძალიან მეგობრულმა სერვერმა გვიჩვენა, ჩვენ დავიწყეთ ჩვენი ვახშამი კირსით: კლასიკური აპერიტივი (სადილამდე სასმელი) მომზადებული თეთრი ღვინით და შავი მოცხარის სიროფით.

როგორც ზღვის პროდუქტების მოყვარული, პირველ კერძად ავირჩიე ორაგულის ტერინი (პაშტესთან ახლოს) მიმოზას კვერცხებით. ორაგული ნაზად არის სუნელი და დნება გემოზე.

მთავარი კერძი, კეფალა ბოსტნეულის ლაზანიით და პროვანსული პესტოთი, ერთნაირად გემრიელი იყო. კეფალას, რომელიც ახლოსაა წითელ წიწაკასთან, უფრო ცხიმიანი და ნაზი ტექსტურა აქვს და ძალიან ახალი იყო. ლაზანია, თუმცა არაფრით გამორჩეული, საკმარისად არომატული იყო.

ჩემი ორი თანამგზავრი, მგზნებარე მტაცებლები, ორივე ტკბებოდა ტრადიციული ფუა-გრაით და ლაქირებული ღორის ფილე მინიონით ტკბილი კარტოფილის გრატინით.

ტკბილი დასასრული

დესერტად მე მივყვებოდი ტრადიციას და შევუკვეთე ბურბონის ვანილის კრემ-ბრულე. იმედგაცრუებული არ ვიყავი. კრემ-ბრულე თავის იდეალურ ფორმას ასრულებდა: ნახევრად მკვრივი, ნახევრად ჟონავი კრემი იდეალურად კარამელიზებული შაქრის ქერქის ქვეშ, რომელიც თხელი ჭიქავით იშლება კოვზის ქვეშ.

იქ მისვლა და პრაქტიკული ინფორმაცია

რესტორანი მდებარეობს ცენტრში, საფონდო ბირჟისკენ მიმავალ მოედანზე და მხოლოდრამდენიმე წუთის სავალზე პარიზის ოპერა Garnier-დან და Palais Royal.

• მისამართი: 40, ნოტრ-დამ დე ვიქტუარის ქუჩა, მე-2 ოლქი
• მეტრო/RER: კურსები (ხაზი 3) ან ათი წუთის სავალზე ოპერადან (მეტროს ხაზები 3, 9; RER A)
• ტელეფონი: (+33)142 364 538
• ფასის დიაპაზონი: იხილეთ მიმდინარე მენიუები და ფასები აქ
• საათი: ორშაბათიდან კვირამდე, 12:00 საათიდან 12:00 საათამდე.
• სასმელის სერვისი: ხელმისაწვდომია ბარისა და ღვინის სრული სია
• საკრედიტო ბარათები: მიღებულია ყველა ძირითადი საკრედიტო ბარათი

ეწვიეთ ოფიციალურ ვებსაიტს

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: რამდენადაც ზუსტია გამოქვეყნების დროს, ამ რესტორნის ფასები და სხვა დეტალები ნებისმიერ დროს შეიძლება შეიცვალოს.