გზამკვლევი მაკაოს საკვებისა და მაკანეს სამზარეულოს შესახებ

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:55

მაკაოს კვების კულტურა დიდი ხანია იჯდა ყოვლისმომცველი კანტონების ჩრდილში ჰონგ კონგში. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მაღალი კლასის რესტორნების ჩამოსვლა სჭირდებოდა ქალაქის კვების რუკაზე დასაყენებლად, მათთვის, ვინც კარგად იცნობს აზიურ სამზარეულოს, მაკაო დიდი ხანია მიმზიდველი ადგილია. განსხვავებით კოლონიების უმეტესობისგან, სადაც ბრიტანულმა, ჰოლანდიურმა ან ფრანგულმა კერძებმა ადგილობრივ მენიუს მხოლოდ სურნელი შესძინა, მაკაომ შეაერთა სამხრეთ ჩინური და პორტუგალიური ინგრედიენტები და ერთად მოამზადა ახალი და უნიკალური სამზარეულო, სახელად მაკანე..

მაკაოს საკვების ეს ფორმა 1990-იან წლებში ტერმინალურ ვარდნაში ჩანდა, მაგრამ ქალაქის კულტურის მზარდმა ინფორმირებულობამ და ზოგიერთი ახალი ფანტასტიკური მაკანე რესტორნის მოსვლამ გააძლიერა სამზარეულო. დღეს ქალაქი ყვავის პირველი კლასის კულინარიით!

რა არის მაკანური სამზარეულო?

კანტონური სამზარეულოს მსგავსად, მაკანეს სამზარეულო ძირითადად ახლად დაჭერილ ზღვის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, თუმცა შემოთავაზებული სიღრმისეული არსებები ოდნავ განსხვავდებიან. ვირთევზა, კიბორჩხალა და სარდინი ყველა მენიუშია. თუმცა, პორტუგალიური გავლენა ნამდვილად ანათებს გემოვნებით. სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა, ზაფრანა და დარიჩინი, სხვათა შორის, დიდი რაოდენობითაა გამორჩეული და სანამ კანტონური სამზარეულო დიდწილად ეყრდნობა სიახლეს და სიმარტივეს, მაკანე კერძებს ხშირად აცხობენ ან შემწვარი.დიდი ხნის განმავლობაში, რათა სანელებლების არომატი გამოვიდეს. უფრო ეგზოტიკური ფხვნილები პორტუგალიის ყოფილი კოლონიებიდან გოასა და ბრაზილიაში ასევე ქოქოსსა და კურკუმას აყრიან კერძებში.

ასევე პოპულარულია ქათამი და ღორის ხორცი, ჩვეულებრივ ჩაშუშული ან ნელა მოხარშული, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი. კომბინაციები, როგორც წესი, მარტივი და დიდია, ეყრდნობა ხორცის გროვას, რომელსაც ხშირად ახლავს მხოლოდ გვერდითი სალათი, მაგრამ თითქმის ყოველთვის არომატით სავსე. დესერტები, სავარაუდოდ, სუსტი რგოლი კანტონურ შეიარაღებაში, ასევე კარგად არის წარმოდგენილი მაკანურ სამზარეულოში. უბრალოდ სცადეთ მაკაოს კვერცხის ტორტი.

სხვა რა საკვები შემიძლია მივიღო მაკაოში?

მიუხედავად იმისა, რომ მაკანე შეიძლება ვარაუდობდეს, რომ ეს მაკაოს ნაციონალური სამზარეულოა, რესტორნების დიდი უმრავლესობა კანტონურია და მათ მენიუში იშვიათად იქნება მაკანური კერძები. თუ გსურთ გასინჯოთ მაკაოს ნამდვილი საჭმელი, თქვენ უნდა მიხვიდეთ ქალაქში არსებული რამდენიმე გამოყოფილი მაკანეს რესტორნიდან ერთ-ერთში.

მაკაოში ასევე არის რამდენიმე ფანტასტიკური პორტუგალიური რესტორანი, რომლებიც უფრო კლასიკურ პორტუგალიურ მენიუს ამზადებენ. თქვენ იპოვით საუკეთესო დამარილებულ ვირთევზას აზიაში, შესანიშნავ კომბინაციებს ჩორიზოსთან და ქათმის პირი-პირის სტილში. მაკაოს პორტუგალიური რესტორნების უმეტესობა მაღალი დონისაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ღვინის სია ისეთივე კარგია, როგორც ლისბოაში.