სამი მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი ესპანეთში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:19

როცა ხალხი საუბრობს მიშლენის ვარსკვლავიან რესტორნებზე ესპანეთში, ისინი ძირითადად გულისხმობენ სამვარსკვლავიან საჭმელს, მათ შორის სამი ბასკეთის ქალაქ სან სებასტიანში. მიშლენი ყოველწლიურად აჯილდოებს ვარსკვლავებს მსოფლიოს მრავალ რესტორანს, მაგრამ ეს არის სამი ვარსკვლავიანი ლოკაცია, რომელიც იპყრობს ფანტაზიას. 2017 წლის შემოდგომის მონაცემებით, ესპანეთს აქვს მიშლენის შვიდი სამი ვარსკვლავიანი რესტორანი. წაიკითხეთ, რომ შეიტყოთ თითოეულის შესახებ, მათ შორის ინფორმაცია მათი მდებარეობის, შეთავაზებებისა და ფილოსოფიების შესახებ.

El Celler de Can Roca

ბარსელონას მახლობლად მდებარე El Celler de Can Roca არის სამი ძმის: ხოსეპის, ჟორდის და ჯოან როკას ნამუშევარი. რესტორანი გთავაზობთ სამ მენიუს, სამი, ხუთი ან ცხრა კერძით და სანახაობრივი ღვინის სარდაფით. ძმების კულინარიისადმი გატაცება თავდაპირველად კან როკაში გაჩნდა, დაწესებულებაში, რომელსაც მათი მშობლები მართავენ ტაიალაში, ჟირონას გარეუბანში მდებარე უბანში. და ეს აჩვენებს: El Celler de Can Roca მუდმივად არის ჩამოთვლილი მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორანში და ორჯერ იყო პირველი ადგილი მსოფლიოში.

აკელარრე

სან სებასტიანში სამი ვარსკვლავიანი რესტორნიდან ერთ-ერთს, აკელარში აქვს ორი კომპლექტი მენიუ და ერთი a la carte. მის კერძებში შედის შემწვარი ლობსტერი და კვერცხი და ხიზილალა ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურესთან ერთად.ბისკაის ყურის პანორამული ხედით, რესტორანს ხელმძღვანელობს სამზარეულოს უფროსი პედრო სუბიიანა, რომელიც მონდომებითა და ოსტატურად ხელმძღვანელობს საჭმელს მას შემდეგ, რაც მან დაიწყო მუშაობა Akelarre-ში 1975 წელს.

არზაკი

ხუან რამონ არზაკი, რომლის რესტორანი მდებარეობს სან საბასტიანის გარეთ, დაიბადა რესტორნის მფლობელ ოჯახში. მან დაიწყო ხორცის შეწვა ნახშირზე, სანამ შეიმუშავებდა ბასკური სამზარეულოს საკუთარ სტილს თანაბრად ცნობილი მაიტე ესპინას დახმარებით.

მარტინ ბერასტეგი

Martin Berasategui-ს კერძებში შედის წითელი კეფალის საკვები კრისტალები როკ თევზი ზაფრანათი, თხევადი შავი ზეთისხილის ბონბონი და შემწვარი მტრედი ტვინთან ერთად, კარტოფილი და რუკოლას სალათის ფოთოლი. ეს არის მესამე სან-სებასტიანის რესტორანი ამ სიაში. მართლაც, ბასკეთის ქალაქ სან სებასტიანს ერთ სულ მოსახლეზე მეტი მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი აქვს, ვიდრე მსოფლიოს ნებისმიერ სხვა ქალაქში.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

ეს კატალონიურ რესტორანში შედის ტაპასების "მიკრო მენიუ", ისევე როგორც მთავარი მენიუ, რომელშიც გამომშრალი ძეხვი და ლორის კერძია. მთავარი შეფ-მზარეული კარმე რუსკალედა ამბობს, რომ ის და მისი თანამშრომლები თავიანთ კერძებს აფუძნებენ del cap al plat-ის ფილოსოფიას - "თავიდან თეფშამდე" - შთაგონებული მარესმეს "პროდუქტებით, ზღვითა და კულტურით", ულამაზესი რეგიონი კატალონიის სანაპიროზე..

აზურმენდი

კიდევ ერთი ბასკური სამვარსკვლავიანი რესტორანი, აზურმენდი ბილბაოს მახლობლად მდებარეობს. 2005 წელს გახსნის დღიდან რესტორანი ორიენტირებულია მდგრადობაზე და 2014 წელს 50 საუკეთესო რესტორნის მიერ მსოფლიოში ყველაზე მდგრად რესტორნად იქნა აღიარებული.მართლაც, ვებგვერდი აღნიშნავს:

"რესტორანი არამარტო მზადდება ეკოლოგიურად სუფთა მასალებით, ის ასევე ამუშავებს საკუთარ ნარჩენებს, აგროვებს ნალექს და გრილებს გეოთერმული ენერგიის გამოყენებით.">

Quique Dacosta

დენია, პლაჟის კურორტი ესპანეთის აღმოსავლეთში, ჩვეულებრივ არ ასოცირდება მიშლენის ხარისხის საკვებთან, მაგრამ ამ რესტორნის სახელობის მფლობელმა/მზარეულმა მიიღო თავისი მესამე ვარსკვლავი 2012 წელს. „ახლა გვსურს განვასახიეროთ და გამუდმებით ჩავუღრმავდებით დაკარგული ინგრედიენტებს და მივიწყებულ გემოს“, - ამბობს კვიკე დაკოსტა, რომელიც ესპანეთში ავანგარდული სამზარეულოს ერთ-ერთ ლიდერად ითვლება.