10 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ მიუნხენში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:09

მიუნხენის სამზარეულო არის ის, რასაც ფიქრობთ, როდესაც ოცნებობთ გერმანულ საკვებზე. გულიანი, უხვი და გემრიელი. დაწყებული weisswurst, brez'n, და bier საუზმეზე დაწყებული, მასიური schweinshaxe-მდე, რომელიც გარშემორტყმულია მჟავე კომბოსტოთი და კნოდელით, ბავარიული საკვების დალევა მის კულტურაში ჩართულია. მიუნხენის ცნობილი ლუდის დარბაზებიდან დაწყებული ოქტობერფესტზე საყვარელი სტენდებით დაწყებული, ქალაქის მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნებით დამთავრებული, აქ არის ტოპ 10 რამ, რაც მიუნხენში უნდა მიირთვათ.

შვაინშაქსე

შემწვარი ღორის მუჭა, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი გერმანული კერძია. მიირთმევენ დიდი პროპორციებით ხრაშუნა კანით, ეს არის სრული საჭმელი თავისთავად, მაგრამ მაინც მიირთმევენ კნოდელთან (დემპლინგი), შესაძლოა ცოტაოდენი მჟავე კომბოსტო და მასა (ლიტრი) ლუდი.გახდი პრიმიტიული თქვენი გიგანტური ნაჭრით. ხორცი და ძლიერი დანა და ამოთხარე!

ამ კლასიკური ბავარიული კერძის დასატკბობად, არ არსებობს უკეთესი ადგილი, ვიდრე ტრადიციული მიუნხენის ლუდის დარბაზი. ეწვიეთ Hofbräuhaus-ის ტურისტულ ფავორიტს, ან სცადეთ Löwenbräukeller-ის ან Zum Straubinger-ის ადგილობრივი ფავორიტები. უგემრიელეს ტრაპეზთან ერთად, თქვენ მიირთმევთ ომპაჰ მუსიკით და მიმტანი პერსონალით ტრადიციულ დირნდლებსა და ლედერჰოსენში.

Weisswurst

მიუნხენელები იწყებენ დღეს სოსისის ცხიმიანი, პუდრით,თეთრები. ჩვეულებრივ, თბილ წყალში მცურავ წყვილს ემსახურება, weisswurst-ს ჩვეულებრივ უერთდება ბრეტელი (პრეტზელი), send (მდოგვი) და Weissbier (ხორბლის ლუდი), როგორც ბავარიული საუზმის ნაწილი, რომელიც ცნობილია როგორც weißwurstfrühstück. კონსერვანტების ნაკლებობა იყო ოდესღაც მიზეზი, რის გამოც ის არ უნდა მიირთვათ შუადღისას, მაგრამ ახლა ეს მხოლოდ ტრადიციაა. მის საჭმელად უნდა დაჭრათ სიგრძეზე და გააცალოთ კანი, ან უბრალოდ ადგილობრივივით გამოწოვოთ გემრიელი შიგთავსი (ზუზელნი). ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე შემთხვევადან, როდესაც გერმანელები არ მოგცემენ გვერდით თვალს ხელით ჭამის დროს.

Weisswurst არის მენიუში ყველგან მიუნხენში, მაგრამ საუკეთესო ადგილებია Gaststätte Großmarkthalle საბითუმო ბაზრის მახლობლად, რომელიც პოპულარულია შეფ-მზარეულებსა და რესტავრატორებში.

Bier

გსურთ დააგემოვნოთ მიუნხენის მდიდარი ისტორია და სამზარეულო? აიღეთ გზა ბარისკენ.

გერმანია ლუდს 500 წელზე მეტია ამზადებს, ხოლო ბავარიას

აქვს მეტი ლუდსახარში, ვიდრე გერმანიის ნებისმიერ სხვა რეგიონში. ყველაზე ცნობილი ბავარიული ლუდი არის მისი ცნობილი ხორბლის ლუდი, ჰეფევეიზენი. ოდნავ მოღრუბლული ხორბლის ალე, რომელსაც თავზე ქაფიანი თავი აქვს, ჩვეულებრივ აქვს ხილის არომატი, რომელიც მოგვაგონებს ციტრუსს, ან თუნდაც ბანანს,ლუდის ნამდვილმა გერმანელმა გულშემატკივრებმა უნდა გაიარონ მომლოცველები ქალაქგარეთ Weihenstephaner ლუდსახარში. ეს ბავარიული დაწესებულება არის უძველესი, მუდმივად მოქმედი ლუდსახარში მსოფლიოში.

Hendl

შემწვარი ქათმები იხარშება ერთად შეფუთული მბრუნავ შამფურზე, მარილით, კარაქით და ოხრახუშით. იგი პროფესიონალურად არის მოპოვებულიამოიღეთ ნახარში და მიირთვით მთლიანი ქათამი ან ნახევარი ქათამი კარტოფლსალათთან (კარტოფილის სალათთან) ან უბრალოდ ბრეზნთან ერთად. ოქტობერფესტზე საყვარელი, თითქმის 500 000 ჰენდლი მიირთმევენ ყველა ფესტივალზე.

თუ არ ხართ მიუნხენში მისი მრავალი ფესტივალის დროს, რესტორნები, როგორიცაა Zum Dürnbräu და Fraunhofer Wirtshaus, გთავაზობთ ავთენტურ, ორგანულად მომზადებულ, ბავარიულ კერძებს.

ობაძდა

თითქმის ისეთივე საყვარელი, როგორც მისი პური და ლუდი, ყველი გერმანული აუცილებელი პროდუქტია. მუდამ არსებული გუდას, ბერგკასესა და კვარკის გარდა, არის ობაძდა. ბავარიული პროდუქტი, ეს გემრიელი სპრეი არის რბილი ყველის, ცოტაოდენი ლუდის, ნივრის და პაპრიკას ნაზავი. მას ჩვეულებრივ აყრიან ხახვს და შეიძლება იყოს საჭმელი ან მადა ბრეზენთან და მწნილებთან ერთად.

მიუნხენის ბირბაღების კლასიკა, ყველა ბავარიულ რესტორანს უნდა ჰქონდეს ობაზდა.

Brez'n

მიუნხენის დიდ რბილ პრეცელებში უბრალოდ რაღაც განსხვავებულია. რა თქმა უნდა, გერმანული პურის ყველა ფორმას პატივს სცემენ, მაგრამ ბრეზენი (ან ბავარიული დიალექტზე ბრეჟენი) საყოველთაოდ საყვარელია. გემრიელად მიირთვით ახალი და ცხელი, ის ასევე შეიძლება დაფაროთ ყველით, ჩაყაროთ მდოგვით, ან გაიყოთ და შეავსოთ ისეთი ნივთებით, როგორიცაა შმალზი (ცხიმი) ან კარაქი. უბრალოდ საჭმელი - მაგრამ არა მსუბუქი, განსაკუთრებით კარგი ლუდით გარეცხვისას.

Brez'n-ის შეძენა შესაძლებელია მიუნხენში თითქმის ყველგან: ფესტივალის სტენდები, მატარებლის სადგურები და რესტორნებშიც კი. თუ გსურთ გადადგათ ნაბიჯი და სცადოთ საუკეთესო, ეწვიეთ მაღალი კლასისთონეებს, როგორიცაა Zöttl და Wimmer დაKarnoll's Backstandl in Viktualienmarkt.

შმალზნუდელი

არაფერი ჯობია ცხელ დონატს გვიანი ღამის შემდეგ - ან დღის ნებისმიერ დროს! ეს დელიკატური მთელი დღის დესერტი, რომელიც გადაკვეთილია დონატსა და ძაბრის ნამცხვარს შორის, შეიცავს შემწვარ ცომს, ზოგჯერ ტკბილი ჯემით სავსე და მეტი შაქრით დაფარული. ის გაცილებით მსუბუქი გემო აქვს ვიდრე არის და კალორიად ღირს!

საერთაშორისო დონატების ჯაჭვის ნაცვლად, მიიღეთ ნამდვილი Münchner გამოცდილება კაფე Frischhut-ში Viktualienmarkt-თან ახლოს. ღიაა 1973 წლიდან, შეურიეთ ცხელ ყავას, ზამთარში გლუჰვეინს, ან მიირთვით ყველაფერი თავისით.

Spätzle

მიუხედავად იმისა, რომ spätzle წარმოიშვა სვაბიიდან, გერმანიაში, ძნელია იპოვოთ რესტორანი მიუნხენში, რომელიც მას არ ემსახურება. ეს პოპულარული კვერცხის ლაფშები არის კვერცხის, ფქვილის და მარილის ნაზავი, გახეხილი მდუღარე წყალში, სადაც ისინი იღებენ თავიანთ ნოდლის ფორმას. ისინი ხშირად ყველით ავსებენ, რაც გერმანული მაკარონისა და ყველის შედარებას უწყობს ხელს და უზრუნველყოფს ძალიან საჭირო ვეგეტარიანულ გერმანულ კერძს. თუმცა, ისინი ასევე შეიძლება შეიცავდეს ლაქას (ბეკონს) ან ზემოდან მოაყარონ კრემისებრი სოუსი ღორის ხორცით.

მიირთვით კერძი Wirtshaus Kurgarten-ში, ტიპიურ ბავარიულ რესტორანში, ლუდის ბაღით, სადაც ლუდი ავგუსტინერს ემსახურება.

შნიცელი

მიუხედავად იმისა, რომ შნიცელი ტრადიციულად ავსტრიული კერძია, ბავარიამ ეს კერძი თავისებურად გააკეთა. შნიცელი მზადდება ხორცს ხორცის საცხებლით გათხელებით და ფქვილით, ათქვეფილი კვერცხითა და პურის ნამცხვრით შეფუთვით. შემდეგ იწვება დატრადიციულად მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად. მიუნხენის ერთ-ერთი რესტორანი, სადაც კერძის ბავარიული ვერსიის მირთმევაა შესაძლებელი, არის Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus..

Schweinebraten

რა უკეთესი გზაა ბავარიული საკვების ჩამონათვალის დასასრულებლად, ვიდრე ხორცის კიდევ ერთი დიდი ნაჭერი? Schweinebraten არის ნელ-ნელა სრულყოფილად შემწვარი ღორის ხორცი, რომელსაც ემსახურება კარტოფილის, შემწვარი ბოსტნეულის და მდიდარი სოუსით. როგორც ჩვეულებრივი შემწვარი, მაგრამ ბევრად უკეთესი.

კიდევ ერთი საყვარელი რესტორანი, Schweinebraten არ არის ძნელი საპოვნელი, მაგრამ საუკეთესო შეიძლება იყოს Bratwurstherzl-ში Viktualienmarket-თან ახლოს. ოდესღაც მე-17 საუკუნის აგურის სარდაფი ახლა არის მეგობრული ადგილობრივი ადგილი კლასიკური გერმანული კერძებით, შესანიშნავი ლუდით და უამრავი Gemütlichkeit.