საუკეთესო საჭმელები ლექსინგტონში, კენტუკი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:08

ლექსინგტონის ზოგიერთი საკულტო საკვები, კენტუკის შტატში, მოვიდა ლუისვილიდან და მიმდებარე ადგილებიდან, ხოლო სხვა კერძები საჭიროების გამო იბადებოდა. აპალაჩიაში ადრე დასახლებულებს უნდა გამოეყენებინათ ის, რისი პოვნა ან გაზრდა შეეძლოთ. მიუხედავად წარმოშობისა, თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ლექსინგტონის ტრადიციული კერძების უმეტესი ნაწილი გულიანი, შემავსებელი და დამამშვიდებელია.

მადლობა ნაწილობრივ ადგილობრივი მზარეულებისა და რესტავრატორების, როგორიცაა აუტი მიშელი, აბე ლანსდეილი და გრეჰემ უოლერი, ლექსინგტონმა განიცადა კულტურის ცვლა ფერმადან სუფრამდე. ლექსინგტონიელები კურთხეულნი არიან რამდენიმე შესანიშნავი რესტორნით, რაც ნიშნავს იმაზე მეტ შესაძლებლობას, ვიდრე ოდესმე, რომ ისიამოვნონ ადგილობრივი, კენტუკის ამაყი კერძებით.

ნამდვილად ადგილობრივი გამოცდილებისთვის, შეუთავსეთ ეს საყვარელი კერძები შუშის ბოთლში Ale-8-one, კენტუკის გამაგრილებელ სასმელს, რომელიც დამზადებულია ჯანჯაფილით.

კენტუკის ცხელი ყავისფერი

კენტუკის ცხელი ყავისფერი არის ღია სახის სენდვიჩი პურის ფენებით და ხორცით (ხშირად ინდაური, ლორი და ბეკონი) ნაღების მორნეის სოუსში ან ყველით. ლუისვილში მდებარე Brown Hotel-ის შეფ-მზარეულს (დაახლოებით 90 წუთის სავალზე ლექსინგტონიდან) მიეწერება ორიგინალური ცხელი ყავისფერი სენდვიჩის შექმნა 1926 წელს.

მიუხედავად იმისა, რომ ცხელი ყავისფერი შეიძლება იყოს ლუისვილის ქმნილება, ლექსინგტონის რესტორნები გთავაზობთ რამდენიმე გემრიელ ინტერპრეტაციას.და ყველა გარანტირებულია გაზრდის ბედნიერებას და ამცირებს პროდუქტიულობას ჭამის შემდეგ. სამი ადგილობრივი რესტორანი განსაკუთრებით ცნობილია თავისი ცხელი ყავისფერით: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner და Winchell's Restaurant and Bar.

ბურგუ

Burgoo ალბათ არ წარმოიშვა კენტუკიში. სინამდვილეში, არავინ იცის დანამდვილებით როდის ან სად შეიქმნა ეს გულიანი სამხრეთის ღვეზელი, მაგრამ ეს უკვე დიდი ხანია კენტუკის ტრადიციაა. დიდ ქვაბში მოხარშული მრავალი სახეობის ხორცი, ლობიო, კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო და სხვა, ბურგუ გარანტირებული საშუალებაა უამრავი ადამიანის შესანახი კერძით. Burgoo-ს კიდევ უფრო კარგი გემო აქვს, როდესაც ლექსინგტონის ამინდი ტემპერამენტიანია.

ნამდვილი ლექსინგტონის გამოცდილებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ბურგუ, რომელიც მომზადებულია კინლენდში სატრენაჟორო სამზარეულოს მიერ, მას შემდეგ, რაც უყურებთ როგორ ასრულებენ დილის ვარჯიშს. ელხორნის ტავერნა მანჩესტერის ქუჩაზე ამზადებს ბურგუს ძველებურად კურდღლითა და კურდღლით და კერძი მათი მენიუს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ელემენტია.

მწვადი

ოვენსბორო დასავლეთ კენტუკიში საკუთარ თავს უწოდებს "მსოფლიოს მწვადის დედაქალაქს" და მასპინძლობს ყოველწლიურ საერთაშორისო Bar-B-Q ფესტივალს, მაგრამ ლექსინგტონი ასევე გამოირჩევა შესანიშნავი ადგილებით, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ მწვადი, ნელა მოხარშული მწვადი. ცხვრის ხორცის მწვადის პოვნა, კენტუკის ტრადიცია, შეიძლება რთული იყოს ლექსინგტონში. ამის ნაცვლად, სცადეთ ღორის ხორცი ან ღორის ხორცი Blue Door Smokehouse-დან ან Red State BBQ-დან - ორი ადგილობრივი ფავორიტი.

შემწვარი ქათამი

Lexington's Parkette Drive-In გაიხსნა 1951 წელს, როდესაც New Circle Road-ის ეს ნაწილი ჯერ კიდევ ჭუჭყიანი ბილიკი იყო. ღარიბი ბიჭის სენდვიჩთან ერთად, პარკეტი ოდესღაც ცნობილი იყო შემწვარი ქათმის ორიგინალური რეცეპტით, რომელიც იმ დროს ცნობილი იყო როგორც "კენტუკის შემწვარი ქათამი". ახლა თქვენ იპოვით დასამახსოვრებელ შემწვარ ქათამს ლექსინგტონის სხვადასხვა დაწესებულებაში.

შემწვარი ქათამი ჰიტია Merrick Inn-ში, ლექსინგტონის ერთ-ერთ საუკეთესო სასადილო ობიექტში. სწრაფი გამოსასწორებლად დრეს კოდის გარეშე, სცადეთ შემწვარი ქათამი კერძებიდან Critchfield Meats-ში Southland Drive-ზე.

კატათევზი

ცენტრალური კენტუკის მდინარეები და მდინარეები სავსეა კატის თევზით, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ შემწვარი ლოქო ჩნდება ლექსინგტონში ამდენ მენიუში. საუკეთესო გამეორებებში უნდა იყოს გამოყენებული Kentucky Proud Catfish, და ყველაფერი უკეთესდება, როდესაც მომზადებულია ჩუმად ლეკვებით ან ცომით Weisenberger Mill-დან Midway, Kentucky. შეფ-მზარეული Ouita Michel-ის რესტორნებში კიდევ ერთხელ მონიშნეთ ყველა ველი. სცადეთ Kentucky Catfish Smithtown Seafood-ში ან მის პოპულარულ რესტორანში Summit, Honeywood.

ცხვრის კარტოფილი

ცხვრის კარტოფილი (სათესლე ჯირკვლები) შეიძლება არ იყოს ჭუჭყიანებისთვის, მაგრამ ოდესღაც ისინი ძალიან პოპულარული საკვები იყო ლექსინგტონში გასასინჯად. რესტორნებში ცხვრის კარტოფილის პოვნა ახლა რთულია, მაგრამ ის რეგულარული მახასიათებელია კოლუმბიის სტეიკჰაუსის მენიუში, ამაყად ძველი სკოლის საჭმელი, რომელიც ემსახურება ლექსინგტონს 1948 წლიდან. ლეგენდარული Nighthawk Special (8 უნცია რბილობი, რომელსაც ადიეგოს სალათი).

კენტუკის ლუდის ყველი

კენტუკი არის ლუდის ყველის დაბადების ადგილი, ხოლო Hall's on the River (მდებარეობს ვინჩესტერში, ლექსინგტონიდან 30 წუთის სავალზე) თამაშის სათავეშია 1965 წლიდან. ფაქტობრივად, დედოფალი ელიზაბეტ II, გავრცელებული ინფორმაციით. ჩამოვიდა ლექსინგტონში ჯიშის ჯიშებისთვის, მაგრამ დატოვა ლუდის ყველით, რადგან ძალიან სიამოვნებდა.

მას შემდეგ ბევრი სხვა ბრენდი გამოჩნდა ბაზარზე და კონკურენცია სასტიკია. უყურეთ ადგილობრივ მენიუს, რათა შეკვეთოთ ლუდის ყველი, როგორც დამწყები; თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ის ბურგერში, როგორც მდიდარ, ოდნავ პიკანტურ დანამატს.

ბენედიქტინის სპრედი კიდევ უფრო ძველი, გავრცელებადი კენტუკის ქმნილებაა. კრემისებრი, თეთრი (ან ზოგჯერ მწვანე) სპრეი ოდესღაც კიტრის სენდვიჩებისთვის იყო განკუთვნილი, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სენდვიჩზე ან ბოსტნეულის დასალევად.

წებოვანი ფუნთუშები

წებოვანი ფუნთუშები არის მოძველებული, პენსილვანიის ჰოლანდიური საუზმე, ხოლო ფუნთუშები Spalding's Bakery-დან (მხოლოდ ღია შაბათ-კვირას) ცნობილია. მირჩევნია წებოვანი ფუნთუშა თუ დონატი, Spalding’s 1929 წლიდან აცხობს. ხელნაკეთი დონატები შეწვამდე არყის დაფებზე ამოდის. ადგილობრივები სიტყვასიტყვით რიგდებიან ამ მხოლოდ ნაღდი ფულის მქონე დაწესებულების კართან, რომელიც ხშირად ადრე იყიდება.

Appalachian საკვები

ლექსინგტონის ბევრი მაცხოვრებელი (ან მათი მშობლები) ქალაქში გადავიდა საცხოვრებლად აპალაჩიიდან, აღმოსავლეთით მცირე მანქანით. ამ ხალხმა თან წაიღო თავისი კვების ტრადიციები, რამაც ლექსინგტონი დიდებულად აქციაადგილი, სადაც შეგიძლიათ გასინჯოთ კლასიკური კომფორტის საკვები, რომელიც ჩვეულებრივ ასოცირდება სახლის კერძებთან.

• ქვეყნის ლორი ორცხობილა ან სიმინდის პური: სცადეთ ეს ჯადოსნური კომბინაცია Honeywood-ში.
• Soup Beans: სცადეთ Whitesburg Soup Beans ზიმის კაფეში ან უოლასის სადგურზე. ქორთიარდ დელი ხშირად მიირთმევს წვნიან ლობიოს ლორით და სიმინდის პურთან ერთად, როგორც ყოველდღიური განსაკუთრებული.
• მოკლული ან "კილტის" სალათა: თუ თვლით, რომ სალათებს უკეთესად ამზადებენ სალათის ცხელი ბეკონის ცხიმით გაფუჭებით, უყურეთ ამ ძნელად საპოვნელ აპალაჩის კერძს აბრაზე..