საუკეთესო რესტორნები საფრანგეთის რივიერაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:16

საფრანგეთის რივიერა არ არის მხოლოდ მიმზიდველი თავისი ფართო, ქვიშიანი პლაჟებით, ცისფერი წყლებით, ხმელთაშუა ზღვის თბილი არქიტექტურითა და გლამურული ღამის ცხოვრებით. ის ასევე არის კულინარიული სამყაროს ძლიერი ცენტრი, სადაც განთავსებულია საფრანგეთის ყველაზე კრეატიული სუფრები და მზარეულები. რეგიონი ამაყობს 30-მდე მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნით, რაც მას ნამდვილ გასართობ ბარათად აქცევს ყველასთვის, ვინც დაინტერესებულია შესანიშნავი ფრანგული სამზარეულოთი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ თქვენი ბიუჯეტი არ იძლევა სადილის საშუალებას ერთ-ერთ ამ ბევრ დაწესებულებაში, თქვენ მაინც შეძლებთ იპოვოთ შესანიშნავი ლანჩი ან ვახშამი, რომელიც არ არღვევს ბანკს.

ეს არის რამდენიმე საუკეთესო რესტორანი საფრანგეთის რივიერაში, აქცენტით ტრადიციული ფრანგული და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს.

მირაზური

2019 წელს მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნის ტიტულის მოპოვებით, Mirazur არის კულინარიული მძიმე წონა, რომელმაც ცოტა ხნის წინ მიშლენის სამი ვარსკვლავი მოიპოვა. მდებარეობს მენტონში, იტალიის საზღვრის მახლობლად, მას მართავს შეფ-მზარეული მაურო კოლაგრეკო, რომელიც სუფრაზე მოაქვს არგენტინისა და იტალიის ტრადიციებს - შემოქმედებითად აერთიანებს მათ ხმელთაშუა ზღვის პროდუქტებთან და არომატებთან.

რესტორანი იღებს ახალ ბოსტნეულს, ხილს და არომატულ მწვანილებს საკუთარი ბაღებიდან და მიზნად ისახავს ნულსნარჩენები, რასაც ეკოლოგიურად მოაზროვნე მოგზაურებმა შეიძლება დააფასონ. სეზონური მენიუები ხშირად განახლდება და გამოირჩევა მხატვრული პრეზენტაციითა და ინტენსიური, სუფთა გემოთი. სცადეთ ბუნებისგან შთაგონებული მთვარის მენიუ, რომელიც მოიცავს ისეთ ქმნილებებს, როგორიცაა სან-რემოს კრევეტების მოდური ვარდი. მტრედი ყავის სოუსით და როზმარინის-შოკოლადის დესერტით ასევე დიდი ჰიტებია.

Blue Bay

მონაკოში განსაკუთრებული კერძების ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია მონტე კარლოში, ბლუ ყურეში. ჯილდოს მფლობელი შეფ-მზარეული მარსელ რავინის ხელმძღვანელობით, მიშელინის ერთი ვარსკვლავიანი რესტორანი დაფასებულია თავისი კრეატიული, შთაგონებული კერძებით, რომლებიც აერთიანებს ფრანგულ, ხმელთაშუა ზღვისა და მარტინიკის კულინარიულ ტრადიციებს. აქ ყურადღება გამახვილებულია ულტრასუფთა ზღვის პროდუქტებზე და ადგილობრივ პროდუქტებზე მონაკოდან.

ისიამოვნეთ 6 ან 8 კერძიანი მენიუთ, როცა იხრება ყურის პანორამული ხედები. ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ აირჩიონ ბაღის ბოსტნეულის მენიუ, რომელშიც წარმოდგენილია ვეგანებისთვის შესაფერისი კერძები (მისო ბადრიჯანი ხმელი ხილით; ტკბილი კარტოფილის ჰუმუსი). მარსელის "Agoulou"-ს დეგუსტაციის მენიუ აუცილებელია, თუ გსურთ იგრძნოთ მისი ფუჟენური სამზარეულო ყველაზე შთამბეჭდავად, რომელიც აჩვენებს მარტინიკისა და კარიბის ზღვის გურმანულ გავლენას.

Le Canon

ეს მოდუნებული ბისტრო და ღვინის ბარი ნიცაში არ გვთავაზობს ოსტატობას (რაც უხვად მოდის რივიერაში). ის ამაყობს კერძების შესანიშნავი კოლექცია, რომელიც კრეატიულად აღადგენს კლასიკურ ფრანგულ და ხმელთაშუა ზღვის კერძებს - და მყუდრო, თითქმის რუსტიკული ინტერიერი, რომელიც იდეალურია მშვიდი სადილისთვის. ადგილობრივი მომწოდებლების სეზონური ბოსტნეულის ფუნქციაახორცსა და ახალი ზღვის პროდუქტების არჩევანთან ერთად, რესტორნის ბუნებრივად წარმოებული ღვინოების სია საგულდაგულოდ არის შემუშავებული.

საწყისად სცადეთ Charolais საქონლის ხორცი ბოლოკით ან ზღვის პროდუქტების კარპაჩო პარკოსნებით, რასაც მოჰყვება შავი ღორის ხორცი Grasse-დან, რომელსაც თან ახლავს ერთი ჭიქა წითელი კოტეს-დუ რონის რეგიონიდან. ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ აირჩიონ ახალი ბოსტნეულის კერძებიდან, სატაცურიდან დაწყებული ცივი გაზპაჩოს წვნიანით დამთავრებული.

ოქროს პალმის რტო

კანის კინოფესტივალის მთავარი პრიზის მიხედვით დასახელებული, ოქროს პალმის რტო ფლობს მიშლენის ორ ვარსკვლავს და მას ხელმძღვანელობს შეფ-მზარეული კრისტიან სინიკროპი. ის მდებარეობს მითიური ბილიკზე, რომელიც ცნობილია როგორც La Croisette, სასტუმრო მარტინესში, რაც მას იდეალურ ადგილად აქცევს დასამახსოვრებელ ლანჩზე ან სადილზე, როცა ხალხი უყურებს და ტკბება წყლის პერსპექტივებით.

მხატვრული მენიუები, რომლებიც ცნობილია როგორც მოძრაობები (მოძრაობები) ორიენტირებულია მარილიან და ტკბილ თემებზე, თითოეული აგებულია ცენტრალური კერძის ან ინგრედიენტის გარშემო (ცხვრის ხორცი, მტრედი, ხამანწკები, ლობსტერი და ა.შ.) პროდუქცია და ხორცი სანდო ადგილობრივი მომწოდებლებისგან. კონცეფციის საფუძველია და ეს რესტორანი განსაკუთრებით გამოირჩევა ბოსტნეულის კრეატიული და ლამაზი გამოყენებით.

La Passagere

იდილიურ კურორტ ხუან-ლე-პინსში (ანტიბის ნაწილი) მდებარე ეს მიშლენის ვარსკვლავიანი პლაჟის რესტორანი Hôtel Belles Rives-ში ისეთივე ამაღელვებელია თავისი კრეატიული კულინარიით, როგორც ღია ბარათით. შეფ-მზარეული Aurélien Véquaud არის სავსე კერძებისა და მენიუების უკანხმელთაშუა ზღვის ტრადიციები და არომატები, ახლად დაჭერილი კიბორჩხალა ახალი რავიოლითა და ხიზილალათ დაწყებული გაზაფხულის ასპარაგით ალპური იოგურტით და ბერგამოტით დამთავრებული. დაჯექით ტერასაზე ზღვის დრამატული ხედებისა და სუფთა ჰაერისთვის.

"Menu Mer" არის ზღვის პროდუქტების მენიუ, რომელიც იდეალურია რამდენიმე შესანიშნავი თევზისა და მოლუსკის სპეციალობების დასაგემოვნებლად. თუ დრამატული დესერტები თქვენი ტემპია, სცადეთ რესტორნის "მარგალიტი აფეთქებული შაქრის ნაჭუჭში", საკონდიტრო მზარეულის სტივ მორაჩინის ხელმოწერით, ჯილდოს მფლობელი ქმნილება.

La Ponche

ეს სასიამოვნო, ტრადიციული რესტორანი სენტ-ტროპეში მდებარეობს ძველი მეთევზეების უბანში, თბილ და მშვიდ გარემოში. როგორც ადგილობრივების, ასევე ვიზიტორების მიერ დაფასებული ულტრა სუფთა ზღვის პროდუქტებისა და საბაზრო პროდუქტებისთვის, La Ponche ცნობილია კლასიკური პროვანსული კერძებით, როგორიცაა როკ თევზის წვნიანი და ტრიუფელის გამომცხვარი კვერცხები. ვეგეტარიანელები და ვეგანები აქაც ბევრს იპოვიან თავიანთი მადის დასაკმაყოფილებლად, ისეთი კერძებით, როგორიცაა პროვანსის სტილის შიგთავსი ბოსტნეული. დესერტისა და ღვინის მენიუები ასევე მნიშვნელოვანი და შესანიშნავია. თუ ამინდი საშუალებას მოგცემთ, დაჯექით ტერასაზე ნავსადგურის განსაცვიფრებელი ხედების სანახავად.

Le Chantecler

მდებარეობს ნიცას საკულტო Promenade des Anglais-ზე, თანაბრად ცნობილ სასტუმრო Negresco-ში, Le Chantecler არის Michelin-ის ვარსკვლავიანი რესტორანი, რომელსაც ხელმძღვანელობს შეფ-მზარეული ვირჯინი ბასელოტი. მენიუ აერთიანებს ხმელთაშუა ზღვისა და პროვანსული კულინარიული ტრადიციებს ბასელოტის ნორმანდიის შტრიხებით.

ზღვის პროდუქტებისაოცრად ახალია; სცადეთ ზღვის ბასის ტარტარი ხამანწკებით, ლიმონის კრემით და ხიზილალათ, ან ვირთევზას ფილე სეზონური ბოსტნეულით და ლიმონის კარაქით. ბოსტნეული ადგილობრივად არის მომზადებული და ლამაზად მომზადებული, პრეზენტაციებით, რომლებიც არასოდეს ჩამორჩება შთამბეჭდავი. განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან კერძებისთვის, სცადეთ შეფ-მზარეულის ხელმოწერის დეგუსტაციის მენიუ, რომელშიც ცხრა კერძია და დესერტი, ყველი, საჭმელი, რამდენიმე კერძი და ძირითადი კერძები. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის მთლად საბიუჯეტო, ხუთკერძიანი საკვირაო ლანჩი მენიუ გთავაზობთ შესანიშნავ ღირებულებას ფულისთვის და მოიცავს სეზონურ „სიურპრიზს“კერძებს. წინასწარ დაჯავშნეთ ეს მოთხოვნადი რესტორანი.

La Table du Chateau

კანის ეს საყვარელი გასტრონომიული რესტორანი უფრო ხელმისაწვდომი და საბიუჯეტოა, ვიდრე "ოქროს პალმა" და გთავაზობთ შესანიშნავ გზას კრეატიული ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს გამოცდილებისთვის წითელი ხალიჩების პლაჟის ქალაქში. La Table du Chateau-ს სიძლიერე მდგომარეობს კლასიკური ფრანგული კერძების შემოქმედებით ცვლილებებში, რომელიც გთავაზობთ a la carte და ფიქსირებული ფასების მენიუს (კვლავ, დაჯავშნეთ ლანჩის დროს საუკეთესო ღირებულებით). ხბოს ხორცი შეფუთული ახალი კრევეტებით, ლანგუსტინი დაშაქრული ციტრუსით და ხიზილალათი და სუფელე Grand Marnier-ით.

მოითხოვეთ მაგიდა ფანჯრებთან ახლოს ან ეზოში, რათა დაათვალიეროთ კანის ყურისა და ლერინის კუნძულების ულამაზესი ხედები.

Le Candille

მხოლოდ 15 წუთის სავალზე კანის ცენტრიდან აყვავებული ტყეებით, ქალაქიMougins არის რეგიონის ერთ-ერთი საუკეთესო პროვანსული სტილის რესტორანი: Le Mas Candille, იდილიური მწვანე ეზოთი ფრესკოზე სადილისთვის, ბორცვის ხედით და ექსკლუზიური შეფ-მზარეულის მაგიდით.

სეზონურ მენიუს აქვს ძლიერი ფესვები პროვანსულ და ხმელთაშუაზღვის ტრადიციებში, აქცენტი ახალი ბაზრის ბოსტნეულზე და მდგრად მოპოვებულ თევზზე, მწვანილსა და სანელებლებზე. შეფ-მზარეულმა ქსავიერ ბურელმა შექმნა ორთვიანი საბაზრო მენიუ, რომელიც ხაზს უსვამს კონკრეტულ ინგრედიენტებს (აიშოკი, წითელი კენკრა ან ესპელეტ წიწაკა). ემსახურება სამ კურსს, გონივრულ ფასებს საბაზრო მენიუ გთავაზობთ შესანიშნავ ღირებულებას და არის კარგი საშუალება მათთვის, ვისაც უფრო მჭიდრო ბიუჯეტი აქვს, განიცადოს მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი რივიერაზე.

ვეგანური გორილა

Vegan Gorilla, უფრო ახალმა რესტორანმა ნიცაში, გაიმარჯვა მიშლენის სახელმძღვანელო თავისი გააზრებულად წარმოდგენილი და გონივრულ ფასად, 100 პროცენტით მცენარეული და გლუტენის გარეშე შემოქმედებით. სეზონური მენიუ ხშირად იცვლება და ყოველ კვირას შეგიძლიათ აირჩიოთ რამდენიმე სასტარტო, მთავარი კერძი და მაცდური დესერტი. გარდა ვეგანური კლასიკისა, როგორიცაა კარაქის ვაშლის წვნიანი და შემწვარი ტოფუ, თქვენ ასევე იპოვით ფერად ბოსტნეულის თასებს და იმიტირებულ ხორცის კერძებს, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტოს „ფრთები“მწვადის სოუსით.

L'Arganier

თუ გნებავთ ჩრდილოეთ აფრიკის გემოს, ეს მშვიდი და კრეატიული მაგიდა ტულონში, რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია რივიერაზე მაროკოს სტილის სამზარეულოსთვის. ხელმძღვანელობითშეფ-მზარეული და მფლობელი ლატიფა გრესი, რომელიც წარმოშობით აგადირიდან, L'Arganier გთავაზობთ მიმზიდველ და საბიუჯეტო მენიუს ლამაზად წარმოდგენილი ტრადიციული მაროკოს კერძებით. გამორჩეულები მოიცავს ბოსტნეულის და/ან ხორცის ტაჯინებს, კუსკუსს, ძროხის კეტფას (ქაბაბი) და ზაალუკს (ბადრიჯანში).

სცადეთ სახლის ტაჯინი ცხვრის ხორცით, ქლიავი, გამხმარი გარგარი, დაშაქრული ხახვი და ნუში და დესერტად ფორთოხლის ყვავილის კრემ-ბრულე. მენიუში ასევე შედის რამდენიმე ვეგეტარიანული ვარიანტი, მათ შორის კუსკუსი და სხვადასხვა ტაჯინები.

Le Figuier de Saint Esprit

რუსტიკული, პროვანსული სტილის აგარაკზე მდებარე ეს ტრადიციული, მაგრამ ინოვაციური რესტორანი ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია ძველ ანტიბში გურმანის სადილისთვის. შეფ-მზარეული კრისტიან მორისეტი სუფრასთან მოაქვს თავისი მგზნებარე მიდგომას პროვანსული ინგრედიენტებისა და ადგილობრივი წარმოების პროდუქტების მიმართ, კერძებით, რომლებიც როგორღაც ახერხებენ თვალისმომჭრელობას პრეტენზიულობის გარეშე. გააზრებულად წარმოდგენილი, მხატვრული ქმნილებები, როგორიცაა შემწვარი ლურჯი ლობსტერი; კანელონი კალმარით, კალმარის მელნით და რეჰანით; და თიხით შემწვარი ბატკნის უნაგირს მიეკუთვნება კერძები, რომელთა გასინჯვა ღირს ამ ერთ მიშლენის ვარსკვლავიან რესტორანში. თუ საკმარისად თბილია, დაჯექით ხმელთაშუა ზღვის სასიამოვნო ტერასაზე, ემბლემური ლეღვის ხის გვერდით.