10 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ კალიფორნიის ცენტრალურ სანაპიროზე

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:23

კალიფორნიის ცენტრალური სანაპირო რეგიონი, გასაკვირი არ არის, ცნობილია თავისი შესანიშნავი ზღვის პროდუქტებით. ცენტრალურ სანაპიროზე მდებარე თითოეულ ქალაქს აქვს თავისი სპეციალობა (როგორიცაა Pismo's clams და Santa Barbara's spot prawns). სანაპიროს ასევე აქვს უამრავი შესანიშნავი სახმელეთო მგზავრობა. სანტა მარიას სტილის სამ წვეროდან დაწყებული სოლვანგში აებლესკივერებამდე, აქ არის კალიფორნიის ცენტრალური სანაპიროს 10 საკვები, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ და სად უნდა გასინჯოთ ისინი.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, ასევე ცნობილი, როგორც სამკუთხედის სტეიკი, არის საქონლის ხორცის სამწვერა ნაჭერი, რომელიც მოდის ქვედა ფილედან. ნაჭერი აშშ-ს დიეტის ნაწილია, სულ მცირე, მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან და ხშირად ღუმელში შემწვარი. თუმცა, ცენტრალურ კალიფორნიაში არ არსებობს უკეთესი გზა, რომ მიირთვათ სამი წვერი, ვიდრე სანტა მარიას სტილის მწვადი.

სამი წვერი გრილდება წითელ მუხის ნახშირზე, შიგნიდან ნაზი, ხრაშუნა და მოყავისფრო სტეიკის მისაღებად. ეს შებოლილი, მშრალად გახეხილი კერძი ტრადიციულად მიირთმევენ პინკიტოს ლობიოს, მწვანე სალათს, სალსას ფრესკას და ნივრის პურს. საუკეთესო ადგილი მის გასასინჯად არის ცენტრალური სანაპიროს სანტა ინეზის და სანტა მარიას ხეობები. არის Buellton's Hitching PostII, მოხერხებულად მდებარეობს მაგისტრალის 101-ის აღმოსავლეთით Solvang-თან ახლოს, და F. McLintocks Saloon & Dining House Shell Beach-ის უბანში.

Tacos

ტაკოს სატვირთო მანქანების, ტაკერიების და სასადილოების ქვეყანაში, სადაც ტორტილებია სავსე მზის ქვეშ, ტაკო კალიფორნიის მთავარი საყრდენია და ცენტრალური სანაპირო არაფრით განსხვავდება. ორი შესანიშნავი ადგილია სანტა ბარბარას Lilly's Taqueria და Taco Temple in Morro Bay. მიუხედავად იმისა, რომ პირველი მიირთმევს ტაკოს შემწვარს და ორთქლზე მოხარშულ, ქათმის ფაჰიტას, ადობადას (მარინირებული ღორის) და ძროხის თავი, ლოყები ან ენა, მეორე კი ცნობილია ზღვის პროდუქტებით სავსე ტაკოსით, დაწყებული ხრაშუნა ლიმონის ნიორით დაწყებული კალამარით. ტემპურას ლუდზე დაფქული ვირთევზის ფილე.

Clam Chowder

ახალი ინგლისი შეიძლება ყველაზე მეტად ასოცირდებოდეს თეთრ ჭურჭელთან, მაგრამ სქელი და კრემისებური ხახვი მაწონის თასში მირთმეული, მხოლოდ კალიფორნიას შეუძლია. მიუხედავად იმისა, რომ მოგზაურები ხშირად ტრიალებენ ბუდინის საცხობთან სან-ფრანცისკოში, ეს უგემრიელესი ხახვი, თეთრი ბულიონი, კარტოფილი და ხახვი ხელმისაწვდომია ცენტრალურ სანაპიროზე..

მცოდნეები მიემართებიან პირდაპირ Pismo Beach-ისკენ (ოდესღაც „მსოფლიოს კაპიტალის დედაქალაქად“წოდებული), სადაც ღირსშესანიშნავი Splash კაფე ემსახურება ლეგენდარულ პურის ჭურჭელს. ისინი პურს ადგილზე ამზადებენ და იყენებენ სამ სხვადასხვა სახეობის ხაჭოს. შეგიძლიათ მოაყაროთ ბეკონით და ყველით. Clam chawder ასევე ადვილი მოსაპოვებელია Monterey's Cannery Row-ზე, თუმცა მოგინდებათ საქანელამიერ Schooners Beach Kitchen and Bar, სადაც მათი პურის თასები მზადდება მანილას ხახვი, კარტოფილი, შერის ღვინო, ნიახური და ბევრი კრემი და მიირთმევენ წყლის ხედით.

ლაქური კრევეტები

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტკბილი ზღვის არსებები სინამდვილეში კრევეტები არიან, ისინი უფრო მეტად წააგავს ლობსტერებს. ხშირად მოისმენთ მათ, როგორც "სანტა ბარბარას ლაქების კრევეტებს" და ისინი კარგად არიან დაკავშირებული ცენტრალურ სანაპირო ქალაქთან, თუმცა მათ ნამდვილად შეგიძლიათ იპოვოთ წყნარი ოკეანის სანაპიროზე სადმე. და მაინც, ზღვიდან ახალი გასინჯვის მიზნით (როდესაც ისინი საუკეთესოა), ეწვიეთ სანტა ბარბარას შაბათს დილის თევზის ბაზარს City Pier-ზე, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი უშუალოდ მეთევზეებისგან, რომლებმაც ისინი დაიჭირეს. მიუხედავად იმისა, რომ კრევეტების თავები შეიცავს უდიდეს გემოს და ხშირად შემწვარი, მათი სხეული შეიძლება მიირთვათ უმი, ასე რომ აიღეთ თქვენი საკუთარი ზღვისპირა ქორჭილა, გააცალეთ კანი და ისიამოვნეთ! მათი გასინჯვის კიდევ ერთი გზაა ნიგირი სუში, რომელიც ხელმისაწვდომია სანტა ბარბარას Arigato Sushi-ში, როგორც "ტკბილი კრევეტები"..

Uni

უამრავ წითელ ზღარბს ნახავთ სანტა ბარბარასა და ვენტურას ირგვლივ წყლებში, თუმცა ისინი წყნარი ოკეანის სანაპიროზე მაღლა და ქვევით არიან - განსაკუთრებით ზღვის კელპის ტყეებში. უნი არის მრავალმხრივი (და გარკვეულწილად სენსუალური) ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სპაგეტის თავზე, გამომცხვარი სუფლეში, ან უფრო ხშირად მიირთვათ უმი. გოშიში, იაპონურ რესტორანში სან ლუის ობისპოში, მას ემსახურებიან როგორც ნიგირი, ხოლო სანტა ბარბარას ბიბი ჯიში - ბირიანში..

ხელოსნური ნაყინი

თუ ზაფხულის თბილ ღამეს სანაპიროზე სეირნობთ ან კალიფორნიის ცენტრალურ სანაპიროზე გასეირნებას ატარებთ, ნაყინის კონუსის ქონა საუკეთესოა. ეს შეიძლება არ იყოს რეგიონალური კერძი თავისთავად, მაგრამ ნამდვილად არის ნაყინის მაღაზიები, რომლებიც აუცილებლად უნდა გაჩერდეთ ამ მხარეში ყოფნისას.

McConnell's Fine Ice Creams 1949 წლიდან არის სანტა ბარბარას საწყობი, რომელიც ემსახურება ხელოსნური სრულიად ბუნებრივი ნაყინის არომატის კონუსებს, როგორიცაა ეურკა ლიმონი და მარიონე, ორმაგი არაქისის კარაქის ჩიპი და ჰოლანდიური შოკოლადი. მონტერეის ცენტრში, პატარა Revival Ice Cream გთავაზობთ მცირე პარტიების არომატებს, როგორიცაა თაფლის მოყვარულები Bee's Knees, ევკალიპტი და ვანილი და პიტნა.

ბურგერები

არაფერია კარგ, წვნიან ბურგერზე, რომ თქვენი კალიფორნიული ოცნება სრულყოფილი გახადოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ცენტრალურ სანაპიროს არავითარ შემთხვევაში არ აქვს დასაყრდენი საყვარელ კერძზე, კალიფორნიის ბურგერი მოყვება ავოკადოს ან გუაკს (და ზოგჯერ ბეკონს) და ჩვეულებრივ ცვლის მაიონს სტანდარტული კეტჩუპისა და მდოგვის კომბინაციით, რომელსაც ხშირად ხედავთ აღმოსავლეთში.

პასო რობლესში, J's Burgers ემსახურება პირდაპირ ჰამბურგერებს, ჩიზბურგერებსა და მცენარეულ ბურგერებს ირონიით: საკუთარი საიდუმლო სოუსით. ავოკადო და ბეკონი ორივე ხელმისაწვდომია, თუმცა სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ხახვი და მწნილი უკვე მაღლა დგას. ან ეწვიეთ Wooly's Beach Bar-სა და Grill-ს Pismo Beach-ში შავი Angus ბურგერების სანახავად ბრიოშის ფუნთუშებზე შემწვარი ხახვით.და ამერიკული ყველი, რომ აღარაფერი ვთქვათ საუკეთესო ოკეანის ხედებზე.

Aebleskiver

არ არის სწორი ეწვიოთ კალიფორნიის ცენტრალურ სანაპიროს რეგიონს და გამოტოვოთ ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კულინარიული საქონელი: დანიური საკვები, კერძოდ, ქალაქ სოლვანგში, დანიის ნაჭერი შტატის შუაგულში. შეჩერდით ნებისმიერ ადგილობრივ საცხობში და აუცილებლად იპოვით aebleskiver-ს, შემწვარი ცომის უგემრიელეს ბურთებს, ჩოგბურთის ბურთის ზომის დონატზე ნახვრეტებს, მაგრამ უფრო სფერულ ბლინებს, სპეციალურ ტაფაში მოხარშული (იყიდება ქალაქგარეთ) და ხშირად მიირთვით. ხილის მურაბები მარწყვის, ჟოლოსა და მაყვლის არომატით - ან თუნდაც ნეკერჩხლის სიროფი და შაქრის ფხვნილი. ისინი, როგორც წესი, მზადდება საკურორტო სეზონზე, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აჩვენოთ ისინი ნებისმიერ დროს Solvang-ში. განსაკუთრებით ერთ-ერთი ადგილია რესტორანი Solvang, სადაც ისინი გვთავაზობენ მათ შერწყმას medisterpolse-თან - ოდნავ ტკბილ სოსისთან - დამატებითი სიამოვნებისთვის.

Dungeness Crab

გადაადგილდით მერილენდის თავზე, კალიფორნია აქვს თავისი ძვირფასი კიბორჩხალა და თქვენ იპოვით მას წყალში სანტა ბარბარამდე. დუნჯესის კიბორჩხალა საყვარელი საყვარელია ამ მხარეებში, ხოლო ნაზი და ხორციანი კიბოსნაირები მშვენიერი გემოთია, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მოამზადებთ მას - იქნება ეს კრაბის ფეხების სახით, კრაბის ნამცხვრების სახით, თუ კრაბ ლუის სალათად.

დაბზარულ კიბორჩხალში Pismo Beach-ში შეგიძლიათ სცადოთ ის მიირთვით რულეტად ან ორთქლზე მოხარშული პიკანტური კაჯუნის სოსისთან ერთად, ხოლო Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar Carmel-ში ამზადებს დუნჯეს კრაბს.კოქტეილის მადის აღმძვრელი, ასევე მისი შეთავაზება მთლიანად ან ინტეგრირებული ზღვის პროდუქტების ლუის სალათში.

ვარდისფერი შამპანური ტორტი

კიტჩი და ზემოდან მადონა ინნი კალიფორნიის ცენტრალური სანაპიროს ერთ-ერთი ყველაზე ინსტაგრამის საოცრებაა. ქონების 110 სასტუმრო ოთახიდან თითოეული უნიკალურია, ყველა მათგანი ისეთივე ხატოვანი და უცნაურია, როგორც ადგილზე საცხობში ყველაზე ცნობილი შედევრი, ვარდისფერი შამპანური ტორტი. შოკოლადის ნამსხვრევები ამ საჭმელი ლენტებით დაფარულ დესერტზე ისეთივე კაშკაშა ვარდისფერია, როგორც 1980-იანი წლების გამოსაშვები კაბა მალავს დელიკატურ თეთრ ნამცხვარს ბავარიული კრემის და ათქვეფილი კრემის ფენებით.