მექსიკური კერძები საშობაო დღესასწაულებისთვის

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

შობა არის დრო, როდესაც ოჯახი და მეგობრები ერთად იკრიბებიან აღსანიშნავად. საკვები დიდ როლს თამაშობს მექსიკის საშობაო ნებისმიერ დღესასწაულში. მექსიკაში ჩვეულებრივად მიიღება ოჯახური ვახშამი შობის ღამეს (Noche Buena). აქ არის რამოდენიმე საკვები, რომელსაც ტრადიციულად მიირთმევენ შობის დროს მექსიკაში, ან შობის ღამეს სადილზე ან შობის წინა დღესასწაულების დროს, როგორიცაა Las Posadas. თუ საშობაოდ მექსიკაში იმყოფებით, აუცილებლად მიირთვით ეს სადღესასწაულო კერძები, ხოლო თუ არ შეგიძლიათ მექსიკაში შვებულებაში ყოფნა, შეგიძლიათ დაამატოთ მექსიკური ელფერი თქვენს დღესასწაულს ამ საკვების ჩართვით.

წაიკითხეთ მეტი მექსიკური საშობაო ტრადიციების შესახებ.

ენსალადა დე ნოჩე ბუენა

მექსიკური საშობაო სალათის ფერების კომბინაცია მას განსაკუთრებულ საზეიმოდ ხდის. ეს სალათი ჩვეულებრივ შეიცავს სალათის ფოთოლს და ჭარხალს, მაგრამ სხვა ინგრედიენტები განსხვავდება მდებარეობისა და შეფ-მზარეულის უპირატესობის მიხედვით და შეიძლება შეიცავდეს ვაშლს, სტაფილოს, ფორთოხალს, ანანასს, ჯიკამას, პეკანს ან არაქისის და ბროწეულის მარცვლებს, როგორც გარნირად. მექსიკური საშობაო სალათი მიირთმევა შობის საღამოს.

Tamales

ტამალეები მზადდება სიმინდის მასა, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა სახის შიგთავსი.ისინი გახვეული სიმინდის ქერქში (ან ზოგჯერ ბანანის ფოთლებში) და ორთქლზე მოხარშული. იმის გამო, რომ ტამალეს მომზადებას დრო სჭირდება, ისინი განსაკუთრებული სადღესასწაულო საჭმელია, რომელიც მზადდება მხოლოდ რამდენჯერმე მთელი წლის განმავლობაში, დიდი პარტიებით, ხშირად ოჯახის მრავალი წევრი ეხმარება წვეულებებში, რომლებსაც თამალადას უწოდებენ.

ბაკალაო

ბაკალაო (გამშრალი დამარილებული ვირთევზა) იწყებს გამოჩენას მარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებში მთელ მექსიკაში, როგორც შობის მოახლოება. ევროპული წარმოშობის ეს კერძი ტრადიციული მექსიკური საშობაო დღესასწაულის საერთო კომპონენტი გახდა. Bacalao a la Vizcaina არის პოპულარული რეცეპტი, რომელშიც ვირთევზა ჩაშუშულია პომიდორთან, კაპერთან, ზეთისხილთან და კარტოფილთან ერთად, მაგრამ ის შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით.

რომერიტოს

მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული პატარა ფოთლებით, ეს მცენარე წააგავს როზმარინს, რისთვისაც მას დაარქვეს სახელი (თუმცა მისი არომატი საერთოდ არ ჰგავს როზმარინს!). რომერიტოს ყველაზე ხშირად მიირთმევენ, როგორც romeritos en revoltijo, კრევეტების ნამცხვრებთან ერთად და ასველებენ მოლში. ამ კერძს მარხვის დროსაც მიირთმევენ.

Pozole

Pozole არის ჰომინის წვნიანი, რომელიც მზადდება ღორის ან ქათმის ხორცით და შეზავებულია ჩილეთა და ნიორით. მას მიირთმევენ გახეხილი სალათის ან კომბოსტოს გარნირებთან, თხლად დაჭრილი ბოლოკით, ავოკადოს, ორეგანოსა და ლაიმის ნაჭრებით. ის ამზადებს გულიან კერძს და მზადდება დიდ პარტიებში, რაც მას შესანიშნავ წვეულებად აქცევს.

პავო

თურქეთის სამშობლო მექსიკაა და კიდევ ერთი პოპულარული არჩევანია მექსიკური საშობაო სადილისთვის. საშობაო ინდაური შეიძლება იყოს შემწვარი, ან შეიძლება მიირთვათ მოლთან, მდიდარ სოუსთან ერთად დაფქული ჩილის და სხვა ინგრედიენტებისგან.

Buñuelos

მიირთვით ცხელ სასმელთან ერთად, ბუნიუელოები ცივ ღამეს შესანიშნავ კერძს წარმოადგენს. ეს ხრაშუნა შემწვარი კერძი ჰგავს ტკბილ ტოსტადას, რომელსაც შაქრით ასხამენ ან სიროფში ასხამენ. ოახაკაში არის სპეციალური სტენდები საშობაო დღეებში, სადაც იყიდება ბუნიუელოები და ატოლები. ტკბილი ფრთით მირთმევის შემდეგ, თქვენ სურვილს ითხოვთ და თქვენს თიხის თეფშს მიწაზე აგდებთ, სადაც ის ნაწილებად იშლება. ნათქვამია, რომ ეს ტრადიცია წარმოიშვა წინა ესპანური ზეიმიდან, რომელშიც ყველა კერძი იშლებოდა კალენდარული ციკლის ბოლოს.

Ponche Navideño

მექსიკური ცხელი ხილის პუნჩი მზადდება ტეჯოკოტებით (მექსიკური კუნელი), რომელიც კრაბის ვაშლს ჰგავს, მაგრამ აქვს დიდი ორმოები და უნიკალური გემო. გუავას, ვაშლს და სხვა ხილს უმატებენ და სასმელს დარიჩინის არომატი უმატებენ და პილონცილოს ატკბობენ. ეს არის საოცრად გამათბობელი სასმელი, მიღებული იქნება პიკეტით ან მის გარეშე (ალკოჰოლის წვეთებით).

როსკა დე რეიეს

ეს ტკბილი პური არის კერძი, რომელიც განსაკუთრებით დაკავშირებულია მეფის დღესთან (Día de Reyes), რომელიც აღინიშნება 6 იანვარს, მაგრამ ის შეიძლება გამოჩნდეს მექსიკის თონეებში შობის დროს. შიგნით გამომცხვარი ბავშვის პატარა ფიგურაა დაადამიანმა, რომელიც იღებს ნაჭერს მასში ბავშვით, უნდა მოიტანოს ტამალეები შემდეგი შემთხვევისთვის, ეს არის Día de la Candelaria (სანთლები).