7 სადღესასწაულო მექსიკური კერძები მექსიკის აღსანიშნავად

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:55

ზეიმობთ მექსიკის დამოუკიდებლობის დღეს თუ Cinco de Mayo-ს, თუ უბრალოდ ატარებთ მექსიკურ ფიესტას წლის ნებისმიერ სხვა დღეს, აქ არის რამოდენიმე კერძი, რომელიც პოპულარულია მექსიკაში და აღიარებულია მთელ მსოფლიოში, როგორც მექსიკური სპეციალობები. ეს კარგი ვარიანტებია რესტორნებში შეკვეთისთვის, სანამ მექსიკაში მოგზაურობთ, ან სცადოთ საკუთარი ძალების მომზადება სახლში. შემთხვევითი არ არის, რომ მათ უმეტესობას აქვს მექსიკის დროშის ფერები.

¡Viva México!

Pozole

პოზოლი (ზოგჯერ იწერება პოსოლე) არის წვნიანი ან ჩაშუშული, რომელიც მზადდება ჰომინის სიმინდით. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ ღორის ან ქათმის ნახარშით და ხორცს ზემოდან ემატება, გახეხილ სალათის ფოთლთან და ბოლოკის ნაჭრებთან ერთად. პოზოლს ტრადიციულად თან ახლავს ტოსტადები, ხრაშუნა შემწვარი სიმინდის ტორტილები და გუაკამოლე მათზე გასავრცელებლად. აქ არის პოზოლის რეცეპტი, ან სცადეთ ეს არატრადიციული ვეგეტარიანული ვარიაცია, რომელიც შეიცავს სოკოს.

ჩილე და ნოღადა

ეს კერძი წარმოიშვა პუებლაში მექსიკის დამოუკიდებლობის დროს, რაც მას მექსიკურ პატრიოტულ კერძად აქცევს. იგი შედგება Poblano Chiles-ისგან, რომელიც სავსეა ხორცისა და ხმელი ხილის ნარევით და ზემოდან ნაღების თხილის სოუსით. თქვენ ნახავთ, რომ ეს კერძი გამოჩნდება მენიუშიაგვისტოსა და სექტემბერში მექსიკის რესტორნებში, როდესაც ინგრედიენტები სეზონურია, თუმცა ზოგიერთ ადგილას ახლა მას მთელი წლის განმავლობაში ემსახურება (განსაკუთრებით პუებლაში). შეიტყვეთ Chiles en Nogada-ს წარმოშობისა და ისტორიის შესახებ.

Tacos

რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი მექსიკის ნებისმიერი ქალაქის ქუჩის კუთხეებში წლის ნებისმიერ დღეს, მაგრამ სინამდვილეში, მექსიკაზე მეტი არაფერია ნათქვამი, ვიდრე ტაკო. უფრო მეტი ვიდრე კონკრეტული საკვები, ეს არის კვების გზა. დაივიწყეთ ტაკოს მძიმე ჭურვები - ეს არ არის მექსიკური! იპოვეთ რბილი სიმინდის ტორტილა და გამოიყენეთ ნებისმიერი შიგთავსი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ ახალი სალსა და გარნირები.

Tamales

ტამალესი არის ტრადიციული მექსიკური კერძი სიმინდის ფქვილის ცომით შიგთავსით. ისინი გახვეული სიმინდის ქერქში ან ბანანის ფოთლებში და ორთქლზე მოხარშული. იმის გამო, რომ მათი მომზადება საკმაოდ შრომატევადია, ტამალეებს განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის მიირთმევენ მთელი წლის განმავლობაში და ხშირად ადამიანები იკრიბებიან ადამიანების ჯგუფს, რათა მოამზადონ ისინი სპეციალურ შეკრებებზე, სახელწოდებით თამალადები. აი, როგორ გქონდეთ საკუთარი თამალადა.

Sopa Azteca

ტორტილას სუპი თბილი და შემავსებელია. შემწვარი ტორტილას ხრაშუნა ზოლებს ახრჩობენ ცხარე ბულიონში და ჩვეულებრივ აფორმებენ ავოკადოს, ყველით, ხმელი ჩილის და ზოგჯერ ჩიხარონის (ღორის ქერქი). ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მიირთვათ მანამ, სანამ ტორტილას ზოლები სველდება, ამიტომ ხშირად მიირთმევენ ტორტილასთან და სხვა გარნირებთან ერთად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი მირთმევის წინ. ნახეთ ჩვენი საყვარელი რეცეპტი Sopa Azteca-სთვის.

გუაკამოლე

ეს დიპი ფავორიტია მთელ მსოფლიოში. მიირთვით ნაჩოსთან ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად, ან ტაკოს ტოპინგად. გუაკამოლე ნებისმიერ ჩვეულებრივ წვეულებას მექსიკურ ფიესტად გადააქცევს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ მექსიკელ ფავორიტზე უსასრულო შეხედულება არსებობს, აქ არის მარტივი გუაკამოლის რეცეპტი დასაწყებად. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ავოკადო იდეალურად მწიფდება.

ფლაუტას

Flautas, taquitos ან tacos dorados არის ტერმინები, რომლებიც გამოიყენება თაკოსთან მიმართებაში, რომელიც შემოხვეული და შემწვარია. ზოგჯერ ტერმინები გამოიყენება ურთიერთშენაცვლებით, ან ზოგჯერ flautas ეხება ისეთებს, რომლებიც მზადდება ხორბლის ფქვილის ტორტილებით, ხოლო უფრო პატარაებს მოიხსენიებენ როგორც "ტაკიტოს". ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ხრაშუნა შემწვარი ცილინდრები ჩვეულებრივ შეიცავს ქათამს, მაგრამ ისინი შეიძლება მომზადდეს სხვა სახის ხორცით, ან ყველით ან კარტოფილით და ზემოდან მოაყარონ გუაკამოლე ან კრემი და სალსა. რა გემრიელი გზაა აღსანიშნავად!

მექსიკური სასმელები

რა თქმა უნდა, ტეკილა (ან მეზკალი!) უაზროა, მაგრამ მექსიკური სასმელების მრავალი სხვა არჩევანია, როგორიცაა მექსიკური ღვინო ან ლუდი ან უალკოჰოლო აგუას ფრესკა. თუ თქვენ ცდილობთ დაამატოთ თქვენი სასმელების მენიუში გარკვეული მრავალფეროვნება, გაითვალისწინეთ ეს 7 მექსიკური სასმელი. ¡სალუდ!