საშობაო კერძები და ტკბილეული ესპანეთში

2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:51

ესპანელებისთვის შობის ღამე უფრო დიდი გარიგებაა, ვიდრე შობის დღე. დიდი ვახშამი ოჯახთან ერთად იმართება 24 დეკემბერს, საშობაო წირვაზე ეკლესიაში ვიზიტთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს დამატებითი უნიკალური წეს-ჩვეულებები, სადღესასწაულო ვახშამი და ესპანური ტკბილეული დესერტი შობის ყველაზე საკულტო ნაწილია ესპანეთში.

თუ თქვენ მიწვეული ხართ ადგილობრივ ოჯახში შობის ღამეს ან შობის დღეს, იცოდეთ, რომ განსხვავებით ამერიკაში, სადაც საჩუქრების გაცვლის ტრადიციული დროა 24 ან 25 დეკემბერი, ესპანეთში, ეს ხდება 13 დღის შემდეგ. 6 იანვარს Dia de las Reyes-ისთვის. იმ დღეს უფრო მეტი ქეიფია და დღის სპეციალობით არის roscón de los reyes, ბეჭდის ტორტი, რომელიც დამზადებულია მეფის გვირგვინის მსგავსი დაშაქრული ხილით.

საშობაო საჭმელი

თუ შობას ესპანეთში გაატარებთ, სწრაფად გაირკვევა, რომ შობის ღამე არის წლის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი და ყველაზე ცნობილი კერძი. წარსულში პავო ტრუფადო, ტრიუფელებით სავსე ინდაური ქვეყნის ელიტის საყვარელი კერძი იყო. ახლა საშობაო ტრაპეზის ერთადერთი წესი არის ის, რომ ხალხი კარგად იკვებება და ჩვეულებრივ უფრო ძვირად. ლობსტერი ძალიან გავრცელებულია და გარკვეული სახის შემწვარი აუცილებელია,ჩვეულებრივ ბატკნის ან ძუძუთი ღორი. გარდა ამისა, ოჯახების უმეტესობას ასევე ექნება წვნიანი, ჩვეულებრივ თევზის ჩაშუშული და სხვა ზღვის პროდუქტები, ყველი, ლორი და პაშტეტი. ვახშამი იწყება გვიან, დაახლოებით 10 საათზე. და გაგრძელდება რამდენიმე საათის განმავლობაში.

სხვა პოპულარული კერძები, რომლებიც ამშვენებს საშობაო სუფრებს და გვხვდება რეცეპტებში დღესასწაულების დროს, არის მანდარინი ან მანდარინა, ნიგოზი ან ნიგოზი და ფინიკი ან ფაფუკი.

საშობაო ტკბილეული

სადაც საშობაოდ ესპანური კერძები თავისთავად მოდის, არის მისი ტკბილეული, მათ შორის სხვადასხვა ნუგა, მარციპანები და დამსხვრეული ნამცხვრები. სეზონის ყველაზე პოპულარული ტკბილეულია ტურონი. ეს არის ნუგა, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება თხილით. არსებობს ორი ტიპი, ტურონ დე ჯიხონა, რბილი ნუგა, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტურონ ბლანდო და ტურონ დე ალიკანტე, რომელსაც ასევე უწოდებენ ტურონ დუროს, მძიმე ნუგას..

პოპულარული საკონდიტრო ნაწარმი მსოფლიოს სხვა კუთხიდან, რომელიც ესპანეთმა მიიღო დღესასწაულის დროს, არის მარციპანი, რომელსაც ესპანურად მაზაპანს უწოდებენ. იემა არის მარციპანის სახეობა, რომელიც მზადდება კვერცხით და არის ქალაქ ავილას სპეციალობა.

ესპანეთში არის ორი პოპულარული პატარა დამსხვრეული ნამცხვარი ან ნამცხვარი, რომლებიც ფავორიტია სეზონის განმავლობაში, პოლვორონები და მანტეკადო. ეს არის ორი განსხვავებული ტიპის ესპანური ცომი, რომელიც მზადდება ფქვილის, შაქრის, რძისგან და ჩვეულებრივ ნუშისგან. პოლვორონები ჩვეულებრივ დაფარულია შაქრის ფხვნილით. სიტყვა პოლვო ნიშნავს "ფხვნილს". მანტეკა ნიშნავს "ღორის ქონს", რომელიც, როგორც წესი, მთავარი ინგრედიენტია. კიდევ ერთი პოპულარული ფუნთუშა არის rosquillo de vino, ფუნთუშა ანისისა და ღვინის არომატით.

ჭამა რესტორანში

თითქმის შეუძლებელია შობის ღამეს რესტორანში კვება, რადგან ადგილობრივი ადგილების უმეტესობა დაკეტილია, თუმცა ზოგიერთი ძირითადი სასტუმრო, სავარაუდოდ, ღია იქნება. შობის დღე უფრო ადვილია, რადგან დაწესებულებები ხელახლა იხსნება, მაგრამ დარწმუნდით, რომ წინასწარ დაგეგმეთ. თუ ესპანეთში შობამდე რამდენიმე დღით ადრე ჩამოხვალთ, საშობაოდ რესტორნის დაჯავშნა პირველ რიგში გააკეთეთ.