12 საუკეთესო პიცის ადგილი რომში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

არ არსებობს პიცა, როგორიც რომაული პიცაა. მარადიული ქალაქი ცნობილია შეშის ღუმელში მოხარშული ხრაშუნა, გასაოცრად მსუბუქი ღვეზელებით. კერძი ყველგან არის ქალაქში, მაგრამ რომში საუკეთესო პიცის პოვნა გარკვეულ ინტელექტს მოითხოვს. საბედნიეროდ, ჩვენ ავიღეთ (თითქმის) ყველა მათგანი და შეგვიძლია შემოგთავაზოთ ეს სახელმძღვანელო უგემრიელესების გამოსავლენად.

რამდენიმე რამ უნდა იცოდეთ სანამ ღვეზელს დაჯდებით:

• ნამდვილი შეშის შემწვარი პიცა (pizza forna a legna) მიირთმევენ სადილზე და არა ლანჩზე. ეს იმიტომ, რომ ღუმელების გაცხელებას საათები სჭირდება, ამიტომ ავთენტური ხის ღუმელის პიცერიები მხოლოდ სადილზეა გახსნილი.
• ხელნაკეთი ღვეზელები არ არის იდეალურად მრგვალი; ისინი უფრო წაგრძელებული არიან. უფრთხილდით პიცის 360 გრადუსიან წრეებს, რადგან ეს მანქანით დამზადებული ქერქის ნიშანია.
• ორი ადამიანი, ვინც პიცას ყოფს, შეწუხებულია. თითოეულმა სასადილომ უნდა შეუკვეთოს საკუთარი, შემდეგ კი სუფრაზე ნაჭრები მოახდინოს.
• პიცა ტალიო, ან პიცა ცალ-ცალკე, ჩვეულებრივ არ იწვება შეშაზე და შესანიშნავ სწრაფ ლანჩს ქმნის.

პიცერია და რემო

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ამბობს, რომ Da Remo-ში ხარისხი დაზარალდა Testaccio-ს პიცერიის საკულტო წარმატების ფონზე, ისინი მაინც ამზადებენ დასამახსოვრებელ პიცებს, ხრაშუნა, ოდნავ ნახშირბადიანი.ქერქები დაფარული არომატული ტოპინგებით. მღელვარე ატმოსფერო გამოცდილების ნაწილია, ისევე როგორც მაგიდის რიგში ლოდინი.

პიცერია და ბაფეტო

ხაზი, რომელიც გადაჭიმულია კარი Via del Governo Vecchio-ზე, არის დარწმუნებული ნიშანი, რომ თქვენ სწორ ადგილას ხართ. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ხაზი სწრაფად მოძრაობს, რადგან მოლოდინების დაახლოებით ნახევარი იქ არის გასატანად. ეს საოჯახო კეთილმოწყობილი ცენტრი სტორიკო დაწესებულება 50 წელზე მეტია ანთებს ღუმელებს და თქვენი ფულისთვის უკეთესი ადგილი ტურისტული რომის გულში არ არის. თუ რიგები ძალიან გრძელია თქვენთვის, La Montecarlo, რომელიც ახლოსაა, შესანიშნავი ალტერნატივაა.

Pinsere

Pinsere უძველესი ლათინური სიტყვაა, რაც ნიშნავს "ცომის ხელით დაძაბვას" და ბევრი ექსპერტი მიიჩნევს, რომ pinsa, ფუმფულა, მაგრამ ხრაშუნა ცომი ტოპინგებით, არის პიცის წინამორბედი. მემკვიდრეობის მიუხედავად, ეს სპეციალობაა Pinsere-ში, სადგურ ტერმინის მახლობლად მდებარე პატარა, მხოლოდ მდგომი სნეკების გაჩერება. პინზას მოყვება ტრადიციული ან კრეატიული ტოპინგები და მზადაა ღუმელში შესანახად.

Bonci Pizzarium

სიცოცხლეზე დიდი შეფ-მზარეული გაბრიელ ბონჩი არის გენიოსი, რომელიც დგას Pizzarium-ის ნელა ამოსული და ფუმფულა ცომის უკან, რომელიც იყიდება ნაჭრებად და ფასდება წონის მიხედვით. ძირითადი არჩევანი, როგორიცაა მარგერიტა (ტომატის სოუსით და მოცარელათი) ყოველთვის ხელმისაწვდომია, მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების აქ. აირჩიეთ არატრადიციული ტოპინგები, როგორიცაა მორტადელა და ფისტა, ან ბროკოლი და ცხარე სალამი. ვატიკანის მუზეუმების მახლობლად თავდაპირველი მდებარეობის გარდა, არის კიდევ ერთი Bonci განყოფილება Mercato Centrale-ში, Termini Station.

პიცერია აი მარმი

ამ ძველ სკოლაში Trastevere პიცერიაში არაფერია გამორჩეული და სწორედ ასე უყვართ ის ადგილობრივებს. სასადილოები იდაყვიდან იდაყვამდე სხედან - ან არააღწერილ ინტერიერში ან ხალხმრავალ გარე ეზოში - და მიირთმევენ ხის ღუმელში მომზადებულ იაფ, დამაკმაყოფილებელ პიცას, გარდა შემწვარი კერძების, ბაკალას და მაკარონის სხვადასხვა კერძების გარდა.

La Gatta Mangiona

მიუხედავად იმისა, რომ ზემოხსენებული პიცერიები შეიძლება არ იყოს ლამაზი პიცის დანიშნულება, La Gatta Mangiona (ხარბი კატა) არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ წახვიდეთ გურმანული ღვეზელის საჭმელად. ცნობილია თავისი სქელი, ნელა აწევა ქერქით და ინოვაციური ინგრედიენტებით, La Gatta, რომელიც მდებარეობს მონტევერდეს რაიონში, გარკვეული ძალისხმევა სჭირდება მისასვლელად, მაგრამ ღირს ლაშქრობა. რეკომენდირებულია დაჯავშნა და არსებობს ღვინისა და ხელნაკეთი ლუდის გრძელი სია, რომლითაც შეგიძლიათ წყურვილის გრძნობა, სანამ ელოდებით შეშის ღუმელში შედევრს.

La Renella Forno Antico

1870 წლიდან La Renella აჭმევს მშიერ რომაელებს გამთენიიდან დილის დილამდე, მისი ხის ღუმელები ამზადებენ ნამცხვრებს, პურს და პიცას. ეს არის ადგილი, სადაც ისინი არ ერევიან ტრადიციას და რატომ უნდა გააკეთონ? მიუთითეთ პიცის სახეობაზე, რომელიც გსურთ, გამოიყენეთ ხელები, რათა მიუთითოთ რამდენად დიდია ნაჭერი და აიღეთ ცივი ლუდი. აირჩიე ერთი რამდენიმე ადგილიდან ამ ვიწრო საცხობში, ან უბრალოდ წაიღე პიცა. ბოლოს და ბოლოს, თუ მთელი დღე ათვალიერებთ ტრასტევერეს მიხვეულ-მოხვეულ ქუჩებს, იმსახურებთ ცოტაოდენი გაცნობას.

ტრაპიცინო | ტესტაციო

თუ თქვენ უკვე მიიღეთ ბრძნული გადაწყვეტილება, შეისწავლოთ Testaccio, რომის კულინარიული უბანი, დარწმუნდით, რომ გაჩერდით Trapizzino-ში.სადილი ან შუადღის snack. ტრაპიცინო არის პიცასა და სენდვიჩს შორის შეჯვარება, პიცა ბიანკას ხელის ნაჭერი, გაჭრილი და თქვენი არჩევანის ქონდარი შიგთავსით. ხორცის ბურთულები (პოლპეტა) და ბადრიჯნის პარმეზანი მრავალწლიანი ფავორიტია.

CasaManco

ბევრი სიყვარულია CasaManco-ში, პიცის სტენდი ცოცხალ Testaccio Market-ში. მისი მეგობრული, ოჯახური ატმოსფეროდან დაწყებული მისი გემრიელი პიცებით დამთავრებული ტალიოებით, მეზობელი ბაზრის სადგომებიდან მოპოვებული ინგრედიენტებით, რომში პიცა არ არის ბევრად უფრო ახალი და სიყვარულით დამზადებული.

Antico Forno Roscioli

იმპერიის ნანგრევებით სავსე ქალაქში, Antico Forno Roscioli არის რაღაც იმპერია თავისთავად. 1972 წლიდან ფორნო მშიერ ადგილობრივებსა და ტურისტებს ემსახურება ქონდარი და ტკბილი ცომეული და მეტრი სიგრძის პიცები, რომლებიც ნაჭრებად იყიდება. მისი თავდაპირველი მდებარეობა, კამპო დე ფიორის მახლობლად, ისეთივე ხალხმრავალი და ქაოტურია, როგორც არასდროს, განსაკუთრებით ლანჩის დროს. ბევრი პიცისგან განსხვავებით, რომელიც ნაჭრებად იყიდება, როსციოლის აქვს თხელი და ხრაშუნა ქერქი.

ივო ა ტრასტევერე

როგორც ფეხბურთი, პიცა რომში გაყოფილი ლოიალობის საგანია. და 1960-იანი წლებიდან Ivo a Trastevere იზიდავდა ერთგულ მფარველებს, რომლებიც არ ოცნებობდნენ სადმე სხვაგან პიცაზე დასხდნენ. რუსტიკული ინტერიერით, პატარა გარე ეზოთი და მუდმივი ხალხმრავლობით, ივო მაინც იდეალურად ნახშირბადიანი და გემრიელად მოფენილი ღვეზელები გამოდის. ის ასევე არის რომის ერთ-ერთი იშვიათი პიცერია, სადაც შეგიძლიათ წინასწარ დაჯავშნოთ მაგიდა, რაც ჭკვიანი ნაბიჯია.

დარ პოეტა

ჩვენი პირველი ნამდვილი რომაული პიცაშეხვედრა დარ პოეტაში წლების წინ მოხდა და საკმარისია ითქვას, რომ მეხსიერებამ გაუძლო. კავერნოზული აგურის ინტერიერიდან პატარა ტერასამდე, Dar Poeta არის არქეტიპული რომაული გამოცდილება. თხელი და ხრაშუნა პიცა შეშის ღუმელიდან თავბრუდამხვევი ტემპით გამოდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ აქ შეგიძლიათ სწრაფად ივახშმოთ, სანამ ტრასტევერეს ამაღელვებელი ღამის ცხოვრების სანახავად გაემგზავრებით.