კლასიკური ნიუ-იორკის საჭმელები

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:37

ნიუ-იორკი შეიძლება იყოს ქალაქი, რომელსაც არასოდეს სძინავს, მაგრამ ის ასევე არის ქალაქი, რომელიც არასოდეს წყვეტს ჭამას. დღის ნებისმიერ საათში შეგიძლიათ მიირთვათ საკვები, რომელიც ამ მღელვარე ქალაქის მთავარი ელემენტია. იქნება ეს საუზმის სენდვიჩი თუ დილის 3 საათისთვის ჰოთ-დოგი, გინდათ დაჯდეთ ლამაზ სტეიკზე ან პრეტზელების კბენა პარკში სეირნობისას, ნიუ იორკში არის რაღაც ყველა განწყობისა და გემოვნებისთვის. ჩვენ შევადგინეთ ნიუ-იორკის კლასიკური კერძებისა და გამოცდილების სია, რომლებიც უნდა სცადოთ, როცა სტუმრობთ. ჩვენ ასევე გირჩევდით საჭმელად ადგილებს მათი ტრადიციული ვერსიებით და ასევე თანამედროვე გამეორებებით. ერთი რამ ცხადია: მშიერი არ წახვალ. კარგი მადა!

უყურეთ ახლა: 7 კლასიკური საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ ნიუ-იორკში

ნიუ-იორკის სტილის პიცა

ნიუ-იორკელები გეტყვიან, რომ მათი პიცა საუკეთესოა მსოფლიოში და სტუმრები თანხმდებიან, როგორც კი ეცდებიან. მას მიირთმევენ ნაჭრებად ძალიან თხელი ქერქით, ასე რომ შეგიძლიათ შუაზე გადაკეცოთ და სენდვიჩივით მიირთვათ. იმის გამო, რომ ის არ არის ნახშირწყლებით მდიდარი, შეგიძლიათ მიირთვათ მრავალი ნაჭერი ერთ ჯერზე.

როგორც წესი, ნიუ-იორკის პიცას აქვს წითელი სოუსი და მოცარელას ყველი. მაგრამ ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ ნაჭრები ყველა სახის ინგრედიენტით, სოკოდან პეპერონამდე და ქათმის მწვადამდე. უბრალოდ შეუკვეთე რაც გინდა!

სიახლეიორკში ათიათასობით ადგილია პიცის შესაძენად. ფაქტიურად. ასე რომ, ძნელია იმის გარკვევა, სად წავიდეთ. მაგრამ ექსპერტები გეტყვიან, რომ საუკეთესო ორი ადგილი მდებარეობს გრინვიჩ სოფელში, ერთმანეთისგან ქუჩის ქვემოთ: ბლეკერ ქუჩის პიცა და ჯოს პიცა. ადგილობრივები და ცნობილი სახეები ჩხუბობენ იმაზე, თუ რომელი ჯობია (ცნობილი პატრონების ფოტოები შეგიძლიათ ნახოთ მაღაზიის კედლებზე.) შეუკვეთეთ თითოეული ნაჭერი და თავად გადაწყვიტეთ.

ბეგელი და შმეარი

კვირას დილით ნიუ-იორკელები მიემართებიან ადგილობრივ დელიკატებში, რათა მიიღონ ბაგელი, რომელიც ზემოდან მოაყარეს შმიერს. იმ დღეებში, როდესაც ისინი თავს ლამაზად გრძნობენ, უმატებენ ლოქს, კაპერს, წითელ ხახვს, პომიდორს და კიტრს. ზოგჯერ ნაღების ყველს აგემოვნებენ ლოქსის, ხაჭოს ან დარიჩინის ქიშმიშით.

New York City bagels განსხვავდება მსოფლიოს სხვა ადგილებისგან, რადგან ისინი რბილი, საღეჭი და ცომისფერია. როცა იკბინებით, იგრძნობთ, რომ ღრუბელს ჭამ და არა ბანქოს. სწორედ წყალი აქცევს მათ ისეთებს როგორიც არიან. ეს ნიშნავს, რომ შეუძლებელია მათი ხელახლა შექმნა მსოფლიოს სხვაგან.

ავთენტური ნიუ-იორკის გამოცდილებისთვის გაემგზავრეთ ზაბარსში, ზემო დასავლეთ მხარეს. დაელოდეთ რიგში, რომ შეუკვეთოთ თქვენი ბაგელი და შემდეგ აიღეთ სკამი ერთ-ერთ მაგიდასთან. Murray's Bagels in Greenwich Village ასევე საყვარელია. ეს ცოტა უფრო მაღალი დონისაა, მაგრამ შესანიშნავი ადგილია დასასვენებლად და შაბათ-კვირას გაზეთის წასაკითხად.

ჩიზქეიქი

არაფერია ნიუ-იორკის სტილის ჩიზქეიქის ველოსიპედში კბილების ჩაძირვა. ის უფრო მდიდარია ვიდრე სხვა ტიპები, რადგან მზადდება მძიმე კრემით. ეს შენს პირში სამოთხის ნაკბენს ჰგავს.

შეგიძლიათ მიიღოთ ღირსეული ნაჭერი ავთენტური NYC ჩიზქეიქი ნებისმიერ ადგილობრივ ბოდეგაში ან საცხობში. თუ გსურთ დელიკატური ატმოსფერო, გადახედეთ Junior's Restaurant & Bakery-ს, რომელსაც აქვს მრავალი ადგილი შუა ქალაქსა და ბრუკლინში. რაღაც უფრო გამომგონებლისთვის Breads Bakery Union Square-ში ჩიზქეიქს დებს ბაბკაში. Ferrara Bakery & Cafe-ში პატარა იტალიაში ნახავთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ციტრუსის ქერქი შერეული ქერქში. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ თითო ნაჭერი ერთდროულად, ის იმდენად კარგია, რომ მოგინდებათ მთელი ღვეზელის წაღება სახლში.

პასტრამი ჭვავის შესახებ

არაფერია ნიუ-იორკის მეტი, ვიდრე ჭვავის პასტრამი. ეს კლასიკური სენდვიჩი თარიღდება 1800-იანი წლების ბოლოს, როდესაც კოშერ დელიში მას მფარველებს ემსახურებოდა. მას ჩვეულებრივ აყრიან ცხარე ყავისფერი მდოგვით და თან ახლავს ცხიმიანი კამას მწნილი. კიდევ ერთი ხელმოწერა ის არის, რომ ის ზედმეტად უნდა იყოს სავსე, რაც ნიშნავს, რომ ხორცი სენდვიჩიდან გამოდის. ერთი კბენით ამ ყველაფრის პირში მოხვედრა სახალისო გამოწვევაა. ზოგიერთ სენდვიჩს მიირთმევენ კოლასლასთან და რუსული დრესინგით.

არის ორი ადგილი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ ჭვავის ტრადიციული პასტრამის მირთმევისთვის: კარნეგი დელი მედისონ სკვერ გარდენში და Katz's Delicatessen Lower East Side-ში, რომელიც საუკუნეზე მეტია მთავარი პროდუქტია. თქვენ ცდუნებას მოგცემთ ვრცელი მენიუს სხვა ნივთებით, მაგრამ იყავით კონცენტრირებული;ჭვავის პასტრამი ერთადერთი გზაა.

რბილი პრეცელი

ნიუ-იორკში სეირნობისას შეუძლებელია გამოტოვოთ ქუჩის მოვაჭრეები, რომლებიც ყიდიან გიგანტურ, რბილ პრეცელებს. ისინი არიან ცენტრალურ პარკში, ქუჩის კუთხეებში, მუზეუმების გარეთ და სხვა. როგორც ჩანს, ისინი ზუსტად იმ ადგილას არიან, როცა შიმშილობთ და გჭირდება საჭმლის მიღება. ამ საკულტო საჭმელს ჩვეულებრივ ასხურებენ მარილის დიდი კრისტალებით და მიირთმევენ ცხარე მდოგვის გვერდით ჩასასხმელად.

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ერთი ქუჩის ურიკიდან, ასევე არის ბარები და რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან გიგანტურ, რბილ პრეტცელს. Sigmund's Pretzels ქვედა აღმოსავლეთ მხარეს აყენებს არომატებს პრეტცელებში, როგორიცაა ფეტა და ზეთისხილი. ცნობილი შეფ-მზარეული ჩარლი პალმერი მიირთმევს ცუდ პირს Crimson & Rye-ში, შუა ქალაქში, რომელსაც მოყვება ლუდის ყველი.

ბეკონი, კვერცხი და ყველი

ნიუიორკელებს რეგულარულად სურთ ერთი რამ: კლასიკური ბეკონი, კვერცხი და ყველი. შესანიშნავია თქვენი კალორიების შესავსებად ხანგრძლივი ვარჯიშის შემდეგ, ან თუ საწვავი გჭირდებათ წინა ღამით ცოტათი გვიან გარეთ დარჩენის შემდეგ. ზოგიერთი ადამიანი ცხელ სოუსს ამატებს თავის ნახარშს. სხვები, ავოკადო ან კეტჩუპი. შეგიძლიათ მიიღოთ რულეტზე, ჰოაგიზე, კრუასანზე, ბაგელზე ან ინგლისურ მაფინზე. არსებობს მხოლოდ ერთი წესი: რაც უფრო ცხიმიანია, მით უკეთესი.

მის საპოვნელად საუკეთესო ადგილია ადგილობრივი ბოდეგა ან დელიკატესი. ისინი პირდაპირ თქვენს თვალწინ მოამზადებენ და დაალაგებენ, რათა სკამზე ან პარკში წაიყვანოთ. ბევრგან შეგიძლიათ დილით უფასოდ მიიღოთ ყავა თქვენს სენდვიჩთან ერთად. გასეირნება, რათაიპოვნეთ საუკეთესო ადგილი თქვენს მახლობლად; შორს არ იქნება.

Cronut

როდესაც Cronut პირველად გამოჩნდა 2013 წელს, მან გამოიწვია უზარმაზარი აჟიოტაჟი, თუნდაც ნიუ-იორკში. ხალხი დაბანაკდა რიგში მხოლოდ ამ დონატის, კრუასანის ჰიბრიდის საყიდლად, სანამ ის თონეებიდან გაიყიდებოდა. ჟურნალმა Time-მა ის წლის საუკეთესო გამოგონებად დაასახელა.

ახლა სტრიქონები უფრო მოკლეა, მაგრამ შემოქმედება მაინც ისეთივე გემრიელია! საბოლოო გამოცდილებისთვის ეწვიეთ Dominique Ansel Bakery-ს, სადაც ის წარმოიშვა. გემო შიგნით იცვლება ყოველთვიურად და ის არასოდეს მეორდება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ მიიღებთ გიჟურ გამოგონებებს, როგორიცაა არაქისის კარამელის რომი და რძე და თაფლი ლავანდით. ჯერ კიდევ ადრე უნდა მიხვიდეთ, რომ მიიღოთ, სანამ ის გაიყიდება. იქნება ხაზი, მაგრამ ღირს.

მშრალი ასაკის სტეიკი

ნიუ-იორკში სტეიკჰაუსები ისეთივე კლასიკური და მარადიულია, როგორც თავად ქალაქი. ისინი წარმოადგენენ შესანიშნავ საღამოს. თქვენ იხვეწებით პლუშუს ჯიხურში, შეუკვეთავთ ლამაზ ბოთლს წითელი ღვინო ან მარტინი და ითხოვთ დღის განსაკუთრებულ ნაწილს. ხორცს იმდენად ბევრი მხარე აქვს, რომ შეიძლება იყოს მთელი საჭმელი: გამომცხვარი კარტოფილი, მაკა და ყველი, ასპარაგუსი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სია გრძელდება და გრძელდება.

ნიუ-იორკის სტეიკის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი გამოცდილება პიტერ ლუგერშია უილიამსბურგში, ბრუკლინში. ხორცი რესტორნის სარდაფში სრულყოფილებამდე მშრალ მდგომარეობაშია და ადგილი გერმანულ ლუდის ბაღს ჰგავს. არავითარი ნაკაწრები არ არის და სხვანაირად არ გინდაგზა.

ჰოთდოგები

არაფერი ამბობს ზაფხულს ნიუ-იორკში, როგორც წვნიანი, შემწვარი ჰოთ-დოგი. ქალაქში ჰოთ-დოგის ჭამის კონკურსიც კი ტარდება, რომელიც იმართება კონი აილენდში, მეოთხე ივლისს. მთელ ქალაქში ქუჩის მოვაჭრეები ემსახურებიან მათ ღია ყვითელი მდოგვით და იმდენი სიამოვნებით, რამდენიც გინდათ. მომხიბვლელი რესტორნები და ბარები ამატებენ ტოპინგებს, როგორიცაა კიმჩი, ბეკონი, კვერცხი, თუნდაც ცხარე წიწაკა. ზოგიერთ ძაღლს მიირთმევენ ლამაზ პურზე, როგორიცაა პრეცელის რულონები.

ნიუ-იორკში ყველაზე საკულტო ფრანკი არის Nathan's Farmous Hot Dogs, რომელიც მდებარეობს კონი აილენდში. აიღეთ თქვენი ძაღლი (არ დაგავიწყდეთ ყველის კარტოფილი) და შემდეგ მიიყვანეთ სანაპიროზე ან გაისეირნეთ მასთან ერთად ბილიკზე. უფრო ჰიპსტერული შემოქმედებისთვის ეწვიეთ Crif Dogs-ს უილიამსბურგში, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საჭმლის ბეკონში გახვეული, დაფარული კოლასლათით და შემწვარი ჩილის სოუსით.

შავ-თეთრი ნამცხვარი

მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვერ დატოვებს ნიუ-იორკს შავი და თეთრი ფუნთუშის გამოცდის გარეშე. კერძი - დამზადებულია ნამცხვრის ძირისგან და შავ-თეთრი ფუნთუშისგან, ნამცხვრის სხვადასხვა მხარეს - ითვლება, რომ ქალაქში 1902 წელს შემოიტანეს ბავარიელი ემიგრანტები, რომლებიც ფლობდნენ Glaser's Bake Shop-ს იორკვილში. ახლა ნამცხვრები შეგიძლიათ ნახოთ ქალაქის თითქმის ყველა კერძში და ასახულია სატელევიზიო შოუებში, როგორიცაა Seinfeld და ასევე ფილმები. ისინი განსხვავდებიან ზომით და სიგანეში. შეგიძლიათ იპოვოთ ნამცხვრებივით დიდი და ზოგიერთი ისეთი პატარა, რომ შეგიძლიათ ერთში მიირთვათნაკბენი.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილი ნამცხვრის მისაღებად არის Russ & Daughters, Lower East Side კაფე, რომელიც იქ იმდენი ხანია, რაც ახლა ღირსშესანიშნაობაა. ბრუკლინის ადგილობრივებს უყვართ პროსპექტ პარკის მახლობლად მდებარე სამეზობლო მაღაზიაში ჯოის ბეიკშოპში წასვლა, რათა აიღოთ ნამცხვრები პიკნიკისთვის.