რა დალიოთ გერმანიაში (ლუდის გარდა)

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:43

გერმანელებს უყვართ თავიანთი ლუდი; სინამდვილეში, დადგენილია, რომ გერმანელები წელიწადში დაახლოებით 104 ლიტრ (24 გალონ) ლუდს სვამენ ერთ ადამიანზე. თუმცა, მოხსენებებმა ასევე აჩვენა, რომ გერმანელები რეალურად სვამენ ნაკლებ ლუდს, ვიდრე ოდესმე. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს (როგორიცაა ცხოვრების ჯანსაღი წესი), მაგრამ ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვა ალკოჰოლური სასმელების მზარდი პოპულარობით

თუ თქვენ სტუმრობთ გერმანიას და გსურთ სცადოთ რაიმე ლუდის გარდა, ქვეყანაში ასევე არის მრავალი შესანიშნავი ვენახი, ასევე მრავალფეროვანი ლიქიორი და შერეული სასმელის რეცეპტები. სცადეთ ეს სხვა გემრიელი ალკოჰოლური სასმელები ლუდის ნაცვლად, სანამ მოგზაურობთ გერმანიის ქალაქებსა და ქალაქებში.

ღვინო

გერმანელი ვიზიონერი და მე-16 საუკუნის ეკლესიის რეფორმატორი მარტინ ლუთერი ასევე ფიქრობდა ღვინოზე: „ლუდი ადამიანის ხელით შექმნილია, მაგრამ ღვინო ღვთისგან მოდის“. როგორც ჩანს, გერმანელი ხალხი თანხმდება, რადგან ისინი ყოველწლიურად მოიხმარენ 20,5 მილიონ ჰექტოლიტრ (541, 552, 707 გალონ) ღვინოს.

მიუხედავად იმისა, რომ სტერეოტიპის მიხედვით გერმანელები გამუდმებით ცვივიან ლუდს, ბევრი გერმანელი უპირატესობას ყურძენს ანიჭებს. ისინი რომაული დროიდან აწარმოებენ ხარისხიან ღვინოებს, გერმანული მონასტრები სრულყოფენ თავიანთ შეთავაზებებს, განსაკუთრებით თეთრ ღვინოებს.

ადამიანებმა გერმანიის ფარგლებს გარეთ შესაძლოა მხოლოდ გერმანული იცოდნენტკბილი ღვინოები, როგორიცაა Gewürztraminer, მაგრამ ქვეყნის შიგნით ხალხი ჩვეულებრივ უპირატესობას ანიჭებს მშრალ ღვინოებს (trocken), როგორიცაა crisp Riesling. გამონაკლისი არის Eiswein (ყინულის ღვინო), სუპერ ტკბილი სადესერტო ღვინო, რომელიც მზადდება ყურძნისგან, რომელიც გაიყინა მას შემდეგ, რაც იგი სრულად მომწიფდა. ან თუ გსურთ ღვინის სინათლე - იდეალურია ცხელი დღეებისთვის - სცადეთ Schorle ან Gespritzten, სადაც ღვინოს ემატება ცქრიალა წყალი.

გერმანიის ყველაზე ცნობილი ღვინის რეგიონები ფრანკონიაში და მდინარეების რაინისა და მოსელის გასწვრივ არის ღვინის გზა, რომელიც ხვდება ღვინის სოფლიდან ღვინის სოფელში. მოძებნეთ Weinstube (ღვინის ოთახი), სადაც შეგიძლიათ თქვენი გულის (თუ არა თქვენი თავის) სიამოვნების ნიმუში.

Sekt (ცქრიალა ღვინო)

თუ კიდევ უფრო მეტი ცქრიალა გსურთ, ვიდრე Schorle-ში, სცადეთ გერმანული ცქრიალა ღვინო - უფრო ცნობილი როგორც Sekt. საფრანგეთისა და იტალიის შემდეგ, გერმანია ცქრიალა ღვინის მწარმოებელი სიდიდით მესამეა მსოფლიოში.

მიუხედავად იმისა, რომ ნამდვილი შამპანური შეიძლება იყოს მხოლოდ საფრანგეთის შამპანურის რეგიონიდან, Deutscher Sekt არის ცქრიალა ღვინო, რომელიც დამზადებულია ექსკლუზიურად გერმანული ყურძნისგან. სახეობებში შედის რისლინგი, პინო გრი, პინო ბლანი და პინო ნუარი. სექტი უფრო ტკბილია და უფრო დაბალი ალკოჰოლით ვიდრე შამპანური სასიამოვნო ხილის ტონებით. აღმოსავლეთ გერმანიის ფავორიტი, Rotkäppchen, ყველაზე პოპულარულ (და იაფ) ბრენდებს შორისაა, თუმცა არსებობს მრავალი სხვა ვერსია. გერმანიაში წარმოებული სექტის 80% ასევე აქ მოიხმარება.

Schnaps

შეერთებულ შტატებში შნაპსი ზოგადად ტკბილ ლიქიორებს ეხება, მაგრამ გერმანიაში შნაპსი არის ძლიერი, გამჭვირვალე და ხილისფერი - როგორც რეალურად დამზადებულია დუღილის ხილისგან საბაზისო ლიქიორით.

ტრადიციულად, ეს მაღალი ალკოჰოლური ხსნარები მიიღება ჭამის შემდეგ საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. უნდა გიყვარდეს გერმანული ხალხური მედიცინა!

Schnaps შეიძლება ეხებოდეს ნებისმიერ ლიქიორს, ყველაზე გავრცელებული სახეობებით:

• Obstwasser / Obstler: ვაშლის, გარგრის, ალუბლის, მსხლის ან ქლიავის ყველაზე პოპულარული არომატებია. ზოგიერთი დისტილატორი ფაქტობრივად ამუშავებს საკუთარ ნაყოფს თავისი შნაპისთვის.
• Kräuterlikör: მცენარეული სასმელი, მსოფლიოში ცნობილი Jägermeister.

მიუხედავად იმისა, რომ Schnapps შეგიძლიათ ნახოთ მთელ გერმანიაში, ნოსტალგიური DDR ალკოჰოლი ქრება მანკიერებაა. ზოგიერთი ტრადიციული კეიპი (ბარი) ბერლინში და აღმოსავლეთში კვლავ ემსახურება ძველ ფავორიტებს, მაგრამ მეტი ვარიანტი შეგიძლიათ ნახოთ ხელოსნობისადმი მიძღვნილ მაღაზიებში. მაგალითად, დოქტორმა კოჩან შნაპსკულტურმა Prenzlauer Berg-ში მიუძღვნა ისეთი კლასიკა, როგორიც არის Kristall Wodka, Goldkrone, Nordhäuser Doppelkorn და Mampe Halb und Halb.

ხანგრძლივი სასმელი

ევროპაში ახალმოსულებს ხშირად აბნევთ ტერმინი "ხანგრძლივი სასმელი" სასმელის მენიუში. ეს ტერმინი უბრალოდ ეხება ალკოჰოლურ სასმელს, რომელიც შედგენილია თქვენს მიერ არჩეული ლიქიორით, პლუს წვენით ან სოდადან, ჰაიბოლის ჭიქაში ან ჭურჭელში. მიუხედავად იმისა, რომ ყინული კარგი იქნებოდა, გერმანიაში ის ჩვეულებრივ მინიმალურია.

პოპულარული ხანგრძლივი სასმელების მაგალითებია ვისკი კოლა, ჯინი და ტონიკი, არაყი ლიმონი, ხრახნიანი და ა.შ. განსაკუთრებით ბერლინიშერევა არის არაყი Club Mate, რომელიც იყენებს მოდურ ენერგეტიკულ სასმელს, რომელიც ბევრი ჰიპსტერის ხელშია.

შერეული ლუდი

ლუდის სისუფთავის შესახებ ყველა კანონის მიუხედავად, გერმანელები უკუღმართ სიამოვნებას იღებენ თავიანთ ლუდში მიქსერების დამატებაში. მაგალითად, დიზელი არის ნახევრად ლუდი, ნახევრად კოკა. ან Radler, რომელიც არის ნახევრად ლუდი, ნახევარი ლიმონი/ლაიმის სოდა (ან Hefeweizen შერეული Sprite-ით, რათა შეიქმნას Russe).

ასეთებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ თბილ ამინდში, ან როცა ვინმე ცდილობს შეზღუდოს ალკოჰოლის მოხმარება. ასევე არის რეგიონალური ფავორიტები, როგორიცაა Kölsch-Cola, რომელიც არის კიოლნის ცნობილი Kölsch-ის ნახევარი და ნახევარი Coca-Cola, ან Berliner Weisse, თეთრი ლუდი ჟოლოს ან ხის არომატიზებული სიროფით, რომელიც ზაფხულში მიირთმევენ ბერლინის ბაღებში.. სასმელი არის დაბალალკოჰოლიანი და სადღესასწაულო (თუ არასწორ სეზონზე) წითელი ან მწვანე, იმისდა მიხედვით, თუ რა გემო გაქვთ და მიირთვით თასის მსგავს ჭიქაში.

ცხადია, შეგიძლიათ აურიოთ საკუთარი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ შეფუთული სასმელები უმეტეს მაღაზიებში.

ბოული

ბოული თავისუფლად ითარგმნება როგორც მუშტი და მას ემსახურებიან ყველა ფესტივალზე გერმანიაში. ხილის, ბოხი და მასობრივი რაოდენობით მირთმეული ბოული იდეალური ზაფხულის სასმელია.

გიგანტური შუშის თასების ირგვლივ ტრიალებს, ხილის ნაჭრები ერთმანეთს ერევა წვენისა და ალკოჰოლის აუზში. მარწყვი პოპულარულია, მაგრამ პრაქტიკულად ნებისმიერი ხილის გამოყენება შეიძლება.

პატარა ბუშტის დასამატებლად, Schorle ზოგჯერ გამოიყენება წვენის ან თუნდაც Sekt-ის ნაცვლად ალკოჰოლის შემცველობის ასამაღლებლად. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ხმაური, თქვენუნდა შეუკვეთოთ ბავშვებისთვის შექმნილი Kinderbowle.

Glühwein

სეზონების მეორე ბოლოში, გლუჰვეინი ზამთრის ყველაზე მნიშვნელოვანი სასმელია. Weihnachtsmärkte-ში ყველგან გავრცელებულია მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ხალხი ხელებს, შემდეგ კი შიგთავსს, ამ თბილი ღვინისა და სანელებლების ნარევის მორგებულ ჭიქებს იჭერს. შობაა ჭიქაში.

წითელი ღვინო კლასიკურია, მაგრამ ასევე არის თეთრი ღვინის ვერსიები, ასევე სურვილისამებრ დანამატები, როგორიცაა einen shuß (შოტი) რომი, Kirschwasser (ალუბლის კონიაკი) ან ამარეტო.

Apfelwein

ვაშლის სიდრის მსგავსად, არასოდეს დაურეკოთ აფფელვეინს (ვაშლის ღვინო) ფრანკფურტის ადგილობრივებს. ასევე ცნობილი როგორც Ebbelwoi, ეს არის ტრადიციული უტკბილესი სასმელი და ცოტა შეძენილი გემოთი.

გრანი სმიტი ან ბრემლის ვაშლი ჩვეულებრივ გამოიყენება მის დასამზადებლად და მას აქვს ალკოჰოლის შემცველობა 4.8%-დან 7%-მდე. ის მჟავე და მჟავეა და ხშირად უნდა მიირთვათ გერიპტებში, 0,3 ლიტრიან (10 უნცია) ჭიქაში კუთხოვანი ჭრილებით, რომელიც არღვევს შუქს და აუმჯობესებს დაჭერას, ან ბემბელს ელეგანტური ლურჯი დეტალებით.

ფრანკფურტს აქვს რეპუტაცია, როგორც ყველა ბიზნესს სულის ნაკლებობით. ფრანკფურტის ავთენტური გამოცდილების მოსაძებნად უმარტივესი გზაა Apfelweinlokal-ში დაჯდომა და სასმელის შეკვეთა. ფრანკფურტის საქსენჰაუზენის უბანი სავსეა მათით.