6 კერძი, რომელიც უნდა მიირთვათ მისისიპის ყურის სანაპიროზე

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:18

ვახშამი ერთ-ერთი უდიდესი სიამოვნებაა მისისიპის ყურის სანაპიროზე ვიზიტის დროს. ფრანგული, კაჟუნისა და კრეოლური სამზარეულოს გავლენა გარკვეულწილად მსგავსია მეზობელ ნიუ ორლეანთან, მაგრამ მისისიპელები გვთავაზობენ საკუთარ ადაპტაციებს, რომლებიც არ უნდა გამოტოვოთ. აი, რა უნდა მიირთვათ შემდეგი ვიზიტისას.

კრევეტები ან კიბოთი Étouffée

თუ არ გსურთ თქვენი კრევეტების მოთუშვა, როგორც ის ცვივა Po'boy-ს სენდვიჩის შიგნიდან, შესაძლოა, Étouffée-ის მირთმევა უფრო თქვენი სტილია. ეს კერძი (გამოითქმის Ay-too-Fay) შეიცავს ყურის დიდ კრევეტებს ან კიბოებს, რომლებიც მომზადებულია მდიდარ, პიკანტურ ხახვსა და რუქსის სოუსში.

ეს კაჯუნის ჩაშუშული ქმნილება შეგიძლიათ ნახოთ ფლორიდადან აღმოსავლეთ ტეხასამდე, და მიუხედავად იმისა, რომ კრევეტები მოლუსკის ჩვეულებრივი ინგრედიენტია, მას ხშირად მიირთმევენ რომელი დაჭერითაც არის მოცემულ დღეს ყველაზე უხვად. მოყვება თეთრი ბრინჯის დიდი ნაწილი, მაგრამ შეიძლება შეუკვეთოთ როგორც გვერდითი კერძი მათთვის, ვისაც არ სურს ბრინჯის და სხვა ინგრედიენტების შერევა.

ბილოქსიში, მისისიპში, Mary Mahoney's Old French House ემსახურება ზოგიერთ გამორჩეულ თევზის კერძებს Crawfish Étouffée-ს ზემოდან.

Po'boy სენდვიჩები

პო'ბოის სენდვიჩის იდეა არის ბაგეტის (ფრანგული პურის) დაგროვება, რაც კი ბევრია. ასე რომ, მადლიერების დღის გარშემო შეგიძლიათ ნახოთ ინდაური და პობოიების ჩაცმა, კიბოთი პობოი, ან შესაძლოა ის ადგილობრივი საყვარელი, კრევეტების პობოი.

ლეგენდა ამბობს, რომ ორიგინალური ულუფები ნიუ ორლეანში დიდი დეპრესიის დროს უმუშევარ მუშებს მიეცა. მათხოვრები არ შეიძლება იყვნენ ამომრჩევლები.

მისსიპის ვერსია ასევე ღირს გასინჯვა, განსაკუთრებით თუ ის სავსეა კრევეტებით, რომელიც შტატის ყველაზე უხვად ზღვის პროდუქტებია.

როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ეს არ არის კვება, რომელსაც მიირთმევთ პრიმიტიული და სათანადო მიდგომით. Po'boys არიან დაუდევარი, და თქვენ ალბათ უნდა ამოიღოთ ზოგიერთი shrimp საწყისი baguette ადრე პირველი ლუკმა. ხანდახან პობოის სალათის, ხახვითა და მაიონეზით აცვიათ. ყვითელი მდოგვი და ცხელი სოუსი, ჩვეულებრივ, ხელის სიგრძეზეა სენდვიჩის მომსახურე ადგილებზე.

გოლფპორტში, ლუიზიანა, Blow Fly Inn რესტორანი ემსახურება ექვსი სახის პო'ბოის. Diners-მა, Drive-ins & Dives-მა და Emeril Live-მა ორივემ გააცნო რესტორანი თავიანთ სატელევიზიო აუდიტორიას.

შემწვარი მწვანე პომიდორი

შეფუთული პომიდვრის ნაჭრის შეწვას დიდი ფანტაზია არ სჭირდება. ზოგიერთ ადგილას, ეს არის ის ყველაფერი, რაც თქვენ იპოვით თქვენს თეფშზე.

მაგრამ მისისიპელები ცნობილია, რომ ეს მარტივი კერძი კულინარიულ ხელოვნებად აქცევს.

დაიწყეთ პომიდვრის თხელი ნაჭრით და დაამატეთ თქვენი ნაწილისაყვარელი ზღვის პროდუქტები, შესაძლოა კრაბის ხორცი ან კრევეტები. შემდეგ მოაყარეთ რავიგოტის სოუსი (ფრანგული ქმნილება ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონით და დიჟონის მდოგვით).

ჯერ კიდევ სკეპტიკურად ხართ განწყობილი შემწვარი მწვანე პომიდვრის მიმართ? გაყავით შეკვეთა ან ორი. გაფრთხილება: ზოგიერთი ადამიანი საკმაოდ ადვილად იკვებება „OK, მე შევეცდები“-ით დაწყების შემდეგ.

გსურთ სცადოთ? რესტორანი Atchafalaya ნიუ ორლეანში, ლუიზიანა, ემსახურება ამ ხრაშუნა პამიდორს კიბორჩხალას ხორცით და პიკანტური რემოლადით, როგორც მადას.

კიბო მონიკა

როდესაც სანაპიროზე ხეტიალობთ, გეპატიჟებით სცადოთ კიბო ჯიშის მრავალფეროვნებაში. მისისიპის სანაპიროზე ფავორიტი არის Crawfish Monica, რომელიც აერთიანებს კრემისებრ მაკარონს კიბოსთან და კაჯუნის სანელებლების სოუსთან.

Harbor View კაფე ლონგ ბიჩში, მისისიპი, შეიცავს Crawfish Monica-ს ლანჩ/ვახშმის მენიუში. ქარიშხალმა კატრინამ გაანადგურა ეს რესტორანი, მაგრამ Harbor View აღადგინეს უფრო შიგნიდან და ხელახლა გაიხსნა ერთი წლის შემდეგ.

ჯამბალაია

Jambalaya სათავეს იღებს საფრანგეთისა და ესპანეთის სანაპიროებზე და ემსახურება ყურის გასწვრივ როგორც კაჯუნის, ასევე კრეოლური ჯიშებით. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს დახვეწილი განსხვავებები, ბევრი რეცეპტი მოიცავს ეგრეთ წოდებულ "სამებას" ნიახურის, ხახვის და წიწაკის.

მისსიპსა და ლუიზიანაში, თუმცა, ბევრი ულუფა მზადდება ბოსტნეულის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ ისადილოთ სხვადასხვა რესტორანში თქვენი ყოფნის ყოველ ღამეს, შეუკვეთოთ ჯამბალაია და მიირთვათ განსხვავებული რეცეპტი.ყოველი სხდომა.

Felix's Restaurant & Oyster Bar Gulfport-ში გთავაზობთ ვერსიას, რომელიც შეიცავს კრევეტებს, იტალიურ სოსისს, შებოლილ სოსისს და ქათმის.

მისსიპის ტალახის ღვეზელი

შესაძლოა ეს არის მაცდური ალტერაცია მისისიპსა და ტალახს შორის, რამაც შექმნა ეს სახელი. ნუ ეცდებით ამაში დიდი გაგებით.

არის მჭიდროდ დაცული ტალახის ღვეზელის რეცეპტები პასკაგულადან აღმოსავლეთ სენტ-ლუისამდე, მაგრამ მათი უმეტესობა გარკვეულწილად ჰგავს შოკოლადის ბრაუნის პეკანს, შოკოლადის ნამცხვარს და მდნარ მარშმლოუსს. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ ტორტი ჯერ კიდევ თბილია მიირთვით ვანილის ნაყინის უხვად ერთად ტოპერად.

საკვამურები Gulfport-ში წარმოგიდგენთ ამ უგემრიელეს კერძს.