კუჭა აჯუმებით დუბაიში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:10

სანამ შვილები გვეყოლებოდა, მე და ჩემი მეუღლე ვცხოვრობდით სონტანში, სამხრეთ კორეა. ეს არის პატარა, ხალხმრავალი, ხმაურიანი, სმოგით სავსე, მშვენიერი ქალაქი სეულიდან სამხრეთით 34 მილში (თუ ეს დაგვეხმარება პიონგტაეკის ჩრდილოეთ წვერზე, გიონგის პროვინციაში). სონგტანმა დაიწყო ცხოვრება, როგორც სოფლის სოფელი, მაგრამ 1951 წელს ამერიკული ავიაბაზის აშენების შემდეგ, მძინარე ქალაქი ქალაქად გადაიქცა.

გვიყვარდა კორეა და გვიყვარდა Songtan. ხალხი მეგობრული და მეგობრული იყო. ქუჩები სავსე იყო ტაქსებით, ბარებით, რესტორნებით, მაღაზიებით, კარაოკე კლუბებით, ღია ცის ქვეშ და მოხრილი ქალები შვილიშვილებით მატყლის საბნებით. მაღაზიის მეპატრონეები ხელზე გიჭერდნენ და ცდილობდნენ ჩაგიყვანონ თავიანთ მაღაზიებში, გპირდებოდნენ საუკეთესო სპეციალურ დაბალ ფასს ანტიკვარული სკივრების შესახებ, რომლებიც საეჭვოდ ახალი ჩანდა. შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კოსტუმი შეკვეთით 20 დოლარად. აშშ-ს სამხედრო პოლიცია პატრულირებდა ქუჩებს თოფებით და ეძებდა მთვრალი და უწესრიგო GI-ებს. ისინი ყოველთვის პოულობდნენ ზოგიერთს.

საჰაერო ბაზიდან ქუჩის გადაღმა იყო ქალბატონი კიმის მაკდონალდსი, საკვების ურიკა, რომელიც ყიდდა ჰამბურგერებს კვერცხებით, კორდოგებით, ჯოხზე სხვადასხვა ხორცით და შემწვარი მწერებით. მე ცოტა სკეპტიკურად ვარ განწყობილი, რომ მაკდონალდსის კორპორაციამ ოფიციალურად დაუჭირა მხარი მის ბიზნესს, მაგრამ მან ეცვა კომპანიის ავთენტური ფორმა, დაახლოებით 1972 წელს.

ყველაფერზე მეტად, ჩვენ გვიყვარს საჭმელი. ჩაპ ჩაე,ბულგოგი, პატ ბაპი, ბიბიმბოპი, ტეოკ-ბოკი, სამგიეთანგი. კიმჩი და ბანჩანი. სოჯუ და OB ლუდი. არაქისის ნაცვლად, ადგილობრივ ბარებში ხმელი კალმარის საჭმელები მიირთვით. ვერ ვიტყვი, რომ ჩვენ გვიყვარს ისინი, მაგრამ ისინი… დამაინტრიგებელი იყვნენ. და კალმარი.

მე და ჩემი მეუღლე ვასწავლიდით ამერიკულ უნივერსიტეტში, რომელსაც ჰქონდა კამპუსები მთელ მსოფლიოში აშშ-ს სამხედრო ობიექტებზე. განათლების ხარისხი დაბალი იყო, ადმინისტრაციის ხარისხი კიდევ უფრო დაბალი, მაგრამ ჩვენ უნდა ვიმოგზაუროთ. სამწუხაროდ, კორეაში დიდხანს ვერ დავრჩენილვართ. ჩვენ გადაგვიყვანეს ტოკიოში და შემდეგ ოკინავაში და საბოლოოდ, ოჰაიოს პატარა ქალაქში გადავედით.

სწრაფად უნდა წავსულიყავით ოჰაიოდან!-ამიტომ დუბაიში ავიღე სამსახური. ამ დროისთვის ორი შვილი გვყავდა და ვცხოვრობდით მდიდრულ მაღალსართულიან კორპუსში დეირაში, ქალაქის ცენტრში. ჩვენს ბინების კომპლექსს ჰქონდა საცურაო აუზი, ცხელი აბაზანა, საუნა, მასაჟის სკამები, საბავშვო ოთახი, სათამაშო ოთახი, სპორტული დარბაზი და სათამაშო მოედანი. შენობა მიმაგრებული იყო სავაჭრო ცენტრთან, რომელიც ძალიან დუბაია. ჩვენ შეგვეძლო ვიყიდოთ სასურსათო პროდუქტები, წავსულიყავით კინოში ან ვჭამდით ხუთვარსკვლავიან რესტორანში სახლიდან გაუსვლელად. არ იყო სათხილამურო ტრასა ან წყალქვეშა ხელოვნების მუზეუმი, მაგრამ მაინც.

ერთი რაც არ გვქონდა იყო კორეული საჭმელი და გამოგვრჩა.

ჩემმა უფროსმა ქალიშვილმა შეიძინა ახალი მეგობარი, ეუნ-ჯი. ის კორეელი იყო და მისი ოჯახი პირდაპირ დარბაზში ცხოვრობდა. ერთ დღეს ჩვენ ვნახეთ ეუნ-ჯი დედასთან, იუმთან ერთად, სათამაშო მოედანზე. გვერდით იჯდა ერთი მუჭა აჯუმა - დიასახლისები, შუახნის ქალები, დეიდები. გაგვეცანი, ამაყად ვიყენებდით ჩვენთვის ცნობილი კორეული 12 სიტყვით. კორეელმა ქალებმა გაიცინეს და თავი დაუქნიეს. იუმი სრულყოფილად ლაპარაკობდა თუ აქცენტიანი ინგლისურით და გვითხრა როგორცუდად ლაპარაკობდა ენაზე. მე აღარ ვამაყობდი ჩემი 12-სიტყვიანი სრულყოფილად.

ბავშვები გაიქცნენ სათამაშოდ.

"ჩვენ კორეაში ვცხოვრობდით", - ვთქვი მე. "სონგტანი."

"ჩვენ გვიყვარს იქაურობა", - თქვა ჩემმა მეუღლემ მაურამ. "ძალიან მენატრება საჭმელი."

"რომელია თქვენი საყვარელი კორეული კერძები?" იუმიმ იკითხა.

„ბულგოგი“, ვუთხარი მე. "და ჩაფ ჩაე."

ისინი ერთმანეთს მიუბრუნდნენ და კორეული ჩურჩულით.

„მოვალთ თქვენს სახლში და მოგიმზადებთ ამ კერძებს. როდის არის საუკეთესო დრო?”

გაოგნებულები ვიყავით, მაგრამ შემდეგ ჩვენთან დაბრუნება დაიწყო. კორეაში, თუ ვინმეს სუნამოს ან სვიტერს შეასრულებთ, ისინი შესაძლოა თქვენს სახლში გამოჩნდნენ მეორე დღეს ლამაზად შეფუთული საჩუქრით. იგივე სუნამო ან სვიტერი.

მაურამ შემომხედა. მხრები ავიჩეჩე. დაინიშნა დრო და თარიღი.

ექვსი დღის შემდეგ კარზე ზარი დარეკა.

კარი გავაღე. შვიდი აჯუმა იდგა, ბავშვებთან ერთად. მათ გაიცინეს და თაყვანს სცემდნენ, თითოეულს ეჭირა რამდენიმე სასურსათო ჩანთა და ტუპერვეის დასტა. მივესალმე და შევეშვი, ვნერვიულობდი, რომ ჩვენს სუსტ სამზარეულოში ყველასთვის ადგილი არ იქნებოდა.

როგორც გაირკვა, ოთახის ზომა არ იყო პრობლემა. ქალებს მოტანილი ჰქონდათ პორტატული გაზქურა და სასადილო ოთახის იატაკზე დადგმული ორი უზარმაზარი ღუმელი.

ჩვენი ბავშვები მოხიბლულნი იყვნენ. სასადილოში ამზადებ? გიგანტური სამუშაოები?

კორეელი ქალების მცირე არმია სასადილო მაგიდაზე დებს დანებს და ჭრის დაფებს, ჭრიან ბოსტნეულს და ერთად მუშაობენ, როგორც კარგად ზეთიანი მანქანა.

ჩაპ ჩაე არის მინის ლაფსის ნარევი, თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი, ნიორი,სეზამის მარცვლები, თევზის ნამცხვრები და ბოსტნეული. ნუდლები ისეთი ნაღების და გემრიელია. ბულგოგი კორეულიდან ცეცხლოვან ხორცს ნიშნავს. იგი მზადდება მარინირებული ხორცით, ზოგადად საქონლის ხორცით. თუ კორეულ რესტორანში მიირთმევთ, ხორცს და ბოსტნეულს სუფრაზე გრილზე წვავთ. როგორც კი ყველაფერი მოიხარშება, მოათავსეთ რომაულის დიდ ფოთოლში, გააბრტყელეთ, როგორც ბურიტო და მიირთვით. მაგარი, ახალი სალათის ფოთოლი შესანიშნავი კონტრასტია თბილი, ცხარე ხორცისგან.

თუ ჩემს შვილებს ეგონათ, რომ აჯუმები უცნაური იყო, ქალები ფიქრობდნენ, რომ მე სხვა პლანეტიდან მოვდიოდი. სამშაბათი იყო შუადღის 1:30. სპორტული შარვალი და დახეული მაისური მეცვა. რატომ არ ვიყავი სამსახურში? მათი დაბნეული მზერა თითქოს ჩურჩულებდა. რატომ არ მეცვა კოსტიუმი?

„დღეს არ მუშაობ?“იუმიმ იკითხა.

"მე ავიღე შუადღე."

„რა არის შენი სამუშაო?“

„მე ვარ პროფესორი. ინგლისური ლიტერატურა."

"ოჰ, ვხედავ." მან თარგმნა ზოგიერთს. „შეგიძლიათ შუადღის დასვენება თუ გინდათ?“

"ეს მხოლოდ სამუშაო საათები იყო… შემიძლია გადავაგეგმო."

ისინი ისე მიყურებდნენ, თითქოს ზარმაცი სლობი ვყოფილიყავი, რომელიც საკმარისად არ მუშაობდა ან კარგად არ ეცვა. ეს ასე იყო, მაგრამ მათ ეს არ იცოდნენ.

„და მე ნამდვილად მინდა ვისწავლო კორეული კერძების დამზადება“, ვუთხარი მე.

"აქ იქნები?"

"მე არ მიყვარს საჭმლის მომზადება," თქვა მაურამ.

აჯუმას დახრილმა წარბებმა, საეჭვო მზერამ და ჩურჩულმა მითხრა, რომ ისინი ფიქრობდნენ, რომ ეს უცნაური იყო და არა მხიარული, უცნაური გზით. კაცმა თავისუფალ დროს გოლფი უნდა ითამაშოს ან კოლეგებთან ჭარბად დალიოს. არა მზარეული. ეს იყო ქალურიმუშაობა.

შევხედე მაურას, რომელიც იღიმებოდა და სიამოვნებდა იმით, რომ კორეელი ქალების პატარა შეკრება აშკარად ფიქრობდა, რომ მე სულელი ადამიანი ვიყავი და ალბათ არა ნამდვილი მამაკაცი. ჩემი დაღლილობა მისთვის ძალიან სახალისო იყო. ეს არც ისე სახალისო იყო ჩემთვის.

"რომელ უნივერსიტეტში ასწავლით?" ჰკითხა ქალმა.

მე ვუთხარი მას სახელი. ეს იყო სამთავრობო სკოლა ემირატი გოგონებისთვის. უნივერსიტეტს ჰქონდა ღირსეული რეპუტაცია დუბაიში. არ უნდა ყოფილიყო, მაგრამ ასე მოხდა.

"აჰ, ძალიან კარგი, ძალიან კარგი."

გაიღიმა ქალმა. მათ ყველა გააკეთეს. შეიძლება მე არც ისე ცუდი ბიჭი ვიყავი, ბოლოს და ბოლოს, ისინი ფიქრობდნენ.

მაურამ ჰკითხა, სურდა თუ არა ვინმეს ყავა, რაზეც მათ თავაზიანად უარყვეს. აჯუმამ დაიწყო საკვების პაკეტების გახსნა და მეტი ბოსტნეულის დაჭრა.

იდიოტივით ვიდექი და ვისურვებდი, მეცვა უფრო ახალი მაისური და ჩემი "კარგი" სპორტული შარვალი. "როგორ შემიძლია დაგეხმაროთ?"

ქალები იღიმებოდნენ, თავაზიანი ხელები პირის წინ ჰქონდათ სიცილის შესაკავებლად.

"თქვენ არ გჭირდებათ დახმარება."

"მაგრამ მე მინდა."

იუმი, აჯუმმა-მთავარი, თითქმის შეუმჩნევლად ამოისუნთქა. "შეგიძლიათ სალათის ფოთოლი გარეცხოთ."

კარგი, მშვენიერია. მე ამას სწორად მივიღებ.”

„მაგრამ ფრთხილად იყავი. ფოთლებს ნუ დახეხავ."

"და აუცილებლად გამოიყენეთ ცივი წყალი!" დაიძახა ვიღაცამ. "არ გამოიყენოთ თბილი წყალი!"

რამდენიმე ქალმა ჩაიცინა. მათ მოპარული მზერა მომპარეს, მაგრამ ისევე სწრაფად აარიდეს თვალი. ცხადია, იმ იდიოტს ვგავდი, რომელიც სალათის ფოთლებს თბილი წყლით რეცხავდა, რაც მას უსიცოცხლო და უსიცოცხლო ხდიდა. მაგრამ ეს იყო სრულიად უსამართლო. ამას მხოლოდ რამდენიმე გავაკეთეათჯერ და ბოლო ეპიზოდიდან კვირები გავიდა.

მალე, აჯუმები გაზქურასთან, გაცხელებულ ზეთთან, ხორცისა და ბოსტნეულის შემწვარი, შუშის ფაფისებური აურიეთ.

მე ვუყურე მათ საჭმელს და დავსვი რამდენიმე კითხვა. ვსწავლობდი.

როდესაც საჭმელი მზად იყო, ბავშვები საძინებლიდან შემოვიდნენ. უძველესმა აჯუმამ ყველას თეფში გაუკეთა. ყვავილოვანი წინსაფარი ეცვა და თვითონ არაფერს ჭამდა.

ბავშვები ისხდნენ სასადილო მაგიდის გარშემო. დანარჩენები მისაღებში შევიკრიბეთ მუხლებზე თეფშებით. ქალები ცდილობდნენ არ გაღიმებულიყვნენ, სანამ მე ვცდილობდი ჯოხებითა და მოლიპულ შუშის ლაფშებით, რომლებიც ზეთით წვეთებოდნენ.

"ეს ძალიან კარგია," თქვა მაურამ.

აჯუმამ დაიხარა და გაიღიმა, კომპლიმენტი უარყო.

"Oishi desu yo!" Მე ვთქვი. "ტოტემო ოიში!" ეს ძალიან კარგი გემოა, გეუბნებით. ძალიან კარგი ნამდვილად!

ქალები წარბშეკრული მიყურებდნენ. ერთმანეთს გადახედეს და მხრები აიჩეჩა.

მიუბრუნდა ჩემს მეუღლეს, რომელიც იცინოდა. "Კარგია. Მართალი ხარ. მაგრამ თქვენ ლაპარაკობთ იაპონურად."

"ოჰ, ბოდიში." ქალებს შევხედე. "Მაგარია. დიდი მადლობა.”

"სიამოვნება ჩვენია," თქვა იუმმა.

საჭმელი დავასრულეთ. ამის შემდეგ ჩემმა მეუღლემ ყავა მოადუღა და ცოტა ხანი ვისაუბრეთ. ქალები თითქოს დამშვიდდნენ და მიმიღეს. არც ისე ცუდად ვიყავი, მიუხედავად იმისა, რომ ზარმაცი და საშინლად ჩაცმული ვიყავი. ან იქნებ მთელი დრო არ დამცინოდნენ, გავიფიქრე. შეიძლება უბრალოდ პარანოიდი ვიყავი. ისინი არც ჩემზე იცინოდნენ და არც ჩემთან ერთად. სირცხვილისგან იცინოდნენ დაუხერხულობა, როგორიცაა საკვების დაღვრა და ნიკაპის წვეთები, როცა ახალ ადამიანებთან ვარ.

„ენდრიუ სიამოვნებით მოგიმზადებს ოდესმე“, თქვა მაურამ.

"აჰ, ჰო…" მე მას შევხედე. გმადლობთ, რომ მოხალისეობით გამომიცხადეთ. "Რა თქმა უნდა. სიამოვნებით ვისურვებდი."

"მას შეუძლია გააკეთოს იტალიური, ტექს-მექსი, ინდური…"

მიძღვნილი აჯუმები.

"შეგიძლიათ მოამზადოთ ფრანგული საკვები?" იუმიმ იკითხა.

„რა თქმა უნდა. Რას მიირთმევთ? Coq au vin, ძროხის ბურგუნიონი, ხახვის წვნიანი?”

„ეს ყველაფერი ძალიან კარგად ჟღერს. რასაც გააკეთებ, მისაღები იქნება.”

მისაღებია? ეს მხოლოდ ჩემს დიაპაზონში იყო. „დიდი. რაც შეეხება მომავალ კვირას?”

„დიახ, მომავალ კვირას. ეს არის გეგმა.”

ჩვენ დავსახეთ დღე და დრო.

მათი ინგლისური იყო ძლიერად აქცენტირებული და ჩვენი კორეული არ იყო, მაგრამ საკვების ენა უნივერსალურია. ცოტა ცუდად ვგრძნობდით თავს, თითქოს მოვატყუებდით, რომ ვახშამი გვეყიდა და გაგვემზადებინათ, მაგრამ მას შემდეგ რაც საჭმელი გავსინჯე და მომდევნო რამდენიმე დღის ნარჩენები ვჭამე, ასე ცუდად აღარ ვგრძნობდი თავს.