ტოპ საჭმელები მარტინიკაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:16

მარტინიკული სამზარეულო არის კუნძულის შემადგენელი კულტურების ცოცხალი ნაზავი - აფრიკული, ფრანგული, სამხრეთ აზიური და კრეოლური. როგორც ასეთი, მარტინიკის კვების კულტურა აერთიანებს უამრავ სანელებელს და განსხვავებულ არომატს, რაც მას გამორჩეულს ხდის. კრეოლური სამზარეულო არის ის, რასაც ადგილობრივები მიირთმევენ ყოველდღიურად და მათი დელიკატესები შეიცავს რამდენიმე სხვადასხვა კულტურული გავლენის ელემენტებს, რათა შექმნან უნიკალური, არომატული კერძები, რომლებიც გამოირჩევიან საფრანგეთის დასავლეთ ინდოეთის მოგზაურობის დროს. აქ არის რამდენიმე აუცილებელი კერძი, რომ სცადოთ თქვენს შემდეგ მოგზაურობაში.

ბოუდინი

ბუდინი - ტრადიციული სისხლიანი ძეხვი - მარტინიკის კლასიკური სამზარეულოს ნაწილია და ჩვეულებრივ მადის სახით მიირთმევენ. თქვენ ნახავთ ორ ვერსიას: boudin blanc და boudin creole. Boudin blanc მზადდება ზღვის პროდუქტებისგან, როგორიცაა კრევეტები, ზღვის კონჩი და თევზი, ხოლო ბუდინ კრეოლი, როგორც წესი, მზადდება ღორის ხორცით, ღორის სისხლით, სხვადასხვა სანელებლებთან ერთად. ზამთარში შეგიძლიათ ელოდოთ კიდევ უფრო მეტ ძეხვს, როგორც საშობაო პოპულარულ საკვებს.

Le Barracuda არის პლაჟისპირა რესტორანი, რომელიც ცნობილია თავისი სახლის სტილის, ტრადიციული კერძებით მარტინიკული სამზარეულოში. ისინი ცნობილია მათი ახალი ბუდინითკრეოლი მიირთვით ბაგეტზე.

ჩატრუ

Chatrou (რვაფეხა) არის ყოველდღიური კერძი, რომელსაც იხილავთ მარტინიკის რესტორნების მენიუში, რომელიც საუკეთესოდ მიირთმევს ორი სახის კერძს. პირველი გზა არის fricassée de chatrou, ტრადიციული რვაფეხა ჩაშუშული, რომელიც მზადდება სანელებლების ნაზავით, ლიმონის, ხახვის და პომიდვრის გარდა. მეორე გზა მიირთმევენ როგორც რაგუ დე ჩატრუ, ბრინჯის კერძი ოსპით, დაჭრილი იამებით და ლობიოს გვერდით, რომელიც პოპულარული ვარიანტია სწრაფი კვებისთვის..

La Luciole არის ჩვეულებრივი სასადილო, რომელიც მდებარეობს ფორტ-დე-ფრანსში, რომელიც შესანიშნავი ვარიანტია, სადაც ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ რამდენიმე საუკეთესო ფრიკასე დე ჩატრო..

Accras de Moure

მარტინიკაში ყოფნისას შეუძლებელია სადმე წასვლა და არ დაინახო ვინმე, ვინც ყიდის ამ ფუტკრებს ჩქარ ლუკმაზე. ეს მადა კარიბის ზღვის უმეტეს ქვეყნებში ჩვეულებრივია მათი რეცეპტით. მარტინიკაში მათ უწოდებენ accras de moure-ს, რომელიც ჩვეულებრივ ივსება ცომში შემწვარი მარილიანი თევზით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ყველგან კუნძულის ირგვლივ, რესტორნებიდან და ქუჩის მოვაჭრეებიდან ფორტ-დე-ფრანსის ქუჩებში, მაგრამ Mama's Snack სანელებლების ბაზარზე ფორტ-დე-ფრანსში ყიდის გემრიელ ფუტკრებს დაახლოებით 5 ევროდ, რათა მიირთვათ ლანჩზე ან სწრაფად. მადა.

ლამბის/კონჩის ჩაშუშული

ლამბისი, ასევე ცნობილი როგორც კონქი ან ზღვის ლოკოკინა, არის ზღვის პროდუქტების დელიკატესი, რომელიც ცნობილია კუნძულზე და გვხვდება კარიბის ზღვის სამზარეულოში. კონჩის მირთმევა რამდენიმე გზით შეიძლება, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე ხშირი კერძიაიხილეთ არის კონჩის ნახარში.

Le Bambou არის პოპულარული რესტორანი ბოტანიკური ბაღებით, რომელიც იზიდავს ტურისტების საკმაოდ დიდ ნაწილს. ეს არის ასევე ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი, რათა გასინჯოთ კონჩის ღვეზელი, სანამ თქვენს ტურზე დაბრუნდებით.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco არის პოპულარული მარტინიკული დესერტი, რომელსაც ხშირად ნახავთ რესტორნებში და პატარა თონეებში. ბლანმანჟის ფრანგული კერძის მსგავსად, ტკბილი კერძი მზადდება თაფლის, ქოქოსის რძის და ვანილის ფხვნილის სქელი პასტისგან, რომელსაც ცივად მიირთმევენ ხილის ან ნუშის გვერდით.

Chez Tante Arlette არის პატარა ტრადიციული კრეოლური რესტორანი საოჯახო სასტუმროში. მათი კერძები გთავაზობთ ნამდვილი მარტინიკული სამზარეულოს საუკეთესო სახეს და მათი blanc manger au coco შესანიშნავი დასასრულია თქვენი კერძისთვის.

ფილტვის კიბორჩხალა

ზღვის პროდუქტები გავრცელებულია კუნძულის ირგვლივ და ერთ-ერთი იმ დელიკატესებიდან, რომელიც ცნობილია ადგილობრივებში, არის შიგთავსი კიბორჩხალა. ჩაყრილი კიბორჩხალები (კრაბ ფარცი) პოპულარული კერძია, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ გზაში ან ჩვეულებრივ რესტორანში, რომელსაც მადის სახით ემსახურება. ჩვეულებრივ, თეფშს მიირთმევენ პლასტმასის ნაჭუჭში, გემოების ნაზავით, რომელიც გაათბებს თქვენს გემოვნებას ზედმეტი ზედმეტის გარეშე. ზანზიბარის რესტორანი არის მოდური რესტორანი და ბარი, რომელიც უგემრიელეს მადასთან ერთად შესანიშნავ კოქტეილებს ემსახურება. მათი ჩაყრილი კიბორჩხალები ერთ-ერთი საუკეთესო პროდუქტია თქვენი საჭმლის დასაწყებად

შემწვარი ზღვის კაპარჭინა (დორადე ცხაური)

საზღვაო კაპარჭინა (დორადე) ძალიან გავრცელებულიამარტინიკის მასშტაბით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ელოდოთ მის ნახვას მენიუში უმეტეს რესტორნებში. როგორც წესი, თევზი გრილდება ნახშირის გრილზე და მიირთმევენ ბრინჯთან, კარტოფილთან ან სალათთან ერთად მარინირებული ძირითადი სანელებლებით ლაიმის წვენით. Ti Sable-ს აქვს კუნძულის საუკეთესო ზღვის პროდუქტები და არის ერთ-ერთი საუკეთესო სასადილო ადგილი, რომელიც მდებარეობს სანაპიროზე, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ის ასევე იქნება ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი შემწვარი თევზის ნამდვილ სტილში ტკბობისთვის.

კოლომბო

Colombo არის მარტინიკული კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ შვებულებაში ყოფნისას. კარისზე დაფუძნებული დელიკატესი ფესვებს კუნძულის ძლიერ ინდურ და ინდუისტურ საზოგადოებაშია. კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ხორცით, ქათმის ან ცხვრის კოლომბო ყველაზე გავრცელებულია. ხორცს, როგორც წესი, ემსახურება ბრინჯი, ჩაშუშული ლობიო, ოსპი, პლანეტები და ბოსტნეული კარის სოუსში. ქათმის კოლომბოს შესანიშნავი კერძისთვის გაემგზავრეთ L'embarcadère-ში მარინასთან. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი კუნძულზე ტრადიციული კერძების გასასინჯად წყლის ხედით.

შებოლილი ქათამი

მწვადი უხვად არის კარიბის ზღვის აუზის კუნძულებზე და ხშირად შეხვდებით ნახშირის გრილის კვამლის სცენებს, ბოსტნეულისა და ხორცის ასორტიმენტით. მარტინიკული მენიუს მთავარი ელემენტი, შებოლილი ქათამი (poulet boucané) არის შემწვარი ქათამი შაქრის ლერწმის სიროფით, რათა შეიქმნას ქონდარისა და ტკბილის გემრიელი კომბინაცია. პემ სნეკი ცნობილი გარე გამყიდველია, სადაც ხალხი მთელი კუნძულიდან ჩამოდის, რომ აიღოსწაღება.

ხელნაკეთი სორბეტები და ნაყინები

არაფერია უკეთესი, ვიდრე ცივი გამაგრილებელი ცხელ, მზიან დღეს, ხოლო მარტინიკაში ყოფნისას თქვენ უნდა დააგემოვნოთ ხელნაკეთი სორბეტი და ნაყინი. მიუხედავად იმისა, რომ ნაყინის მიღება შეგიძლიათ თითქმის ყველგან, მარტინიკა ცნობილია ადგილობრივი მწარმოებლებითა და გემრიელი შემოქმედებით. შეგიძლიათ იხილოთ ისეთი არომატები, როგორიცაა შაქრის ლერწამი, კასავა, ლიჩი, რომი ბანანი და ვნების ხილი. Ziouka Glaces in Sainte-Pierre ცნობილია ხელნაკეთი სორბეტებითა და ნაყინებით, რომლებიც ადგილობრივად მიიღება მზარეულისა და მფლობელის მიერ.