გზამკვლევი საფრანგეთის ღვინის რეგიონებში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

საფრანგეთის რამდენიმე რეგიონია, რომელიც არ ამუშავებს ვაზს ღვინის წარმოებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობას სმენია ბურგუნდიის, შამპანურის და ბორდოს შესახებ, არსებობს რამდენიმე ნაკლებად ცნობილი ღვინის რეგიონი, რომელიც გასათვალისწინებელია ქვეყნის შესწავლისას. თუ დამწყები ხართ ან გსურთ თქვენი ცოდნის შემდგომი განვითარება, იფიქრეთ ფრანგული ღვინის ტურით; ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი გზა ნებისმიერი დაშინების გრძნობის დასაძლევად და ღვინის დეგუსტაციის რამდენიმე აუცილებელი „უნარის“შესასწავლად. ცხოვრება რთულია, არა?

რაც შეეხება როდის უნდა დაიწყოთ ტური, გირჩევთ წასვლას გაზაფხულის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის ბოლოს. სექტემბერსა და ოქტომბერში, საფრანგეთის მასშტაბით, მოსავლის ცოცხალი ფესტივალები გთავაზობთ ადგილობრივ მეღვინეობის კულტურაში მონაწილეობის ავთენტურ და მიმზიდველ გზას.

ბორდო

საფრანგეთის ღვინის ნებისმიერ რეგიონზე მეტად, ბორდო, ალბათ, ყველაზე წარმატებული იყო თავისი ბრენდის ექსპორტში. თქვენ ნახავთ რეგიონის ღვინოებს სუპერმარკეტებსა და ღვინის მაღაზიებში მთელს მსოფლიოში, მაგრამ იცოდით, რომ ბევრი საუკეთესო არ ატარებს ეტიკეტს „ბორდო“?

მეღვინეობის სფეროები („დასახელებები“ფრანგულად), რომლებიც განსაკუთრებით ძვირფასია და ღირსია მოინახულოთ, მოიცავს St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux და Sauternes.ისინი ადვილად მისაწვდომია ბორდოდან მატარებლით, მანქანით ან ტურისტული ავტობუსით და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაჯავშნოთ ღვინის ტურები ბორდოს ტურისტული ოფისის მეშვეობით.

ტიპიური ღვინოები და ყურძნის ჯიშები: რეგიონი ძირითადად აწარმოებს წითელ ღვინოებს მერლო, კაბერნე სოვინიონი და კაბერნე ფრანკის ყურძნისგან. ის ასევე ცნობილია თავისი ტკბილი თეთრი ღვინოებით, განსაკუთრებით Sauternes და Pessac-Leognan.

ტური და დეგუსტაცია: მეღვინეობის ცნობილ "შატოებს" ეწვევა ან ტური მოიცავს Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem და Haut-Brion. ბევრი პრესტიჟული ღვინის ქარხანა არ გვთავაზობს ტურებს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ისინი გარედან და შეიტყოთ მათი ისტორიის შესახებ გიდის ექსკურსიის დროს.

ბურგუნდია

ბურგუნდია საფრანგეთის ერთ-ერთი უძველესი და პრესტიჟული მეღვინეობის რეგიონია, ვაზის გაშენების ისტორია დაახლოებით 1000 წელზე მეტია. სააბატოებში დაფუძნებული ბერები სულ მცირე 500-მდე ვენახებს უვლიდნენ მდინარე საონეს გასწვრივ და მიღებული ცოდნა გასაოცარია.

ბურგუნდია არის 100-ზე მეტი სხვადასხვა დასახელების სახლი, რომლებიც განაწილებულია ხუთ მთავარ ქვერეგიონში: შაბლი, კოტ შალონეზი, მაკონე, კოტ დე ნუიტსი და კოტ დე ბონი. რეგიონის საუკეთესო ღვინოებიდან ბევრი იწარმოება პაწაწინა ნაკვეთებზე, რომელთა მოსავლიანობა საკმაოდ მცირეა, რაც მათ ძვირად აქცევს და ეძებს კოლექციონერებს.

ტიპიური ღვინოები და ყურძნის ჯიშები: ბურგუნდია ყოველწლიურად აწარმოებს დაახლოებით 15 მილიონ კოლოფ წითელ და თეთრ ღვინოს, წითელი თითქმის ექსკლუზიურად მზადდება. Pinot Noir ყურძნის ჯიშები და თეთრი 100 პროცენტიანი შარდონედან. რეგიონი ასევე ცნობილია ცქრიალა თეთრით, სახელად Crémant de Bourgogne, შამპანურის ხელმისაწვდომი და პოპულარული ალტერნატივა.

ტური და დეგუსტაცია: რეგიონში შეიძლება რთული იყოს მარტო ნავიგაცია, რადგან ბევრი ღვინის ქარხანა მხოლოდ შეზღუდული წვდომას სთავაზობს საზოგადოებას. თუ არ გსურთ მანქანის დაქირავება და მარტო წასვლა, გირჩევთ დარჩეთ ბოუნში და შეუერთდეთ ტურისტული ოფისის მიერ დაწინაურებულ მრავალ შესანიშნავ ღვინის ტურს; ეს საშუალებას მოგცემთ უფრო თავდაჯერებულად შეისწავლოთ რეგიონის რამდენიმე საუკეთესო ღვინის ქარხანა. ალტერნატიულად, ბურგუნდიის ღვინის სკოლა გთავაზობთ დეგუსტაციას და ტურებს, 90 წუთიანი სესიებიდან დაწყებული ტოპ ღვინის ქარხნებში სრულდღიანი რეგიონალური ვიზიტებით.

ლუარის ველი

ადამიანთა უმეტესობა ლუარის ველს ზღაპრის ციხეებთან ასოცირდება; თუმცა ისინი არ იქნებიან ცდებოდნენ, ის ასევე აწარმოებს საფრანგეთის საუკეთესო ღვინოებს, ხრაშუნა თეთრიდან რთულ წითლამდე და ცქრიალა ჯიშებით, რომლებსაც კრემანტები ეწოდება.

რეგიონი სავსეა მილებით ვენახებით, რომლებიც იზრდება მდინარეების ლუარის და შერის ახლოს. ის დაყოფილია ოთხ ქვერეგიონად: ნანტი, ტურენი, ანჟუ-საუმური და "ცენტრალური ვენახების" ტერიტორია.

ტიპიური ღვინოები და ყურძნის ჯიშები: ლუარის ველის ღვინის ზოგიერთი ცნობილ დასახელებას მიეკუთვნება Sancerre და Pouilly-Fumé, რომლებიც აწარმოებენ მშრალ და ყვავილოვან თეთრებს, დამზადებული სოვინიონ ბლანის ყურძნისგან. Saumur არის დასახელება, რომელიც ამზადებს ტკბილ და ცქრიალა თეთრ ღვინოებსაცროგორც კაბერნე ფრანკის ყურძნით წარმოებული წითელი. Chinon, დასახელება ტურენთან ახლოს, ამზადებს ძირითადად წითელ ღვინოებს კაბერნე ფრანკით.

ტური და დეგუსტაცია: ადგილობრივი ტურისტული ოფისები Saumur-ში, Sancerre-სა და Touraine-ში კარგი საწყისი წერტილებია ადგილობრივი ღვინის ქარხნების დასათვალიერებლად. ზოგადად შეგიძლიათ იპოვოთ ვენახის მარშრუტების რუქები და ღვინის ქარხნების დეტალები, რომლებიც ღიაა საზოგადოებისთვის. პერსონალის წევრებს ასევე შეუძლიათ დაგეხმაროთ ტურის ან გიდით ექსკურსიის პოვნაში, რომელიც შეესაბამება თქვენს ბიუჯეტს და გემოვნებას. Sancerre-ში Maison des Sancerre გთავაზობთ ინფორმაციას და საგანმანათლებლო ექსპონატებს ადგილობრივი ღვინოების შესახებ, ასევე რჩევებს საუკეთესო ღვინის ქარხნების შესახებ ამ მხარეში.

Rhone Valley

ბევრი ტურისტი უყურებს რონის ველს საფრანგეთში ღვინოზე ორიენტირებული მოგზაურობის დაგეგმვისას, მაგრამ ეს ასე არ უნდა იყოს. საერთო ჯამში, ეს არის ქვეყნის მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი მეღვინეობის რეგიონი, რომელიც გამოირჩევა 45 დასახელებით. ამავე სახელწოდების ნაყოფიერი ხეობა და მდინარე მრავალი ნაკლებად ცნობილი, მაგრამ შესანიშნავი ღვინოა.

ტიპიური ღვინოები და ყურძნის ჯიშები: ეს მოიცავს წითელსა და თეთრს კოტე დუ რონის დასახელებიდან; ელეგანტური, დაბალანსებული თეთრი, დამზადებული Tournon sur Rhone დასახელებაში; და დახვეწილი წითლები Chateauneuf-du-Pape და Côte-Rôtie ეტიკეტებით. გარკვეულწილად დამაბნეველია, მაშინ როცა ზოგიერთი მსუბუქი ბოჟოლეს წითელი ღვინო მზადდება მიმდებარე ბურგუნდიაში, სხვები იწარმოება რონის ველზე.

წითელი ძირითადად მზადდება Syrah, Grenache და Mourvèdre ყურძნისგან, ხოლო თეთრი მიიღება Viognier, Roussanne, Grenache blanc და Marsanne ჯიშებიდან.

ტური და დეგუსტაცია: ძველი გალო-რომაული ქალაქი ლიონი იდეალურ საფუძველს ქმნის რეგიონის ტურისთვის. აქედან, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაიწყოთ ტურები, რომლებიც შეისწავლით რეგიონის 14 სხვადასხვა ღვინის მარშრუტს, ან დაიქირავოთ მანქანა, თუ გირჩევნიათ მარტო წასვლა. ჩვენ განსაკუთრებით გირჩევთ ვენისა და კოტ-როტის ავტობუსის ტურს, რომელიც მოგიტანთ რეგიონის ერთ-ერთ ულამაზეს გალო-რომაულ ქალაქსა და ახლომდებარე ვენახებში, რათა დააგემოვნოთ ხუთი ძვირფასი წითელი ღვინო.

შამპანური

რა თქმა უნდა, არ უნდა გითხრათ, რითია განთქმული შამპანური რეგიონი: მშრალი, ბუშტუკოვანი ცქრიალა თეთრი, რომელმაც მსოფლიო დაიპყრო. საინტერესო ამბავი ის არის, რომ შამპანური არ დაიწყო ცქრიალა ღვინოების მიზანმიმართული დამზადებით. ეს იყო ბედნიერი უბედური შემთხვევა, რომელიც გამოწვეული იყო ბოთლებში ჭარბი წნევის გამო.

როდესაც მეღვინეებმა აღმოაჩინეს, რომ ბუშტებს შეუძლიათ რაღაც შეუდარებელი გამოიღონ, მათ განზრახ დაიწყეს მათი დამატება. მიუხედავად იმისა, რომ საფრანგეთის სხვა რეგიონებში (და მთელ მსოფლიოში) აწარმოებენ ცქრიალა ღვინოებს, მხოლოდ შამპანში წარმოებულ ღვინოებს აქვთ უფლება გამოიყენონ სახელი.

შამპანური ადვილად ხელმისაწვდომია პარიზიდან მოკლე მატარებლით ან მანქანით ჩრდილო-აღმოსავლეთით.

ტიპიური ღვინოები და ყურძნის ჯიშები: შამპანურიდან ყველაზე ცქრიალა თეთრები მზადდება Pinot Noir, Pinot Meunier და Chardonnay ყურძნისგან. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery და Dom Pérignon არის ყველაზე ცნობილი ადგილობრივი მწარმოებლები.

ტური და დეგუსტაცია: დაიწყეთ თქვენი რეგიონალური ტური რეიმსში, ულამაზეს საკათედრო ქალაქშიმრავალსაუკუნოვანი ცარცის სარდაფების დიდი მიწისქვეშა ქსელებით. ეს არის რეგიონის ზოგიერთი ყველაზე ძვირფასი შამპანურის მწარმოებლების სახლი, მათ შორის Pommery, Taittinger და Bollinger (უკანასკნელი ცნობილი გახდა ჯეიმს ბონდის ფილმებით). სანამ იქ ხართ, აუცილებლად გაიარეთ ტური Veuve-Cliquot და Ruinart სარდაფებში.

რეიმსის შესწავლის შემდეგ, გაემგზავრეთ ახლომდებარე ეპერნეში, სადაც მწარმოებლები, როგორიცაა Moët და Chandon, Dom Pérignon და Mercier ზედამხედველობენ რეგიონის ყველაზე პრესტიჟულ ვენახებსა და სარდაფებს. ჩვენ განსაკუთრებით გირჩევთ შამპანურის სადეგუსტაციო ტურებს Rue des Vignerons-დან. ექსპერტების ხელმძღვანელობით, მათი ტურები ძირითადად მოიცავს საგანმანათლებლო სარდაფში ვიზიტებს (ზოგიერთი აუდიო ტურებით) და რამდენიმე განსხვავებული შამპანურის დეგუსტაციას.

ელზასი

ჩრდილო-აღმოსავლეთ საფრანგეთის რეგიონი ელზასი არის საფრანგეთის ერთ-ერთი უმდიდრესი ღვინის მწარმოებელი მხარე. მისი ძვირფასი "ღვინის მარშრუტი" გადაჭიმულია დაახლოებით 100 მილზე ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ (მდინარე რაინის აღმოსავლეთით) და ამაყობს საკმაოდ ელზატიური სოფლებით, რომლებიც გარშემორტყმულია მოძრავი ვენახებით. რეგიონი ისტორიულად მონაცვლეობდა საფრანგეთისა და გერმანიის კუთვნილებას შორის, რაც მას განსაკუთრებულად ჰიბრიდულ კულტურას აძლევს. ეს ეხება მეღვინეობასაც, და რეგიონის მრავალი სოფლის მეურნეობა (ღვინის სარდაფები ან ტავერნები) ვიზიტორებს სთავაზობენ ავთენტურ გზას დააგემოვნონ ადგილობრივი ღვინოები ელზატიურ სამზარეულოსთან ერთად..

ტიპიური ღვინოები და ყურძნის ჯიშები: ელზასის ღვინის ქვეყანა გამოირჩევა შესანიშნავი მრავალფეროვნებით, მიუხედავად იმისა, რომ მზა პროდუქციის 90 პროცენტი თეთრია. თორმეტი განსხვავებულიაქ ვენახებში ყურძნის ჯიშები მოჰყავთ. მათ შორისაა Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris ან Tokay, Pinot Blanc და Chardonnay. ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი ელზასური ღვინოები, რომლებიც უნდა სცადოთ, მოიცავს ალზასის AOC დასახელების, ცქრიალა თეთრი Cremant d'Alsace, და Riesling და Gewürtztraminer ქალაქ ეგუიშეიმიდან, ქალაქ კოლმარის მახლობლად..

ტური და დეგუსტაცია: შეგიძლიათ შეისწავლოთ ელზასის ღვინის მარშრუტი ქალაქების გამოყენებით, მათ შორის სტრასბურგი (ჩრდილოეთით), კოლმარი (ცენტრალური) და მულჰაუსი (სამხრეთით). ბაზები. მათი შესაბამისი ტურისტული საბჭო გთავაზობთ ღვინის ტურებს და ვიზიტებს ტერიტორიის რამდენიმე საუკეთესო სარდაფში.