სუფრის მანერები ტაილანდში: კვებისა და სასმელის ეტიკეტი

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:29

ტაილანდში სუფრაზე კარგი მანერების გამოყენება და კვების სწორი ეტიკეტის დაცვა საკმაოდ საღი აზრია: ნუ ისაუბრებთ სავსე პირით, ნუ მიუთითებთ ჩანგლით და ა.შ. ტაილანდში სუფრის ეტიკეტის მხოლოდ რამდენიმე წესი განსხვავდება დასავლეთისგან.

ტაილანდში მსოფლიოში ცნობილი სამზარეულოს მომზადებასა და ჭამას საკმაოდ სერიოზულად აღიქვამენ. მაგრამ ტაილანდელი ხალხი, როგორც წესი, მხიარული და მხიარულია, როდესაც საქმე ეხება სოციალიზაციას. როგორც სტუმარი, თქვენი შემთხვევითი დარღვევები მაგიდასთან გაპატიებთ. ჭამის დრო ხშირად აურზაურია, არაფორმალური საქმეები ლაპარაკით, სასმელებითა და სიცილით. დაისვენეთ და ისიამოვნეთ კულტურული გაცვლით!

სად დაჯდომა

განსხვავებით დასავლეთისგან, სადაც მაგიდის „თავი“ყველაზე მნიშვნელოვანია, მასპინძელი ან უმაღლესი რანგის ადამიანი ჩვეულებრივ ზის ტაილანდში მაგიდის შუაში. თუ საპატიო სტუმარი ხარ, მასპინძლის საპირისპიროდ დაჯდები, რომ უფრო ადვილად ისაუბრო.

მოიცადეთ სანამ დაჯდებით; ვინმე უეჭველად გაჩვენებთ თქვენს სკამს. თუ ბამბუკის ხალიჩებზე ზიხართ მიწაზე, ყოველთვის მოდუნდით ისე, რომ არ აჩვენოთ თქვენი ფეხები ვინმეს ჭამის დროს.

შენიშვნა: თუ დატვირთულ რესტორანში მარტო სადილობთ,შეიძლება სთხოვონ მაგიდის გაზიარება ჯგუფს, რომელსაც აქვს ერთი ცარიელი ადგილი. თუ ეს მოხდება, არ არის ვალდებულება აიძულოთ მცირე საუბარი ან მცდელობა დაამყაროთ ურთიერთობა მეორე მხარეს მაგიდასთან.

საჭმლის შეკვეთა

ყველა ჯგუფური კვება ტაილანდში გაზიარებულია; არ გეგმავთ საკუთარი საჭმლის შეკვეთას. ჩვეულებისამებრ, სუფრაზე უფროსი ქალბატონები აირჩევენ და აირჩევენ ჯგუფს შესაფერის კერძებს. რამდენიმე სახის ხორცი და თევზი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. თუ რამე გსურთ სცადოთ, ჰკითხეთ შემკვეთს ამის შესახებ და მათ შეუძლიათ მიიღონ "მინიშნება". არსებობს უამრავი საკვები, რომელიც შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ მაინც უნდა სცადოთ. ბრინჯი მიირთმევენ ცალკე თასებში.

თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური დიეტური შეზღუდვები, არ არის საჭირო მათი გაგონება შეკვეთის დროს. უბრალოდ არ მიაღწიოთ კერძებს, რომლებიც ფიქრობთ, რომ შეიძლება იყოს პრობლემა და თავაზიანად უარი თქვით, თუ ვინმე გთხოვთ, სცადოთ ის, რაც თქვენს დიეტაში არ ჯდება.

როგორც სტუმარი, ხალხს ალბათ ექნება იმედი, რომ თქვენ სცადეთ ადგილობრივი სპეციალობები. მაგრამ თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ვერ მიირთმევთ შეთავაზებულს, თავაზიანად უარის თქმა უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე თეფშზე უჭამად დატოვება.

პარამეტრები

მოგეცემათ თეფშ ან თასი თეთრი ბრინჯით და შესაძლოა სხვა თასი ნებისმიერი სუპისთვის.

როდესაც საჭმელი ჩამოვა, ბრინჯზე მოაყარეთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით, არაუმეტეს ორი კოვზი, რამდენიმე კერძი სოუსით. თეფში შეგიძლიათ იმდენჯერ შეავსოთ, რამდენჯერაც გსურთ, სანამ არ გამოსცადეთ ყველაფერი მაგიდაზე. დარწმუნდით, რომ ყველას ჰქონდა შესაძლებლობა გასინჯოს თითოეული კერძი. აღებაცნებისმიერი ნივთის უმეტესობა და, შესაძლოა, სხვების ცდაში ხელის შეშლა, უხეშია.

კიდევ ერთი კარგი მიზეზი, რომ თავიდანვე არ გადაიტანოთ, არის ის, რომ საკვები, ალბათ, ერთდროულად არ მოვა. კერძები განუწყვეტლივ გამოვა მაგიდასთან, რადგან ისინი მზად არიან. საუკეთესო რამ შეიძლება ჯერ კიდევ მოდის!

მაგიდაზე მიტანის თასებიდან ამოღებისას უფრო თავაზიანია, ვიდრე კოვზის შუაში ჩაყრა. შეეცადეთ არ აიღოთ ბოლო ნაწილი საერთო თასიდან. ეს უნდა დარჩეს მასპინძელს, რომელიც თავის მხრივ შეიძლება შემოგთავაზოთ.

შენიშვნა: განსხვავებით სხვა აზიის ქვეყნებში სადილისგან, თქვენ არ ხართ ვალდებული ტაილანდში დაასრულოთ ბრინჯი თქვენს თეფშზე. მიუხედავად ამისა, თქვენ უნდა ეცადოთ, არ დახარჯოთ საკვები.

საჭმელის ჭურჭელი

ტაილანდში ჩოპსტიკს იყენებენ მხოლოდ დამოუკიდებელი ნუდლის კერძებისთვის. მაშინაც კი, თუ თქვენ გირჩევნიათ ჯოხები და გინდათ აჩვენოთ, რომ იცით მათი თავაზიანად გამოყენება, ტაილანელები არ იყენებენ მათ ბრინჯზე დაფუძნებული კერძებისთვის.

ტაილანდში ადამიანები ჭამენ კოვზით მარჯვენა ხელში და ჩანგლით მარცხენაში. კოვზი არის მთავარი ჭურჭელი; ჩანგალი გამოიყენება მხოლოდ საკვების მანიპულირებისთვის. მხოლოდ ის პროდუქტები, რომლებიც არ მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად (მაგ. ხილის ნაჭრები) შეიძლება ჩანგლით მიირთვათ.

ამ საკითხში არ იქნება დანები მაგიდაზე ან სამზარეულოს გარეთ სადმე; საკვები უკვე უნდა იყოს ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. თუ საკვების დაჭრა გჭირდებათ, გამოიყენეთ კოვზის კიდე მის დასაჭრელად და მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში მიმართეთ ჩანგლს.

საკვები ჩრდილოეთ პროვინციებიდან, როგორიცაა ისანი, შეიძლება შეიცავდეს წებოვან "წებოვან" ბრინჯსმსახურობდა პატარა კალათებში. მიირთვით წებოვანი ბრინჯი მარჯვენა ხელის თითებით შეკუმშვით და მისი გამოყენებით საჭმლისა და სოუსების მოსაპოვებლად.

• არ მოითხოვოთ ჯოხები.
• დაიჭირეთ კოვზი მარჯვენა ხელში და ჩანგალი მარცხენაში.
• ჭამეთ კოვზით. არ ჩადოთ ჩანგალი პირში.
• გამოიყენეთ ჩანგალი საკვების კოვზზე გადასაყრელად.
• მიირთვით წებოვანი ბრინჯი თითებით; დაიცავით თქვენი მარჯვენა ხელი.

სანელებლების გამოყენება

ტაილანდელებს უყვართ სუნელების დაგემოვნება და სუნელები. ძვირადღირებული დასავლური რესტორნებისა და სუშის მშვენიერი ობიექტებისგან განსხვავებით, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ვინმეს შეურაცხყოფის გამო თქვენს საკვებში დამატებითი სოუსების და სანელებლების დამატებით. მაგრამ ჯერ დააგემოვნეთ კერძი: ზოგიერთი ავთენტური ტაილანდური კერძი, როგორიცაა კარი, შეიძლება იყოს განსაკუთრებით ცხარე!

დაელოდეთ ჭამის დაწყებას

როგორც უმეტეს აზიურ კულტურაში, ასაკს და სოციალურ სტატუსს მთავარი პრიორიტეტი ენიჭება. სახის გადარჩენის წესები მოქმედებს ნებისმიერ დროს. სანამ რაიმეს დაიწყებდეთ, დაელოდეთ მაგიდასთან ყველაზე მაღალი რანგის ან ყველაზე უფროსი პირის სიგნალს, რომ ჭამის დროა. თუ ისინი არაფერს იტყვიან, დაელოდეთ სანამ დაიწყებენ კვებას.

არ გამოიყენოთ თქვენი მარცხენა ხელი

მსოფლიოს უმეტეს ნაწილში, მარცხენა ხელი ითვლება "ბინძურ" ხელად. მოერიდეთ საჭმლისა და კომუნალური კერძების მარცხენა ხელით დამუშავებას.

მარცხენა ხელის მოხმარების თავიდან აცილების წესი განსაკუთრებით ეხება იმ ნივთებს, როგორიცაა წებოვანი ბრინჯი, რომელსაც ხელით მიირთმევენ.

შეანელეთ და ისიამოვნეთ

სხვა ნაჩქარევი კულტურებისგან განსხვავებით, ტაილანდში ჭამა ზოგადად ნელა სიამოვნებს. ნუ იჩქარებდაასრულეთ ვახშამი და გადადით სხვა საქმეებზე. თქვენ არ გინდათ ცარიელ თეფშს უყუროთ, როცა ყველა სხვა ლაპარაკობს და ღრღნის კიდევ ერთი საათი.

შეანელეთ, სოციალიზაცია და იყავით. გასაგები მიზეზების გამო, მოერიდეთ სმარტფონზე დროის გატარებას მაგიდასთან.

სადილთან ერთად სასმელის დალევა

ლუდი, ხშირად ტაილანდის ერთ-ერთი საშუალო ტანის ლაგერი, ხშირად მიირთმევენ სადილთან ერთად. შექმენით ჩვევა, რომ არ დაასხათ საკუთარი სასმელი; ვიღაც ალბათ შეავსებს შენს ჭიქას.

თვალი ადევნეთ მეზობლების სათვალეებს და შეავსეთ ისინი, როგორც მეგობრული ჟესტი. და არ გაგიკვირდეთ, თუ ვინმე თქვენს ჭიქა ლუდს ყინულს დაამატებს!

დასრულება

ჭამის ბოლოს, იდეალურ შემთხვევაში, თქვენი თეფში არ უნდა ჰგავდეს დანაშაულის ადგილს. თეფშს ერთ მხარეს მოათავსეთ ყველა უვარგისი ნაჭერი (მაგ., ლიმონის ღეროები, ძვლები და ა.შ.). იგივე ეხება ჩამოგდებულ ბრინჯს და საჭმელს: მაგიდაზე თასის გარშემო არაფერი უნდა დარჩეს.

შეეცადეთ თეფშზე არ დატოვოთ საკვები, განსაკუთრებით ხორცი და ბოსტნეული ძირითადი კერძებიდან.

იმისათვის, რომ დაასრულეთ ჭამა, მოათავსეთ კოვზი და ჩანგალი ერთად თეფშზე.

გადახდის დრო

ჭამის დასასრულს, დაუყოვნებლივ ნუ მიიტანთ ანგარიშს ზიანის შესამოწმებლად - და რა თქმა უნდა, ნუ იჩხუბებთ იმაზე, თუ ვინ გადაიხდის. შესაძლოა თქვენმა მასპინძელმა უკვე მოითხოვა ჩეკი, ან ჯგუფი აპირებს მის გაყოფას.

ჩვეულებისამებრ, მასპინძელი ან უფრო უფროსი (ხშირად აღიქმება ყველაზე მდიდარი) ადამიანი მაგიდაზე უნდა გადაიხადოს. ზოგიერთ შემთხვევაში, განსაკუთრებით კიტაილანდელებსა და დასავლელებს შორის ურთიერთობებს, მოსალოდნელია, რომ ფარანგი (უცხოელი) მიიღებს ჩეკს. საბედნიეროდ, საკვები ტაილანდში, როგორც წესი, ძალიან ხელმისაწვდომია.

თუ შემოგთავაზებთ ჩიპს, გააკეთეთ ეს მხოლოდ ერთხელ და ნუ მოითხოვთ, თუ თქვენი წვლილის შეთავაზება უარყოფილია.

ტაილანდში ყიდვა არ არის ჩვეულებრივი ავთენტურ რესტორნებში. მიუხედავად ამისა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ პერსონალს მისცეთ საშუალება შეინარჩუნონ ცვლილება. მომსახურების საფასური (ჩვეულებრივ 10 პროცენტი) ხშირად უკვე ემატება კანონპროექტს უფრო ლამაზ რესტორნებში.

სხვა არ არის

• ნუ ილაპარაკოთ და არ იცინოთ საკვებით სავსე პირით, გამონაკლისის გარეშე!
• მაგიდასთან ცხვირს ნუ იბერტყავთ. მაპატიეთ თავი აბაზანაში.
• არ გამოიყენოთ კბილის ღვეზელი მეორე ხელით პირის ღრუს დაფარვის გარეშე.
• ნუ იქნებით პირველი, ვინც საქმიან საკითხებს ახსენებს. დაელოდეთ მეორე მხარის რეჟიმების გადართვას.
• ნუ ატეხთ ხმაურს ჭამის დროს. ზოგიერთი აზიური ქვეყნისგან განსხვავებით, სუპებისა და ლაფსების დალევა არ არის კარგი იდეა.
• არ დაგავიწყდეთ მადლობა გადაუხადოთ მასპინძელს ზრდილობიანი კავპ ხუნ ხრაპ/ხას ("მადლობა" მამაკაცი/ქალი) ჭამის ბოლოს.