კერძები სიდნეიში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:30

სიდნეი არის მსოფლიო დონის ზღვის პროდუქტებისა და ნავსადგურის ხედების სინონიმი, რომელიც თან ახლავს მას, მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი, რაც ამ კოსმოპოლიტურ ქალაქს სთავაზობს. მულტიკულტურული მოსახლეობის წყალობით, სიდნეი არის მრავალფეროვანი კულინარიული კულტურის სახლი, რომელიც მხოლოდ შესწავლას ელოდება.

მიუხედავად იმისა, რომ მელბურნი ცნობილია თავისი პიცით, მაკარონითა და გიროებით, სიდნეი ანათებს, როდესაც საქმე ეხება ჩინურ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოს. წაიკითხეთ, რათა გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ თქვენი გზა ავსტრალიის უდიდესი და ყველაზე გასაოცარი კვების ქალაქში.

ბუშის საკვები

აბორიგენი და ტორესის სრუტის კუნძული ხალხები, რომლებიც ბინადრობდნენ კონტინენტზე კოლონიზაციამდე მინიმუმ 60 000 წლით ადრე, ეყრდნობოდნენ ადგილობრივ მცენარეებსა და ცხოველებს, მათ შორის თითების ცაცხვს, თესლს, მარილბუჩქს და ლიმონის მირტის. მშობლიურ ფლორასა და ფაუნას ბუჩქის საკვებს უწოდებენ და ეს ინგრედიენტები სწრაფად იბრუნებენ პოპულარობას მთელს სიდნეიში და ჩნდებიან ისეთი გემრიელი რესტორნების მენიუში, როგორიცაა Paperbark და Bennelong. ბუჩქოვანი საკვების უფრო ყოვლისმომცველი გაგებისთვის, დაჯავშნეთ ტური ძირძველი ხალხის მიერ.

დატეხილი ავოკადო

დაფქული ავოკადო ტოსტზე არის სიდნეის საკულტო კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ ახლავს ლატე ან ახლად გამოწურული მიმოზა. ადგილობრივი მზარეული ბილგრეინჯერს ხშირად მიაწერენ ტენდენციის წამოწყებას 90-იან წლებში და ის კვლავ მენიუშია მის სახელობის კაფეში დარლინგჰერსტში.

უფრო თანამედროვეობისთვის სცადეთ კაფე Rumah Surry Hills-ში ან Bowery Lane ქალაქის ცენტრში. უბრალოდ მოემზადეთ თვალისმომჭრელი ფასისთვის ყველაზე ცხელ წერტილებში; 2017 წელს ავოკადოს სადღეგრძელო გახდა ეროვნული დებატების თემა, როდესაც უძრავი ქონების დეველოპერმა ტიმ გურნერმა დაადანაშაულა Millennials-ის ხარჯები გატეხილი ავოკადოსა და ყავაზე სახლის ყიდვის შეუძლებლობაში.

ხორცის ღვეზელი

მოკრძალებული ავსტრალიური ხორცის ღვეზელი შეიძლება მარტივი ჩანდეს, მაგრამ საქონლის ხორცისა და ცომის შესანიშნავი კომბინაცია გაცილებით მეტია, ვიდრე მისი ნაწილების ჯამი. Harry's Café de Wheels-ი 70 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ემსახურება სიდნეის საუკეთესო ღვეზელებს მთელი ქალაქის ცხრა ადგილიდან. შეუკვეთეთ ვეფხვი (ზემოდან დაფქული ბარდა, დაფქული კარტოფილი და გრავი) სრული გამოცდილებისთვის.

Yum Cha

გსურთ საუზმის პელმენი? სცადეთ yum cha. ინგლისურად, dim sum ზოგადად ეხება მცირე პორციების ჩინურ კერძებს, ხოლო yum cha აღწერს კვებას, სადაც ამ კერძებს მიირთმევენ. სიდნეის yum cha არის საუკეთესო აზიის ფარგლებს გარეთ, სადაც ათობით შესანიშნავი რესტორანი ემსახურება დიმ-სუმს ჰეიმარკეტში, სიდნეის Chinatown.

მიბრძანდით მარიგოლდში, რვაში ან სასახლის ჩინელებში, დაახლოებით დილის 10 საათიდან და აირჩიეთ წარმოუდგენელი რაოდენობის დელიკატესებიდან, რომლებიც თითოეულ მაგიდაზე ტროლეიბებით არის მოტანილი. Yum cha სიტყვასიტყვით კანტონურად ნიშნავს "ჩაის დალიე", ასე რომ დარწმუნდით, რომ თქვენი არჩევანი რამდენიმე ფინჯანით მიიტანეთნივთებიდან.

Sydney Rock Oysters

მსოფლიოში საუკეთესოდ აღიარებული სიდნეის ქანების ხამანწკები დაუშვებელი დელიკატესია. ეს ხამანწკი ენდემურია ავსტრალიისა და ახალი ზელანდიისთვის და გვთავაზობს უფრო ტკბილ და რთულ გემოს, ვიდრე ატლანტიკური, წყნარი ოკეანის ან კუმამოტოს ხამანწკები. მიირთვით ისინი ათეულობით, ახალი ან კილპატრიკის სტილში ბეკონით და ვოსტერშირის სოუსით.

Sydney Cove Oyster-ის ბარი იყურება ჰარბორის ხიდისკენ, ხოლო წმინდა პეტრე პედინგტონში ფოკუსირებულია მდგრად მოპოვებულ ზღვის პროდუქტებზე. თუ თქვენ გირჩევნიათ საკუთარი თავის ჩაკეტვა, გაემგზავრეთ სიდნეის თევზის ბაზარში. არც კრევეტებია ცუდი.

თევზი და ჩიფსები

პლაჟზე თევზისა და ჩიფსების ჭამა სიდნეის რიტუალია, რომელიც ინგლისის გაცილებით გრილი კლიმატიდანაა მიღებული, მაგრამ მაინც იდეალურია ავსტრალიური მზისთვის და სერფინგისთვის.

ადგილობრივი კერძების უმეტესობა ყავისფერ ქაღალდში გახვეული დაფქული თევზის, კარტოფილი ფრის და ტარტარის სოუსის ნორმალურ ვერსიას აკეთებს, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ Doyle's-ს ან Bottom of the Harbor-ს უმაღლესი დონის ზღვის პროდუქტებისთვის. არ დაგავიწყდეთ, თვალი ადევნოთ თქვენს ლანჩს, თორემ ამისთვის თოლიებს შეებრძოლებით.

Bánh Mì

სიდნეის ამ ვიეტნამური ბაგეტის მრავალი გამეორება მოიცავს იაფფასიანი სენდვიჩებიდან გურმანულ ქმნილებებამდე. ღორის ხორცით, მწნილი ბოსტნეულით, კილანტროთი, წიწაკისა და პაშტეტით სავსე, ბან მიის ახალი და მკვეთრი არომატი უნდა გასინჯოთ, რომ დაიჯეროთ.

Marrickville ღორის ხორციRoll, მაღაზიის ვიტრინებით შიდა დასავლეთში და Haymarket-ით, სიდნეის მოქმედი ჩემპიონია ღირებულებით და გემოთი, მაგრამ Bau Truong-ის ღრმად შემწვარი fusion bánh mì ღირსეული კონკურენტია.

პორტუგალიური კრემის ტორტი

სავარაუდოდ, სიდნეისიდელების საყვარელი ტკბილი საჭმელი, პორტუგალიური კრემის ტორტი არის ნაღების კრემის, ხრაშუნა ნამცხვრისა და დარიჩინის ნამცხვრის მდიდარი და სრულიად დამაკმაყოფილებელი კომბინაცია. ყველაზე ავთენტური შეგიძლიათ იპოვოთ პეტერშემის სამეზობლოში, სადაც გლორია და ტკბილი ბელემი ხელმძღვანელობენ სიდნეის პატარა პორტუგალიას.

ჟელატო

სიდნეის მთელი წლის მზიანი ამინდი ნიშნავს, რომ ყოველთვის კარგი დროა ნაყინისთვის. Gelato Messina, რომელიც დაარსდა დარლინგჰერსტში 2002 წელს, არის ქალაქის გელატოს სცენის გიგანტი, რომელიც აერთიანებს სახლში დამზადებულ არომატებს, როგორიცაა ვაშლის ღვეზელი, სისხლიანი ფორთოხალი და შოკოლადის ფონდანტი, პლუს ყოველკვირეული სპეციალური შეთავაზებები. ახლა ქალაქში არის ათეული Messina მაღაზია.

რაღაც უფრო დაბალ დონეზე, სცადეთ Cow and the Moon artisan gelato Enmore-ში. 2011 წლიდან, ამ პატარა მაღაზიამ მოიგო ეროვნული და საერთაშორისო ჯილდოები ისეთი არომატებისთვის, როგორიცაა მარწყვი, ბალზამიანი ძმარი და პანაკოტა, ლეღვი და მასკარპონე.

თალი

Thali ნიშნავს "თეფშს" ჰინდიზე, რაც გულისხმობს კვების სტილს, სადაც რამდენიმე კერძი, სოუსი, ბოსტნეული, ბრინჯი და პური მიირთმევენ ერთ კერძზე. სიდნეიში, თალი წარმოადგენს ინდური საკვების ჭამის ყველაზე თავგადასავლურ გზას, გემოს მთელი სამყაროს განცდაში ერთში.კვება.

იმოგზაურეთ Billu's-ში ჰარის პარკში (ხშირად უწოდებენ სიდნეის პატარა ინდოეთს) ავთენტური, გემრიელი და ლამაზი თალის სანახავად. ქალაქთან უფრო ახლოს მაია მასალა კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია.