ტოპ საკვები, რომელიც უნდა გასინჯოთ კერნსში, ავსტრალია

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

80-იანი წლებიდან კერნსი გახდა პოპულარული ბაზა ტურისტებისთვის, რომლებიც სტუმრობენ დიდ ბარიერულ რიფს და დანარჩენ შორეულ ჩრდილოეთ ქუინსლენდს. ყველაზე გასაოცარი რამ, რასაც შეამჩნევთ ამ პატარა ქალაქში ფრენისას (და ალბათ მოგიწევთ ფრენა, რადგან ის სიდნეის ჩრდილოეთით 26 საათის სავალზეა), არის აყვავებული, მწვანე ტროპიკული ტყე და ცქრიალა მარჯნის ზღვა. კერნსშიც არის უამრავი წარმოუდგენელი საჭმელი.

გაურკვეველია, რომ ეს შესანიშნავი ადგილია ახალი ზღვის პროდუქტებით, ადგილობრივად მოყვანილი საქონლის ხორცით და ტროპიკული ხილით. ჩრდილოეთ ავსტრალიის აზიასთან სიახლოვის წყალობით, თქვენ ასევე ნახავთ შესანიშნავ იაპონურ, მალაიზიურ და ინდურ სამზარეულოს, ასევე ადგილობრივ დელიკატესებს, როგორიცაა ემუ, კენგურუ და ნიანგი. წაიკითხეთ ჩვენი სახელმძღვანელო იმ პროდუქტების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ კერნსში ვიზიტის დროს.

კრევეტები

პირველ რიგში: თქვენ ვერასოდეს დაიჭერთ ავსტრალიელს ბარბის კრევეტზე. Down Under, მათ უწოდებენ კრევეტებს და შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი შემწვარი, ახალი ან გახეხილი ყველა თავმოყვარე ზღვის პროდუქტების რესტორანში Cairns.

მეფე კრევეტები, ბანანის კრევეტები და ვეფხვის კრევეტები ყველა შესანიშნავი არჩევანია - მაგრამ დარწმუნდით, რომ თვალი ადევნეთ მიუწვდომელ და გამორჩეულად ტკბილ Endeavour-ს, რომელიც მოდის წითელ და ლურჯ ჯიშებში და შეგიძლიათ დაიჭიროთ მხოლოდ თბილ ადგილას. ჩრდილოეთ ავსტრალიის წყლები.ენდეავორსები კარგად ეხამება ძლიერ არომატებს, როგორიცაა ლაქსაში, პაელასა და პიკანტურ სოუსებში.

ტროპიკული ხილი

შორეული ჩრდილოეთ კუინსლენდის ტროპიკული კლიმატი ნიშნავს, რომ აქ ნახავთ უამრავ საკვებს, რომელიც არ არის მოყვანილი დანარჩენ ქვეყანაში. ბანანებიდან და მანგოდან დაწყებული ავოკადომდე, პასიფრუტით, პაპაიით, დრაკონფრუტით და რამბუტანით დამთავრებული, კერნსში ახალი ხილი არასოდეს დაგრჩებათ.

ამ ტკბილეულიდან ბევრი ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტებში ან პირდაპირ ფერმაში მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მანგოს სეზონი მხოლოდ ოქტომბრიდან მაისამდე გრძელდება. შეგიძლიათ შეფუთოთ ხილის ნაჭერი რეგიონის ბუნების საოცრებების შესასწავლად დიდი დღისთვის, ან მიირთვათ ისინი კოქტეილში სანაპიროზე ან აუზზე.

რამენ

თუ თქვენ გაატარეთ დრო ავსტრალიის სხვა ქალაქებში, სანამ ესტუმრებოდით Cairns, გეცოდინებათ, რომ ქვეყნის ბევრი საუკეთესო რესტორანი შთაგონებულია აზიური სამზარეულოთი. ბოლო 50 წლის განმავლობაში, კუინსლენდში იაპონური ავსტრალიური საზოგადოება გაიზარდა 30 000-ზე მეტ ადამიანამდე, ხოლო ტოკიოს მხოლოდ რვა საათიანი ფრენის მანძილზე კეირნსიდან, ორ ქვეყანას შორის ტურიზმიც იზრდება..

ამ კულტურულმა გაცვლამ (და შესანიშნავი ზღვის პროდუქტები მარჯნის ზღვიდან) მოჰყვა რამდენიმე საოცარი იაპონური რესტორნის გამოჩენას კერნსში, უმაღლესი დონის სუშიდან დაწყებული გულიანი, საბიუჯეტო რამენით, რომელიც იდეალურია მშიერი მოგზაურისთვის.

ძროხის სტეიკი

ქუინსლენდი აწარმოებს ავსტრალიის ძროხის თითქმის ნახევარს. კერნსის სტეიკჰაუსების პრემიუმ, ბალახით მოშენებული ნაჭრები მოდის ახლომდებარე Atherton Tablelands-ის რეგიონიდან, სადაც ვულკანური ნიადაგები და სასიამოვნო კლიმატი ქმნის იდეალურ სასოფლო-სამეურნეო პირობებს.

ვაგიუს და ბლეკ ანგუსის სტეიკები დომინირებს ადგილობრივ მენიუში და საუკეთესოდ მიირთმევენ საშუალო იშვიათ კერძებს, როგორიცაა შემწვარი ბოსტნეული ან ხმელთაშუა ზღვის სალათი. თუ კიდევ უფრო მეტი ცილა გსურთ, სცადეთ "სერფინგი და ტურფი", რომელიც ასევე ცნობილია როგორც "რიფი და საქონლის ხორცი".

კენგურუ

კონტინენტზე ორჯერ მეტი სახლ-კარი, ვიდრე ხალხი, ეროვნული ცხოველის ჭამა აზრი აქვს ბევრი ავსტრალიელისთვის. კენგურუს ხორცი საქონლის ხორცის მსგავსია, მაგრამ, როგორც წესი, უფრო მჭლე და გემოთი რბილია.

კენგურუს ასევე ადიდებენ გარემოზე დაბალი ზემოქმედების გამო, რადგან ისინი მოიხმარენ გაცილებით ნაკლებ წყალს, ვიდრე ცხვრის ან პირუტყვის მოშენება და აწარმოებენ მინიმალურ მეთანს. ოდესღაც კენგურუ ბოლო საშუალებად მიიჩნეოდა, ახლა ბევრ კარგ რესტორანში ემსახურება და რეგულარულად ინახება სუპერმარკეტების თაროებზე.

ლაქსა

ავსტრალიელები, ალბათ, უფრო მეტად არიან შეპყრობილნი ლაკასით, ვიდრე რამენი, და ეს ნუდის წვნიანი შესანიშნავი საშუალებაა Cairns-ის უგემრიელესი ზღვის პროდუქტებით. მალაიზიაში, სინგაპურსა და ინდონეზიაში დამზადებული ათობით ვარიაციით, არსებობს ლაქსას ორი ძირითადი ტიპი: ერთი ცხარე ქოქოსის კარის ბულიონით და მეორე მჟავე ასამ ბულიონით. კარის ვერსია უფრო გავრცელებულია კერნსში და მას ხშირად ახლავს კრევეტები, ქათამი ან თევზი.

ბარამუნდი

ასევე ცნობილი როგორც აზიური ზღვის ბასი, ბარამუნდი არის ავსტრალიის ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელად თეთრი თევზი. იგი ცნობილია თავისი მსუბუქი გემოთი და მრავალფეროვნებით და ვლინდება ისეთ კერძებში, როგორიცაა მაკარონი, ცევიჩე, თევზის ტაკო და ჭუპრი. ბარამუნდი ასევე შეიცავს ომეგა-3-ის ყველაზე მაღალ შემცველობას თეთრ თევზში, რაც მას გემრიელ და ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს.

ზოგიერთი ბარამუნდი, რომელიც ავსტრალიაში მიირთმევენ, შემოტანილია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან, ამიტომ თვალი ადევნეთ თევზს, რომელსაც წარწერით "ავსტრალიური" უახლესი გემოსთვის.

ახალი მაკარონი

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ქალაქი ეძებს სრულყოფილ პიცას, Cairns არის ახალი, ხელნაკეთი მაკარონი. მაკარონი შორეულ ჩრდილოეთ ქუინსლენდში 1800-იანი წლების ბოლოს მიიტანეს იტალიელმა ემიგრანტებმა, რომელთაგან ბევრმა იპოვა სამუშაო შაქრის ლერწმის ინდუსტრიაში კერნსის გარშემო.

ეს ადრეული ემიგრანტები ძირითადად იყვნენ სიცილიიდან და სამხრეთ იტალიის სხვა ნაწილებიდან და ისინი ადვილად აერთიანებდნენ ადგილობრივ ზღვის პროდუქტებსა და ბოსტნეულს ტრადიციულ რეცეპტებში. კერნსში მაკარონის არჩევისას, ჩვენ გირჩევთ პომიდვრის სოუსს მოლუსკით ყველაზე ემბლემური კერძისთვის.

Bibimbap

კორეული სამზარეულო ავსტრალიაში ოდნავ ნაკლებად ჩამოყალიბებულია, ვიდრე იაპონური ან იტალიური, მაგრამ ეს ფერადი ბრინჯის კერძი ხალხის ნამდვილი სასიამოვნოა. სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "შერეული ბრინჯი", ბიბიმბაპი, როგორც წესი, ზემოდან არის გამაგრილებელი ბოსტნეულით, რომელიც იდეალურია კერნსის მყიფე ამინდისთვის.

თავიქალაქის ცენტრში, შილდ-სტრიტსა და სპენს-სტრიტს შორის, ქალაქის საუკეთესო აზიური საკვების სმორგასბორდისთვის.

Duck Confit

კერნსში, თქვენ იპოვით ფრანგულ კლასიკას, როგორიცაა სუფლე და კონფიტის იხვი მშვენიერი სასადილოების რესტორნებში, განსაკუთრებით მდიდრულ სასტუმროებსა და კურორტებში. კონფიტი კონსერვაციის ტრადიციული მეთოდია, რომელიც გულისხმობს იხვის (ან სხვა ხორცის) მოხარშვას და შენახვას მის ცხიმში. ეს ნელი პროცესი ხელს უწყობს პირში დნობის ტექსტურებისა და მდიდარი არომატის შექმნას, რომლებიც ფრანგული სამზარეულოს ცენტრშია.