10 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ დოჰაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:11

დოჰა არის საერთაშორისო ცენტრი და შედგება საერთაშორისო სამზარეულოს მასპინძელისაგან სასიამოვნო სასადილო გამოცდილებისთვის. მიუხედავად ამისა, ღირს ქალაქის ირგვლივ არსებული ტრადიციული ადგილობრივი რესტორნების გასეირნება, რათა გასინჯოთ მდიდრული კერძები, მათ შორის რეგიონისთვის ცნობილი ღვეზელები და გემრიელი დესერტები. ყატარის ტრადიციული საკვები გავლენას ახდენს ბედუინების, ინდოეთის და ჩრდილოეთ აფრიკის კულტურების მომთაბარე ცხოვრების წესზე. ამიტომ, გასაკვირი არ არის, რატომ არის აქ კერძები სავსე გემრიელი სანელებლებით და განთქმულია ნელი მომზადების ტექნიკით. გამოიყენეთ ეს გზამკვლევი, რათა იპოვოთ ნამდვილი კატარის კერძების სია, რომლითაც ადგილობრივები და სტუმრები სიამოვნებით შეძლებენ.

მაჯობს ალ მანჩაბში

როგორც ყატარის ეროვნული კერძი, მაჯუბსი ალ მანჩაბში აუცილებლად უნდა გასინჯოთ დოჰაში ვიზიტის დროს. ის ჩვეულებრივ შედგება ქათმის ან ბატკნისგან, რომელიც ნელა იხარშება, რათა მას სურნელოვანი არომატის აყვავებული შეხება მისცეს. მას ემსახურება ბრინჯის ფუმფულა საწოლზე, სალათთან და სახლში მომზადებულ ტომატის სოუსთან ერთად. Al Manchab არის ცნობილი რესტორანი, რომელიც მდებარეობს Hamza Mall-ში და ცნობილია ალ მანჩაბში Majoobs-ის დეკადენტური შეთავაზებით. კარგად შემწვარი კერძი როზმარინით არის აქ მთავარი.

ბალალეეტი

შედგება ვერმიშელის და შემწვარი ომლეტისგან,Balaleet არ არის ტრადიციული კერძი, რომელსაც ყატარის გარეთ ბევრი იცნობს, მაგრამ ის არანაკლებ ძალიან გემრიელია. ეს არის რეგიონში ცნობილი კერძი, რომელსაც ზემოდან აქვს შაქარი, ვარდის წყალი და ზაფრანა, რათა ის გამორჩეულად ქონდარი და ტკბილი იყოს, რაც ძლიერი კომბინაციაა. ეს არის საუზმე, რომელსაც ბევრი ყატარელი ირჩევს არდადეგებისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, როგორიცაა EID. Al Jasra ტრადიციული რესტორანი, რომელიც მდებარეობს Souq Waqif-ის უკანა ქუჩებში, გთავაზობთ ამ ახლად მოხარშულ კერძს და მას მართავენ ოთხი ყატარელი ქალი, რომლებიც გაგრძნობინებენ თავს ისე, როგორც საკუთარ სახლში.

სალონა

Saloona არის პოპულარული გულიანი არაბული ჩაშუშული, რომელსაც ჩვეულებრივ დოჰაში ოჯახური ვახშმისთვის ემსახურებიან. ის ჩვეულებრივ შედგება ცხვრის, ძროხის ან თევზისგან და რომელი ბოსტნეულის სეზონზეა, ზემოდან ნიორი და ჯანჯაფილი. უმეტესობას მოსწონს მისი ჭამა პურის დიდი რაოდენობით სქელი ბულიონის მოსაპოვებლად. რესტორანი Walima ცნობილია თავისი თანამედროვე კერძით. მომხიბლავი რესტორანი გაფორმებულია ახლო აღმოსავლური შტრიხებით, როგორიცაა ფერადი ბატკნები და ჭიქები.

მმ ალი

უმ ალი ტრადიციული დესერტია, რომელიც პოპულარულია მთელ ახლო აღმოსავლეთში, მაგრამ ყატარმა ტკბილ კერძზე საკუთარი ტრიალი გააკეთა. იგი შედგება ქიშმიშისგან, ტკბილი რძისგან და დაჭრილი თხილისგან, რომელიც მოგვაგონებს პურის პუდინგს, მაგრამ უფრო დეკადენტურია. ცხვება მანამ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ხრაშუნა ყავისფერი ზედა და შემდეგ დარიჩინით. კერძი შეიძლება განთავსდეს კარაკიში, რომელიც ცნობილია ტკბილი კარაკის ჩაით, მისი სახელით, მაგრამ ის ასევე შეიცავს უგემრიელეს კრემისებრ უმ ალი.

კურდღლები

კურდღელი, ასევე ცნობილი როგორც ჰარისა, არის ტრადიციული ახლო აღმოსავლური კერძი, რომელიც შედგება მოხარშული ან მსხვილ დაფქული ხორბლისგან, რომელიც შერეულია ხორცთან, როგორიცაა ცხვრის, ქათმის ან საქონლის ხორცი. თანმიმდევრულობით ის ფაფას ჰგავს და შეფუთულია სხვადასხვა საკვები ნივთიერებებით. კურდღელი არის კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება რამადანის დროს მარხვის გასაწყვეტად მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად იფტარის სადილზე. რესტორანი Mugalat Harees Al-Waldah, რომელიც მდებარეობს Salwa Road-ზე, განთქმულად გთავაზობთ კურდღლების უგემრიელეს ვარიანტს.

ლუკაიმატ

როგორც ტრადიციული დესერტი ყატარში, ლუკაიმატი არის დონატის მსგავსი ტკბილი პელმენი, ზაფრანისა და კარდამონის არომატით. შემდეგ მას ღრმად შეწვით და ატენიან შაქრის სიროფით. ეს შესანიშნავი საჭმელია მათთვის, ვინც წასვლისას მიირთმევს და ხშირად ხელმისაწვდომია კაფეებსა და ქუჩის სადგომებში, როგორიცაა საყიდლებზე. Chai Halib გთავაზობთ ლუკაიმატის გემოს მრავალფეროვნებას თავის ძვირადღირებულ კაფეში, რომელიც მდებარეობს ყატარის სავაჭრო ცენტრში.

ვარაკ ენაბი

ვარაკ ენაბი არის ყურძნის შიგთავსი ფოთოლი, რომელსაც ჩვეულებრივ მოიხმარენ ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში. კატარის ვერსია ჩვეულებრივ შეიცავს ცხვრის, ბრინჯის ან ძროხის დაფქულ ხორცს. შემდეგ მას აზავებენ ქინძით, ნიორით და წიწაკით, შემდეგ ზემოდან აყრიან ახალი ლიმონის ნაჭრებს, მშვენიერი გემოსთვის. La Cigale სასტუმროს ეზოს შიგნით არის Shisa Garden, რომელიც მორთულია პატარა ჩანჩქერებითა და გამწვანებით, რათა გაგრძნობინოთ, თითქოს ქალაქგარეთ გადახვედით პატარა ოაზისში. ის გთავაზობთ შესანიშნავ პეიზაჟებს საჭმელზე ტკბობისთვის.

კუსა მაჰში

Kousa mahshi არის ახლო აღმოსავლური ყაბაყი ან ყაბაყი, შიგთავსით ბოსტნეულით და დაფქული ცხვრის ხორცით, შემდეგ პიტნით და ოხრახუშით. კერძი, როგორც წესი, იოგურტში ან ტომატის სოუსშია ჩასმული და შესანიშნავი მადაა დიდი ტრადიციული კატარის კერძებისთვის. წიწაკის ვერსია ასევე ხშირად გვხვდება დოჰას რესტორნებში, როგორც ვარიანტი ვეგეტარიანელებისთვის. Al Shami Home რესტორანი გთავაზობთ გამორჩეულ სასადილო გამოცდილებას კუზა მაჰსიით სარგებლობისთვის, რადგან ის გაფორმებულია როგორც ტრადიციული ბერბერული კარავი.

მადროუბა

მადროუბა არის არომატული ფაფა, რომელსაც ყატარში ბევრ კვებასთან ერთად მიირთმევენ. იგი მზადდება კარაქით, რძით, კარდამონით და ყველაზე ხშირად ქათმის ხორცით, მაგრამ ზოგჯერ ხორცს ლობიოთი ცვლის. შემდეგ ნელ-ნელა ადუღდება საათის განმავლობაში, სანამ კონსისტენცია არ გახდება. ახალი ტოპინგები შეიძლება შეიცავდეს შემწვარ ხახვს, ნაღს ან კარდამონს. E'asair კაფე, რომელიც მდებარეობს სოუკ ვაკიფში, ფანტასტიური ადგილია ტრადიციული კერძის საჭმელად სანაპიროსთან.

Thareed

კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც ყველაზე ცნობილი რამადანის დროს მიირთმევენ, არის თარიდი. მას უწოდეს არაბული ლაზანია, რადგან მზადდება სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი, ლობიო და ცხვრის ან ქათმის ხორცით მოხარშული. მასში ასევე შედის ტომატის სოუსი და არომატული სანელებლები. უმეტესობა სიამოვნებით სვამს მას პურთან ერთად, რომელიც მოთავსებულია ჭურჭლის ძირში, სადაც ჩაშუშულია და ბოლოს პურს რბილს და საღეჭი ხდის. კერძი ხელმისაწვდომია იფტარის მენიუს სახით Garden Village Restaurant-ში.