საკვების ტური მარლბოროს ხმებში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:21

ახალი ზელანდიის მარლბოროს რეგიონი, სამხრეთ კუნძულის მწვერვალზე, ცნობილია თავისი Sauvignon Blanc ღვინით - არა მხოლოდ ახალ ზელანდიაში, არამედ ღვინის საერთაშორისო მოყვარულთა შორის. პირველი ვაზი დარგეს ბლენჰეიმთან 1970-იანი წლების დასაწყისში და ახლა რეგიონი აწარმოებს ახალი ზელანდიის ღვინის დაახლოებით 75 პროცენტს. მაგრამ მარლბორო მხოლოდ ღვინოს არ ეხება. საკვების მოყვარულები მაღალ შეფასებას აძლევენ აქ არსებულ თევზს, ზღვის პროდუქტებს, ყველს და სხვა ახალ პროდუქტებს. ფაქტობრივად, ადგილობრივი შეფ ედ დრიური, რომელიც წარმოშობით დიდი ბრიტანეთიდან არის, თვლის, რომ საკვები და სასმელი ხელმისაწვდომია "სამხრეთის მწვერვალზე" ერთ-ერთი საუკეთესოა მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში. როგორც შეფ-მზარეული, მას ეს საინტერესო ადგილია და ეს კარგი ამბავია ჩვენთვის ჩვეულებრივი მჭამელებისთვის.

ბევრ მოგზაურს მარლბოროს რეგიონში ექნება შესაძლებლობა დაესწროს ღვინის დეგუსტაციას, ბლენჰეიმში ერთ ფანჯრებში, როგორიცაა The Wine Station ან ცალკეულ ღვინის ქარხნებში. მაგრამ იმისათვის, რომ იგრძნოთ რეგიონის გემრიელი მრავალფეროვნება, ნუ მიჰყვებით მხოლოდ ბლენჰეიმს და ვენახებს. გაემართეთ ჩრდილოეთით Marlborough Sounds-ისკენ, ჩაძირული მდინარის ხეობების ქსელს ცქრიალა ცისფერი წყლებით, ბუჩქებით შემოსილი მთებით, რომლებიც პირდაპირ ზღვიდან ამოდიან, ბუნების ნაკრძალები და ზოგიერთი კულინარიული სიამოვნება.

შეიძლება არ იყოს მაშინვე ცხადი საჭმლის მოყვარული მოგზაურისთვის, თუ როგორ უნდა გაატაროს საკვების ტური Marlborough Sounds-ში. ეს არც ისე ადვილია, როგორც რესტორანში მგზავრობა. Marlborough Sounds არის დიდი, იშვიათად დასახლებული ტერიტორია შეზღუდული საგზაო კავშირებით. გარე მკლავებში და მისადგომებზე წვდომა მხოლოდ ნავით არის შესაძლებელი. მოგზაურთა უმეტესობა შემოდის ამ მხარეში ან პიქტონიდან, ხმების უდიდესი ქალაქიდან, ან ჰეველოკიდან, პიქტონის დასავლეთით. ამ ქალაქებში უამრავი რესტორანია, მაგრამ თქვენ უნდა გახვიდეთ წყალში, რომ უკეთ იგრძნოთ საკვები. Marlborough Sounds-ის გარშემო ჭამა სრული გამოცდილებაა, მათ შორის კრუიზი, ლაშქრობა (თუ გნებავთ) და სულ მცირე რამდენიმე თავისუფალი დღე ხმების ზოგიერთ უფრო უცნაურ ტოტებში გასასვლელად.

ზღვის პროდუქტების კრუიზები

ბევრი მოგზაურისთვის Picton არის გადახტომის წერტილი Marlborough Sounds-ისკენ. ეს არის უდიდესი ქალაქი რეგიონში (მოსახლეობა: 4,300) და უკავშირდება ახალი ზელანდიის დედაქალაქ ველინგტონს ბორნით, კუკის სრუტის გასწვრივ. Picton, რა თქმა უნდა, მოსახერხებელი ბაზაა, მაგრამ როგორც ჩრდილოეთ სამხრეთ კუნძულის მკვიდრი, რომელიც ხშირად მოგზაურობს მარლბოროში, მე მირჩევნია Havelock. ის უფრო პატარა და ჩუმია ვიდრე Picton და უფრო ადგილობრივი შეგრძნებაა. მიუხედავად იმისა, რომ Havelock-დან ნაკლები ტური მუშაობს, ის, ვინც გადის, უმაღლესი ხარისხისაა.

მარლბოროს ხმებს ოთხი ბგერა ქმნის: დედოფალი შარლოტა, პელორუსი, კენეპურუ და მაჰაუ. პიქტონი ზის Queen Charlotte Sound-ზე, ხოლო დანარჩენი სამი არისსაუკეთესოდ მიიღწევა Havelock-ის საშუალებით.

ზღვის პროდუქტების მოყვარულებმა უნდა აიღონ შანსი შეუერთდნენ Greenshell Mussel Cruise-ს Havelock-დან. Havelock არის თვითგამოცხადებული "Greenshell Mussel მსოფლიოს დედაქალაქი" და თითქმის ყველა, ვინც ცხოვრობს ქალაქში, ჩართულია მიდიების მეურნეობაში ან გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში. Greenshell Mussel Cruise-ის კაპიტანი, რაიან გოდსიფი, ეკუთვნის ერთ-ერთ ოჯახს, რომელმაც დაიწყო მიდიების მეურნეობა Marlborough Sounds-ში ჯერ კიდევ 1970-იანი წლების დასაწყისში.

46 ფუტიანი კატამარანი მნახველებს პელორუსსა და მაჰაუს საუნდსზე მიჰყავს, რათა ნახონ, გაეცნონ და დააგემოვნონ ადგილობრივად წარმოებული მწვანე ნაჭუჭის მიდიები. მიდიების ეს ჯიში სპეციფიკურია ახალი ზელანდიისთვის და ქვეყნის მარაგის უმეტესი ნაწილი მოშენებულია მარლბორო საუნდსის მშვიდ, წმინდა წყლებში. ახალი მწვანე ნაჭუჭის მიდიები მხოლოდ ახალ ზელანდიაშია, რადგან ცოცხალი ექსპორტი აკრძალულია.

დაახლოებით ერთსაათიანი კრუიზის შემდეგ, კატამარანი 611 მიდიის მეურნეობიდან ერთ-ერთ ხმებში ადგება. გასაგებია, თუ არ იცით, როგორ გამოიყურება მიდიების ფერმა, რადგან ეს არ არის ის, რასაც ადამიანების უმეტესობა ხშირად ხვდება. არსებითად, მიდიების მეურნეობა შედგება ასობით შავი კასრისგან, ან ცურვისგან, რომლებიც ერთად არიან მიბმული. ყოველი ცურვისგან, ბიოდეგრადირებადი მასალისგან დამზადებული წინდები იჭრება, რაც ქმნის სახლს მიდიების ზრდისთვის. თითოეულ ცურვას შეუძლია იტევს ერთი ტონა მიდია, ხოლო თითოეული ფერმა შედგება რამდენიმე ასეული ცურვისგან.

მარლბოროს ვენახების მსგავსად, პირველი მიდიების ხაზები დათესეს Marlborough Sounds-ში 1970-იანი წლების დასაწყისში და ახლა რეგიონი აწარმოებს უდიდეს უმრავლესობას.ახალი ზელანდიის მიდიები. აქ პირობები იდეალურია: წყალი მიდიებისთვის შესაფერისი ტემპერატურაა ზამთარში დაახლოებით 55 გრადუსი F, ის სუფთაა და ზღვა დაცულია, ამიტომ ფერმერებს (ან მომხმარებლებს) არ სჭირდებათ ზედმეტად ფიქრი ქვიშაზე და ქვიშაზე. მღელვარე ზღვებში მიდიებში მოხვედრა. Greenshell Mussel Cruise-ზე სტუმრებს ემსახურებიან უხვად ახლად მოხარშული მიდიები ადგილობრივ სოვინიონ ბლანთან ერთად. ეს არის შესანიშნავი წყვილი, როგორც გემოვნების თვალსაზრისით, ასევე ის, რაც ასახავს კულინარიულ ინდუსტრიას ახალი ზელანდიის ამ კუთხეში. ამ მიდიებისთვის არ არის საჭირო ცხიმიანი, ნივრიანი ან კრემისებური სოუსები, რადგან ისინი სრულყოფილად იხარშება მხოლოდ საკუთარი მარილიანი, ზღვის წყლის წვენებით.

მოგზაურებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ (ან არ შეუძლიათ) მოხვდნენ Havelock-ში, შეუძლიათ, ალტერნატიულად, აიღონ მსგავსი კრუიზი Picton-დან. ზღვის პროდუქტები Odyssea Cruise ასევე სტუმრობს მიდიების ფერმას და უგემრიელეს დეგუსტატორების სთავაზობს Queen Charlotte Sound-ზე.

Pelorus Sound-ზე სოფლის ცხოვრების წესის მეტი გამოცდილებისთვის, Pelorus Mail Boat არის სცენური დღე, რომელიც უზრუნველყოფს აუცილებელ მომსახურებას. საუკუნოვანი მიწოდების სერვისი ფოსტსა და სხვა საქონელს აწვდის ბგერების შორეულ მაცხოვრებლებს, ადამიანებს, რომლებიც ცხოვრობენ ნებისმიერი გზიდან შორს. კრუიზში გაწევრიანება იძლევა იშვიათ შესაძლებლობას, ნახოთ ბგერების ნაწილები, რომლებიც სხვაგვარად მიუწვდომელია და ტურისტები რეალურად ეხმარებიან სერვისის დაფინანსებას.

მიუხედავად იმისა, რომ Pelorus Mail Boat-ის ფოკუსი არ არის საკვები, საფოსტო ნავი ჩერდება ორაგულისა და მიდიების ფერმების შესამოწმებლად და კვირის გარკვეულ დღეებში ის ჩერდება ქსელის გარეთ მომუშავე ცხვრის ფერმაში. ფერმერებიმოხარული ვართ, რომ გაჩვენოთ მათი ბატკნები და ვისაუბროთ ამ შორეულ ადგილას მათი შვილების საშინაო სწავლების გამოცდილებაზე. ზაფხულის სეზონზე ნავი ასევე ჩერდება ლანჩზე იზოლირებულ The Lodge-ში Te Rawa-ში.

ლანჩი (და ვახშამი) ლოჟაში

ბევრი მოგზაური ჩადის Marlborough Sounds-ში სალაშქროდ ან მთის ველოსიპედით უხეში მრავალდღიანი ბილიკებით, როგორიცაა Queen Charlotte Track, Nydia Track ან Mt. Stokes-ის მწვერვალი. ამ მარშრუტებზე შესაძლებელია ძირითადი კემპინგი კონსერვაციის დეპარტამენტის მიერ ადმინისტრირებულ ბანაკებში. მაგრამ, თავგადასავლების მოყვარულებს, რომლებსაც სურთ დაასრულონ რთული დღე კომფორტული საწოლით და მარლბოროს გემრიელი კერძით - ან უბრალოდ მათ, ვინც იყენებს მარტივ ვარიანტს და ათვალიერებს Marlborough Sounds-ს ნავით, შეუძლიათ ეწვიონ ულამაზეს ლოჟებს მთელი ხმით.

არის რამდენიმე ლოჟა იზოლირებულ ყურეებში მთელს Queen Charlotte Sound-ში, მათ შორის Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge და ერთადერთი ხუთვარსკვლავიანი სასტუმრო ამ მხარეში, Bay of Many Coves Resort. ღამისთევა ღირებულია, მაგრამ ამ ლოჟების მონახულება ასევე შესაძლებელია ერთდღიანი მოგზაურობის დროს, დილით წყლის ტაქსით ან კრუიზით Picton-დან, შემდეგ კი ხელახლა აიყვანეს შუადღისას.

არც ისე შორს, სადაც Queen Charlotte Sound იხსნება კუკის სრუტის ღია ოკეანეში, არის Endeavour Inlet, პიქტონიდან დაახლოებით 90 წუთის სავალზე ნავით. ბრტყელი მიწის იშვიათ ზოლზე ამაყად ზის საუკუნოვანი Furneaux Lodge, რომელიც კერძო დასასვენებელი სახლი იყო, სანამ საცხოვრებლად გახდებოდა. სასადილო და ბარი განლაგებულია ლოჟაში, ხოლოგანთავსება უზრუნველყოფილია მიმდებარე კაბინაში, მათ შორის სასიამოვნო ბალახის სახურავით, რომელიც იგრძნობა ნამდვილ ტყის თავშესაფარად. როცა შუა ზამთრის სველ საღამოს ვესტუმრე, მყუდრო ლოჟა მოგვაგონებდა ბრიტანულ პაბს, ნამდვილი ბუხრით, კედლებზე ნადირობის ტროფებით და კარგად გამოყენებული აუზის მაგიდით. რადგან ბევრი მფარველი არის ლაშქრობები, მთის ბაიკერები და ადგილობრივი ნავები, მშვიდი, მაგრამ კლასიკური ატმოსფერო სწორია.

ედ დრური, რომელიც აინტერესებს Marlborough-ის უმაღლესი ხარისხის პროდუქტებზე, არის Furneaux Lodge-ისა და ახლომდებარე Punga Cove Resort-ის მენეჯერი. ის ამაყობს, რომ ორივე ადგილის სამზარეულო თითქმის ექსკლუზიურად ადგილობრივ პროდუქტებს ემსახურება (ფრანგული შამპანურის გარდა!). მენიუში წარმოდგენილია ძაფით დაჭერილი თევზი (როგორიცაა ჰაპუკუ და ზვიგენი), რომელიც მოწოდებულია ადგილობრივი მეთევზესგან; ყველი ნელსონზე დაფუძნებული მწარმოებლების ViaVio-სა და Cranky Goat-ისგან; mussels from Mills Bay Mussels in Havelock; და ადგილობრივ ძუძუმწოვრებზე ნადირობდნენ, მაგალითად, ძროხზე. ისინი ყურადღებას ამახვილებენ სეზონზე, ამიტომ მენიუები რეგულარულად იცვლება.

ჩვენი ვახშამი იმ საღამოს - პოპკორნის ხახვი, კარგად მომზადებული სტეიკი ჩემი პარტნიორისთვის, ჰაპუკუ ბურგერი და ჩიფსები ჩემთვის და ნაღების სოკოს მაკარონი ჩემი ქალიშვილისთვის - ნაცნობი კომფორტული საკვები იყო. რომელიც შეიძლება მოიძებნოს ახალ ზელანდიაში ბევრ პაბ-მოდი-რესტორანში. მაგრამ იმის ცოდნამ, რომ ეს ყველაფერი უაღრესად სუფთა იყო და ძირითადად მარლბოროდან და ახლომდებარე ნელსონიდან იყო მოპოვებული, მას კიდევ ერთი მუხტი მისცა.

მიუხედავად იმისა, რომ Furneaux Lodge კარგად იყენებს მიწის ბრტყელ მონაკვეთს, რომელიც მიდის წყნარ ზღვაში, ახლომდებარე Punga Cove არის დაწყობილი ბორცვზე, გარშემორტყმული იგივე პუნგა გვიმრით.მიუხედავად იმისა, რომ Furneaux Lodge-დან გემით სულ რაღაც ხუთი წუთის სავალია, ამ ორს შორის ლაშქრობას რამდენიმე საათი სჭირდება, უღრან ტყეში ადგილობრივი ფრინველების ხმით, როგორიცაა ტუისი და კერერუ..

ვიზიტორები, რომლებიც იყენებენ პუნგას ქოვში ნავით ჩასვლის მარტივ ვარიანტს, შედიან გრძელ ნაპირზე, რომლის ბოლოს არის The Boatshed Cafe. გასაკვირი ადგილია ცნობილი პიცის რესტორნის საპოვნელად, მაგრამ სხვათა შორის ტალახიანი მთის ბაიკერების ჯგუფი ახლად მოხარშულ პიცაში ჩასმული, ის იდეალურადაა განთავსებული. მზიან დღეს, გარე გემბანი წყლის თავზე დასაჯდომად იდეალური ადგილია იმისათვის, რომ დაჯდეთ ცივი ჭიქა Marlborough ღვინოსთან და თვალი ადევნოთ დელფინებს, რომლებიც თამაშობენ შესასვლელში. ჩემი ვიზიტის დროს ჩვენ ვნახეთ დელფინები, მაგრამ მზის გარეშე.

რა თქმა უნდა, ნელსონში, ბლენჰეიმში ან პიქტონში მოგზაურებს შეუძლიათ სცადონ მარლბოროს რეგიონის საუკეთესო საკვები და სასმელი სწრაფი და მარტივი ვიზიტით უმაღლესი დონის რესტორანში. სამხრეთის მწვერვალზე მყოფთა ნაკლებობა არ არის. მაგრამ უფრო დახვეწილი სცენური ხედი ყოველთვის ღირებულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხედი მარლბოროს ხმებია.