ტოპ საჭმელები კრაკოვში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:22

როგორც პოლონეთის სიდიდით მეორე ქალაქი და მისი კულტურული დედაქალაქი, თქვენ დადებთ ფსონს, რომ შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი საკვები კრაკოვში. კრაკოვს აქვს ღრმა და მომხიბლავი ისტორია და მისმა ისტორიულმა ძველმა ქალაქმა მოიპოვა იუნესკოს ლიტერატურის ქალაქის სტატუსი 2013 წელს. ყოველწლიურად მილიონობით ტურისტი იკრიბება კრაკოვში - რეკორდული მაჩვენებელი 14 მილიონი 2019 წელს - და მის ისტორიაზე მეტი ნიმუშია.

პოლონური საკვები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის ხორცი და კარტოფილი, როგორც თქვენ ფიქრობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ზამთარში შეიძლება იყოს გემრიელი სუპები და მძიმე კერძები, ქალაქს აქვს უამრავი ტკბილი კერძები, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ზაფხულის ცხელ თვეებში.

არავითარი მოგზაურობა კრაკოვში არ არის სრულყოფილი პოლონური კერძების უგემრიელესი ასორტიმენტის შერჩევის გარეშე. ყოველი გემოსა და სეზონისთვის, ჩვენ შევადგინეთ 10 საუკეთესო საკვები, რომელიც უნდა გასინჯოთ კრაკოვში, ხორცის, ვეგეტარიანული, ტკბილი და ქონდარი პროდუქტებით.

Pierogi

პოლონეთში არ შეგიძლიათ ეწვიოთ მათი ყველაზე ცნობილი კერძის გასინჯვის გარეშე. პიეროგი, პოლონური პელმენი, კრაკოველების უმეტესობის ძირითადი საკვებია, ხოლო გასაყიდი ტიპია რუსკი (რუსული), რომელიც ყველითა და კარტოფილით არის ჩაყრილი. პიეროგი არიანჩვეულებრივ მოხარშული, ქონდარი და არაჟანთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ ასევე ნახავთ შემწვარ და ტკბილ ჯიშებს.

თბილ თვეებში ეწვიეთ ნებისმიერ ბარ მლეჩნის პიეროგის საჭმელად, როგორიცაა კენკრა ან ტკბილი ყველი. ეს "რძის ბარები" არის მარტივი კაფეტერიები, სადაც ადგილობრივები მიდიან სწრაფად და იაფად საჭმელად. მთავარი მოედნის მახლობლად, პოპულარული Milkbar Tomasza გთავაზობთ გემრიელ ზეთოვან პიროჟს და არაჟნის უხვად.

კიელბასა

კიელბასა, ან პოლონური სოსისი, არის ეროვნული საკვები, რომელიც შეიცავს სქელ, ზამთრის სუპებს. მას ხშირად მოიხმარენ, როგორც გვიან ღამით დალევის შემდეგ საჭმელს მდოგვის დიდი დოზით და თქვენი არჩევანია შებოლილ, თეთრ, სანელებლებს, ღორის, საქონლის ხორცსა და სისხლს შორის. მოედანზე ნებისმიერი სეზონური ბაზარი აუცილებლად მოემსახურება მათ, თუმცა უფრო მაღალი ტურისტული ფასით.

ადგილობრივი ფავორიტია ჰალა ტარგოვას ცნობილი ლურჯი ფურგონი, კომუნისტური ეპოქის კვების სატვირთო მანქანის ვერსია, რომელიც გამოჩნდება დაახლოებით საღამოს 8 საათზე. ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით. თუ ძალიან ბევრი არყის ჩასხმის შემდეგ თავს მობეზრებულად გრძნობთ, მოძებნეთ ხალხის რიგი გჟეგორზეცკას ქუჩაზე და ისიამოვნეთ უნიკალური კრაკოვის გამოცდილებით. დღისით kiełbasa-ს პოვნა და უფრო ტრადიციული საკვების სატვირთო გამოცდილებისთვის, სცადეთ Skwer Judah Kazimierz-ში.

Miodownik

პოლონეთის ერთ-ერთი ყველაზე ტკბილი დესერტი, Miodownik არის დაუჯერებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი თაფლის ნამცხვარი. სველი, დამსხვრეული და თანაბარ ნაწილად ხრაშუნა, ფენად აფენენ ღრუბელს, თაფლს, ნაღს, ხანდახან ქლიავის მურაბას, ზემოდან თხილს ასხამენ.მისი პოვნა ყოველთვის არც ისე ადვილია, მაგრამ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უცნაურ და მზაკვრულ ინდალო კაფეში, მთავარი მოედნიდან და ვაველის სასახლიდან სულ რამდენიმე წუთში.

ობვარზანეკი

ცნობილი, როგორც კრაკოვის ბაგელი, ობვარზანეკი არის პრეცელის მსგავსი, ცომისებური ბეჭედი, რომელიც თესლით არის მოფენილი. მიუხედავად იმისა, რომ მათი პოვნა პოლონეთის სხვა ნაწილებშია შესაძლებელი, ისინი კრაკოვის ნაყოფია და განსაკუთრებული ადგილი უკავია ადგილობრივების გულებში. 2 ზლოტით, ისინი ამზადებენ ხელსაყრელ საჭმელს, სანამ ტრამვაით ჩახვალთ ან დღის განმავლობაში გამოხვალთ.

საუკეთესო ადგილი ობვარზანკის საპოვნელად არის პატარა ცისფერი ეტლებიდან, რომლებიც მოფენილია ქალაქის ირგვლივ, რომლებიც თავად იქცა კრაკოვის კულტურული მაკიაჟის ნაწილი (და თავშესაფარი მტრედებისთვის, რომლებიც იღებენ ურმების ნამსხვრევებს დღის ბოლოს). არის ობვარზანეკის მუზეუმიც კი, სადაც შეგიძლიათ გაიგოთ ყველაფერი, რაც მათ შესახებ უნდა იცოდეთ და საკუთარიც გააკეთოთ.

საზაფხულო მარწყვი

თუ ივნისში ან ივლისში მოგზაურობთ კრაკოვში, აუცილებლად იხილავთ ადგილობრივ ბაზრებს, სავსე ზაფხულის ახალი ხილით, განსაკუთრებით მარწყვით. ივნისი ყველაზე ნაყოფიერი თვეა მარწყვისთვის, ასე რომ, ისარგებლეთ მარწყვით, სანამ შეგიძლიათ ისეთ ბაზრებზე, როგორიცაა Stary Kleparz. მიირთვით ისინი მარტო, ნაღებთან ან კეფირთან ერთად, იოგურტის მსგავსი რძის პროდუქტი.

ზაპიეკანკა

არც ერთი ღამის გასვლა არ არის სრულყოფილი ამ პიცის სტილის ბაგეტების დასალევად, თუმცათქვენ სავარაუდოდ იხილავთ მათ დღის ნებისმიერ დროს.

კაზიმიერზში Plac Nowy-ის ცენტრში არის ოკრაგლაკი, ფანჯრებით სავსე როტონდა, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ზაპიეკანკის მრავალი ვერსია, როგორიცაა ბერძნული, ჰავაი, ხორცის მოყვარულები, ან ძირითადი სოკო და ყველი. დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სოუსი და გემრიელად მიირთვით.

კარტოფილის ბლინები

თქვენ ნახავთ უამრავ რძის ბარს, კაფესა და რესტორანს, რომლებიც გვთავაზობენ Placki Ziemniaczane-ს, კარტოფილის მარტივ ბლინებს. მათ ზემოდან აყრიან გულაშს, მიირთმევენ სოკოს სოუსში ან შერწყმულია არაჟანთან ერთად და ზამთარში გახურების (და შევსების) შესანიშნავი საშუალებაა. სცადეთ კარტოფილის ბლინები გულაშთან ერთად Smakołyki-ში, სადაც სოუსი შეიცავს ერთგვარ ჯადოსნურ ინგრედიენტს.

კრემოვკა

ეს კრემისებური ნამცხვარი არის განსაკუთრებით დამამშვიდებელი ტკბილი კერძი, რომელიც უყვართ კრაკოველებს, თუმცა მისი ჭამა შეიძლება ცოტა რთული იყოს. იგი შედგება კრემის სქელი ფენისგან ფენოვანი ცომის ორ ფენას შორის, შაქრის ფხვნილით.

კრემოვკა პოლონელი ხალხის (და ცნობილი რომის პაპ იოანე პავლე II) მტკიცე ფავორიტია და მას ნახავთ თითქმის ნებისმიერ პოლონურ საცხობ-პიეკარნიასა თუ კუკიერნიაში. სცადეთ Lajkonik-ის საცხობის ნებისმიერ ფილიალში ან Michałek-ში კრუპნიცას ქუჩაზე.

Gołąbki

სახელი გაორმაგებულია "მტრედებისთვის" (რომლებიც ბევრს უყვარს პოლონეთში) gołąbki არის კომბოსტოს რულეტი, რომელიც სავსეა.ხორცი და დაფარული სოკოს ან ტომატის სოუსით. ეს მარტივი, გემრიელი და პოლონურია. არსებობს ვეგეტარიანული ვერსია, თუმცა ხორცი უფრო ადვილად მოიპოვება და სოკოს სოუსი უკეთესია ამ ორ ვარიანტს შორის. შეამოწმეთ Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem, ან ნებისმიერი რძის ბარი, რომ თავად სცადოთ.

ჟურეკი

არაფერია ისეთი, რაც გაგათბობთ ისე, როგორც ეს გულიანი წვნიანი. ჟურეკი შედგება მჟავე ჭვავის ბულიონისგან, მოხარშული კვერცხით და კიელბასით, რაც თავისთავად საჭმელადაა. ის განსაკუთრებით შემავსებელია პურის თასში მიტანისას, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ U Babci Maliny-ში სლავკოვსკას ქუჩაზე.