საუკეთესო ღვინის ქარხნები ჩილეში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:22

ჩილეს, როგორც მსოფლიო დონის ღვინის დანიშნულების ადგილი, შესაძლოა შედარებით ახალი იყოს, მაგრამ როგორც ქვეყანას, მას აქვს მევენახეობის ხანგრძლივი ისტორია, რომელიც დათარიღებულია 1700-იან წლებში იეზუიტი მისიონერების მიერ მოტანილი ევროპული ვაზებით.

მაგრამ დღევანდელ ჩილეში ღვინის დეგუსტაცია 21-ე საუკუნეში დაფუძნებული გამოცდილებაა. აქ ნახავთ უამრავ თანამედროვე ღვინის ქარხანას, რომელთაგან ბევრი მდებარეობს დედაქალაქ სანტიაგოდან რამდენიმე საათის სავალ მანძილზე, ხოლო სხვები ამაყობენ ხუთვარსკვლავიანი სასტუმროებითა და რესტორნებით, სადაც შეგიძლიათ დაათვალიეროთ ვენახის ბოლო წვეთი.

Casa Silva

ოფიციალურად ჩილეს ყველაზე დაჯილდოვებული ღვინის ქარხანა, Casa Silva არის შესანიშნავი შესავალი ქვეყნის საფირმო ყურძნის: carménère. ჩილეს წითელი ღვინის პრემიერის რეგიონის, კოლჩაგუას ველის ჩრდილოეთ მონაკვეთებში ჩაფლული ეს ღვინის ქარხანა ყველაზე ძველია ამ მხარეში და მართავს ბუჩონის ოჯახის მეორე და მესამე თაობას. გაჩერდით მათ ტერაკოტას გადახურულ ღვინის ქარხანაში, რასაც მოჰყვება დეგუსტაცია და ლანჩი მათ მართლაც გამორჩეულ რესტორანში, Polo Club House. ისადილეთ სახურავის ტერასაზე, რომელიც გადაჰყურებს პოლოს მოედანს, სადაც არანაკლებ თამაშობენ ოჯახის წევრები მსოფლიო თასის გამარჯვებულები.

Viu Manent

კოლჩაგუას ველის მთავარი ქალაქის, სანტა კრუზის აღმოსავლეთით, Viu Manent ღვინის ქარხანა არის 150 წლის ვაზის სახლი და კაბერნე სოვინიონისა და კარმენერის საიდუმლო ასორტიმენტი. მამულის ვენახების მოწესრიგებული, ფოთლოვანი რიგები, რომლებიც წარმოადგენენ სურათის პრეფექტის ფონს, შესწავლის უკეთესი გზა არ არსებობს, ვიდრე ცხენებით გასეირნების კომფორტი, რომელიც მათ სარდაფთან ჩადის შვიდი ღუმელის დეგუსტაციისთვის. მოკლე დროში? დაათვალიერეთ მათ მაღაზიაში ღვინო შეღავათიან ფასებში, სანამ გაემგზავრებით ვენახით სავსე Winery Café-ში, რათა გამოსცადოთ მათი უახლესი რთველი მზეზე.

მონტეს

კოლჩაგუას ღვინის ქარხნებიდან ყველაზე უჩვეულო არის პიონერული მონტესი. თავისი უახლესი ღვინის ქარხანა, რომელიც შთაგონებულია ფენგ შუით და ამფითეატრის ფორმის მარანი, სადაც ღვინო ნაზად ძველდება გრიგორიანული გალობის ხმაზე, ეს მარანი თავისი წესებით თამაშობს. ეს ნამდვილად აჩვენებს ღვინის ხარისხს, მათი კაბერნე სოვინიონი, კარმენერი და სირა, რომელიც ხშირად აფრქვევს მევენახეობის სამყაროს. უფრო მეტიც, მათი ადგილზე მყოფი რესტორანი, Fuegos de Ap alta, უფრო ღირს, ვიდრე ყველაზე მაღალი დოლარის ფასები. მოდი მშიერი: მართავს პიონერი არგენტინელი შეფ-მზარეული ფრენსის მალმანი, მოგეწოდებათ ყველაზე წვნიანი, უგემრიელესი სტეიკი, რომელიც ოდესმე გიჭამიათ, მოხარშული შეშის გრილის თავზე.

Clos Ap alta

კოლჩაგუას ველის კიდევ ერთი ყველაზე საინტერესო ღვინის ქარხანა, Clos Ap alta არის სრულიად ორგანული და ბიოდინამიკური. მისი სავაჭრო ნიშნის ნაზავი, Clos Apata, 100-ს შორის მოხვდასაუკეთესო ღვინოები მსოფლიოში. როგორც ენოფილების, ასევე არქიტექტურის მოყვარულთათვის, Clos Ap alta ღვინის ქარხანა განთავსებულია მთის ფერდობზე დამონტაჟებულ თვალწარმტაც, კასრულ შენობაში, რომელიც შეგიძლიათ დაათვალიეროთ ან უბრალოდ გამოიყენოთ მათი 150 ჰექტარი ფართობის შესანიშნავი ხედების დასაფასებლად მისი სახურავის რესტორნიდან. რისთვისაც გსურთ დაჯავშნოთ მინიმუმ ორი კვირით ადრე ზაფხულში. ვენახის სიღრმეში, მათი Relais & Chateaux ბუტიკის კაბინები გპირდებათ მდიდრულ კომფორტს, თუ გადაწყვეტთ თქვენი ყოფნის გახანგრძლივებას.

სანტა კაროლინა

თუ მხოლოდ შუადღის დეგუსტაციის დრო გაქვთ, ჩახტეთ სანტიაგოს მეტროში და გაემგზავრეთ ქალაქის სამხრეთ გარეუბნებში. სანტა კაროლინას ვენახები პირველად აქ 1875 წელს გაშენდა ღია მიწაზე და მიუხედავად იმისა, რომ ქალაქმა შესაძლოა შთანთქა ისინი, 70-იან წლებში ვაზი გადაიტანეს ქვეყნის სხვა ნაწილებში, ორიგინალური თვალწარმტაცი, ტერაკოტას გადახურული შენობები. დარჩა ღვინის ქარხანა. ეს მშვენიერი გარემოა მათი დანგრეული ღვინის სარდაფის დასათვალიერებლად, რომელიც გადაურჩა მიწისძვრებს საუკუნეში, სადაც მოგინდებათ მიირთვათ მათი მდიდარი და თავზარდამცემი კაბერნე სოვინიონი.

ბოშონი

ძველი სამყაროს ღვინის დასაგემოვნებლად, არსად არ არის უკეთესი, ვიდრე ბუშონის მამულის აყვავებულ ვენახებს. მე-19 საუკუნის ბოლოდან დათარიღებული კარინიანისა და კაბერნე სოვინიონის ვაზებით და აქ ორგანულად მოყვანილი ველური პაის ჯიშით, შეგიძლიათ ელოდოთ კლასიკური ყურძნის ერთობლიობას თანამედროვე შეხებით. დაათვალიერეთ მათი ხის აგურის ღვინის ქარხანა ან იპოვეთ დარჩენის საბაბიუფრო დიდხანს მათ ექსკლუზიურ სასტუმროში, Casa Buchon-ში, რომელიც კიდევ ერთხელ აერთიანებს ძველს ახალს თავისი 180-წლიანი ხის ნაგებობებისა და ელეგანტური თანამედროვე ავეჯის წყალობით.

ემილიანა

Alpacas ინარჩუნებს ბალახს ამ ორგანული ღვინის ქარხანაში, რომელიც იყო პირველი მთელ კონტინენტზე, რომელიც ბიოდინამიკური იყო. 2,200 ჰექტარზე მეტი ვენახით, ის ასევე არის ყველაზე დიდი ორგანული ღვინის ქარხანა მსოფლიოში. კასაბლანკას ველის ფოთლოვანი პეიზაჟებით განლაგებული ემილიანა სპეციალიზირებულია შარდონეზე, ისევე როგორც ღრმა სირას ნარევებში, რომლებიც, როგორც წესი, შეგიძლიათ წინასწარ დაჯავშნის გარეშე გასინჯოთ.

ატილიო და მოჩი

ბრაზილია შეიძლება არ მოგაფიქრდეს, როცა მსოფლიო დონის ღვინოზე ფიქრობთ, მაგრამ სან ანტონიოს ველზე მდებარე ამ ბუტიკის ღვინის ქარხნის ბრაზილიელ მფლობელებს სხვა იდეები აქვთ. ისინი მხოლოდ 2011 წელს გაიხსნა, მაგრამ მას შემდეგ დაამყარეს სახელი მათი მაგარი კლიმატის ღვინოებით, რომლებიც მოიცავს კაბერნე ფრანკს, მალბეკს, პინო ნუარს და ხეობის პირველ გრენაშს. ტურები და დეგუსტაცია შესაძლებელია მხოლოდ წინასწარი შეთანხმებით, მაგრამ თქვენ გიხელმძღვანელებენ მფლობელები მართლაც უნიკალური და ინტიმური ვიზიტისთვის.

Matetic

მოგაპატიებთ, თუ ვერ იპოვით მატეტის ღვინის ქარხანას, რადგან მისი ჭკვიანური მდებარეობა, რომელიც როსარიოს ველზე ბორცვზეა აგებული, მას პრაქტიკულად არ განასხვავებს ვაზის აყვავებულ გარემოსგან. როგორც ვენახი, ასევე სამუშაო ფერმა, ბიოდინამიკური Matetic შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ახალი სოვინიონ ბლანებით დაშარდონეები. მიიღეთ ნიმუში ღვინის ქარხნის ტურით ან მათ Equilibrio რესტორანში, რომელიც სპეციალიზირებულია კლასიკურ ჩილეურ სამზარეულოში ორგანული პროდუქტების გამოყენებით. თუ თქვენ გაგიჩნდათ ცდუნება, უფრო დიდხანს გაჩერდეთ, დარჩით მათ მდიდრულ სასტუმროში, La Casona, საიდანაც შეგიძლიათ ცხენებით გასეირნება ან ლაშქრობა 150 ჰექტარ ფართობზე.

Casa Marin

წყნარი ოკეანედან 2,5 მილის (4 კილომეტრის) დაშორებით, პატარა, საოჯახო კაზა მარინი ეკუთვნის ქვეყნის პირველ მეღვინე ქალს, მარია ლუზ მარინს. სულ რაღაც 10 ჰექტარი მიწის ნაკვეთი აწარმოებს მაგარი კლიმატის, ერთი ვენახის ღვინოების კაშკაშა ასორტიმენტს, როგორიცაა მათი ელეგანტური და დაბალანსებული სოვინიონ ბლანი და პინო ნუარი და დელიკატური და უჩვეულო სოვინიონ გრისი, რომლებიც მუდმივად იღებენ ჯილდოებს მთელს მსოფლიოში. დააგემოვნეთ ღვინოები სადეგუსტაციო ოთახში, სანამ გაივლით მათ სენსაციურ Cipreses Winebar-ისკენ მიმავალ გზას დახვეწილი, მაგრამ ხელმისაწვდომ ფასად ლანჩზე.