საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ კალგარიში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

კალგარი ცნობილია მრავალი რამით, მათ შორის საკულტო ყოველწლიური ჭყლეტით და დიდებული კლდოვანი მთებით. როგორც ასეთი, ქალაქში გასაკეთებელი საქმეების ნაკლებობა არ არის, მაგრამ მისი კვების სცენა ხშირად არ არის ნახსენები. ამ დასავლეთ კანადურ ქალაქში ასევე არის რამდენიმე საკულტო საკვები, რომლის გასინჯვა ღირს.

სისხლიანი კეისარი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს კალგარიში გასასინჯავი საკვების ჩამონათვალი, არსებობს მნიშვნელოვანი სასმელი, რომელიც ღირს - სისხლიანი ცეზარი. თუ არ გქონიათ ამის ცდის შანსი, იფიქრეთ კეისარზე, როგორც სისხლიანი მერის ნათესავი, მაგრამ უფრო უმამური ელემენტით. ამბობენ, რომ ქონდარი კოქტეილი გამოიგონა 1969 წელს კალგარის რესტორნის მენეჯერმა უოლტერ ჩეელმა კალგარის ინში (სადაც ახლა Westin Calgary მდებარეობს). ჩელი, სავარაუდოდ, შთაგონებული იყო სპაგეტის ალ ფონგოლეს (სპაგეტი თიხის სოუსით) არომატით, როდესაც მას ეს იდეა გაუჩნდა. ძირითადი ინგრედიენტებია კლამატოს წვენი (ტომატის წვენი არომატიზებული თიხის ბულიონით), არაყი, Worcestershire სოუსი და დამარილებული რგოლი. სასმელს ხშირად აფორმებენ ნიახურის ყუნწით, მწნილის შუბით და რამდენიმე ზეთისხილით, თუმცა შეგიძლიათ იპოვოთ ეპიკური კეისრები, რომლებიც მოყვება დეკადენტურ დანამატებს, როგორიცაა ლობსტერის კლანჭები, მინი სლაიდერები ან ხახვის რგოლები.

ალბერტასაქონლის ხორცი

თქვენ არ შეგიძლიათ გქონდეთ კალგარიში გასასინჯავი საკვების სია საქონლის ხორცის გარეშე. ალბერტა კანადური საქონლის ხორცის წამყვანი მწარმოებელია და, როგორც ასეთი, პროვინციას აქვს შესაძლებლობა, მიიღოთ თქვენი ცილის დაფიქსირება წვნიანი სტეიკის, ბურგერის, კეფის, ფილეს სახით ან როგორიც გსურთ საქონლის ხორცის ჭამა. მსოფლიოში აღიარებული მდიდარი გემოთი და თანმიმდევრული ხარისხით, დიდი შანსია, რომ რაც არ უნდა შეუკვეთოთ, თუ ეს ადგილობრივი ძროხის ხორცია, გემრიელი იყოს. კალგარიში სტეიკჰაუსების დეფიციტი არ არის ასარჩევად.

ბისონი

კიდევ ერთი ხორცი, რომელსაც კალგარიში უნდა უყუროთ (თუ ვივარაუდებთ, რომ არ იკავებთ ცხოველურ ცილებს) არის ბიზონი. ყველაზე დიდი ველური ხმელეთის ძუძუმწოვარი ჩრდილოეთ ამერიკაში გადაშენების პირას იყო 100 წელზე მეტი ხნის წინ, მაგრამ მას შემდეგ დაბრუნდა პოპულაციაში სხვადასხვა კონსერვაციის ძალისხმევის წყალობით. ცნობილია, რომ ბისონის ხორცი არის ნაზი და არომატული, თუმცა მას აკლია ცხიმი, ამიტომ ის უმეტეს შემთხვევაში დაბალ ცეცხლზე უნდა მოხარშოთ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბიზონი მრავალ მენიუში კალგარის მასშტაბით.

მინი დონატები

ბევრია, ვისაც დონატები დაუძლეველად თვლის და თუ კალგარიში აღმოჩნდებით დონატზე ლტოლვით, იმ პატარა დონატებმა გაგაშუქეთ. კომპანიამ გააცნომინი-დონატი დასავლეთ კანადაში 1968 წელს, რომელიც მას შემდეგ გახდა ტკბილი კერძი ფესტივალებზე, ბაზრობებზე და ღონისძიებებზე, განსაკუთრებით კალგარის ჭყლეტაზე. პატარა ღრმა შემწვარი კერძები, დაფარული შაქრით და გაყიდული ჩანთით, გახდა ღონისძიების სინონიმი და რჩება პროვინციის საკულტო საკვებად.

Banh Mi

შეიძლება გაგიკვირდეთ ვიეტნამური კერძის ნახვა კალგარში გასასინჯად საკვების სიაში, მაგრამ როდესაც ფიქრობთ იმაზე, რომ ალბერტას ჰყავს ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ვიეტნამური მოსახლეობა კანადაში (დიდი რაოდენობით, ვინც კალგარის ეძახიან. მთავარი), ბევრად უფრო ლოგიკურია, რომ ქალაქში საკმაოდ ბევრი pho და banh mi მაღაზიაა. ეს ჩვეულებრივი კალგარის ქუჩის საკვები (ვიეტნამის გზით) გამოდის ხრაშუნა ბაგეტზე და სავსეა სხვადასხვა ხორცით, კიტრით, კიტრით, ხახვით, წიწაკის და მწნილი ბოსტნეულით.

Pierogi

ალბერტაში უკრაინული მოსახლეობის მაღალი რაოდენობის გამო, ადვილია თქვენი პიეროგის შეკეთება კალგარიში. პოლონურ და რუსულ კულინარიაში ასევე გავრცელებულია, ეს უგემრიელესი პელმენი შემავსებელი და დამამშვიდებელი კერძია. ადგილიანი რესტორნიდან, პატარა გასაღებების დახლიდან თუ სადმე, სადაც სპეციალიზირებულია ტრადიციულ უკრაინულ სამზარეულოში, ქალაქში უამრავი პიეროგის ვარიანტია. ყველაზე ხშირად კარტოფილით ან ხორცით შევსებული და მოხარშული ან ტაფაზე შემწვარი კერძი შეგიძლიათ იპოვოთ ხილით სავსე პიეროგი, რათა საყვარელი კერძი უფრო ტკბილი იყოს.

ჯინჯერის ხორცი

ძროხის ხორცს შესაძლოა უკვე ჰქონდეს ადგილი ამ სიაში გასასინჯადკალგარის, მაგრამ ჯანჯაფილის საქონლის ხორცი, ქალაქის საკულტო კერძი, თავისთავად საჭიროებს აღნიშვნას. კალგარის თითქმის ყველა ჩინურ რესტორანში ხელმისაწვდომი კერძი შეიქმნა 1970-იან წლებში The Silver Inn-ის შეფ-მზარეულმა ჯორჯ ვონგმა. გავრცელებული ინფორმაციით, ის ცდილობდა შეექმნა კერძი, რომელიც მოეწონებოდა დასავლურ გემოს და შედეგი თითქმის მყისიერად პოპულარული გახდა. მიუხედავად იმისა, რომ ორიგინალურ რეცეპტში არ იყო ნამდვილი ჯანჯაფილი (მიუხედავად სახელისა), დღეს, როდესაც კერძს შეუკვეთავთ, ის ყველაზე ხშირად შედგება შემწვარი საქონლის ხორცი, ჯანჯაფილი, წიწაკა, სტაფილო და ხახვი, რომელიც ტკბილ სოუსში ბრინჯის თეფშზეა..

Taber Corn

ტაბერი, ალბერტა არის ერთ-ერთი ყველაზე მზიანი რეგიონი კანადაში და ცნობილია, რომ აწარმოებს სერიოზულად კარგ სიმინდის, რომელიც ერთდროულად ტკბილია და ხრაშუნა. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ტაბერის მონახულება მის მისაღებად. სურნელოვანი კოჭები სეზონურად ხელმისაწვდომია კალგარის ფერმერთა სხვადასხვა ბაზრებზე და კვების სტენდებზე. მაგრამ დარწმუნდით, რომ რასაც ყიდულობთ არის ავთენტური ტაბერის სიმინდი, რადგან ზოგიერთი გაყიდული არ არის რეალური გარიგება.

გუდა

ყველის მოყვარულებმა გაითვალისწინეთ, თუ თქვენ ეძებთ კალგარის გემოს, რათა სახლში წაიყვანოთ, რატომ არ აიღოთ რამდენიმე ცალი გუდა, Sylvan Star Cheese-ის თავაზიანობით. კომპანია ცნობილია ფერმაში დამზადებული გუდათ და მოიგო მრავალი კანადური ჯილდო. მაგრამ ეს არის ზედმეტად დაძველებული გუდა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც გრიზლი ან ძველი გრიზლი მისი ინტენსიური არომატის გამო, ყველაზე ცნობილი და მეოთხე ადგილზეა მსოფლიოში. Theარომატი წააგავს ზედმეტად დაძველებულ წიბოს, კარამელისა და კრისტალური ტექსტურის ნოტებით.